เนื้อหา
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุด เครื่องดื่มนี้ชวนให้นึกถึงน้ำผลไม้บริสุทธิ์มากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นอาจแตกต่างกันโดยเตรียมจากผลเบอร์รี่ที่มีสีและพันธุ์ต่างกันรวมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ อบเชยมะนาวและเครื่องเทศต่างๆ การเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยแม่บ้านจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง แต่แล้วทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดชื่นของฤดูร้อนตลอดฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น
บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่น ที่นี่เราจะดูสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมฤดูหนาวและบอกวิธีทำให้รสชาติเครื่องดื่มโฮมเมดของคุณดียิ่งขึ้น
ความลับของผลไม้แช่อิ่มองุ่นแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: เลือกสูตรง่าย ๆ ฆ่าเชื้อขวดเครื่องดื่มใช้ผลเบอร์รี่กับเมล็ดหรือใส่เป็นช่อทั้งม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอน
องุ่นทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสีฟ้า สีขาว หรือสีชมพู เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่น เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดทำจากพันธุ์สีเข้มหวานอมเปรี้ยวค็อกเทลที่เติมลูกพลัมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ก็ดีไม่น้อย
ที่บ้านคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทดลอง: รวมองุ่นกับผลไม้อื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเจือจางความหวานของผลเบอร์รี่ไวน์ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาวปรุงไม่เพียงเพื่อดื่มเท่านั้น การเตรียมนี้ทำจากมูสเยลลี่ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยม
เครื่องดื่มนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเป็นที่นิยมมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอน
วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่น
ผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดนี้มีความเข้มข้นและรสชาติเข้มข้นใกล้เคียงกับน้ำผลไม้ธรรมชาติ ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดมีความเหมาะสมสำหรับการเตรียมการ แต่ ควรใช้องุ่นสีเข้มเช่น Isabella, Moldova, Golubok หรือ Kish-mish
มีการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตร:
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
- องุ่นครึ่งกระป๋อง
- น้ำ 2.5 ลิตร
- กรดซิตริกเล็กน้อย
คุณต้องเตรียมการเตรียมวิตามินดังนี้:
- ต้องเลือกองุ่นจากพวงทำความสะอาดกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย
- ตอนนี้ผลไม้ถูกล้างใต้น้ำไหลและวางในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
- แต่ละขวดจะต้องเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ให้เหลือเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาตร
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปรุงน้ำเชื่อมบนเตา โดยนำของเหลวไปต้ม
- น้ำเชื่อมที่ยังเดือดอยู่จะถูกเทลงในองุ่นในขวดแล้วปิดฝา เครื่องดื่มควรแช่ไว้เป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงน้ำเชื่อมจะถูกเทจากขวดลงในกระทะเดียวกันแล้วจุดไฟหลังจากเดือดสองนาที ให้เติมกรดซิตริกลงในของเหลว (กรดเล็กน้อยสำหรับแต่ละขวดก็เพียงพอแล้ว)
- ตอนนี้องุ่นถูกเทลงในขวดที่มีน้ำเชื่อมและปิดผนึกโดยใช้เครื่องเย็บ
ควรพลิกขวดผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สีของผลไม้แช่อิ่มที่ทำเสร็จแล้วจะเข้มข้นและในทางกลับกันรสชาติจะเบาและสดชื่น
สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
การซื้อน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มจากธรรมชาติมีราคาแพง แต่ในฤดูหนาว คุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อร่อย ฤดูร้อน และเต็มไปด้วยวิตามิน คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้
สำหรับขวดสามลิตรสองขวด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนดังต่อไปนี้:
- องุ่นสีน้ำเงิน 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.
- น้ำ 4 ลิตร
วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:
- เลือกผลเบอร์รี่จากพวง เทน้ำไว้ประมาณ 15-20 นาที ล้างออกให้สะอาดแล้ววางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ขวดแช่ผลไม้แช่อิ่มควรฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ
- แต่ละขวดเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร
- ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำตาล 250 กรัมลงในแต่ละขวดได้ ซาข่าจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากขึ้น
- เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สองสามอบเชยดอกกานพลู - เครื่องเทศจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มแปลกและอร่อยมากขึ้น
- ตอนนี้เติมน้ำเดือดลงในขวดแต่ละขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะทันที
สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกขวดผลไม้แช่อิ่มแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ วันรุ่งขึ้นคุณสามารถนำชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินได้
ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นและแอปเปิ้ล
รสชาติของเครื่องดื่มนี้ดีเป็นสองเท่าเพราะไม่เพียง แต่มีองุ่นเท่านั้น แต่ยังมีแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย กรดจากแอปเปิ้ลทำให้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสว่างขึ้นและมีสีทับทิมที่สวยงามมาก แต่ถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่สีเข้ม (มอลโดวา, อิซาเบลลา) - พวกมันคือผลเบอร์รี่ที่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
สำหรับแต่ละขวดคุณจะต้อง:
- น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
- องุ่น 1-2 พวง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- แอปเปิ้ล 3-4 ลูก
การทำเครื่องดื่มวิตามินนั้นง่ายมาก:
- ล้างองุ่นบนพู่โดยตรง เขย่าและทำให้แห้งเล็กน้อย
- ควรล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นหลายส่วน โดยเอาแกนและเมล็ดออก หากผลไม้มีขนาดเล็กคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลทั้งลูกลงในขวดได้
- ล้างขวดโหลด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแล้ว
- ใส่แอปเปิ้ลและองุ่นในแต่ละขวด โดยเติมให้เต็ม 2/3 ของภาชนะ
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำตาลเทน้ำเดือดลงบนผลไม้เติมขวดโหลที่คอแล้วม้วนขึ้น
ผลไม้แช่อิ่มถูกพลิกและห่อ วันรุ่งขึ้นคุณสามารถวางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินได้
สูตรผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวจากองุ่นและลูกพลัม
รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์เบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่น พันธุ์สีน้ำเงินสามารถใช้ร่วมกับลูกพลัมได้อย่างลงตัวทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว
จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- องุ่นสีน้ำเงิน 4-5 กระจุกขนาดกลาง
- น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
- ลูกพลัม 0.5 กก.
