เนื้อหา
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นตัวเลือกที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด การเตรียมการต้องใช้เวลาน้อยที่สุด คุณสามารถใช้องุ่นได้หลากหลายชนิด และควบคุมรสชาติด้วยการเติมน้ำตาล
ผลไม้แช่อิ่มองุ่น ได้จากพันธุ์ที่มีผิวและเยื่อกระดาษหนาแน่น (Isabella, Muscat, Karaburnu) ผลเบอร์รี่จะต้องสุกโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยหรือความเสียหาย
เครื่องดื่มมีประโยชน์สำหรับอาหารไม่ย่อย โรคไต ความเครียด และความเมื่อยล้า องุ่นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และชะลอกระบวนการชรา ไม่แนะนำให้รวมผลไม้แช่อิ่มองุ่นไว้ในอาหารสำหรับโรคเบาหวานและแผลในกระเพาะอาหาร
สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สำหรับผลไม้แช่อิ่มเวอร์ชันคลาสสิก คุณจะต้องใช้องุ่นสด น้ำตาล และน้ำจำนวนหนึ่งเท่านั้น การเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล พลัม หรือลูกแพร์ จะช่วยกระจายการเตรียมอาหาร
สูตรง่ายๆ
หากคุณไม่มีเวลาว่างคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากพวงองุ่นได้ ในกรณีนี้ ลำดับการทำอาหารจะอยู่ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง:
- ต้องล้างพันธุ์สีน้ำเงินหรือสีขาวจำนวนมาก (3 กก.) ให้สะอาดและแช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที
- ขวดสามลิตรเต็มไปด้วยองุ่นหนึ่งในสาม
- เติมน้ำตาล 0.75 กก. ลงในภาชนะ
- ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำเดือด เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่อบเชยหรือกานพลูในการเตรียมการ
- โหลถูกม้วนขึ้นด้วยกุญแจแล้วพลิกกลับ
- ภาชนะควรเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนั้นจึงสามารถย้ายไปยังห้องเย็นเพื่อจัดเก็บได้
สูตรโดยไม่ต้องปรุง
อีกวิธีง่ายๆ ในการทำผลไม้แช่อิ่มองุ่นไม่จำเป็นต้องปรุงผลไม้
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจัดทำขึ้นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง:
- ต้องคัดแยกพวงองุ่นหลากหลายชนิดและกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
- ควรล้างมวลที่เกิดขึ้นใต้น้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนสักพักเพื่อให้น้ำระบาย
- โถสามลิตรเต็มไปด้วยองุ่นครึ่งหนึ่ง
- วางกระทะที่มีน้ำ (2.5 ลิตร) ลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
- จากนั้นน้ำตาลหนึ่งแก้วก็ละลายในน้ำ
- น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมออกและต้มฐานไว้ 2 นาที
- เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในของเหลวที่เตรียมไว้
- องุ่นจะถูกเติมน้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นจึงปิดฝาไว้สำหรับฤดูหนาว
สูตรองุ่นหลายพันธุ์
ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นหลายพันธุ์จะได้รสชาติที่แปลกตา หากต้องการคุณสามารถปรับรสชาติของเครื่องดื่มและเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมได้ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการผลไม้แช่อิ่มที่มีความเปรี้ยวให้เพิ่มองุ่นเขียวเพิ่ม
กระบวนการทำอาหารมีรูปแบบดังนี้:
- ต้องล้างองุ่นสีดำ (0.4 กก.) สีเขียว (0.7 กก.) และสีแดง (0.4 กก.) ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากพวง
- เทน้ำ 6 ลิตรลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
- เมื่อของเหลวเริ่มเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 3 นาที เมื่อเกิดฟองจะต้องถอดออก
- จากนั้นไฟก็ดับลงและปิดฝากระทะแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น
- ผลไม้จะนึ่งภายในหนึ่งชั่วโมง เมื่อองุ่นอยู่ก้นกระทะแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้
- ผลไม้แช่อิ่มที่เย็นแล้วจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น นอกจากนี้ยังใช้ตะแกรงละเอียดเพื่อจุดประสงค์นี้
- เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะและปิดสนิท อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มในตู้เย็นคือ 2-3 เดือน
สูตรน้ำผึ้งและอบเชย
เมื่อเติมน้ำผึ้งและอบเชยคุณจะได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว ในการจัดเตรียมคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ต้องล้างองุ่นสามกิโลกรัมและแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวง
- จากนั้นเตรียมขวดสามลิตรสองใบ ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำร้อนและโซดาก่อนใช้งาน
- สำหรับน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำ 3 ลิตรน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูองุ่น (50 มล.) กานพลู (4 ชิ้น) อบเชย (ช้อนชา) และน้ำผึ้ง (1.5 กก.)
