เนื้อหา
ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ lecho สำหรับฤดูหนาวเรียกว่าจานที่รักษาสีและรสชาติของฤดูร้อนทั้งหมด ในการเตรียมมัน เราใช้ผักที่สดและสว่างที่สุดที่สามารถปลูกได้ในสวนของคุณ แน่นอนคุณสามารถซื้อมะเขือเทศในร้านได้ แต่มะเขือเทศจะไม่ให้ความอบอุ่นและความเมตตามากเท่ากับมะเขือเทศที่ปลูกเอง
ผักและสูตรอาหารที่หลากหลาย
นอกจากมะเขือเทศซึ่งถือเป็นส่วนประกอบหลักของ lecho แล้ว ยังใช้ผักหลากหลายชนิดในการเตรียมอีกด้วย ได้แก่พริก แตงกวา บวบ แครอท และอื่นๆ อีกมากมาย lecho แบบโฮมเมดมีความโดดเด่นด้วยสูตรอาหารและวิธีการเตรียมที่หลากหลาย แม่บ้านแต่ละคนนำของบางอย่างมาเองและผลลัพธ์ที่ได้คือสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ดังที่คุณเข้าใจแล้วการเตรียม lecho ที่บ้านนั้นง่ายมาก
สูตรเลโชแบบโฮมเมด
สูตรที่ 1 Lecho จากมะเขือเทศสีเขียว
ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับ lecho นี่เป็นสูตรที่ทำให้แม่บ้านพอใจ ใครจะคิดว่าการเตรียมที่อร่อยเช่นนี้สามารถทำจากมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่มีรสได้? การทำก็ไม่ยาก
ส่วนผสมหลัก.
- มะเขือเทศสีเขียว – 0.75 กก. ความหลากหลายใดๆ ก็ตามจะทำได้อย่างแน่นอน
- พริกหยวกและหัวหอม - 0.25 กก.
- แครอท – 0.35 กก.
- เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน ½ ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ – 250 มล.
- พริกไทยดำเล็กน้อย
ทำอาหารอย่างไร:
ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียม lecho ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวจำนวน 1.6 ลิตร ก่อนเริ่มงานควรล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบทั้งหมดให้สะอาด
- ขั้นตอนการเตรียมการ - หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 2-4 ชิ้น หั่นพริกและหัวหอมเป็นครึ่งวง ใช้เครื่องขูดหยาบและขูดแครอท
- ขั้นต่อไปคือการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว ตั้งกระทะบนไฟ
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปทีละชิ้น
- เทน้ำมะเขือเทศลงไปด้านบน
- ในกระทะที่ปิดสนิทโดยใช้ไฟอ่อน ผักควรเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมคนจานอย่างน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้จานไหม้
- เมื่อถึงเวลา ให้เปิดฝาแล้วชิมผักเพื่อความสุก ตอนนี้พวกเขาต้องเค็มและทำให้หวานและควรเติมพริกไทยที่เตรียมไว้
- หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย – น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
- เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วปล่อยให้แห้ง ใส่มะเขือเทศ lecho ลงในขวด
สูตรที่ 2 Lecho จากมะเขือเทศและพริก
ผลงานชิ้นเอกในฤดูหนาวนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมน้ำส้มสายชู มันไม่รวมอยู่ในจาน
มะเขือเทศและพริกไทยเลโชเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาอาหารจานนี้ทุกประเภท ด้วยส่วนผสมหลักทำให้มีสีที่หลากหลายมากและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด เรามาดูวิธีการเตรียม lecho ตามสูตรนี้กันดีกว่า
ส่วนผสมหลัก.
- พริกไทย 1 กก. และมะเขือเทศ 1.5 กก.
- 2 ชิ้น กานพลู พริกไทยดำ และออลสไปซ์
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.