- น้ำ.
การเตรียมเครื่องดื่มจะเป็นดังนี้:
- เตรียมขวดล่วงหน้า: ขั้นแรกล้างภาชนะด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อในเตาอบหรือวิธีอื่นใด หลังจากขั้นตอนนี้ ภาชนะควรแห้งสนิท
- องุ่นไม่ได้ถูกเด็ดออกจากพวง แต่จะถูกล้างเช่นนั้น เขย่าแปรงให้ละเอียด ลูกพลัมยังถูกล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย
- ใส่ลูกพลัมลงในขวดแต่ละขวดให้เต็มภาชนะประมาณหนึ่งในสี่ วางพู่องุ่นสองสามอันไว้ด้านบน เป็นผลให้ขวดควรมีผลไม้อยู่ครึ่งหนึ่ง
- ส่วนผสมผลไม้ที่เตรียมไว้เทน้ำเดือดและปิดฝาขวด
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณจะต้องสะเด็ดน้ำที่แช่ผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไปผสมแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วคุณสามารถต้มน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วปิดขวดด้วยฝาโลหะอย่างรวดเร็ว ตอนนี้คุณต้องพลิกภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อย ขวดจะพลิกกลับไปยังตำแหน่งปกติแล้วห่อด้วยผ้าห่ม วิธีนี้ผลไม้แช่อิ่มจะผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยตัวเอง
ชิ้นงานจะถูกนำไปที่ห้องใต้ดินหลังจากผ่านไป 2-3 วัน เมื่อผลไม้แช่อิ่มได้ซึมซับอย่างทั่วถึงและเย็นลงอย่างสมบูรณ์ภายใต้ผ้าห่ม
วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มด้วยมะนาว
เครื่องดื่มนี้สดชื่นมากสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังชงได้ทุกวันเพื่อดับกระหายในฤดูร้อนที่ร้อนเหลือทน นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ยังมีวิตามินซีสูงซึ่งมีประโยชน์มากในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิที่ขาดวิตามิน
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- องุ่น 100 กรัม
- มะนาว 30 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อน;
- น้ำ 1 ลิตร
การเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและเติมพลังนั้นง่ายมาก:
- เลือกผลเบอร์รี่จากพวงแล้วล้างออกให้สะอาด กำจัดองุ่นที่เสียหายและเน่าเสียออก
- มะนาวควรลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก
- วางผลเบอร์รี่และมะนาวฝานไว้ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและเติมน้ำ ทั้งหมดนี้จะต้องนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด
- หากต้องการดื่มผลไม้แช่อิ่มสด เพียงปิดฝากระทะแล้วรอให้เครื่องดื่มเย็นสนิท เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้เทผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับผลไม้ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวให้เต็มพวง
พันธุ์สีน้ำเงินผลไม้เล็กเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเช่นนี้เพราะพวงควรพอดีกับขวดอย่างอิสระและผ่านคอของมัน การเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ทำได้เร็วและง่ายกว่าเพราะคุณไม่ต้องคัดแยกและเด็ดผลเบอร์รี่
ส่วนผสมมีดังนี้:
- พวงทั้งหมดโดยไม่มีผลเบอร์รี่เสียหายหรือเน่าเสีย
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก:
- แปรงจะถูกล้างใต้น้ำไหล ตรวจสอบ และนำองุ่นที่เน่าเสียออก
- ต้องล้างขวดด้วยโซดา แต่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- แต่ละขวดใส่หลายช่อเพื่อเติมให้เต็มประมาณหนึ่งในสาม
- เทน้ำเดือดลงบนพวงองุ่น เติมขวดโหลไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที น้ำก็จะถูกระบายออก
- เพิ่มน้ำตาลในการแช่นี้แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม
- พวงองุ่นราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วปิดผนึกโดยใช้เครื่องเย็บ
วันแรกผลไม้แช่อิ่มจะอยู่ในขวดคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มอย่างแน่นหนาวันรุ่งขึ้นคุณสามารถวางชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้
หากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่น โปรดจำไว้ว่าน้ำตาลจำนวนมากอาจทำให้รสชาติอันละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มนี้เสียได้ นอกจากนี้พันธุ์ส่วนใหญ่มีปริมาณน้ำตาลสูงอยู่แล้วดังนั้นในบางกรณีจึงไม่สามารถเติมน้ำตาลทรายได้เลย
กรดที่พบในมะนาวหรือแอปเปิ้ลจะช่วยทำให้เครื่องดื่มไวน์เบอร์รี่มีความกระจ่างขึ้น แต่ใบเชอร์รี่ ลูกเกดดำ หรือแอปเปิ้ลสีแดงหวานสองสามลูกจะช่วยทำให้สีของผลไม้แช่อิ่มจากพันธุ์สีขาวสวยงามยิ่งขึ้น
