สูตรสลัดเลโชมาหาเราจากต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม เขาได้รับความนิยมอย่างมาก แม่บ้านเกือบทุกคนควรมีสลัดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยหลายขวดบนชั้นวางอาหารกระป๋องของเธอ เป็นที่น่าสังเกตว่าองค์ประกอบของชิ้นงานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง ส่วนผสมคงที่เพียงอย่างเดียวใน lecho คือมะเขือเทศและพริกหยวก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มแครอท มะเขือยาว แตงกวา และบวบลงในสลัดได้ เวอร์ชันฮังการีคลาสสิกยังมีเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกด้วย ในประเทศของเรา lecho มักจะเตรียมจากผักเท่านั้นและมีความหนามากกว่าที่ชาวฮังกาเรียนทำ ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมสูตรแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว
lecho แตงกวารุ่นแรกสำหรับฤดูหนาว
สำหรับสลัดรสเผ็ดและอร่อยนี้เราจะต้อง:
- แตงกวาอ่อน - หนึ่งกิโลกรัม
- พริกหยวก - ห้าชิ้น (ใหญ่);
- มะเขือเทศสุกเนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
- พริกไทยร้อน - หนึ่งชิ้น;
- กระเทียม - 5 ถึง 8 กลีบ;
- หัวหอม - สองชิ้น (ใหญ่);
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เมล็ดผักชีลาว;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- เมล็ดผักชี;
- ใบกระวาน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วางกระทะลึกบนไฟอ่อนเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทขูดลงไปผักควรทำให้นิ่มลงแต่ต้องไม่เป็นสีน้ำตาล
มะเขือเทศถูกล้างใต้น้ำไหล จากนั้นก้านจะถูกลบออกจากพวกมันและสามารถเอาผิวหนังออกได้หากต้องการ เรายังล้างพริกหยวก, หั่น, ตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออก หลังจากนั้นบดมะเขือเทศและพริกไทยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้ควรเค็มเล็กน้อยเติมเครื่องเทศที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสแล้วตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นใส่แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมลงไป ต้มเลโชเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาทีจากนั้นจึงเติมแครอทและหัวหอมทอดลงไป
ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมขวดสำหรับเลโช ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด จากนั้นวางกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแต่ละใบหลังจากนั้นก็เทเลโชลงไป ปิดฝาขวดโหลแล้ววางภาชนะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ เราตั้งไฟอ่อนรอจนน้ำเดือดแล้วตั้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากเวลานี้คุณจะสามารถม้วนขวดเลโชได้
พลิกภาชนะแต่ละอันคว่ำลง จากนั้นจะต้องห่อขวดด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม เราทิ้งการเตรียมการไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นสนิท ถัดไปช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด มะเขือเทศบดก็ใช้ได้ผลดี ก่อนเริ่มปรุงอาหารควรเจือจางด้วยน้ำเพื่อสร้างมวลที่คล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว สิ่งสำคัญคือต้องดูองค์ประกอบของส่วนผสม ไม่ควรมีสารกันบูด เนื้อครีมมีคุณสมบัติเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม
แตงกวาเลโชกับมะเขือเทศ
สำหรับตัวเลือกที่สอง การรักษาสำหรับฤดูหนาว เราต้องเตรียม:
- แตงกวาขนาดเล็ก – มากถึง 2.5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศเนื้อสุก - มากถึง 1.5 กิโลกรัม
- กระเทียม – 5 ถึง 10 กลีบ;
- พริกหยวกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - หนึ่งช้อน;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 มล.;
- พริกไทยร้อนแดงเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทรายแดง - ประมาณ 100 กรัม;
- เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชี
- เกลือ – 2 (กอง) ช้อนโต๊ะ
ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศและพริกตามสูตรแรก จากนั้นจึงสับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรืออุปกรณ์ครัวอื่นๆ ตอนนี้มวลของเหลวนี้ถูกวางบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในส่วนผสมได้ จากนั้นใส่แตงกวาที่ปอกเปลือกและสับลงในจาน สลัดต้มต่ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป ทันทีที่จานเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ
ใส่หัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นมวลผักจะถูกเทลงในขวดทันที ตอนนี้แต่ละขวดถูกม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลง หลังจากที่สลัดเย็นลงแล้วคุณจะต้องย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็น
บทสรุป
แม่บ้านที่มีฝีมือคนไหนไม่ปรุงจากแตงกวา แต่มีน้อยคนที่รู้วิธีทำ lecho จากผักนี้ ทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าสลัดนี้เตรียมด้วยมะเขือเทศและพริกไทยเป็นหลัก แต่ไม่ใช่กับแตงกวาอย่างแน่นอน แม้ว่าเมื่อมองแวบแรกจะดูแปลกไปหน่อย แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ตอนนี้แม่บ้านหลายคนเตรียม lecho ด้วยแตงกวา พวกเขาอ้างว่าแทบไม่รู้สึกถึงรสชาติของแตงกวาในจาน ความจริงก็คือแตงกวาไม่มีรสชาติเด่นชัดและสามารถดูดซับกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายคุณสามารถเลือกสูตร lecho แตงกวาที่เสนอแล้วลองทำดู เรามั่นใจว่าหลังจากนี้ การเตรียมการนี้จะช่วยเติมเต็มอุปกรณ์ฤดูหนาวของคุณอย่างแน่นอน
ในตอนท้าย เราอยากจะนำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีอื่นที่คุณสามารถเตรียม lecho จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว
