พลัมดอง

พลัมดองเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีรสเผ็ด เปรี้ยวหวาน และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะของร้านอาหารแห่งนี้ คุณต้องศึกษาสูตรอาหารที่เสนออย่างรอบคอบจานนี้ดูดีและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

วิธีการดองลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

พลัมดองเป็นของว่างที่ปรากฏตัวครั้งแรกในภาคตะวันออก ปัจจุบันเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและมีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในหลายประเทศเนื่องจากมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับปลาทะเลและปลาน้ำจืด รวมถึงเนื้อสัตว์จากทุกแหล่งกำเนิด พวกมันถูกใช้อย่างแข็งขันเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเป็นน้ำหมักสำหรับสัตว์ปีกอบหรือเป็นสารเติมแต่งในซอสและน้ำสลัด ในระหว่างการพักผ่อนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณต้องหมักเป็นขั้นตอน ในระยะเริ่มแรกคุณจะต้องลวก ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะต้องแช่ในน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 2-3 วินาที ปล่อยให้แห้ง ใส่ในขวดโหลและปรุงรสด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์เช่นฮังการี Renklod คุณสมบัติหลักของผลไม้คือเนื้อแน่นและฉ่ำ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงรูปร่างได้ดีหลังจากปรุงเป็นเวลานานคุณต้องเลือกผลไม้แข็งที่ไม่สุก ก่อนใช้ ให้ล้างผลไม้ให้สะอาด ถอดก้านออกแล้วเช็ดให้แห้งโดยวางไว้บนผ้าแห้ง

การเตรียมพลัมสำหรับฤดูหนาว: สูตรทองคำ

มีหลายวิธีในการเตรียมของว่างดั้งเดิมนี้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเป็นไปตามที่สัญญาไว้ นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ผ่านการคัดเลือกอย่างเข้มงวด คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องสงสัยถึงผลลัพธ์

ลูกพลัมหมักด้วยหลุม

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ไม่เกี่ยวข้องกับการกำจัดหินและการเก็บรักษาในระยะยาว อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวฝาดเด่นชัด

ส่วนประกอบ:

• พลัม 2.5 กก.
• เกลือ 80 กรัม
• กรดอะซิติก 125 มล. (9%)
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 3-4 ชิ้น ใบกระวาน;
• เครื่องเทศเพิ่มเติมตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เจือจางเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำ
2. ล้างและทำให้ผลไม้แห้งโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทง
3. ใส่ผลไม้ลงในขวดโหลที่สะอาด
4. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองในอนาคตต้มและรวมกับผลไม้เพิ่มอบเชยหากต้องการ
5. ม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยและปล่อยให้เย็น

สูตรลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวและฉุนและไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• 7 พริก;
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 10 ฟัน กระเทียม;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• กรดอะซิติก 50 มล.
• น้ำ 0.5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือกกระเทียม
2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแล้วปิดด้วยผลไม้และกระเทียม
3. ปรุงน้ำดองจากน้ำ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทลงในขวดแล้วพักไว้ 20-25 นาที
4. ระบายของเหลวทั้งหมดต้มและรวมกับผลไม้
5. ปิดฝาแล้วพักให้เย็น

ลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรบ๊วยดองที่ดีที่สุดและเร็วที่สุดคือสูตรที่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารที่เตรียมในลักษณะนี้จะเข้ากันได้ดีกับกับข้าวและดูดีเป็นของว่างอิสระ

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• กรดอะซิติก 50 มล. (9%);
• เกลือ 10 กรัม
• เครื่องเทศตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้แล้วใส่ลงในภาชนะ
2. ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และเกลือทั้งหมด
3. ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
4. เทน้ำดองลงในขวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ระบายของเหลวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
6. เทกลับเข้าไป ปิดผนึกและพักไว้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับลูกพลัมดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลถูกนำมาใช้ในอาหารหลายชนิด ส่วนผสมนี้จะทำให้ขนมมีรสหวานและเปรี้ยวมากขึ้น

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 300 มล. (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล);
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• พริกไทยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และผสมกับใบกระวานและเครื่องเทศ
2. ละลายน้ำตาลในน้ำส้มสายชูจนเนียน
3. เทลงในขวดหมักประมาณ 9-10 ชั่วโมง
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งแล้วเทน้ำดองลงในขวดในที่สุด
5. ขันสกรูบนฝาแล้วพักไว้

ลูกพลัมหมักในฤดูหนาวด้วยกระเทียมและกานพลู

อาหารที่เตรียมในลักษณะนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่สดใสและเป็นเอกลักษณ์ในงานเลี้ยงอาหารกลางวันระหว่างงานเลี้ยงต้อนรับหรืออาหารค่ำกับครอบครัว

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• กรดอะซิติก 50 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 4 กระเทียม;
• ดอกคาร์เนชั่น 7 ดอก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดตัวปอกเปลือกกระเทียม
2. วางเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดแล้วส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไปที่นั่น
3. รวมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและเกลือแล้วปรุงในน้ำจนละลายหมด
4. เทน้ำดองลงบนผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
6. วางกลับเข้าไปในกระทะแล้วปิดฝา

พลัมดองสีเหลืองกับวานิลลาและขิง

ของว่างที่สดใสและติดหูจะได้รับการชื่นชมจากครอบครัวและเพื่อน ๆ ไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ถูกใจด้วย

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• ไวน์ขาว 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 300 กรัม (ไวน์)
• 1 แท่งอบเชย;
• วานิลลา 1 ฝัก;
• 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• รากขิง 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้แล้วใส่ในขวด
2. ต้มส่วนผสมของไวน์ น้ำส้มสายชู ขิงสับ อบเชย วานิลลา กานพลู และน้ำตาล
3. ใส่น้ำดองที่กรองแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา
4. หมักเป็นเวลา 4 สัปดาห์

วิธีการดองลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผึ้ง

ส่วนผสมเช่นน้ำผึ้งจะช่วยเพิ่มความหวานและความแปลกใหม่ให้กับจาน ด้วยการเติมน้ำผึ้งลงในสูตรคลาสสิกคุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• ฝักวานิลลา 1 อัน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้แล้วใส่ในขวด
2. ปรุงส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผลไม้
4. ม้วนเก็บและเก็บในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก

พลัมดอง: สูตรพร้อมกานพลูและอบเชย

พลัมดองกับอบเชยและกานพลูรับประกันว่าเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด การหมักตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจ

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 3 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดอะซิติก 250 มล. (9%);
• 10 ถั่วกานพลู;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• พริกไทยร้อน 10 เม็ด
• 4 อย่าง. ใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ให้ดีปล่อยให้แห้งใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงให้ถึงเมล็ดเพื่อที่จะได้แช่ไว้ในภายหลัง
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นอบเชยแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคนตลอดเวลา
3. เทน้ำดองร้อนลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าคลุมด้วยผ้าหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง
4. สะเด็ดน้ำดองแล้วต้มอีกครั้ง ใส่อบเชย แล้วส่งกลับไปที่ผลไม้
5. หลังจากที่เย็นสนิทแล้วให้ตั้งไฟเป็นครั้งที่สาม และเมื่อเดือดแล้วให้เทลงในขวด ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดี

พลัมดอง “ของว่าง”

จานที่มีแนวโน้มจะเป็นลูกพลัมดองกับวอดก้า วันหยุดหรือการมาถึงของแขกมักจะเกี่ยวข้องกับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นี่เป็นวิธีที่ดีในการอวดสูตรขนมอร่อยใหม่ๆ ของคุณ

ส่วนประกอบ:

• ชาวฮังกาเรียน 5 กก.
• กรดอะซิติก 330 มล. (9%);
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• ใบกระวาน 15 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำส้มสายชูลงบนน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ใส่ใบกระวานและเครื่องปรุงรส
2. ต้มส่วนผสมจนเนียนสนิท
3. รวมกับลูกพลัมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหมักไว้ 10-12 ชั่วโมง
4. ระบายของเหลวและเคี่ยวอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
5. เทลงบนผลไม้แล้วพักไว้ข้ามคืน
6. หากในตอนเช้าผลไม้ยังไม่อยู่ในของเหลวให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
7. หลังจากเติมขวดโหลแล้ว พักให้เย็น

ลูกพลัม Ugorka หมักด้วยโหระพาสำหรับฤดูหนาว

ของว่างดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมนี้สร้างความประทับใจให้กับความสะดวกในการเตรียมและคุณภาพของผลลัพธ์

ส่วนประกอบ:

