เนื้อหา
จะดีแค่ไหนที่ได้เปิดขวดสลัดอะโรมาติกจากผักฤดูร้อนทุกชนิดในฤดูหนาว หนึ่งในรายการโปรดคือสลัดเลโช การเตรียมการนี้จะรักษารสชาติและกลิ่นของส่วนประกอบทั้งหมดที่มีอยู่อย่างสมบูรณ์ ซึ่งอาจรวมถึงผักหลากหลายชนิด แต่เลโชส่วนใหญ่เตรียมจากมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม เพื่อให้สลัดอร่อยขึ้นควรเลือกเฉพาะผักที่สุกที่สุดและสดที่สุดเท่านั้น และเพื่อให้ชิ้นงานดูเป็นต้นฉบับมากขึ้น คุณสามารถเลือกผลไม้ที่มีสีต่างกันได้ คุณสามารถตัด lecho ด้วยวิธีใดก็ได้ บางคนหั่นพริกหยวกเป็นเส้น บางคนหั่นเป็นก้อนเล็กๆ สิ่งสำคัญคือสะดวกในการกินสลัดในภายหลัง
แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบเตรียมการเช่นนี้ ฆ่าเชื้อขวดสลัด ไม่สะดวกมากและอาจแตกได้ จากนั้นคุณจะต้องนำภาชนะออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้นิ้วของคุณไหม้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเสนอทางเลือกให้คุณในการเตรียม lecho โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกแรกสำหรับการเตรียม lecho โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยนี้ เราจะต้อง:
- มะเขือเทศฉ่ำเนื้อ - สองกิโลกรัม
- พริกหยวกหลากสี - สองกิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ครึ่งลิตร;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - ครึ่งแก้ว;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- ออลสไปซ์สีดำเพื่อลิ้มรส
การเตรียมส่วนผสมเริ่มต้นด้วยพริกไทยล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และเอาเมล็ดและก้านทั้งหมดออก จากนั้นผักก็หั่นเป็นชิ้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นครึ่งวง ชิ้น และลูกบาศก์ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟบนเตา พริกสับทั้งหมดถูกโยนลงไปแล้วทอด
ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า พวกเขาจะต้องเทน้ำเดือดและทิ้งไว้สองนาที หลังจากนั้นให้นำผลไม้ไปแช่ในน้ำเย็นและเอาเปลือกออก ในรูปแบบนี้มะเขือเทศควรบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมวลมะเขือเทศลงในกระทะที่เตรียมไว้
วางกระทะบนเตา เปิดไฟอ่อน แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเครื่องเทศทุกชนิดตามชอบ จากนั้นเพิ่มพริกย่างลงในมวลมะเขือเทศแล้วเคี่ยวสลัดต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วปิดไฟ สลัดจะถูกเทลงในขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น ต้องเตรียมภาชนะสำหรับ lecho ล่วงหน้า ล้างขวดทั้งหมดให้สะอาดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้สะดวกมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องหากระทะขนาดใหญ่มาฆ่าเชื้อสลัดแต่ละขวด lecho นี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้เป็นเวลานาน
Lecho กับแครอทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เพื่อเตรียมสลัดรสเผ็ดนี้ คุณต้องเตรียม:
- พริกหยวกแดงและเหลือง - 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศเนื้อสุก - 3 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
- แครอทขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส);
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 8 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหารเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องเทน้ำเดือดและเอาผิวหนังออก แครอทปอกเปลือกและสับพร้อมกับมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นมวลของเหลวจะถูกวางบนไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมพริกหยวกได้ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและตัดก้านทั้งหมดออก จากนั้นเมล็ดทั้งหมดจะถูกเขย่าออกจากผลไม้แต่ละผล ตอนนี้ผักก็พร้อมสำหรับการหั่นแล้ว คุณสามารถทำได้โดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ชิ้นใหญ่ ครึ่งวง และชิ้นเล็กดูสวยงามมากในขวด
หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่พริกหยวกที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในมวลมะเขือเทศแครอท หลังจากนั้นทันทีคุณควรโยนน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ต้มบนไฟอ่อนอีก 30 นาที อย่าลืมชิมจานใส่เกลือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้ แม่บ้านบางคนใส่เครื่องเทศเพียงบางส่วนลงไปก่อน จากนั้นจึงชิมและเพิ่มตามต้องการ
ตอนนี้คุณสามารถปิดความร้อนและเริ่มปิดผนึกกระป๋องได้แล้ว ขั้นแรก ให้ล้างภาชนะและฝาปิดทั้งหมดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบ หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ขวดโหลจะถูกวางโดยปิดฝาและห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น ในรูปแบบนี้ lecho จะยืนจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังห้องเย็นใดๆ
คุณไม่จำเป็นต้องม้วนสลัดนี้ แต่กินมันทันที สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ถ้ากลัวว่าจะไม่มีเวลากินหมดก็ลดปริมาณส่วนผสมลงได้ 2 เท่าแม้ว่าสลัดจะอร่อยมากจนแทบไม่ค่อยหยุดนิ่งในตู้เย็น
บทสรุป
แม่บ้านบางคนไม่มีเวลาเตรียมตัวมากนัก บางคนรู้สึกเสียใจที่เสียเวลาอันมีค่าไปกับขั้นตอนการทำหมันที่กินเวลานาน. ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นจึงได้รับความนิยมมาก ไม่จำเป็นต้องมีจานจำนวนมากและหม้อขนาดใหญ่ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าขวดจะไม่แตก เพียงปรุงสลัดแล้วม้วนลงในภาชนะที่สะอาด ขวดเปล่าฆ่าเชื้อได้ง่ายกว่าขวดโหลมาก นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในเตาอบหรือไมโครเวฟที่อุ่นไว้ โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ เห็นด้วยว่าด้วยการประหยัดเวลาคุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้มากขึ้น เรามั่นใจว่าครอบครัวของคุณจะชอบสลัดที่อร่อยและน่ารับประทาน!
