เนื้อหา
Viburnum เป็นแขกประจำในสวนของเรา ไม้พุ่มนี้ตกแต่งแปลงสวนด้วยดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์ความเขียวขจีและผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพแม้ว่าจะไม่อร่อยมากก็ตาม ผลเบอร์รี่สีแดงสดของ Viburnum มีคุณค่าในด้านคุณสมบัติทางยามานานแล้ว ใช้ในการปรุงอาหารและเตรียมไว้อย่างปลอดภัยสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากเป็นช่วงฤดูหนาวที่ไวเบอร์นัมจะมีประโยชน์มากกว่าที่เคย เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในหัวข้อเกี่ยวกับคุณประโยชน์ ข้อห้ามที่เป็นไปได้ และวิธีเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมในฤดูหนาว
Viburnum: ประโยชน์และข้อห้าม
ไวเบอร์นัมแดงได้รับการยกย่องจากกวีในผลงานของพวกเขา แม้ว่าจะมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากก็ตาม แต่ความนิยมของไวเบอร์นัมนั้นไม่ได้พิสูจน์ได้จากรสชาติหรือคุณสมบัติด้านสุนทรียศาสตร์ แต่ด้วยคุณสมบัติของมัน Viburnum มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ในการแพทย์พื้นบ้านมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้ของผลเบอร์รี่เหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:
- วิตามินซีจำนวนมากมีผลในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเร่งการฟื้นตัว
- Coumarin ร่วมกับวิตามินเคมีผลห้ามเลือดเด่นชัด
- เบอร์รี่ทำให้ระบบประสาทสงบและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- แทนนินและกรดฟีนอลคาร์บอกซิลิกของผลิตภัณฑ์สดทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- การรับประทาน Viburnum มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับหลอดเลือดเนื่องจากไม่อนุญาตให้มีการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอล
จากข้อบ่งชี้ข้างต้น เราสามารถระบุกรณีที่ไม่สามารถรับประทาน viburnum ได้:
- การตั้งครรภ์ของสตรี
- เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
- ความดันโลหิตต่ำ;
- การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
มีประโยชน์ รวบรวมไวเบอร์นัม จากพุ่มไม้โดยเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกถึงแม้ว่าจะเริ่มสุกในเดือนกันยายนก็ตาม อุณหภูมิต่ำจะทำให้ผลเบอร์รี่ขาดความฝาดและความขมทำให้มีรสหวานอมเปรี้ยว เมื่อรวบรวม viburnum แล้วคุณควรดูแลการเก็บรักษาในฤดูหนาวเนื่องจากคุณสมบัติในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันอาจมีความจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงที่เป็นไข้หวัดและหวัด
วิธีการจัดเก็บแบบง่ายๆ
คุณสามารถเตรียมอาหารอันหลากหลายจาก viburnum: แยม, แยม, น้ำผลไม้, ทิงเจอร์, น้ำเชื่อม, แยม ฯลฯ การเตรียมการดังกล่าวต้องใช้เวลาและความรู้บางอย่าง แม่บ้านบางคนเตรียม viburnum โดยใช้วิธีง่าย ๆ โดยเฉพาะโดยใช้การแช่แข็งหรือการทำให้แห้ง
วิธีการแช่แข็งจะดีหากครัวเรือนมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้เตรียมผลเบอร์รี่ดังนี้:
- แยก viburnum ออกจากกิ่งก้านแล้วล้างออก
- กระจายผลเบอร์รี่ลงบนผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำ
- วางผลิตภัณฑ์สดเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบขนาดเล็ก
- วางผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
- หลังจากแช่แข็งเสร็จแล้ว ให้เท Viburnum ลงในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
วิธีนี้อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด การแช่แข็ง viburnum ไม่ต้องใช้เวลาหรือความรู้พิเศษมากนักในขณะที่ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้ได้
หากปริมาตรของช่องแช่แข็งมีจำกัด แต่คุณยังคงต้องการรักษา viburnum ไว้คุณสามารถใช้วิธีทำให้แห้งได้ ขอแนะนำให้อบแห้งผลเบอร์รี่ดังนี้:
- ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในสภาพห้องโดยมีการระบายอากาศที่ดีโดยไม่ต้องเก็บผลไม้จากกิ่ง
- อบพวงให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ +45-+55
- เก็บผลไม้จากกิ่งแล้วใส่ลงในถุงผ้า
- เก็บชิ้นงานไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
ผลเบอร์รี่ viburnum แห้งสามารถใช้ชงชาได้ ผลไม้แช่อิ่ม, ยาต้ม, การแช่, ทิงเจอร์ ตัวอย่างเช่นมีสูตรที่ดีสำหรับการแช่ซึ่งจะช่วยกำจัดอาการไอและหวัด ในการเตรียมการแช่คุณจะต้องชงผลเบอร์รี่แห้ง 10 กรัมในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ภายในไม่กี่นาทีก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์เป็นยาได้ บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการรักษานี้
สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย
หากบ้านมีห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหารกว้างขวางคุณสามารถดูแลการเตรียมอาหาร Viburnum กระป๋องต่างๆได้ ดังนั้นสูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับทุกรสนิยม
Viburnum สดในน้ำตาล
น้ำตาลโดยธรรมชาติเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่สามารถรักษาผลิตภัณฑ์ใดๆ ไว้ได้เป็นเวลานานViburnum สามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยน้ำตาลที่เติมเข้าไป ต้องใช้ทรายหวาน 700-800 กรัมต่อผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
ความพิเศษของสูตรคือไม่ต้องปรุงเบอร์รี่ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ หลายประการ:
- เลือกผลเบอร์รี่ Viburnum สีแดงจากกิ่งแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
- ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดเล็ก
- โรยน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะ
- วางผลเบอร์รี่ไว้บนน้ำตาลแล้วโรยน้ำตาลอีกครั้ง
- ควรมีชั้นน้ำตาลหนาอยู่ใต้ฝานั่นเอง
- ปิดฝาขวดด้วยโลหะแล้วเก็บในห้องใต้ดิน
ขั้นตอนการเตรียมการที่เรียบง่ายนี้จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพได้ตลอดฤดูหนาว คุณสามารถใช้ไวเบอร์นัมในน้ำตาลเพื่อปรุงผลไม้แช่อิ่ม เตรียมไส้พาย หรือเป็นของตกแต่งสำหรับของหวานต่างๆ
ผลเบอร์รี่ Viburnum ในน้ำเชื่อม
สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์อร่อยสองรายการจาก Viburnum ได้ในคราวเดียว: ผลเบอร์รี่กระป๋องและน้ำเชื่อมหวานจากน้ำผลไม้ ต่อมาน้ำเชื่อมถูกใช้เป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มผลไม้ และผลเบอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในพายและของหวาน
การเตรียมฤดูหนาวจากไวเบอร์นัมนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาล สำหรับผลิตภัณฑ์สด 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 400-500 กรัม น้ำเชื่อมที่มีปริมาณน้ำตาลดังกล่าวจะมีความเข้มข้นและต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้
เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีเตรียม viburnum สำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่เสนอคุณต้องทำความคุ้นเคยกับประเด็นต่อไปนี้:
- จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยโดยวางลงบนผ้ากระดาษสะอาด
- บดผลเบอร์รี่ 1/4 ด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อที่ได้
- วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไป
- ใส่น้ำตาลลงในภาชนะแล้วนำผลิตภัณฑ์ไปต้ม โดยคน Viburnum เป็นประจำเพื่อให้ส่วนผสมที่มีรสหวานละลายหมด
- เทผลิตภัณฑ์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ปิดฝาขวดที่เติมแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น
- ห่อม้วนเสร็จแล้วในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท
Viburnum ที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารแนะนำให้บริโภคน้ำเชื่อมหวานเหลวทุกวันในตอนเช้าในขณะท้องว่างในปริมาณ 3-4 ช้อนชา
น้ำเชื่อม Viburnum สีแดงแสนอร่อย
น้ำเชื่อม Viburnum ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร น้ำผลไม้ที่ทำจากการเตรียมฤดูหนาวนี้อร่อยมาก การไม่มีเนื้อและผลเบอร์รี่ทั้งหมดช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้
ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำเรดไวเบอร์นัม 1 ลิตร น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม และมะนาว 10 กรัม คุณสามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยการบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ในกรณีนี้เมล็ดและเยื่อกระดาษจะไม่จบลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เตรียมน้ำเชื่อมดังนี้:
- เทน้ำลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล
- อุ่นน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนแล้วเติมมะนาว
- นำโฟมออกจากของเหลวที่เกิดขึ้นด้วยช้อนมีรู
- ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้
เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลและกรดสูง น้ำเชื่อมเรดไวเบอร์นัมจึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในสภาพห้องในฤดูหนาว เครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้จะช่วยหลีกเลี่ยงโรคไวรัสและในกรณีที่เจ็บป่วยจะช่วยให้ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว
น้ำเชื่อม Viburnum กับน้ำผึ้ง
สูตรต่อไปนี้ช่วยให้คุณเตรียมคลังวิตามินสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ไวเบอร์นัมแดงและน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่เมื่อรวมกันแล้วกลับแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการรักษาได้ชัดเจนยิ่งขึ้น
คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำไวเบอร์นัมและน้ำผึ้งโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน สามารถรับน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ได้โดยการบดผ่านตะแกรง ควรใช้น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ หากผลิตภัณฑ์มีรสหวานระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน สามารถอุ่นในอ่างน้ำได้ ต้องผสมส่วนผสมและโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาด สินค้าต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วจึงนำไปใช้เป็นอาหารได้
ขวดน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง - ไวเบอร์นัมสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่า "สีทอง" เนื่องจากสีที่สอดคล้องกันของผลิตภัณฑ์ถูกรวมเข้ากับคุณประโยชน์ที่น่าทึ่ง ดังนั้นสามารถดื่มน้ำเชื่อมเพื่อป้องกันและรักษาโรคไวรัสและรักษาแผลภายในและโรคกระเพาะได้
แยมไวเบอร์นัมแสนอร่อย
กระบวนการทำแยมไวเบอร์นัมจะใช้เวลาค่อนข้างนานอย่างไรก็ตามจากความพยายามทั้งหมดจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากและติดทนนาน ในการทำแยม Viburnum สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาล กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด
- เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มให้บดผ่านตะแกรง
- ผสมเบอร์รี่บดที่ได้กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1
- ปรุงฐานเยลลี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที
- ใส่เยลลี่ร้อนลงในขวดและเก็บรักษาไว้
สูตรที่นำเสนอสำหรับการเตรียม viburnum สีแดงสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เก็บวิตามินทั้งหมดจากผลเบอร์รี่ แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เด็กๆ กินเยลลี่นี้อย่างมีความสุข ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ปกครองที่เอาใจใส่
น้ำไวเบอร์นัม
น้ำ Viburnum อาจเป็น "ระเบิดวิตามิน" ได้จริง เพื่อให้คุณต้องการ:
- บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
- เทเค้กที่เหลือด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
- กรองน้ำซุปที่ได้
- เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลที่คั้นไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุป
- นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดผนึก
คุณสามารถเลือกสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับการเตรียมไวเบอร์นัมนี้ได้ด้วยตัวเอง แต่การรวมกันต่อไปนี้เป็นแบบสากล: เติมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในน้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ที่ความเข้มข้นนี้ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ได้สำเร็จตลอดฤดูหนาว
บทสรุป
นอกเหนือจากการเตรียม viburnum ที่เสนอแล้วคุณยังสามารถเตรียมทิงเจอร์และแยมได้
มีสูตรแยมที่ดีในวิดีโอ:
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถใช้งานได้เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอธิบายรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาว
บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าพุ่มไม้ไวเบอร์นัมในสวนเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว เรารู้ว่าพืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่นำความสงบสุขมาสู่ครอบครัวเท่านั้น แต่ยังทำให้สุขภาพของสมาชิกทุกคนดีขึ้นอีกด้วย ผลเบอร์รี่ Viburnum นั้นค่อนข้างง่ายต่อการเลือกและปรุง การใช้สูตรข้างต้นในการเตรียมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็กในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาของผลเบอร์รี่ไว้