• ปลาไหล 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 700 มล.
• เกลือ 8 กรัม
• 2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• กระเทียม 1/2 หัว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้แทงด้วยไม้จิ้มฟันแล้วโอนไปยังภาชนะทรงลึก
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดและวางบนไฟร้อนปานกลาง
3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้
4. ม้วนส่งเข้าห้องอุ่นได้1เดือน

พลัมดองสำหรับฤดูหนาวเป็น "มะกอก"

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับลูกพลัมปลาไหลดองเช่นมะกอกมักใช้โดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์ จานนี้มีรสชาติดีและประหยัดเวลาได้มาก

ส่วนประกอบ:

• ปลาไหล 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• 2 ช้อนชา กรดน้ำส้ม;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้แล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. วางใบกระวานที่ด้านล่างของขวดโหลแล้วปิดฝาให้มิด
3. เทน้ำเดือดและหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีให้สะเด็ดของเหลวแล้วจุดไฟ
4. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อน และผสมกับผลไม้ประมาณ 10-15 นาที
5. ต้มอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

สูตรลูกพลัมดองเป็น “มะกอก” ด้วยน้ำมะนาว

พลัมดองที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีกลิ่นหอมจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• กรดอะซิติก 50 มล.
• ศตวรรษที่ 15 ล. น้ำมะนาว;
• ใบลอเรล 5-10 ใบ
• เครื่องเทศตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. นำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลไปต้มแล้วผสมกับน้ำมะนาว
2. วางเครื่องเทศทั้งหมดที่ด้านล่างของภาชนะทรงลึกแล้วเติมผลไม้ที่ล้างแล้วลงไปด้านบน
3. เทของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ให้ทั่วทุกอย่างแล้วหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เทน้ำดองลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งแล้วปิดฝาขวด

ขนมบ๊วยดองอย่าง "มะกอก" กับน้ำมันมะกอก

อาหารเรียกน้ำย่อยของร้านอาหารแห่งนี้สามารถสร้างความประทับใจให้กับคนรักมะกอกทุกคนได้เนื่องจากมีรสชาติและการจัดเตรียมที่คล้ายคลึงกัน

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ½ ช้อนโต๊ะ กรดน้ำส้ม;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และเติมภาชนะทรงลึกลงไป
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
3. เทน้ำดองลงบนผลไม้
4. ปิดผนึกและหมักไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

“บ๊วยเมา” หรือบ๊วยหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยคอนญัก

สูตรที่เต็มไปด้วยความเผ็ดร้อนและความคิดริเริ่มไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมและการฆ่าเชื้อที่ยาวนานอย่างเจ็บปวด การผสมผสานที่น่าทึ่งของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นสูงกับของว่างจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 10 มล.
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
• พริกไทย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 20 นาทีจนข้น
2. เพิ่มคอนยัคและคนให้เข้ากัน
3. คลุมผลไม้ด้วยเครื่องเทศและน้ำดองร้อน
4. หมักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้ม
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง และหลังจากขันขวดให้แน่นแล้ว พักไว้ให้เย็น

สูตรสำหรับเตรียมฤดูหนาวลูกพลัมยัดไส้กระเทียมในน้ำดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเด็ดที่คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างภาคภูมิใจ

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 700 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• กรดอะซิติก 70 มล.
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• 2 กระเทียม;
• พริกไทยและกานพลูเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วใส่กลีบกระเทียมเข้าไปข้างใน
2. วางใบกระวานและเครื่องเทศอื่นๆ ที่ด้านล่างของขวด เติมด้วยลูกพลัมยัดไส้ลงไปด้านบน
3. รวมน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนียน
4. เทลงบนผลไม้แล้วหมักไว้ 30 นาที
5. ระบายของเหลวแล้วต้มประมาณ 10 นาที
6. เทลงในขวดอีกครั้ง ขันให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

พลัมสูตรฝรั่งเศสดองสำหรับฤดูหนาวด้วยโหระพาและโรสแมรี่

อาหารฝรั่งเศสรสเลิศต้นตำรับนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และไม่มีใครเทียบได้

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ลิตร
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 3 กระเทียม;
• เกลือ 20 กรัม
• โหระพา, โรสแมรี่, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือ ต้มต่ออีก 10-15 นาที
3. ใส่ผลไม้ลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป
4. ปิดผนึกและหมักเป็นเวลา 4 สัปดาห์

