เนื้อหา
ปัจจุบัน Lecho ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซีย มันเปลี่ยนจากอาหารยุโรปธรรมดา ๆ มาเป็นของว่างที่มีเอกลักษณ์อย่างรวดเร็ว ปิดผนึกในขวดสำหรับฤดูหนาว สามารถใช้เป็นกับข้าว สลัด หรือเป็นน้ำสลัดได้ วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำอาหาร พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"
พื้นฐานของการทำ lecho
จานนี้มีพื้นเพมาจากฮังการีและหยั่งรากได้ดีในรัสเซีย สูตร Lecho แตกต่างกันไปตามจำนวนส่วนผสมและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ บางคนชอบเพิ่มความขมเล็กน้อยในจาน ในขณะที่บางคนกลับกินแต่อาหารหวานเท่านั้น
ในเยอรมนี บัลแกเรีย และฮังการี lecho เป็นกับข้าวที่อร่อย เรามักจะใส่มันลงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว และรับประทานเป็นสลัดฤดูหนาวหรือทานคู่กับอาหารจานร้อน การเตรียม lecho เป็นเรื่องง่าย คุณสามารถใช้เวลา 2 ชั่วโมงกับมัน ควรใช้จานที่มีก้นหนา
ตามเนื้อผ้า lecho ตุ๋นพริกหวานในมะเขือเทศบดอย่างไรก็ตามสูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้บางครั้งก็รุนแรง เนื่องจากทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน เราจะพยายามนำเสนอสูตรอาหารของว่างที่อร่อยที่สุดแก่ผู้อ่าน ในหมู่พวกเขาจะมีอย่างน้อยหนึ่งคนที่จะชนะใจคุณอย่างรวดเร็ว
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมเลโช่แสนอร่อยได้คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด อาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มและมีรสชาติ!
สูตรที่ 1 มะเขือยาว lecho
เป็นเรื่องดีเมื่อส่วนผสมของ lecho ทำให้สุกบนเตียงของคุณเอง สำหรับผู้ที่มีพืชผลที่ซับซ้อนเช่นมะเขือยาว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
เราจะต้อง:
- มะเขือยาวหัวหอมขนาดกลางและพริก - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 600 มล.
- น้ำมันพืชใด ๆ - 1 ถ้วย (ไม่มีกลิ่นดีกว่า)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 30 กรัม (9%);
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เสริมไอโอดีนสามารถส่งกลิ่นและทำลายจานทั้งหมดได้
การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ บางคนชอบผักสับละเอียด บางคนชอบผักหยาบ ตัดตามที่คุณต้องการ มะเขือยาวจะถูกใส่เกลือทันทีและวางในกระชอน ในช่วง 20 นาทีแรกพวกเขาจะแจกน้ำที่ไม่จำเป็นในการปรุงอาหารบางส่วนออกไป ตอนนี้คุณสามารถล้างมะเขือยาวและจัดการกับพริกและหัวหอมได้ ขณะที่คุณกำลังหั่น คุณต้องเทน้ำมะเขือเทศลงในภาชนะแล้วจุดไฟ
ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ผักทั้งหมด เกลือ และใส่น้ำตาล ทันทีที่ส่วนผสมเดือดอีกครั้งให้เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง คุณต้องคนทุกอย่างเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้
หลังจากผ่านไป 30 นาที ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้คือ lecho เลียนิ้ว! มะเขือยาวเผยรสชาติและทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น
สูตรที่ 2 lecho พริกไทยแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว
เมื่อเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณจะต้องใช้พริกมะเขือเทศเนื้อและหัวหอมเท่านั้น หัวหอม. คุณต้องใช้ผักเหล่านี้ทั้งหมดหนึ่งกิโลกรัม
ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- หัวกระเทียมสด
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - แก้ว;
- เกลือทะเลหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
ครั้งนี้เราใช้มะเขือเทศสดแทนน้ำมะเขือเทศ ก่อนอื่นเราจะเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วบดให้ละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่น
เนื้อมะเขือเทศจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไปมะเขือเทศจะกลายเป็นซอสข้นและมีกลิ่นหอม ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร คุณต้องสับหัวหอมและพริกตามที่คุณต้องการ หัวหอมมักจะถูกตัดเป็นครึ่งวง กระเทียมผ่านการกดหรือสับ เพื่อรักษารสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น เราแนะนำให้สับมัน
ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมลงในซอสจากนั้นจึงใส่พริกไทยน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที พริกไทยไม่ควรสุกมากเกินไป เติมน้ำมันประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และเพิ่มกระเทียมลงไปห้านาทีก่อนยกลงจากเตา น้ำส้มสายชูจะถูกเทลงไปหลังจากที่ lecho พร้อมแล้ว ก่อนที่จะเทลงในขวด
ของหวานฤดูหนาวแบบ "เลียนิ้วดี" แบบดั้งเดิมพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถเรียนรู้สูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาได้แล้ว
สูตรที่ 3 อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแตงกวาและพริก
หากใช้สูตรอาหารดั้งเดิมค่อนข้างบ่อยบางครั้งคุณก็อยากลองของว่าง แต่ก็มีความกลัวว่าคุณจะไม่ชอบอาหารจานนี้ สูตรนี้ดีมาก ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนานคุณสามารถกินเลโชนี้กับขนมปังหรือมันฝรั่งรวมถึงปลาหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างมีความสุข
ดังนั้นเราจะต้อง:
- มะเขือเทศเนื้อสำหรับซอส - 1 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- แตงกวาขนาดกลาง - 2 กก.
- กระเทียม - ครึ่งหัว;
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- น้ำส้มสายชู - 80 มล.
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 160 มล.
โปรดทราบว่าในครั้งนี้คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพิ่มขึ้น 9% สำหรับน้ำดอง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการใช้แตงกวา
มะเขือเทศถูกบดให้อยู่ในสภาพเละ ผักถูกตัดดังนี้:
- แตงกวา - เป็นวงหรือครึ่งวง
- พริกไทย - เส้นบาง ๆ
- กระเทียม - เป็นเส้น
สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องกดกระเทียมเลย ในขณะที่หั่นผักคุณต้องนำซอสไปต้ม: ผสมเนย, เนื้อมะเขือเทศ, น้ำตาลและเกลือลงในกระทะ ทันทีที่ซอสเดือดโดยไม่ปิดฝา ให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มผักทั้งหมดในคราวเดียวแล้วรอจนกระทั่งเดือดหลังจากเพิ่มความร้อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและปรุงต่ออีก 10 นาที ตอนนี้เทน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สูตรที่ 4 Lecho กับแครอท
ผู้ที่รักรสหวานจะรัก lecho นี้ สูตรเลียนิ้วกำลังดี ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับคอร์สแรกได้ ลองมัน! จะไม่มีใครเหลืออยู่เฉย
ในการทำ lecho แสนอร่อยคุณจะต้อง:
- น้ำมะเขือเทศที่ซื้อในร้าน - 1.5 ลิตร
- แครอท - 1 กก.
- พริกหวาน - 2 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1/2 ถ้วย;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 80 มล. (9%)
คุณสามารถเริ่มเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้
เนื่องจากใช้น้ำมะเขือเทศเป็นซอส จึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลาสับมะเขือเทศเทน้ำผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทหั่นเป็นเส้นหรือวงกลมหากมีขนาดเล็ก
หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ให้เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยทันที ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที เมื่อถึงเวลานี้ผักทั้งหมดก็จะถึงสภาวะที่ต้องการในที่สุด ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟและเติมน้ำส้มสายชูได้แล้ว ผสมของว่างแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ lecho ที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!
กำลังเก็บขนมนี้อยู่
ไม่มีปัญหาในการจัดเก็บ lecho ตามสูตรที่นำเสนอ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของของว่างตลอดฤดูหนาว ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อด้วยวิธีคลาสสิกหรือในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจากพับฝาแล้วจะต้องพลิกกลับและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้ คุณสามารถเก็บ lecho ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่มักจะรับประทานเร็วมาก ปิดของว่างนี้ลงในขวดลิตรที่สะดวก
หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรอาหาร เช่น พริกไทยดำหรือปาปริก้า หากต้องการความขมคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสดได้ แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรเลโช "เลียนิ้ว" ของตัวเองอย่างแน่นอน
