เนื้อหา
หลายคนชอบและเตรียมเลโช สลัดนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านทุกคนต่างก็มีสูตรอาหารที่เธอชอบใช้กันทุกปี Classic lecho มีส่วนผสมน้อยมาก มักเป็นเพียงพริกและมะเขือเทศที่เติมเครื่องเทศลงไป อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ สลัดเหล่านี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ ที่ทำให้อิ่มมากขึ้น ตัวอย่างเช่นแม่บ้านมักจะเติมข้าวลงในเลโช นี่คือสูตรที่เราจะพิจารณาตอนนี้
สูตรเลโชพร้อมข้าว
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับ lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:
- มะเขือเทศเนื้อสุก - สามกิโลกรัม
- ข้าว – 1.5 กิโลกรัม
- แครอท - หนึ่งกิโลกรัม;
- พริกหยวกหวาน - หนึ่งกิโลกรัม;
- หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม;
- กระเทียม - หนึ่งหัว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – สูงถึง 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 400 มล.
- น้ำตาลทรายแดง - มากถึง 180 กรัม;
- เกลือ - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน กานพลู ปาปริก้าบด และเครื่องเทศทุกชนิดตามชอบ
ตอนนี้เรามาดูการเตรียมสลัดกันดีกว่า มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้สักสองสามนาที จากนั้นน้ำจะเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นและเริ่มที่จะเอาผิวทั้งหมดออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง มะเขือเทศดังกล่าวไม่จำเป็นต้องสับด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่สับด้วยมีดเท่านั้น ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
ต่อไปเรามาต่อกันที่พริกหยวก ล้างแล้วนำเมล็ดและก้านทั้งหมดออกควรหั่นผักเป็นเส้นหรือชิ้นจะดีกว่า จากนั้นล้างและปอกเปลือกแครอท หลังจากนั้นก็ขูดบนเครื่องขูดที่มีรูที่ใหญ่ที่สุด
จากนั้นปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม วางกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ 10 ลิตรบนกองไฟ ใส่มะเขือเทศสับ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เตรียมที่จะคนส่วนผสมในกระทะบ่อยๆ Lecho เริ่มติดด้านล่างอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะหลังจากเติมข้าว
นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนเป็นประจำ หลังจากนั้นทันที ให้ใส่ผักสับทั้งหมด (พริกหวาน แครอท กระเทียม และหัวหอม) ลงในภาชนะ ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
หลังจากที่ lecho เดือดคุณจะต้องโยนเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในกระทะ คุณสามารถเริ่มต้นจากปริมาณต่อไปนี้:
- ถั่วออลสไปซ์ - สิบชิ้น;
- กานพลู - สามชิ้น;
- ปาปริก้าหวานบด - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- เมล็ดมัสตาร์ด - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน - สองชิ้น;
- ส่วนผสมพริกไทยป่น - หนึ่งช้อนชา
หากคุณเพิ่มใบกระวานลงใน lecho หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณจะต้องนำออกจากกระทะ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มข้าวล้างแห้งลงในจานได้แล้ว ประสบการณ์ของแม่บ้านหลายคนแสดงให้เห็นว่าข้าวยาว (ไม่นึ่ง) เหมาะที่สุดสำหรับเลโช หลังจากเติมข้าวแล้ว เคี่ยว lecho ต่อไปอีก 20 นาทีจนข้าวสุกครึ่งหนึ่ง โปรดจำไว้ว่าเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคนสลัดบ่อยๆ ในขั้นตอนนี้
ข้าวไม่ควรสุกจนหมดหลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ขวดโหลก็จะอุ่นขึ้นเป็นเวลานาน จึงสามารถไปถึงที่นั่นได้ มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้กินข้าวกับ lecho แต่จะจบลงด้วยโจ๊กต้ม ก่อนปิดไฟ คุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในสลัดก่อน
ควรเตรียมขวดสำหรับ lecho ไว้ล่วงหน้า ล้างให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างจานหรือโซดาแล้วล้างให้สะอาดในน้ำ หลังจากนั้นภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำขวดโหลออกจากน้ำแล้ววางบนผ้าสะอาดเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด
ตอนนี้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น หลังจากที่สลัดเย็นลงแล้ว คุณสามารถย้ายภาชนะไปยังที่เก็บที่เย็นกว่าได้ ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้สลัดสำเร็จรูปประมาณ 6 ลิตร และนี่คือ lecho พร้อมข้าวอย่างน้อย 12 ขวดครึ่งลิตรสำหรับฤดูหนาว เพียงพอสำหรับครอบครัวเดียว
บทสรุป
สูตร lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยพื้นฐานแล้วสลัดแสนอร่อยนี้ประกอบด้วยพริกไทย มะเขือเทศสุก หัวหอม แครอท และข้าวนั่นเอง ทุกคนสามารถเพิ่มเครื่องเทศหลากหลายชนิดลงในอาหารตามรสนิยมของตนเองได้ โดยทั่วไปภาพถ่ายที่คุณเห็นสามารถสื่อถึงรูปลักษณ์ของ lecho เท่านั้น แต่ไม่ใช่กลิ่นและรสชาติ ดังนั้นหยุดท่องอินเทอร์เน็ตและเริ่มทำอาหารอย่างรวดเร็ว!
