น้ำบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

น้ำบ๊วยไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากไม่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคน้ำผลไม้บรรจุกล่องมากนัก (ซึ่งหมายความว่าหาได้ยากบนชั้นวางของในร้านมากกว่าเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ) จึงดีต่อสุขภาพและเตรียมเองได้ง่ายกว่า

วิธีทำน้ำพลัม: กฎทั่วไป

แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่ก็มีกฎทั่วไปในการเตรียมน้ำบ๊วยแบบโฮมเมดซึ่งคุณสามารถสร้างการเตรียมการในรูปแบบของคุณเองได้:

1. กฎข้อแรกใช้กับการเก็บรักษาใด ๆ - การเตรียมจะต้องดำเนินการในลักษณะที่สะอาด ผลิตภัณฑ์จะต้องไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ และขวดและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหรืออย่างน้อยก็ล้างให้สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเดือด
2. ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมมักจะมีน้ำตาล 100 กรัม
3. ผลไม้ที่มีไว้สำหรับเก็บเกี่ยวจะต้องมีคุณภาพดี สุก ไม่เน่าหรือสุกเกินไปขอแนะนำให้ใช้พันธุ์หวาน แต่แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม
4. ไม่แนะนำให้ผสมลูกพลัมกับผลไม้อื่นในระหว่างกระบวนการ
5. เพื่อให้ผลไม้ผลิตน้ำผลไม้ได้ดีขึ้นจึงนำไปลวกด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร

น้ำลูกพรุน: ประโยชน์และอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มไม่ จำกัด อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำ (50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ประกอบด้วย:

• วิตามินบี, เอ, ซี;
• โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
• เพคตินและแทนนิน

เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง เครื่องดื่มจึงมีผลดีต่อระบบประสาท ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น ดังนั้นจึงสามารถใช้ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในเครื่องดื่มมีประโยชน์ต่อร่างกายปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม เครื่องดื่มยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางโรคไตและตับ

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน ประการแรก ไม่แนะนำให้ใช้ในกรณีที่มีข้อห้ามเฉพาะบุคคล ประการที่สองแม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่สามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้ (และห้ามใช้กับโรคอ้วนหรือเบาหวานโดยเด็ดขาด) เนื่องจากอัตราส่วนของกรดไขมันในนั้นไม่สม่ำเสมออย่างมาก - มีอคติต่อคาร์โบไฮเดรตอย่างรุนแรง ประการที่สาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันในทางที่ผิดสำหรับโรคระบบทางเดินอาหารและโรคไขข้อ

น้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พลัม – 3 กก.
• น้ำตาลทราย – 300–500 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ.

เช่นเดียวกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้และกระทะ

เตรียมน้ำพลัมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวดังนี้:

1. ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
2. ผลไม้จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และนำออกจากเมล็ด จากนั้นเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 2-3 นาที
3. ผลไม้ที่อยู่ในน้ำเดือดจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลที่ได้จะเป็นน้ำพลัมพร้อมเนื้อ หากคุณไม่ต้องการเยื่อกระดาษ คุณสามารถกรองน้ำโดยใช้ผ้าขาวบางได้
4. วัดปริมาตรของของเหลวที่ได้และเจือจางด้วยน้ำ 1:1
5. เทส่วนผสมลงในกระทะ นำไปต้มและเติมน้ำตาล
6. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณ) จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหล
7. ม้วนขวดโหลขึ้น พลิกปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็น

น้ำบ๊วยพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัม – 5 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก. (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ – 5 ลิตร

เตรียมน้ำบ๊วยพร้อมเนื้อที่บ้านดังนี้

1. ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
2. ล้างผลไม้เป็นหลุมแล้วเทลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ
3. ปรุงจนเดือด หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เทของเหลวลงในกระทะแล้วบดผลไม้ผ่านตะแกรง
5. รวมเนื้อและของเหลวใส่น้ำตาลนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีคนให้เข้ากัน
6. เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
7. วางขวดไว้บนฝา ห่อและปล่อยให้เย็น จากนั้นถ่ายโอนไปยังที่เย็น

น้ำพลัมในคั้นน้ำผลไม้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พลัม – 5 กก.
• น้ำตาล – 500–700 กรัม (เพื่อลิ้มรส)

เตรียมน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อก่อนปรุงอาหาร
2. ล้างผลไม้เป็นหลุมแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
3. ใส่ผลไม้ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางไว้บนกองไฟ แล้ววางภาชนะที่น้ำคั้นจะไหลออกมา
4. เทน้ำตาลลงในกระทะเทเครื่องดื่มที่ได้จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย
5. เทของเหลวลงในขวด ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น

น้ำบ๊วยเข้มข้นที่บ้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พลัม – 6 กก.
• น้ำตาล – 4-6 กก. (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ – 6 ลิตร

เช่นเดียวกับกระทะและตะแกรง (หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น)

เตรียมสมาธิตามสูตรต่อไปนี้:

