เนื้อหา
Lecho เป็นอาหารยุโรปยอดนิยมซึ่งปัจจุบันจัดทำขึ้นในเอเชียกลาง แม่บ้านแต่ละคนเตรียมมันในแบบของเธอเองโดยมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายในสต็อก เรามาพูดถึงวิธีการทำอาหารกันดีกว่า บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ. ของว่างนี้สามารถทำให้สมาชิกในครัวเรือนพอใจไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย
Zucchini lecho ไม่ใช่สูตรคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมอย่างมาก บวบจากเตียงในสวนที่สะสมในช่วงฤดูกาลสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยได้ภายในสองสามชั่วโมง นี่คือผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง
สูตรคลาสสิกสำหรับ lecho ฮังการีจำเป็นต้องมี:
- หัวหอม;
- พริกหยวก;
- มะเขือเทศ.
เรานำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตรโดยใช้บวบ
สูตรอาหาร
Lecho ที่ปรุงด้วยจิตวิญญาณสามารถใช้เป็นกับข้าวและเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานอื่นได้ สูตรอาหารของผู้แต่งสำหรับอาหารจานง่ายและอร่อยควรอยู่ในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคน
สูตรที่ 1 Lecho ด้วยความขมขื่น
เพิ่มความเผ็ดให้กับจานนี้ พริกไทยร้อน. ปริมาณสามารถปรับได้อย่างอิสระตามรสนิยม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- บวบหรือบวบ - 2 กก.
- มะเขือเทศเนื้อ - 1 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม;
- พริกหวาน - 500 กรัม;
- พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
- พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 3-5 กลีบ;
- น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ - 400 กรัม;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย
ต้องใช้กระเทียมในสูตรนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ แต่ถ้าเป็นบาง ๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำขั้นตอนนี้ ผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกบวบ เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น แล้วหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศบดในเครื่องปั่น จากนั้นบดพริกหยวก ผลลัพธ์ที่ได้คือข้าวต้มเนื้อหนาฉ่ำซึ่งวางอยู่ในกระทะ กวนและนำไปต้ม
ทันทีที่ส่วนผสมเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและซอสมะเขือเทศ ตอนนี้เพิ่มชิ้นบวบที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในน้ำดอง ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15-20 นาที คุณต้องคนส่วนผสมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้
หากจำเป็น คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้ช้อนธรรมดา
ในขณะที่บวบกำลังสุก ให้เตรียมหัวหอม พวกเขายังตัดมันเป็นครึ่งวง หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วเติมลงในน้ำดองและปรุงต่ออีกอย่างน้อย 10 นาที ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู 6% พริกไทยดำป่นกระเทียมและพริกไทยขมป่น ทั้งหมด. สามารถปิดไฟได้ เลโชพร้อมแล้ว! เทลงในขวดที่สะอาดที่ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาปิด
สูตรที่ 2 บวบเลโชหนากับแครอท
สูตรชนบทนี้เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน Lecho กลายเป็นของหวานทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน ก่อนปรุงอาหาร ให้รวบรวมและล้างส่วนผสมในปริมาณต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 1.5 กก.
- บวบ - 1 กก.
- สลัดพริกไทย - 500 กรัม;
- แครอท - 300 กรัม;
- หัวหอม - 300 กรัม;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะช้อน;
- น้ำมันพืช - 70 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 6% - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ล้างและสับมะเขือเทศ ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องขูดธรรมดา โดยวิธีการใช้เครื่องขูดคุณสามารถเอาผิวมะเขือเทศที่ไม่พึงประสงค์ออกได้อย่างง่ายดาย
มะเขือเทศบดที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ช่วงนี้ยุ่งอยู่กับผักอื่นๆ ทันทีที่น้ำซุปข้นเดือด ให้ลดไฟด้านล่างลงเป็นไฟต่ำแล้วปล่อยทิ้งไว้
แครอทขูด หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง และบวบด้วย พริกสามารถหั่นเป็นเส้นหรือก้อนได้ หลังจากซอสมะเขือเทศเดือดประมาณ 15 นาที ให้ใส่แครอท ผัด และหลังจากนั้นอีก 10 นาทีก็ใส่หัวหอม ไม่จำเป็นต้องปิดฝา เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดไล่ตามหัวหอม: น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
หลังจากเพิ่มหัวหอม 5 นาทีแล้วใส่พริกและบวบคลุกเคล้าและปรุงต่ออีก 30 นาที จานร้อนเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนด้วยฝาปิด ก่อนอื่นให้ล้างขวดโหลด้วยโซดาแล้วตากให้แห้งในที่สะอาด
สูตรที่ 3 Lecho จากบวบและวางมะเขือเทศ
สูตรนี้ไม่ใช้มะเขือเทศ แต่จะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศคุณภาพสูงแทนได้สำเร็จ แม่บ้านทุกคนจะเห็นพ้องกันว่าสิ่งนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างน้อย 30 นาที ดังนั้นคุณต้องเตรียม:
- บวบขนาดกลางหรือบวบ - 15 ชิ้น;
- พริกหยวก - 10 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 400 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย;
- น้ำนิ่ง - 1.5 ลิตร
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วางมะเขือเทศเต็มจำนวนเจือจางด้วยน้ำโดยตรงในกระทะเคลือบฟันตอนนี้ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มเติมเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยได้เช่น 2 แก้ว
บวบและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ใส่กระเทียมสับและพริกไทยลงในซอสพาสต้าที่กำลังเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่บวบลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนที่คุณจะเทเลโชลงในขวดแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว ให้ลองดูว่ารสชาติเป็นอย่างไร บางคนชอบรสหวานกว่า ในขณะที่บางคนยินดีเติมพริกแดงป่นเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน
คุณต้องสวมถุงมือเมื่อบดและใส่ลงในจานอย่างระมัดระวังเป็นบางส่วนเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป โปรดจำไว้ว่าพริกสดต้องใช้เวลาในการเตรียมและไม่ได้ใส่ในนาทีสุดท้าย แม้จะอยู่ในรูปแบบที่ถูกบดขยี้ แต่ก็มาถึงในเวลาประมาณ 15-20 นาที
สูตรที่ 4 lecho แบบคลาสสิกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยการเติมบวบ
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บวบ - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- สลัดพริกไทย - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง โดยผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ จากนั้นเตรียมผักทั้งหมด มะเขือเทศสับผักที่เหลือสามารถหั่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ นำน้ำดองไปต้มเทเนื้อมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้น ให้เติมหัวหอมทีละอย่างทุกๆ 10 นาทีในการปรุงอาหาร โดยใส่หัวหอมแรก ตามด้วยพริกและซูกินี หลังจากใส่ผักทั้งหมดแล้ว ปรุงต่ออีก 15 นาที เท lecho ลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
อย่าลืมล้างขวดให้ดีคุณยังสามารถรักษาพวกเขาด้วยแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ได้
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรือเติมซอสมะเขือเทศ Lecho จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว กลิ่นหอมของฤดูร้อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะทำให้อาหารจานเนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
