ผลไม้แช่อิ่ม Cloudberry สำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาการเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่ก็อดไม่ได้ที่จะโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มรวมถึงรสชาติและกลิ่นที่แปลกตา ท้ายที่สุดแล้ว cloudberries ไม่ได้เติบโตในสวนธรรมดา แต่จะต้องมองหาในสถานที่รกร้างในหนองน้ำ เบอร์รี่ทางตอนเหนือนี้แปลกใหม่อย่างแท้จริงสำหรับชาวใต้เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะขนส่งผลเบอร์รี่สุกในระยะทางใด ๆ มันจะกลายเป็นเรื่องยุ่งเหยิงโดยสิ้นเชิง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาขายมันแบบแช่แข็งและหลายคนมีโอกาสไม่เพียงแค่ลอง แต่ยังเตรียมขวดหลายขวดสำหรับฤดูหนาวด้วย

ความลับในการทำผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่

คลาวด์เบอร์รี่นั้นเป็นเบอร์รี่ที่ยุ่งยากมาก ตอนแรกจะกลายเป็นสีขาวอมชมพู ต่อมาเกือบแดง และดูเหมือนสุกแล้ว และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีลักษณะที่ชวนให้นึกถึงราสเบอร์รี่มาก ผลเบอร์รี่ค่อนข้างเลือกง่าย แน่นและแข็งแรง แต่ปรากฎว่าในขั้นตอนนี้คลาวด์เบอร์รี่ยังไม่สุกในที่สุดมันก็สุกเมื่อเปลี่ยนเป็นสีส้มทอง รสชาติและกลิ่นของมันก็เปลี่ยนไปอย่างน่าประหลาดใจ พวกมันไม่เหมือนเบอร์รี่ชนิดอื่น

แต่นี่คือปัญหา - ในขั้นตอนนี้สุกเต็มที่คลาวด์เบอร์รี่จะนุ่มและฉ่ำมากจนต้องรวบรวมและขนส่งอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะกลายเป็นผลไม้แช่อิ่มก่อนเวลาอันควร ด้วยเหตุนี้จึงมักเก็บไม่สุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสุกเร็วมากในสภาวะที่อบอุ่นและเสื่อมสภาพเร็วหากเก็บไว้ในห้องและไม่ได้แปรรูปในทันที

แต่เมื่อกลับมาที่ผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่ในฤดูหนาวก็สามารถเตรียมได้จากทั้งผลเบอร์รี่สีส้มสุกและผลเบอร์รี่สีแดงที่ไม่สุก อย่างหลังนั้นจัดการได้ง่ายกว่า แต่กลิ่นของมันไม่ได้ทะลุทะลวงมากนัก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณสามารถผสมผลเบอร์รี่ที่มีระดับความสุกต่างกันได้

คลาวด์เบอร์รี่เติบโตในพื้นที่ห่างไกลจากถนนและมลพิษทางอากาศอื่นๆ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องความสะอาดของผลเบอร์รี่มากเกินไป

แต่สำหรับแม่บ้านบางคนปัญหาเรื่องความสะอาดอยู่เบื้องหน้าและพวกเขายังคงชอบล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งและต้องแน่ใจว่าได้ฉีกกลีบเลี้ยงออก ในกรณีนี้พวกเขาสามารถแนะนำให้ทำอย่างระมัดระวังเพียงโรยเบา ๆ ด้วยน้ำหรือจุ่มลงในน้ำสะอาดในกระชอนเพื่อไม่ให้บดเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว

หากคุณดูสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่ต่างๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าทุกที่ที่พวกเขาพยายามให้ผลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนน้อยที่สุด ไม่ว่าจะต้มเป็นเวลา 5 นาทีหรือแค่เทน้ำเชื่อมร้อนลงไปและนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะทั้งคลาวด์เบอร์รี่เองและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่มาพร้อมกับผลไม้แช่อิ่มนั้นมีวิตามินและสารอาหารมากมายที่แนะนำให้เก็บรักษา และเนื่องจากคลาวด์เบอร์รี่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดีการเตรียมที่ทำจากพวกมันจึงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้เป็นเวลาหลายปี

เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ประกอบด้วยน้ำมากกว่าครึ่งหนึ่ง จึงมีข้อกำหนดที่สำคัญสำหรับคุณภาพ - จะต้องทำให้บริสุทธิ์ผ่านตัวกรองหรือดีกว่านั้นจากน้ำพุ

สูตรผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่แบบดั้งเดิม

หากเราคำนวณจากการใช้ขวดสามลิตรในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวสูตรสำหรับหนึ่งในนั้นจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำประมาณสองลิตร
• คลาวด์เบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิมไม่ใช่เรื่องยาก

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจนละลายหมด
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่สะอาดเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วปิดด้วยฝาโลหะต้ม
3. วางขวดผลไม้แช่อิ่มในกระทะบนผ้าเช็ดปากเล็ก ๆ เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ถึงไหล่ขวดเป็นอย่างน้อย
4. เปิดไฟใต้กระทะและหลังจากเดือดแล้วให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 15-20 นาที
5. ม้วนขวดโหลขึ้นและวางคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

สูตรผลไม้แช่อิ่ม Cloudberry ไม่มีการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐานโดยเตรียมเครื่องดื่มจากส่วนผสมเดียวกันด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

• เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะเคลือบแล้วตั้งไฟให้เดือด
• ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วลวกที่นั่นประมาณ 2-3 นาที
  
• หลังจากนั้นไฟก็ดับลงชั่วขณะหนึ่งและผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนมีรูลงในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ใส่น้ำตาล 500 กรัมตามสูตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง
• หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันที

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่ด้วยกรดซิตริก

กรดซิตริกมักใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่ในฤดูหนาวเนื่องจากไม่เพียงให้ความปลอดภัยเพิ่มเติมในการเตรียมเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับสูตรฤดูหนาวนี้มีให้สำหรับทุกคน:

• คลาวด์เบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 1 กรัม

และการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างดั้งเดิม:

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ
2. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไป
3. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. จากนั้นวางภาชนะที่มีน้ำเชื่อมตั้งไฟบนเตา ตั้งไฟให้เดือด และปรุงประมาณ 3-4 นาที
5. เทเครื่องดื่มลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น ห่อในผ้าห่ม และทำให้เย็น

สูตรสำหรับ cloudberry และผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

คลาวด์เบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าจะสุกในเวลาที่ต่างกัน ดังนั้นหากต้องการรวมสองรสชาติที่ยอดเยี่ยมเข้าด้วยกัน คุณควรใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

ที่จำเป็น:

• คลาวด์เบอร์รี่ 250 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ละลาย 250 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

และกระบวนการทำผลไม้แช่อิ่มค่อนข้างธรรมดา

1. ขวดปลอดเชื้อเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
2. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลซึ่งเทลงในขวดผลเบอร์รี่

หลังจากกลิ้งแล้ว จะต้องห่อขวดผลไม้แช่อิ่มคว่ำลงเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม จากนั้นจึงเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็นสบายได้นานถึงสามปี

คลาวด์เบอร์รี่หอมและผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ในสวนหรือสตรอเบอร์รี่ป่าสามารถสุกในช่วงเวลาที่แตกต่างกันมากจนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่สุกตลอดฤดูร้อนอีกด้วย ดังนั้นสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจึงมีสิทธิ์อยู่

เทคโนโลยีการผลิตเหมือนกับสูตรก่อนหน้าและส่วนประกอบจะถูกเลือกในปริมาณต่อไปนี้:

• คลาวด์เบอร์รี่ 200 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 300 กรัม

หากคุณชอบเครื่องดื่มที่เตรียมตามสูตรนี้ ถ้าเป็นไปได้ ก็สามารถเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาลในการเตรียมการใดๆ ที่อธิบายไว้ที่นี่

สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากคลาวด์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

คลาวด์เบอร์รี่และบลูเบอร์รี่มักจะเติบโตใกล้กันและสุกในเวลาเดียวกัน ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งสองนี้จึงขอรวมกันเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังสามารถกระจายได้ไม่เพียง แต่รสชาติของคลาวด์เบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังทำให้เครื่องดื่มมีสีสันที่สดใสน่าดึงดูดอีกด้วย