ขั้นตอนการเตรียมเลโช
การเตรียมการแบบโฮมเมดควรทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ สำหรับผู้ที่ทานอาหารมื้อเล็กควรเลือกสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะดีกว่ามันมีประโยชน์มากกว่ามากและไม่ถูกเก็บไว้แย่ลง
หากคุณนำส่วนผสมทั้งหมดจากรายการด้านบน ผลผลิตของมวลที่พร้อมสำหรับการบิดจะอยู่ที่ประมาณ 2.2 ลิตร จำนวนมะเขือเทศสามารถเท่ากับจำนวนพริกได้หากแม่บ้านต้องการ
เลือกพริกไทยใดก็ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือยิ่งมีเนื้อมากเท่าไร lecho ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมว่าต้องเอาเมล็ดออก
สับพริกไทยด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ คุณไม่ควรตัดให้ละเอียดเกินไป แต่อย่างอื่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
เอาล่ะเรามาเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า
- ลวกมะเขือเทศ ต้องปอกเปลือกก้านออกแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
- หั่นพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง
- เราใช้เครื่องปั่น - เป็นเรื่องยากมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่จะทำโดยไม่มีเครื่องใช้ในครัวนี้ สับมะเขือเทศ วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนไฟแล้วรอให้ข้นขึ้นเล็กน้อย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในอีกประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนและขจัดฟองออกหากมีรูปแบบใดๆ
- เพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือตามรายการ
- คุณต้องเก็บส่วนผสมไว้บนไฟประมาณ 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา ในขณะที่กำลังเตรียมมะเขือเทศ lecho ให้เตรียมขวด
- เทและปิดผนึกขวดโหล
สูตรที่ 3 Lecho จากมะเขือเทศ พริก และแตงกวา
เพิ่มอีกหนึ่งรายการลงในสมุดสูตรอาหารของคุณ - เลโช่แบบโฮมเมดพร้อมแตงกวา รสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารที่น่าสนใจมากทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นจุดสนใจบนโต๊ะอาหารวันหยุด
ส่วนผสมหลัก.
- เราใช้แตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นส่วนประกอบหลัก
- มะเขือเทศและพริก – 500 กรัม พริกไทยไม่ร้อนควรเอาพริกบัลแกเรียดีกว่า
- เกลือ – 40 กรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม
- กระเทียมไม่กี่กลีบ
- น้ำมันพืช – 60 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
ทำอาหารอย่างไร.
- บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้แล้วใส่ในกระทะ
- เราหั่นพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ แตงกวาทำงานได้ดีเป็นวงแหวนในสูตร
- เครื่องปรุงและส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปยังมวลมะเขือเทศ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดประมาณ 15 นาที คุณสามารถเพิ่มแตงกวาและพริกไทยได้ หลังจากที่เราใส่ผักทั้งหมดแล้ว lecho ก็ปรุงต่ออีก 6-8 นาที
- จำเป็นต้องเทใส่ขวดโดยตรงขณะยังร้อน เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า
Lecho ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติของมัน
สูตรที่ 4 Lecho กับมะเขือยาว
มะเขือยาวได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมายาวนานพอ ๆ กับบวบ พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เพื่อเตรียม lecho เราจะต้อง:
- 1 กก. แครอท.
- 1 กก. พริกไทย
- 3 กก. มะเขือ.
- 10 ชิ้น. หลอดไฟ
- กระเทียม 1 อัน
แยกสำหรับการกรอก:
- น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน - 0.3 กก.
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - น้อยกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหาร
- กระบวนการเตรียมการ มะเขือยาวอาจมีรสขม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่อยู่เราก็ทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
- ใช้มีดหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผักทันที ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดซึ่งจะทำให้ lecho มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
- แยกเตรียมน้ำดอง โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดในรายการลงในกระทะแล้วต้ม
- ส่วนผสมผักเทน้ำดองแล้วตั้งไฟ หลนประมาณหนึ่งชั่วโมง
เมื่อของว่างพร้อมก็สามารถเทใส่ขวดได้
สูตรที่ 5 Lecho กับมะเขือเทศและข้าวสำหรับฤดูหนาว
หากคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าพึงพอใจมากขึ้นซึ่งคุณสามารถวางบนโต๊ะเป็นอาหารจานหลักได้สูตรสำหรับข้าว lecho จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน
ในการเตรียมคุณต้องใช้พริกหยวกหัวหอมและแครอทในปริมาณเท่ากัน - รวม 500 กรัมคุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมด้วย ปริมาณข้าวที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมด 1 กิโลกรัม สำหรับลักษณะรสชาติของ lecho ให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วครึ่ง แม้ว่าสูตรจะไม่มีเกลือ แต่ก็สามารถเติมเกลือได้เช่นเดียวกับเครื่องเทศต่างๆ
- เราล้างข้าวใต้น้ำไหล เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยให้มันชงโดยใช้ผ้าอุ่น
- เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากพวกมันในเครื่องปั่น
- มวลมะเขือเทศจะปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้ให้สับหัวหอมและแครอท หลังสามารถขูดได้หากต้องการ
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในมะเขือเทศ ส่วนผสมจะปรุงประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงใส่ลงในขวดโหลได้