- ผสมส่วนผสมแล้วนำไปต้ม
- เทของเหลวร้อนลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
- จากนั้นนำผลไม้แช่อิ่มไปต้มประมาณ 2 นาที
- หลังจากเติมองุ่นแล้ว คุณสามารถปิดขวดโหลได้โดยใช้กุญแจ
สูตรกับแอปเปิ้ล
องุ่นอิซาเบลลาเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากส่วนประกอบเหล่านี้จัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:
- ต้องล้างและปอกเปลือกองุ่น Isabella (1 กก.) ออกจากพวง
- ก็เพียงพอที่จะล้างแอปเปิ้ลขนาดกลาง (10 ชิ้น) แล้วแจกจ่ายลงในขวดพร้อมกับองุ่น แต่ละขวดมีแอปเปิ้ล 2-3 ผลเพียงพอ
- เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 0.8 กิโลกรัม
- ต้องต้มของเหลวและคนเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น
- ภาชนะที่มีผลไม้จะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยกุญแจ
- หากต้องการเย็น ให้วางไว้ใต้ผ้าห่มและเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็นและมืด
สูตรลูกแพร์
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคือการผสมผสานระหว่างองุ่นและลูกแพร์ เครื่องดื่มนี้มีวิตามินมากมายและจะช่วยกระจายอาหารฤดูหนาวของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ลูกแพร์ที่ไม่สุกซึ่งไม่แตกสลายเมื่อสุก
สูตรผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและลูกแพร์มีดังนี้:
- ขั้นแรกให้เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งล้างด้วยน้ำร้อนและเติมโซดา
- แยกองุ่นครึ่งกิโลกรัมออกจากแปรงแล้วล้าง
- ต้องล้างลูกแพร์ (0.5 กก.) และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- เติมส่วนผสมลงในขวดแล้วจึงเตรียมน้ำเชื่อมต่อไป
- น้ำสองสามลิตรถูกต้มบนกองไฟและเทเนื้อหาของภาชนะลงไป
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อผลไม้แช่อิ่มซึมเข้าแล้ว ก็เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
- อย่าลืมละลายน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วในของเหลวเดือด หากต้องการสามารถเปลี่ยนปริมาณเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
- โถบรรจุด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้งและปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง
สูตรบ๊วย
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากองุ่นและลูกพลัม กระบวนการรับมันแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:
- ล้างภาชนะสำหรับผลไม้แช่อิ่มให้สะอาดด้วยโซดาแล้วปล่อยให้แห้ง
- ก่อนอื่นให้วางลูกพลัมไว้ที่ด้านล่างของขวด โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีหนึ่งกิโลกรัม ท่อระบายน้ำควรเติมภาชนะประมาณหนึ่งในสี่
- ควรล้างองุ่นแปดพวงแล้วแจกใส่ขวดโหลผลไม้ควรเติมไว้ครึ่งหนึ่ง
- น้ำต้มในกระทะและเทเนื้อหาของขวดลงไป
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเมื่อเครื่องดื่มซึมซาบแล้วจึงสะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปริมาณไม่ควรเกิน 0.5 กก. มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะเน่าเร็วขึ้น
- หลังจากเดือดอีกครั้งให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝาด้วย
บทสรุป
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่จะกลายเป็นแหล่งสารอาหารในฤดูหนาว เมื่อเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของการเตรียมดังกล่าวมีจำกัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลูกแพร์และผลไม้อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มได้