1. ผลไม้จะถูกล้าง บรรจุเมล็ดแล้วใส่ลงในกระทะ เติมน้ำ (น้ำควรคลุมผลไม้ให้มิด) แล้วจุดไฟ
2. ปรุงจนลูกพลัมสุก - จนกระทั่งเดือดบนไฟแรง จากนั้นจึงลดไฟลง โฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะถูกเอาออก
3. ผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากกระทะแล้วผ่านตะแกรง (สองครั้ง) หรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารได้
4. น้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ (ข้าวต้ม) ผสมกับของเหลวที่เหลือเติมน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที ผสมให้เข้ากันระหว่างปรุงอาหาร
5. จากนั้นสมาธิจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

น้ำบ๊วยสำหรับหน้าหนาวที่บ้านไม่มีน้ำตาล

ในการทำน้ำพลัมที่บ้านคุณจะต้องใช้ลูกพลัมในปริมาณเท่าใดก็ได้

เตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อก่อนปรุงอาหาร
2. ผลไม้จะถูกล้าง ปอกเปลือก หลุม และลวกด้วยน้ำเดือด
3. จากนั้นคั้นน้ำออกด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถใช้คั้นน้ำผลไม้สำหรับสิ่งนี้
4. หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถอุ่นผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะ (โดยใช้ไฟอ่อนที่สุด) ทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วบีบผ้าขาวบาง คุณยังสามารถบดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก่อนที่จะให้ความร้อนจากนั้นให้ความร้อนแก่มวลที่ได้และบีบของเหลวออกผ่านผ้ากอซ
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในกระทะวางบนไฟอ่อนแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

น้ำพลัมกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม

คุณจะต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วย

เตรียมน้ำแอปเปิ้ลพลัมตามสูตรต่อไปนี้:

1. ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
2. ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แอปเปิ้ลล้างและหั่นเป็นชิ้น (ไม่มีเมล็ด)
3. ผลไม้จะถูกส่งไปยังเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงในกระทะเติมน้ำตาลแล้วต้มจนเดือด
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวด ม้วนแล้วส่งไปยังที่เย็น

วิธีทำน้ำพลัมกับลูกแพร์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม – 3 กก.
• ลูกแพร์ – 2 กก.
• อบเชย - 2-3 ช้อนชา;
• คั้นน้ำผลไม้ – 1 ชิ้น

เตรียมเครื่องดื่มตามสูตรต่อไปนี้:

1. ผลไม้ปอกเปลือก ล้าง หลุม (ลูกพลัม) และหั่นเป็นชิ้น (ลูกแพร์)
2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. เพิ่มอบเชยและผัด
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งในอ่างน้ำ
5. ม้วนฝาคลุมขวดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. เก็บในที่เย็นและมืด

น้ำบ๊วยคั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• ตาข่าย.

เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกและทำให้แห้ง
2. ลวกและเก็บในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที
3. วางผ้าขาวและลูกพลัมเป็นชั้นๆ ในภาชนะสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม ชั้นแรกบุด้วยผ้ากอซแล้ววางผลไม้
4. หลังจากนั้นจะมีการกดขี่บนภาชนะและปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟสักครู่ ในเวลานี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ ยกกระทะออกจากไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม
6. เครื่องดื่มถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกลงบนฝาแล้วห่อ
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

น้ำบ๊วยสำหรับหน้าหนาวพร้อมผลไม้เพิ่ม

ในระหว่างการเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้ ข้อยกเว้นคือกล้วย - เนื่องจากโครงสร้างของมันทำให้การปรุงอาหารจึงเป็นไปไม่ได้เนื่องจากผลลัพธ์ไม่ใช่เครื่องดื่ม แต่เป็นน้ำซุปข้น โดยทั่วไปสูตรจะค่อนข้างมาตรฐานและสามารถเปลี่ยนได้ง่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• ลูกพีช 2 กิโลกรัม (องุ่น, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ ฯลฯ - ตามคำขอของพ่อครัว)
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ.

เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น (ถ้าจำเป็น)
2. เติมน้ำให้เต็มผลไม้
3. ปรุงเป็นเวลา 30–40 นาที (จนกว่าผิวหนังจะเริ่มแยกออก)
4. เทน้ำลงในกระทะและบดผลไม้ผ่านตะแกรง
5. มวลดินเทลงในของเหลวที่ระบายออกก่อนหน้านี้เติมน้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
6. เทเครื่องดื่มลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีเก็บน้ำบ๊วย

น้ำบ๊วยจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด (ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +15 องศา) อายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อดื่มจะต้องเจือจางด้วยน้ำ

บทสรุป

น้ำบ๊วยเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านความงามด้วย แต่คุณไม่ควรดื่มในปริมาณมากเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

กระทู้แนะนำ

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นลูกเกด

แยมพลัมและส้ม

พลัมดอง

ลูกพลัมแห้งโฮมเมด

สูตรผลไม้แช่อิ่ม Dogwood

Lingonberry Jelly: 5 สูตร

แอปเปิ้ลและผลไม้แช่อิ่ม chokeberry

ผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