เนื้อหา
ปัจจุบันมีผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิดบนชั้นวางของในร้าน แต่การบรรจุกระป๋องที่บ้านยังคงมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ชาวรัสเซียจำนวนมากเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นหลากหลายพันธุ์
แต่องุ่นขาวถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากมีเพียงไอออนเงินเท่านั้นซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เราจะบอกวิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาว บอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมต่างๆ และแบ่งปันสูตรอาหาร
สรรพคุณขององุ่นขาว
องุ่นทุกสีมีวิตามิน ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมาก
แต่พันธุ์สีขาวมีคุณค่าในตัวเอง:
- กระดูกนั้นหายากในนั้น
- ปริมาณแคลอรี่ขององุ่นขาวมีน้อยที่สุดเพียง 43 กิโลแคลอรี
- องุ่นขาวช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ
- มีผลประโยชน์ต่อหลอดเลือด เสริมสร้างผนังหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต และรักษาความดันโลหิตให้คงที่ ส่งผลให้ความเสี่ยงในการเกิดลิ่มเลือดอุดตันลดลง
- การกินองุ่นขาวเพื่อแก้ปัญหาเกี่ยวกับปอดมีประโยชน์ เนื่องจากผลไม้มีคุณสมบัติเป็นเมือก (ขับเสมหะ)ข้อบ่งใช้ในการใช้: ความดันโลหิตสูง, วัณโรค, โรคหอบหืด, โรคโลหิตจาง, อ่อนเพลีย
- องุ่นขาวยังมีเกลือกลูโคสและโพแทสเซียมอีกด้วย ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ร่างกายได้รับการทำความสะอาดจากทราย ก้อนหิน และกรดยูริก ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคท่อปัสสาวะอักเสบ โรคเกาต์ ไต และถุงน้ำดี
- การรับประทานองุ่นขาวช่วยให้กล้ามเนื้อของเรากระชับขึ้นเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก
แม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารต่าง ๆ ให้เลือก:
- ไวท์มัสกัตและไวท์ดีไลท์;
- สุลต่าน เปลวไฟสีขาว และ ปาฏิหาริย์สีขาว;
- Chardonnay และเลดี้ฟิงเกอร์
ตัวเลือกการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
ความลับบางอย่าง
แม่บ้านทุกคน ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือผู้มีประสบการณ์ ใฝ่ฝันที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวให้หลากหลาย ดังนั้นเธอจึงมองหาตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมตัว นอกจากนี้ยังใช้กับผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ได้รับจากเพื่อนหรือจากอินเทอร์เน็ต เราต้องการทำให้งานนี้ง่ายขึ้นและเสนอสูตรอาหารบรรจุกระป๋องหลายสูตร:
- ด้วยการฆ่าเชื้อ
- ด้วยการเทเพียงครั้งเดียวและปิดฝาขวดจนเย็นสนิท
- ด้วยการเติมกระป๋องสองครั้ง
นอกจากนี้ใน ผลไม้แช่อิ่มองุ่น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ใบสะระแหน่ลูกเกดหรือเชอร์รี่เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนปรุงรสผลไม้แช่อิ่มด้วยวานิลลา อบเชย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ
สำหรับการเติมน้ำตาลทรายนั้นสามารถเติมได้ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ผลไม้แช่อิ่มอย่างไรหากดื่มทันทีให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย สำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นซึ่งมีน้ำเชื่อมเป็นส่วนประกอบหลัก ส่วนผสมนี้จะถูกเติมในปริมาณมาก
คุณสามารถใช้ทั้งพวงเพื่อการเก็บรักษาหรือแยกเป็นผลเบอร์รี่แต่ละอัน ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มสามารถนำไปใช้ตกแต่งเค้ก เติมพาย และเพิ่มลงในมูสและค็อกเทลได้
ผลไม้แช่อิ่มด้วยการฆ่าเชื้อ
เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้เราจะต้อง:
- องุ่น 1 กิโลกรัม
- น้ำ 700 มล.
- น้ำตาลทรายละเอียด 0.3 กก.
วิธีทำอาหาร
- เราจะเตรียมองุ่นเป็นพวง เราบีบผลเบอร์รี่ที่เสียหายออกแล้วล้างมัน วางพวงไว้บนผ้าแห้งเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป ปรุงอาหารสักสองสามนาที
- ใส่องุ่นขาวลงในขวดปลอดเชื้อ ใส่ใบเชอร์รี่เพื่อให้ของเหลวใส และเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อย
- เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศา แล้วใส่ขวดองุ่นขาว วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ ไม่เช่นนั้นขวดอาจแตกได้
- เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกและปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับบนฝาแล้วรอให้เย็นสนิท คุณต้องเก็บผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องเย็น
รสชาติของผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับการเตรียมที่ทำจากโรงงาน!
ผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมเพียงครั้งเดียว
ตามสูตรการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีองุ่น (มากที่สุดเท่าที่จะเข้าไปได้) และน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมต่อขวดสามลิตร เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆเราคงการเตรียมการในตำแหน่งนี้สำหรับฤดูหนาวจนกว่าผลไม้แช่อิ่มจะเย็นลง
ไม่มีการฆ่าเชื้อแบบเติมสองชั้น
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในขวดขนาด 3 ลิตรตามสูตรคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- พวงองุ่น
- น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
- กรดซิตริก – ½ช้อนชา
และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปิดผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว:
- แช่องุ่นในน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอีกสองครั้งเพื่อกำจัดคราบขาว - ยีสต์ป่า
- ใส่องุ่นแห้งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเดือดที่สะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้องุ่นแตกเมื่อเทแนะนำให้วางช้อนไว้ใต้น้ำเดือด
- ปิดฝาขวดนึ่งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวดตามที่ระบุในสูตรคือ 200 กรัม หากคุณมีกระป๋องมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมที่มีรสหวาน
- ต้มน้ำเชื่อม เทกรดซิตริกลงในขวดองุ่น เทน้ำเชื่อมร้อนแล้วบิด
เราพลิกมันลงบนฝา แต่ไม่จำเป็นต้องห่อผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมสองครั้ง
ผลไม้แช่อิ่มคิชมิช
ครอบครัวของคุณคลั่งไคล้สุลต่านผิวขาว สูตรต่อไปนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ เป็นพันธุ์องุ่นที่มักใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นขาว ประเด็นก็คือผลไม้ไม่มีเมล็ด
ตุนส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า:
- สุลต่านสีขาว 700 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- น้ำ 3 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร:
แล้วคุณพร้อมหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย:
- องุ่นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้จะต้องปราศจากการเคลือบสีขาว - ยีสต์ป่า ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง
- เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มน้ำเชื่อมจนผลึกละลาย ขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้เทลงในขวดที่มีสุลต่านสีขาว
เป็นเวลา 24 ชั่วโมงควรห่อผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ คุณต้องเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นขาวและแอปเปิ้ล
องุ่นขาวก็เหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆได้ หากคุณต้องการรักษาครอบครัวของคุณด้วยวิตามินในฤดูหนาว ให้ปิดผลไม้แช่อิ่มด้วยแอปเปิ้ล ชนิดของผลไม้ไม่สำคัญมากนัก สิ่งสำคัญคือ ผลไม้ไม่มีแป้ง
สำหรับสูตรผลไม้แช่อิ่มเราจะต้อง:
- องุ่นขาวขนาดกลาง - 2 กก.
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 1 กก. 500 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1 กิโลกรัม 500 กรัม;
- น้ำสะอาดสำหรับน้ำเชื่อม - 3 ลิตร
และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำ:
- แยกองุ่นออกจากแปรง (คุณสามารถเพิ่มแปรงเล็ก ๆ ได้)
- หลังจาก "อาบน้ำ" แล้ว ให้วางแอปเปิ้ลและองุ่นไว้บนผ้าเช็ดปากที่สะอาด แล้วรอให้น้ำไหลออก
- แอปเปิ้ลแต่ละลูกผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านและแกนออก จากนั้นแบ่งเป็นชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ คุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวสด
- วางส่วนผสมลงในขวดลงครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 10 นาที
- ระบายของเหลวนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกมันไปที่ฝาและใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
บางคนชอบการเตรียมองุ่นเขียวปิดไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรต่อไปนี้:
บทสรุป
การทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ เราได้แจ้งให้คุณทราบหลายสูตรแล้ว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีใครใช้กรดอะซิติกซึ่งเพิ่มประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่มอย่างมาก
แม่บ้านทุกคนสามารถทดลองใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ โดยยึดตามสูตรใด ๆ เป็นหลักโดยเปลี่ยนรสชาติและสีของผลไม้แช่อิ่ม ในห้องครัวห้องปฏิบัติการของคุณ คุณสามารถเล่นเวทย์มนตร์ด้วยปริมาณน้ำตาลทรายได้ หากคุณต้องการน้ำผลไม้เข้มข้น ส่วนผสมนี้จะถูกเติมมากกว่าค่ามาตรฐานที่ระบุในสูตร
เรายังต้องการดึงดูดความสนใจของแม่บ้านในช่วงเวลาดังกล่าวด้วย ประการแรกไม่สามารถลดปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำในสูตรได้เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอาจ "ระเบิด" ประการที่สองคุณต้องม้วนองุ่นขาวสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ล้างและนึ่งอย่างดี คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ
