เตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน เมื่ออาหารฤดูหนาวถูกกินไปหมดแล้ว และจิตวิญญาณร้องหาสิ่งที่เค็มหรือเผ็ด ก็ถึงเวลาเตรียมมะเขือเทศที่ใส่เกลือเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเนื่องจากพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วจึงสามารถทำของว่างนี้ได้ตลอดเวลาของปี โชคดีที่มะเขือเทศรวมถึงผักและสมุนไพรอื่น ๆ สามารถพบได้ในร้านค้าตลอดทั้งปี

วิธีทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับมะเขือเทศเค็มคือไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะผลิตพวกมันในปริมาณมากและห่อไว้สำหรับฤดูหนาวน้อยกว่ามาก แต่สามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งสามารถช่วยได้หากมีการวางแผนงานเลี้ยงต้อนรับแขกในวันถัดไป และบนโต๊ะมีของว่างไม่มากนัก

มีสองวิธีหลักในการทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย: การใช้น้ำเกลือและวิธีการที่เรียกว่าเกลือแห้ง โดยเฉลี่ยมะเขือเทศจะเค็มภายใน 24 ชั่วโมง ตามสูตรคลาสสิกกระบวนการนี้ค่อนข้างจะขยายเวลาออกไปบ้าง แต่มีเทคนิคในการทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

เชื่อกันว่ามะเขือเทศขนาดเล็กและขนาดกลางเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองอย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด คุณสามารถใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่ได้ แต่มักจะหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนก่อนนำไปใส่เกลือ สำหรับมะเขือเทศขนาดกลาง เป็นเรื่องปกติที่จะผ่าผิวหนังตามขวางหรือใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่เพื่อให้ดองได้อย่างรวดเร็ว มะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อยที่เล็กที่สุดปรุงได้ค่อนข้างเร็วและไม่มีลูกเล่นเพิ่มเติม

แน่นอนว่ามะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องอยู่อย่างโดดเดี่ยว ในหลายสูตร พริกหวานและเผ็ดร้อน กระเทียม มะรุม และสมุนไพรทุกชนิดจะใส่เกลือเข้าด้วยกัน และสูตรสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยนั้นเป็นประเภทดองแบบคลาสสิก

เมื่อทำมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้เกือบทุกชนิดที่คุณมีอยู่ ในช่วงฤดูร้อนซึ่งอุดมไปด้วยใบไม้สีเขียว ใบลูกเกดและเชอร์รี่ ช่อดอกผักชีลาว และสมุนไพรหอมนานาชนิดจากสวนจะมีประโยชน์มาก ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถใช้ใบและรากของมะรุมได้และในฤดูหนาวเมล็ดมัสตาร์ดเมล็ดผักชีและเครื่องเทศแห้งทุกชนิดเพื่อลิ้มรสจะไม่ฟุ่มเฟือย

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกยังคงรักษาคุณสมบัติการรักษาของผักสดไว้ได้อย่างแน่นอนยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากในกระบวนการหมัก (เกลือ) กลุ่มแบคทีเรียพิเศษที่เกิดขึ้นซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารผักที่เค็มเล็กน้อยจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของร่างกายมากกว่าผักสด

ตามสูตรนี้มะเขือเทศสามารถดองได้ประมาณ 2-3 วัน จำนวนส่วนประกอบที่จำเป็นคำนวณโดยประมาณสำหรับปริมาตรขวดสองลิตร:

• มะเขือเทศขนาดกลางประมาณ 1 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• ส่วนผสมของพริกไทย 30 เม็ด - ดำและออลสไปซ์;
• ช่อดอกสองสามช่อและผักชีฝรั่งสีเขียว
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชี
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำ 1 ลิตร
• 30 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 50 กรัม หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

การปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยด้วยน้ำเย็นนั้นง่ายมาก

1. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก
2. หางของมะเขือเทศถูกตัดออกโดยใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้วกระเทียมก็สับเป็นชิ้นบาง ๆ
3. พริกไทยหลุดออกจากหางและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่
   
