เนื้อหา
Viburnum มีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งไม่ใช่ทุกคนชอบ ความขมขื่นโดยธรรมชาติของมันไม่อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่กับอาหารบางจาน อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะพบได้จริงในฤดูหนาว ต่อไปเราจะดูตัวเลือกในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้
จุดสำคัญ
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Viburnum สำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับบางประการ:
- คนส่วนใหญ่ไม่ชอบความขมของไวเบอร์นัม ดังนั้นฉันอยากจะรักษากลิ่นและรสชาติของผลเบอร์รี่ไว้ แต่กำจัดความขมขื่นโดยธรรมชาติออกไป ปรากฎว่านี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ เพียงทิ้งไวเบอร์นัมไว้ในที่เย็นก็เพียงพอแล้ว ไม่แนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่เหล่านี้ก่อนน้ำค้างแข็ง หากคุณรอไม่ไหว ก็สามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งได้สักพัก ผลลัพธ์จะเหมือนกัน
- แต่แม้จะรักษาด้วยความเย็นแล้ว ความขมขื่นก็ยังไม่หายไปหมด ดังนั้นคุณไม่ควรงดน้ำตาลในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้เตรียมในสัดส่วน 1/1 ปริมาณน้ำเท่ากันและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน
- ผลไม้แช่อิ่ม viburnum ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีน้ำผลไม้และน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูง ด้วยเหตุนี้จึงควรเจือจางก่อนใช้งาน
- Viburnum เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อซึ่งประกอบด้วยวิตามิน A, E และกรดแอสคอร์บิก แต่ก็ยังสามารถทำอันตรายได้ตัวอย่างเช่น ผลไม้ชนิดนี้สามารถลดความดันโลหิตได้อย่างมาก ซึ่งส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด ผู้ที่กำลังจะเข้ารับการผ่าตัดในอนาคตหรือมีปัญหาเรื่องการแข็งตัวของเลือดห้ามดื่มเครื่องดื่มนี้ ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำและสตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มผลไม้แช่อิ่ม viburnum เด็ก ๆ จะได้รับเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณเล็กน้อย แต่สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผลไม้แช่อิ่ม viburnum จะมีประโยชน์มาก
- สามารถม้วนเก็บหน้าหนาวและเก็บไว้ได้นาน ในการทำเช่นนี้ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาซึ่งต้มในน้ำไว้ล่วงหน้า
สูตรผลไม้แช่อิ่ม Viburnum
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- Viburnum สองกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 750 กรัม
- น้ำ 750 มล.
การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:
- ต้องเทผลเบอร์รี่ Viburnum ลงในกระชอนแล้ววางในน้ำเย็นโดยตรง
- จากนั้นต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปประมาณ 2 นาทีพร้อมกับกระชอน
- ตั้งกระชอนไว้เพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ในขณะเดียวกันโต๊ะก็ปูด้วยกระดาษชำระและเทผลเบอร์รี่ลงไป
- ในขณะที่ Viburnum แห้ง คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดได้ จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
- ต้มน้ำ 750 มล. ในหม้อแล้วเติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็ก ๆ ต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกัน
- น้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้เทลงบนไวเบอร์นัม
- วางกระทะบนกองไฟซึ่งคุณต้องใส่ผ้าเช็ดตัวหรือกระดานไม้ เทน้ำลงไปมากจนไปถึงไม้แขวนขวดวางขวดผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะนี้แล้วปิดฝาด้านบนไว้
- ผลไม้แช่อิ่มจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ขวดขนาดเล็กจะใช้เวลาฆ่าเชื้อน้อยกว่า 10-15 นาที
- เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ขวดจะถูกนำออกมาโดยใช้ที่จับหม้อแบบพิเศษ จากนั้นจึงม้วนขึ้นพักไว้จนเย็นสนิท ในกรณีนี้ควรห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทแล้ว คุณจะต้องย้ายไปยังที่เย็นที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บต่อไป
Viburnum และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
สูตรนี้สำหรับโถขนาด 3 ลิตร ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
- ผลเบอร์รี่ Viburnum 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำสองลิตร
เครื่องดื่มจัดทำดังนี้:
- ควรล้างผลเบอร์รี่และทำให้แห้งเหมือนสูตรก่อนหน้า
- แอปเปิ้ลล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือวิธีอื่นที่สะดวก
- เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลทั้งหมดลงไปที่นั่น น้ำเชื่อมกวนจนน้ำตาลทรายละลายหมด
- จากนั้นเติมแอปเปิ้ลสับและไวเบอร์นัมลงในน้ำเชื่อมเดือด นำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นเทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือภาชนะขนาดเล็กหลายใบ หลังจากนั้นภาชนะจะถูกม้วนด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อตามต้องการ
- หลังจากเย็นลงแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปยังสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว
สูตรนี้ไม่รวมการฆ่าเชื้อมีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นและมีรสแอปเปิ้ลเล็กน้อย แต่ไม่เข้มข้นเท่าผลไม้แช่อิ่ม Viburnum เพียงอย่างเดียว ก่อนดื่มสามารถเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำได้
ผลไม้แช่อิ่ม Viburnum กับส้ม
ส่วนผสมสำหรับภาชนะสามลิตร:
- Viburnum หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- ส้มครึ่งกิโลกรัม
- น้ำ 750 มล.
- วานิลลิน 1 กรัม
- น้ำตาลทราย 750 กรัม
- อบเชยป่น 5 กรัม
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- ต้องล้างส้มและหั่นเป็นครึ่งวงกลม ต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากเมล็ด
- ผลเบอร์รี่ Viburnum จะถูกล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ หรือจะวาง Viburnum ไว้ในเตาอบสักสองสามนาทีก็ได้
- ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายแล้วละลายให้หมด
- หลังจากนั้นน้ำเชื่อมใส่ส้มสับ, ไวเบอร์นัม, วานิลลินและอบเชยบด
- เนื้อหาถูกต้มจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก
- จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วปิดฝา แน่นอนว่าทุกอย่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน
- พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นภาชนะจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็น
บทสรุป
ในบทความนี้ เราพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของไวเบอร์นัม เรามั่นใจว่าผู้ที่ไม่มีข้อห้ามสำหรับผลเบอร์รี่เหล่านี้จะต้องเพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากมันอย่างแน่นอน คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจากส่วนผสมที่มีอยู่มากที่สุด อย่าลืมลอง!
