สูตรพริกไทยง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

Lecso เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม ประสบความสำเร็จไปทั่วยุโรปมาเป็นเวลานาน แม่บ้านชาวรัสเซียก็ชอบอาหารจานนี้เช่นกัน แน่นอนว่าสูตรเลโชเปลี่ยนไป มีการเพิ่มส่วนผสมใหม่เข้าไป นอกจากมะเขือเทศและพริกหวานแล้ว บางสูตรอาหารยังมีซูกินี มะเขือยาว แครอท และหัวหอมด้วย

วิธีที่ดีในการรักษาผลผลิตสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมการ มีหลายสูตร แต่รวมกันได้ง่ายในการเตรียมและผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง Lecho สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้และยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงและอาหารจานหลักได้อีกด้วย

สูตรที่ 1 (ง่าย)

สารประกอบ:

• พริกหยวก - 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กรดอะซิติก 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักจะถูกคัดแยก ส่วนที่เน่าและนิ่มจะถูกเอาออกและล้าง
2. ต้องสับมะเขือเทศ: ขูดหรือใช้เครื่องครัว
3. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   
4. พริกหวานปลอดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง
5. ทุกส่วนรวมกันปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลเครื่องเทศแล้วตั้งไฟ
6. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที
7. เมื่อพร้อม ให้เติมกรดอะซิติก ใส่ขวด ปิดผนึกและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

สูตรใกล้เคียงกับเวอร์ชั่นคลาสสิค สามารถทำได้ การรักษาสำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บส่วนหนึ่งของฤดูร้อนไว้ในขวดโหล

สูตรที่ 2 (พร้อมแครอท)

ส่วนประกอบ:

• แครอท – 1 กก.
  
• พริกหวาน – 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. แครอทล้างให้สะอาดปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดละเอียด
2. นำเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นเป็นก้อนใหญ่
3. ในภาชนะขนาดใหญ่ นำมะเขือเทศบด น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาลไปต้ม
4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ผักและต้มส่วนผสมไว้ประมาณ 30-40 นาที
5. ในตอนท้ายของการเตรียมจะมีการเติมสารกันบูดกรดอะซิติกและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว

สูตร lecho ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามคุณจะพอใจกับรสชาติ สีที่สดใสและเข้มข้นจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและเพิ่มความอยากอาหารของคุณ

สูตรที่ 3 (พร้อมมะเขือยาวและบวบ)

สารประกอบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
  
• บวบ – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• กระเทียม – 0.1 กก.
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส;
  
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ – 5-6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่งหากผลมีขนาดใหญ่
2. บวบล้างให้ปราศจากเมล็ดและผิวหนัง แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหากผลไม้แก่ ผลไม้อ่อนถูกตัดเป็นวงกลม เหลือแต่เปลือก
   
3. ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นให้ใหญ่พอสมควร
4. แครอทล้างปอกเปลือกและขูด
5. กระเทียมปอกเปลือกและสับ
6. ผักใบเขียวสับละเอียด
7. มะเขือเทศบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
8. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศ สมุนไพร เกลือ น้ำตาล และกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศ
9. ผักที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในภาชนะปรุงอาหารและเทมวลมะเขือเทศลงไป
10. ตั้งเวลาปรุงอาหารได้ 40-60 นาที
11. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและวางลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
12. คลุมด้วยผ้าห่มเพื่อค่อยๆ ระบายความร้อน

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับการเตรียมนี้คือผักยังคงเป็นชิ้นและแตกต่างกันโดยแช่ในซอสมะเขือเทศ

สูตรที่ 4 (พร้อมน้ำมะเขือเทศ)

สารประกอบ:

• พริกหวาน – 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ 4
• กรดอะซิติก 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จาก น้ำมะเขือเทศเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เตรียมน้ำดอง ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วนำไปต้ม
2. ขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด ให้โรยพริกไทยลงไป ล้างเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. จุ่มลงในน้ำดองแล้วปรุงจนพริกไทยพร้อมประมาณ 20-30 นาที
4. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรเลโชง่ายๆ ที่มีส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด การเตรียมการเชิงบวกที่สดใสมากสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวในฤดูหนาวเท่านั้น

ดูสูตรวิดีโอ:

สูตรที่ 5 (มะเขือเทศเลโช)