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้เทคโนโลยีใดก็ได้ที่อธิบายไว้ข้างต้นและสัดส่วนของส่วนผสมมีดังนี้:

• คลาวด์เบอร์รี่ 400 กรัม
• บลูเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ขิง 20 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากคลาวด์เบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

หากรสชาติของบลูเบอร์รี่ไม่น่าดึงดูดก็สามารถแทนที่ด้วยแบล็กเบอร์รี่ชนิดอื่นได้ - แบล็กเบอร์รี่ความรู้สึกในการรับรสจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและในโครงสร้างของผลเบอร์รี่จะคล้ายกันมาก นอกจากนี้แบล็กเบอร์รี่ยังมีทั้งช่วง สรรพคุณทางยาในบริษัทเดียวที่มีคลาวด์เบอร์รี่ พวกเขาจะสร้างอุปสรรคสำหรับโรคต่างๆ ที่ไม่สามารถผ่านได้

เนื่องจากแบล็กเบอร์รี่มีรสหวานมากจึงสามารถใช้ปริมาณและสัดส่วนของส่วนผสมในการทำเครื่องดื่มจากสูตรที่แล้วได้ ในบรรดาเครื่องเทศเพิ่มเติม วานิลลา โป๊ยกั้ก และอบเชยจะเข้ากันได้ดี

ผลไม้แช่อิ่มจากคลาวด์เบอร์รี่และแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์ที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด ในการทำเครื่องดื่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• คลาวด์เบอร์รี่ 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• อบเชยเล็กน้อย;
• น้ำตาล 600 กรัม

เมื่อทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ก่อนอื่นจำเป็นต้องคำนึงถึงโครงสร้างที่หนาแน่นของแอปเปิ้ลด้วย

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลตามปกติ
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเชื่อมเติมอบเชยแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที
4. ในที่สุดผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วกระจายลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
5. ขวดจะถูกม้วนขึ้นทันทีและเย็นลงในที่อุ่นโดยคว่ำลง

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพียงแค่ต้องทำให้การทำงานในครัวง่ายขึ้น ดังนั้นจึงสามารถช่วยเตรียมผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ด้วย

สูตรนี้ใช้ส่วนประกอบเดียวกันในสัดส่วนเดียวกันกับในเวอร์ชันคลาสสิก

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยสองหรือสามขั้นตอนอย่างแท้จริง

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามหลายเมนูเติมน้ำตาลแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 10 นาที
2. เติมน้ำแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15-20 นาที
3. หลังจากนั้นสามารถเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กฎสำหรับการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่

ขวดผลไม้แช่อิ่มคลาวด์เบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสงสว่างในฤดูหนาว อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า +15°+16°C เป็นพิเศษ สถานที่ดังกล่าวอาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้หลังคา หรือห้องใต้ดิน หากคุณมีขวดโหลจำนวนน้อยก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ อายุการเก็บรักษาอาจเป็นปีหรือมากกว่านั้น ภายใต้เงื่อนไขอื่นๆ อายุการเก็บรักษาอาจลดลงเหลือหกเดือนหรือหลายเดือน

บทสรุป

ผลไม้แช่อิ่ม Cloudberry เป็นการเตรียมการที่ไม่เหมือนใครสำหรับฤดูหนาว ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่ร้อนระอุในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรง แต่ยังมีคุณสมบัติทางยาที่มีความแข็งแกร่งเหนือกว่าราสเบอร์รี่อีกด้วย และรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จะสร้างความประทับใจให้แขกในระหว่างการเฉลิมฉลองในครอบครัวอย่างแน่นอน

กระทู้แนะนำ

สูตรทำผลไม้แช่อิ่มฟักทองฤดูหนาว เช่น สับปะรด

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นลูกเกด

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

Lingonberry Jelly: 5 สูตร

น้ำลินกอนเบอร์รี่

ชา Hawthorn: ประโยชน์และอันตราย

สูตรผลไม้แช่อิ่ม chokeberry สำหรับฤดูหนาว