   แสดงความคิดเห็น! หากจำเป็นเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้น ให้ทิ้งเมล็ดพริกขี้หนูไว้
4. ล้างโถให้สะอาด วางก้านสมุนไพร กระเทียมสับ พริกไทยร้อน ใบกระวาน และพริกไทยดำไว้ด้านล่าง
5. จากนั้นวางมะเขือเทศสลับกับผักอื่น ๆ แล้วปิดด้วยสมุนไพรด้านบน
6. โรยด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเขย่าขวดเบาๆ
7. เนื้อหาทั้งหมดเทลงในน้ำเย็นที่กรองและสะอาดแล้วทิ้งไว้ให้ดองที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
8. เนื้อหาของขวดจะต้องถูกปิดด้วยน้ำให้มิด
9. หากมะเขือเทศเริ่มลอยหลังจากการหมักมาทั้งวัน แนะนำให้กดมะเขือเทศลงด้านบนด้วยน้ำหนักบางอย่าง เช่น ถุงน้ำ
10. หลังจากผ่านไปสองวัน ก็สามารถลิ้มรสมะเขือเทศได้แล้วและควรเก็บไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็น

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่มะเขือเทศเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้และแช่เย็น นอกจากนี้สำหรับหลาย ๆ คนการปรุงมะเขือเทศเค็มเบา ๆ ในกระทะหรือชามจะสะดวกกว่าสำหรับหลาย ๆ คนและหลังจากเกลือเสร็จแล้วเท่านั้นจึงนำไปเก็บในขวดเพื่อเก็บไว้

ในการเตรียมนำส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรก่อนหน้า

1. สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศบางชนิดวางอยู่ก้นกระทะที่สะอาด เพื่อความสะดวกควรเลือกภาชนะที่มีก้นใหญ่และด้านต่ำจะดีกว่า
2. จากนั้นวางมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่น (แทง) จะดีกว่าถ้าวางในชั้นเดียว แต่อนุญาตให้วางเป็นสองหรือสามชั้นก็ได้
3. มะเขือเทศถูกคลุมด้วยสมุนไพรหลายชั้นอยู่ด้านบน
4. ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อแยกต่างหาก ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป และทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. น้ำเกลือเย็นเทลงในกระทะเพื่อให้ทุกอย่างซ่อนอยู่ใต้ของเหลว
6. วางจานหรือจานรองเล็กๆ ไว้ด้านบน หากน้ำหนักของมันไม่เพียงพอ คุณสามารถใส่ขวดน้ำเป็นรูปตุ้มน้ำหนักก็ได้
7. ปิรามิดทั้งหมดถูกคลุมด้วยผ้ากอซเพิ่มเติมเพื่อป้องกันฝุ่นและแมลงและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2 วัน
8. หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย ก็พร้อมสำหรับการชิม

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับการเตรียมมะเขือเทศเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วนั้นแตกต่างโดยพื้นฐานจากสูตรก่อนหน้านี้เฉพาะในมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับการดองนั้นไม่ได้เทลงในน้ำเย็น แต่ด้วยน้ำเกลือร้อน

แน่นอนว่า ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิ +60°+70°C แล้วเทลงบนผักที่เตรียมไว้เท่านั้น มะเขือเทศจะสุกค่อนข้างเร็วภายในหนึ่งวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทิ้งมะเขือเทศไว้ในเกลือในที่อุ่น ๆ และไม่วางไว้ในที่เย็น แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหากถึงเวลานั้นจานนั้นยังไม่มีเวลาหายไปในท้องก็ยังแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็น

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยกับมะเขือเทศ

แตงกวาเค็มเล็กน้อย ทุกคนคงรู้จักมาตั้งแต่เด็กซึ่งไม่สามารถพูดถึงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยได้ อย่างไรก็ตามผักทั้งสองนี้เข้ากันได้ดีในจานเดียว - แม่บ้านเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวาสดในช่วงฤดูร้อนแบบดั้งเดิม

คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าแตงกวาต้องใช้เวลาในการดองที่มีคุณภาพน้อยกว่ามะเขือเทศเล็กน้อย เพื่อให้พวกเขาเค็มไม่มากก็น้อยพร้อมกันมะเขือเทศไม่เพียงถูกแทงด้วยส้อมเท่านั้น แต่ยังใช้มีดหั่นหลาย ๆ ที่ด้วย

เลือกส่วนประกอบต่อไปนี้เพื่อเตรียมการ:

• แตงกวา 600 กรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• เครื่องเทศหลากหลายชนิด - เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบองุ่น, พริกไทย, ร่มผักชีลาว;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับน้ำเกลือ

กระบวนการผลิตตามสูตรเป็นมาตรฐาน:

• ก้นภาชนะเต็มไปด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดและกระเทียมสับละเอียด
• ก่อนที่จะเกลือแตงกวาจะแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นจึงตัดก้านออกเพื่อให้กระบวนการดองเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
• มะเขือเทศถูกตัดตามขวางทั้งสองด้านหรือดียิ่งขึ้นคือปอกเปลือกทั้งหมดในกรณีนี้กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นเร็วเท่ากับแตงกวา
• ขั้นแรกให้วางแตงกวาลงในภาชนะแล้วจึงใส่มะเขือเทศ
• เตรียมน้ำเกลือ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ +20°C แล้วเทลงบนผัก

แตงกวาจะพร้อมภายในประมาณ 12 ชั่วโมง มะเขือเทศต้องใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงจึงจะเค็มได้อย่างเหมาะสม

ในการเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วควรเติมน้ำเกลือร้อนตามสูตรเดียวกัน

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวดที่มีมะรุม

ด้วยการใช้เทคโนโลยีการปรุงอาหารมาตรฐานเดียวกันกับการเทน้ำเกลือเย็นหรือร้อนลงบนผักคุณสามารถทำมะเขือเทศดองเค็มเล็กน้อยโดยมีส่วนร่วมโดยตรงของมะรุม ความเผ็ดร้อนของขนมที่ทำตามสูตรนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• มะรุม 1 ใบและ 1 ราก
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• 5 พริกไทย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมมัสตาร์ดแสนอร่อย

และนี่คืออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วสำหรับผู้ชื่นชอบของเผ็ดและฉุน

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถนำมาจากสูตรก่อนหน้าได้ เพียงเปลี่ยนใบและรากมะรุมเป็นผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมนั้นง่ายและรวดเร็วมาก:

• ใส่มะเขือเทศที่หั่นแล้วลงในภาชนะที่สะอาด โรยหน้าด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
• เทน้ำตาลเกลือและผงมัสตาร์ดลงไปด้านบน
• เทน้ำเดือดที่สะอาดให้ทั่วทุกอย่าง ปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• กระบวนการหมักอาจใช้เวลาหนึ่งถึงสามวันขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยยัดไส้กระเทียม

ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือเทศรสเค็มเล็กน้อยที่อร่อยและน่าดึงดูดซึ่งสามารถวางบนโต๊ะวันหยุดได้

คุณจะต้องเตรียมอะไรบ้าง:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 8-10 ลูก
• กระเทียม 7-8 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีลาวพร้อมร่ม และหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย
• เกลือและน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• มะรุม, เชอร์รี่, ใบลูกเกด;
• พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
• พริกขี้หนูเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. กระเทียมถูกบดด้วยการกดและผักใบเขียวก็สับละเอียด ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. มะเขือเทศจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และตัดจากด้านข้างของก้านเป็นรูปกากบาทจนมีความหนาเพียงครึ่งหนึ่งของผลไม้
   
3. รอยกรีดเต็มไปด้วยกระเทียมบดและสมุนไพร
   
4. ใบกระวาน พริกและถั่วลันเตา และใบเครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดกว้าง
   
5. จากนั้นวางมะเขือเทศยัดไส้โดยหงายรอยตัดขึ้น
6. เตรียมน้ำเกลือแยกกัน - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อน เย็นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนมะเขือเทศ
   
7. หลังจากนั้นครู่หนึ่งผักจะพยายามลอย - คุณจะต้องคลุมด้วยจานขนาดที่เหมาะสมเพื่อให้แช่อยู่ในน้ำเกลือ
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยยัดไส้กะหล่ำปลี

มะเขือเทศยัดไส้กะหล่ำปลีเตรียมโดยใช้หลักการเดียวกันโดยประมาณ ท้ายที่สุดแล้วกะหล่ำปลีดองเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คนและเมื่อรวมกับมะเขือเทศก็กลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

จำนวนส่วนผสมมากเกินพอที่จะรองรับแขกได้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• พริกหวาน 4 อัน
• 2 แครอท
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชี;
• ใบมะรุม;
• เกลือ 3 ช้อนชาสำหรับกะหล่ำปลีและ 2 ช้อนโต๊ะ ล.ช้อนดอง
• ฝักพริกไทยร้อน
• ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

กระบวนการทำอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย แต่อาหารจานนี้คุ้มค่า

1. ขั้นแรกเตรียมไส้: สับกะหล่ำปลี, พริกหวานและเผ็ดร้อน, ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด, สับผักใบเขียวด้วยมีด
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแยก เติมเกลือ ผัดสักครู่แล้วพักไว้
3. มะเขือเทศ 1/5 อันดับแรกถูกตัดออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่อยู่ในรูปแบบของฝา
4. ใช้มีดทื่อหรือช้อนชาตักเนื้อส่วนใหญ่ออก
5. ถูด้านในของมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล
6. เติมมะเขือเทศให้แน่นด้วยไส้

7. ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้านล่างด้วยใบมะรุมแล้ววางมะเขือเทศยัดไส้เป็นชั้น
8. เพิ่มก้านผักชี ผักชีฝรั่ง และกระเทียมบดเล็กน้อย
9. ใส่มะเขือเทศลงไปอีกชั้นจนหมด
10. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมด้านในของมะเขือเทศกับกระเทียมที่เหลือ เติมน้ำร้อนและเกลือ คนให้เข้ากัน
11. เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนมะเขือเทศยัดไส้แล้วปิดด้วยจาน

จานพร้อมเสิร์ฟในหนึ่งวัน

เตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้ดีว่ามะเขือเทศเค็มเล็กน้อยนั้นเตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ท้ายที่สุดแล้ว อยู่ในขั้นตอนการแปลงน้ำตาลที่มีอยู่ในผลมะเขือเทศให้เป็นกรดแลคติค ซึ่งจุดเด่นหลักของการดองหรือการหมักอยู่ที่ แต่มีสูตรที่น่าสนใจสำหรับการสร้างมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยตามที่เตรียมอย่างรวดเร็วภายใน 5-6 ชั่วโมงอย่างแท้จริงและไม่ต้องเติมน้ำเกลือด้วยซ้ำ แต่ตามสูตรจะมีการเติมน้ำมะนาวซึ่งมีบทบาทเป็นน้ำส้มสายชูในการดองผักตามปกติ

นอกจากนี้จานที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาสวยงามมากและมีลักษณะคล้ายมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยยัดไส้กระเทียมอย่างรวดเร็ว

สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเนื้อค่อนข้างใหญ่ 1 กิโลกรัม (ไม่ใช่ครีม)
• ผักชี ผักชีลาว และหัวหอมสีเขียว
• หัวกระเทียม
• มะนาวหนึ่งลูก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• พริกไทยดำและน้ำตาลป่น อย่างละ 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการผลิตเริ่มแรกคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

1. มะเขือเทศถูกตัดที่ด้านบนเป็นรูปกากบาท แต่ไม่ได้ผ่าทั้งหมด
2. ในจานรองแยกผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำแล้วถูด้านในของมะเขือเทศที่หั่นทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้
3. ใช้ช้อนชาค่อยๆ เทน้ำมะนาวให้ทั่วทุกส่วนของมะเขือเทศ
4. ผักใบเขียวสับละเอียดกระเทียมบดด้วยการกดแบบพิเศษ
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำมาใช้เพื่อเติมมะเขือเทศให้เต็มเพื่อให้มีลักษณะคล้ายดอกไม้ที่กำลังบาน
6. มะเขือเทศวางอย่างระมัดระวังบนจานลึกโดยหงายด้านที่ตัดขึ้น ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจทันที

มีอีกสูตรหนึ่งที่สามารถเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่ชั่วโมง สูตรนี้ใช้วิธีเกลือแบบแห้ง และไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือด้วยซ้ำ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ใด ๆ ในการดองผักด้วยซ้ำ - คุณเพียงแค่ใช้ถุงพลาสติกธรรมดาเท่านั้นเพื่อความน่าเชื่อถือ

ส่วนผสมที่ใช้ค่อนข้างมาตรฐาน:

• มะเขือเทศประมาณ 1-1.2 กิโลกรัมและแตงกวาในปริมาณเท่ากัน
• กระเทียมหลายกลีบ
• เขียวขจีหลายพวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

และคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเค็มเล็กน้อยได้ภายใน 5 นาทีอย่างแท้จริง

1. ล้างผักและหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน
2. สับกระเทียมและสมุนไพรด้วยมีด
3. ใส่ผักสับลงในถุงที่เตรียมไว้ โรยด้วยสมุนไพร สมุนไพร และเครื่องเทศ
4. มัดถุงแล้วเขย่าเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
5. จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็น แนะนำให้นำออกทุก ๆ ชั่วโมงแล้วพลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง
6. ภายในสองสามชั่วโมงผักเค็มเล็กน้อยก็พร้อม

มะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียม

มะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อยเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด ท้ายที่สุดมันมีขนาดเล็กมากจนสามารถนำไปเค็มตามสูตรใดก็ได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง

คุณจะใช้วิธีน้ำเกลือแบบเย็นหรือแบบร้อน หรือจะดองในถุงเครื่องเทศก็ได้ คุณควรคำนึงว่าแนะนำให้ใส่เกลือน้อยลงเล็กน้อยสำหรับมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน (ครึ่งช้อนโต๊ะ) นอกจากกระเทียมแล้ว สมุนไพรอย่างโรสแมรี่และโหระพายังเข้ากันได้ดีอีกด้วย ไม่เช่นนั้นเทคโนโลยีในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่ก็ไม่แตกต่างจากพันธุ์อื่น

เนื่องจากเค็มเร็วจึงควรบริโภคให้หมดภายใน 1-2 วัน หากเก็บไว้เป็นเวลานานก็สามารถหมักได้แม้ในตู้เย็น

กฎการเก็บมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

หนึ่งวันหลังการผลิตต้องเก็บมะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยไว้ในที่เย็นไม่เช่นนั้นจะทำให้มีรสเปรี้ยวได้ง่าย แต่แม้จะอยู่ในตู้เย็นก็สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3-4 วัน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเตรียมในปริมาณมาก

บทสรุป

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างที่อร่อยมาก ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วด้วย และสูตรอาหารที่หลากหลายที่นำเสนอจะช่วยให้เมนูอาหารประจำวันและวันหยุดของคุณมีความหลากหลาย

กระทู้แนะนำ

วิธีดองเห็ดน้ำผึ้ง

มะเขือเทศเยอรมันกับแอปเปิ้ล

มะเขือเทศสีน้ำตาลหมัก

การเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว: สูตรแยม, พาสเทล, น้ำผลไม้, ซอส, ในน้ำเชื่อม

รัสซูล่าดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารในขวด

สูตรการดองหมวกนมหญ้าฝรั่นร้อน

ชานเทอเรลเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วิธีรักษาเห็ดชนิดหนึ่งจนถึงวันพรุ่งนี้และฤดูหนาว

เห็ดชนิดหนึ่งหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู (พร้อมกรดซิตริก): สูตรอาหาร