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• มะเขือเทศ (เนื้อ) – 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• พริก – 1-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น แต่อย่างใด
2. วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 20 นาที
3. ใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, สับละเอียด, พริกไทยร้อนที่ไม่มีเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับน้ำมันพืช
4. นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
5. ระหว่างนี้ก็เตรียมผักที่ควรล้างไว้ล่วงหน้า
6. ขูดแครอท
   
7. พริกไทยหลุดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
8. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นด้วย พยายามเก็บชิ้นส่วนให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
9. ผักรวมกับมวลมะเขือเทศที่เคี่ยวบนไฟและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที
10. เติมน้ำส้มสายชู 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำไปต้มแล้วใส่ขวดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตร 6 (กับมะเขือยาว)

สารประกอบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหยวก - 3 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริก – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักจะถูกจัดเรียงล้างและทำให้แห้ง
2. มะเขือเทศบดเป็นน้ำซุปข้น แต่อย่างใด
3. มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งหนึ่ง
4. ขูดแครอท
5. เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกแล้วหั่นตามต้องการ
   
6. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. กระเทียมสับ
8. รวมส่วนผสมทั้งหมด: มะเขือยาว, พริกไทย, มะเขือเทศขูด, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, เกลือ
9. ตั้งเวลาปรุงอาหารได้ 40-50 นาที
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยป่นและน้ำส้มสายชูตามปกติ วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สลัดผักแสนอร่อยที่ใส่พริกหยวกเสริมด้วยมะเขือยาวเป็นชิ้นเป็นเรื่องง่าย

สูตรที่ 7 (อิตาลี)

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พริกหวาน – 1 กก.
• มะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 1 กระป๋อง;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ในชามที่มีผนังหนาเคี่ยวหัวหอมสับจนโปร่งใส ไม่ทอด.
3. เพิ่มพริกสับและมะเขือเทศพร้อมกับของเหลวลงในหัวหอม
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หากเลโชดูเหมือนเป็นน้ำ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารและเปิดฝาออก
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย หากรสชาติของผลิตภัณฑ์ดูเปรี้ยวให้ปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลทรายอีก 1-2 ช้อนชา
6. นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวด เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

อร่อยและดีต่อสุขภาพ! Lecho พร้อมโน้ตภาษาอิตาลีจะดึงดูดทุกคน

สูตรที่ 8 (กับบวบ)

สารประกอบ:

• บวบ – 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศพร้อม – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบอ่อน
2. ล้างพริกเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้ปอกเปลือกโดยราดด้วยน้ำเดือด
5. เตรียมส่วนประกอบที่เป็นของเหลว: เทน้ำ 1 ลิตร, น้ำมันลงในชามก้นหนา, ใส่มะเขือเทศบด, เกลือ และน้ำตาลลงไป
6. นำไปต้ม เพิ่มบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นใส่มะเขือเทศเป็นชิ้นและพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูและกระจายมวลร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

บทสรุป

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวคือ lecho ที่ทำจากพริกหยวก ใช้วิธีการปรุงอาหาร ส่วนผสม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน มันเข้ากันได้ดีกับผักที่เตรียมไว้: มาจอแรม, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งและผักชีลาว Lecho มีกลิ่นรสที่แตกต่างกัน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง และสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้พยายามสร้างช่องว่าง เราขอแนะนำให้คุณทำอย่างแน่นอน Lecho เป็นของว่างในช่วงฤดูร้อนในขวดโหล ซึ่งเป็นของว่างวันหยุดสุดหรูที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า เครื่องเคียงซีเรียล และสามารถรับประทานกับขนมปังดำได้ สามารถใช้ทำพิซซ่าและเพิ่มรสชาติให้กับซุปได้ เครื่องปรุงรสและของว่างแบบสากลจะช่วยได้เมื่อมีแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน

กระทู้แนะนำ

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

สูตรเลโชพร้อมข้าว

Lecho กับมะเขือยาวมะเขือเทศและพริก

บวบ lecho กับวางมะเขือเทศ

สูตร lecho สำหรับฤดูหนาว

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว: สูตรเลียนิ้ว

Lecho: สูตรพร้อมรูปถ่าย - ทีละขั้นตอน

lecho หวานสำหรับฤดูหนาว: สูตร

lecho ฤดูหนาวของบัลแกเรียทำจากมะเขือเทศบด