พลัมหมักกับมะเขือเทศและกระเทียม

ทั้งครอบครัวจะชอบการเตรียมที่รวดเร็วและอร่อยนี้ และจะหายไปอย่างรวดเร็วในช่วงวันหยุดและช่วงเย็นของครอบครัวที่แสนสบาย

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 5 กก.
• มะเขือเทศ 9 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่ 2-3 หัว
• กระเทียม 1 อัน;
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่
• เกลือ 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ลิตร (4%);
• น้ำ 5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศและลูกพลัมแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. วางใบ ผักชีฝรั่ง หัวหอม และกระเทียมชิ้นไว้ด้านล่าง
3. ต้มน้ำกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศอื่นๆ
4. เทลงในขวดและหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. เทของเหลวลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
6. เทน้ำดองอีกครั้งแล้วปิดฝาขวด

วิธีดองลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้ความร้อน

การไม่ใช้ความร้อนจะส่งผลดีต่อรสชาติของอาหารและยังช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าได้อย่างมาก

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 8 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 1 ลิตร (9%);
• 10 ชิ้น. ใบกระวาน;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. รวมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเนียน
2. เทน้ำดองลงในขวดที่เต็มไปด้วยผลไม้
3. คลุมด้วยผ้าหนาๆ ทิ้งไว้ข้ามคืน ต้มส่วนผสมในตอนเช้า
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 5-6 วัน
5. สุดท้ายเทน้ำดองลงในภาชนะและปิดผนึก

พลัมดองกับมัสตาร์ด

สูตรลูกพลัมดองมัสตาร์ดจะทำให้ทุกคนที่ลองชิม

ส่วนประกอบ:

• ปลาไหล 2 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กรดน้ำส้ม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงมัสตาร์ด
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และใส่ในขวดที่สะอาด
2. ละลายน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับผงมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เทลงบนผลไม้ ปิดผนึกและหมักในที่อุ่น ๆ ประมาณ 4-5 วัน

พลัมดองแห้ง

วิธีการเตรียมของว่างนี้มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น ลูกพลัมดองแห้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ต้องปรุงมาก

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• กรดอะซิติก 500 มล.
• 4-5 ชิ้น ใบกระวาน;
• กานพลู 8 กรัม
• น้ำตาล 1.7 กก.
• เครื่องเทศตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำส้มสายชูลงบนเครื่องเทศและน้ำตาลทั้งหมดแล้วปรุงจนเดือด
2. เทส่วนผสมลงบนลูกพลัมที่ล้างแล้วแล้วหมักไว้ 12 ชั่วโมง
3. ต้มน้ำดองอีก 5-8 ครั้ง
4. ในที่สุดก็เติมลูกพลัมด้วยของเหลวและปิดผนึก

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับลูกพลัมดองกับน้ำลูกเกดแดง

วิธีที่สดใสและเป็นต้นฉบับในการเตรียมลูกพลัมดองธรรมดา อาหารเรียกน้ำย่อยหลากสีสันจะดูแปลกตามากที่โต๊ะอาหารเย็น

รายการส่วนประกอบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำลูกเกดแดง 500 มล.
• 2 ช้อนชา กรดน้ำส้ม;
• กานพลู พริกไทย และอบเชยตามต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างและเจาะผลไม้ ใส่ในขวด
2. ผสมน้ำกับส่วนผสมที่เหลือแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
3. เทน้ำดองลงบนผลไม้แล้วปิดฝา
4. หมักไว้หนึ่งเดือน

กฎการจัดเก็บลูกพลัมดอง

ทันทีหลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณควรวางขวดโหลไว้ในผ้าห่มเพื่อให้บิดเย็นลงช้าลง สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณหกเดือน ในห้องเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ชิ้นงานจะมีอายุการใช้งานประมาณหนึ่งปี

บทสรุป

ลูกพลัมดองถือเป็นหนึ่งในของว่างที่ดีที่สุดเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น หลังจากการชิมครั้งแรกจานนี้จะเป็นส่วนหนึ่งของเมนูเป็นเวลานานและจะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะเทศกาล

กระทู้แนะนำ

วิธีการดองกะหล่ำบรัสเซลส์

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมชิ้นบีทรูท

กะหล่ำปลีดองกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก

ซอสบ๊วย Satsebeli

พลัมแยมกับโกโก้สำหรับฤดูหนาว

น้ำบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

เตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

บีทรูทดองที่ปรุงอย่างรวดเร็วแสนอร่อย