การเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว: สูตรแยม, พาสเทล, น้ำผลไม้, ซอส, ในน้ำเชื่อม

การเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ในฤดูร้อนที่อุดมสมบูรณ์ทำให้แม่บ้านประสบปัญหามากมายในการเก็บรักษาและแปรรูปต่อไป การเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมากและสามารถทำให้นักชิมปรุงรสด้วยรสนิยมได้ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างถูกต้อง แยมผิวส้ม แยม และน้ำเชื่อมต่างๆ จะคงวิตามินไว้ตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องปรุงจากต้นรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

ก้านใบที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนจะต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุด สูตรรูบาร์บที่แตกต่างกันจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวจะทำให้แม่บ้านมีโอกาสที่ดีในการสร้างความประหลาดใจให้กับสมาชิกในครอบครัวในช่วงฤดูหนาว วิธีอนุรักษ์พืชชนิดนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

1. การอบแห้งและการอบแห้ง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชไว้ให้นานที่สุด น้ำส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป
2. ต้มกับน้ำตาล แยม แยม แยม น้ำเชื่อม หรือน้ำซุปข้นทุกชนิดไม่เพียงแต่จะเป็นของหวานแสนอร่อย แต่ยังช่วยแก้หวัดและขาดวิตามินอีกด้วย
3. เจล การทำแยมผิวส้มหรือเยลลี่ทุกชนิดเป็นวิธีที่สะดวกในการรักษาสุขภาพที่ดีของพืชบวกกับรสชาติที่หวาน
4. การดอง ผักชนิดหนึ่งที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมที่ไม่ด้อยกว่าแตงกวาดองและมะเขือเทศกระป๋อง

แต่ละช่องว่างมีเทคโนโลยีการผลิตพิเศษ วิธีการปรุงอาหารที่มีให้เลือกมากมายช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดตามความชอบในการทำอาหารของคุณเอง

น้ำเชื่อมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

น้ำเชื่อมนั้นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมที่สามารถนำไปใช้ในการสร้างสรรค์การทำอาหารได้ในอนาคต การเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณได้อาหารจานพิเศษที่สามารถใช้ร่วมกับของหวานและค็อกเทลได้ นอกจากนี้การบริโภคน้ำเชื่อมเป็นประจำเป็นอาหารอิสระช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผักชนิดหนึ่ง 1.5 กก.
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 70 มล.
• น้ำมะนาว 50 มล.

หั่นก้านเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำตาล 1 ใน 3 และน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เมื่อต้นไม้ให้น้ำผลไม้ ให้เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

จำเป็นต้องแยกน้ำออกจากโจ๊กที่ได้เพื่อไม่ให้มีเส้นใยแปลกปลอม คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็ได้ น้ำผลไม้ควรมีประมาณ 600-700 มล.เทลงในกระทะเติมน้ำตาลที่เหลือและน้ำมะนาวแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด

น้ำเชื่อมสำเร็จรูปที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในขวดขนาดเล็กปิดผนึกอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปจัดเก็บเพิ่มเติม ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเก็บรักษาชิ้นงานอย่างเหมาะสมคือการไม่มีแสงแดดโดยตรง และไม่มีอากาศจากสิ่งแวดล้อม หากสังเกตสภาพการเก็บรักษาอายุการเก็บรักษาของจานสำเร็จรูปอาจนานถึง 1-2 ปี

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้รูบาร์บแห้งในฤดูหนาว?

รูบาร์บเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในประเทศแถบยุโรป ที่นั่นพวกเขาเริ่มทำให้ต้นไม้นี้แห้งในฤดูหนาวเพื่อใช้ต่อไป เชื่อกันว่าก้านใบแห้งของพืชชนิดนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกรวมถึงส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของซอสผสมหลายชนิด

เพื่อการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม จำเป็นต้องใช้หน่อที่หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-4 ซม. ปูแผ่นบนพื้นในที่โล่งและตากรูบาร์บให้แห้งประมาณ 6 ชั่วโมง โดยพลิกกลับเป็นระยะ

รากแห้งจะถูกนำไปแปรรูปเพิ่มเติมในเตาอบ - วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในพืชได้ วางชิ้นส่วนบนถาดอบและให้ความร้อนประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศา

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าวางขวดไว้ในตู้ครัวโดยถอดก้านแห้งตามจำนวนที่ต้องการออกหากจำเป็น การเตรียมนี้สามารถอยู่รอดได้มากกว่าหนึ่งฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารที่หลากหลาย

วิธีตากรูบาร์บให้แห้งอย่างถูกต้อง

เช่นเดียวกับการอบแห้ง การทำให้รูบาร์บแห้งช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นระยะเวลานานพอสมควร ความแตกต่างที่สำคัญจากวิธีก่อนหน้านี้คือกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นกลางแจ้งภายใต้แสงแดด

ในการเตรียมรูบาร์บแห้ง คุณต้องกระจายก้านที่หั่นเป็นชิ้น ๆ บนแผ่นกระจาย ข้อกำหนดเบื้องต้นคือแสงแดดที่มั่นคงโดยไม่มีเมฆหรือฝน ต้องพลิกชิ้นส่วนทุก ๆ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นออกไปอย่างเท่าเทียมกัน จานเสร็จจะได้ภายในเวลาประมาณ 16-20 ชั่วโมงของการอบแห้ง

พืชที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในถุงผ้าหรือขวดแก้ว เนื่องจากรูบาร์บแห้งแทบไม่มีน้ำเลย รูบาร์บแห้งจึงเกือบจะต้านทานเชื้อราได้ อย่างไรก็ตามคุณควรเก็บให้ห่างจากแหล่งความชื้น

รูบาร์บกับน้ำผึ้งในน้ำเชื่อมส้ม

ตัวเลือกสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถช่วยเพิ่มวิตามินในช่วงอากาศหนาวเย็น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้รสเปรี้ยวและองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำผึ้งเมื่อรวมกับรูบาร์บ รวมกันเป็นวิตามินบอมบ์ที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ก้านรูบาร์บ 1 กก.
• 4 ส้ม
• น้ำผึ้งเหลว 200 มล.
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล (150 กรัม.

ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเชื่อม ส้มปอกเปลือก เนื้อของพวกเขาบดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล เทน้ำลงในมวลส้มแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตามวลที่เย็นลงจะถูกส่งผ่านตะแกรงเพื่อกรองเนื้อส้มออก

ก้านใบถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน เหยือกเล็ก ๆ เต็มไปด้วยรูบาร์บประมาณ 2/3 หลังจากนั้นจึงเติมด้วยน้ำเชื่อมส้มที่เย็นแล้ว ในขวดฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดเกลียวแน่น จานนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 9 เดือน สถานที่ควรเย็นและมีร่มเงามากที่สุด

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์รูบาร์บ

Pastila เป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้และในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดในบรรดาการเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีการเตรียมที่เป็นเอกลักษณ์ จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของพืชที่ใช้ผลิตไว้ได้ ตามเนื้อผ้า Pastille รูบาร์บจัดทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างหน่อด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลและเครื่องเทศต่าง ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้น้ำออกมา
2. วางรูบาร์บลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที คนตลอดเวลา ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในจาน
3. น้ำเชื่อมที่ได้ครึ่งหนึ่งจะถูกระบายออก บดมวลที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. สารละลายที่ได้จะถูกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ อบมาร์ชแมลโลว์ที่อุณหภูมิ 95-100 องศาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. จานสำเร็จรูปถูกตัดเป็นเส้นแล้วเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิท

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ ส่วนใหญ่โดดเด่นด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆแต่เพื่อเตรียมมาร์ชแมลโลว์รูบาร์บคลาสสิกคุณต้องใช้ก้าน 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 600 กรัม, น้ำมะนาวครึ่งลูกและ 1 ช้อนชา อบเชย.

วิธีการเตรียมที่ได้รับการยอมรับในยุโรปอีกวิธีหนึ่ง ได้แก่ วานิลลาและมิ้นต์ ใบสะระแหน่สับละเอียดแล้วเติมพร้อมกับแท่งวานิลลาและน้ำมะนาวซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ ชาวยุโรปแนะนำให้เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในภาชนะปิดโดยโรยน้ำตาลผงแต่ละแถว น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นอาหารจานนี้จึงสามารถเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้นาน 3-4 เดือน

น้ำรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมน้ำรูบาร์บเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการให้วิตามินแก่ครอบครัวตลอดฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ก้านรูบาร์บ 2 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา โซดา

ก้านถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ ต้มรูบาร์บด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง - จำเป็นต้องทำให้นิ่ม น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงละเอียด

เติมน้ำตาลลงในของเหลวที่ได้และต้มประมาณ 5-10 นาที ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำ 100 มล. เจือจางโซดาลงไปแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ ขวดน้ำผลไม้ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วเก็บไว้ในที่มืดและเย็น การเตรียมสามารถรักษาความสดได้นาน 6-8 เดือน

แยมรูบาร์บแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้เหมาะเป็นไส้ชีสเค้กและพาย เนื่องจากน้ำตาลมีความเข้มข้นสูง การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจึงสามารถรักษาความสดไว้ได้เป็นเวลานานหากปฏิบัติตามสภาวะการเก็บรักษาที่ถูกต้องแยมอาจไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นานถึง 2 ปี เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณจะต้อง:

• ผักชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ล้างก้านใบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ผสมกับน้ำตาลและน้ำ นำรูบาร์บไปต้ม เคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 3 ครั้ง - ช่วยให้คุณได้ความพร้อมและความหนาในอุดมคติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในขวดและส่งไปจัดเก็บในฤดูหนาว

แยมรูบาร์บกับเพคตินและกระวาน

เพคตินใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นองค์ประกอบที่ช่วยเร่งการเกิดเจลของผลิตภัณฑ์ เช่น แยมผิวส้ม แยม หรือแยม ด้วยการเตรียมแยมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความคงตัวเป็นพิเศษซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบแยมโฮมเมดที่ซื้อจากร้านค้า เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ก้านรูบาร์บ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เพคติน 10 กรัม
• กระวานบด 5 กรัม;
• น้ำ 300 มล.

ก้านถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำตาลเทน้ำครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ ส่วนผสมถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพคตินละลายในน้ำแล้วเทลงในรูบาร์บเป็นลำธารบางๆ นอกจากนี้ยังมีการเติมกระวานและน้ำตาลวานิลลาลงไปด้วย ทุกอย่างต้มประมาณ 10 นาที - คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเพคตินที่จะกระตุ้น

อาหารจานเสร็จมี 2 ตัวเลือก - บางคนชอบเอาก้านออก แต่บางคนชอบทิ้งมันไว้ในแยม ไม่ว่าในกรณีใดด้วยเพคตินผลิตภัณฑ์จะมีความสม่ำเสมอที่ดีเยี่ยมและจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ขอแนะนำให้เก็บแยมนี้ในฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

ซอสรูบาร์บสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

นอกจากการเตรียมขนมหวานสำหรับฤดูหนาวจำนวนมากแล้ว คุณยังสามารถทำซอสแสนอร่อยจากก้านซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ก้านรูบาร์บ 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 250 มล. 3%;
• หัวหอม 1/2 หัว;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 40 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รูบาร์บถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็กแล้วเทน้ำส้มสายชูบัลซามิก ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น น้ำส้มสายชูที่ต้มก้านนั้นจะถูกระบายออกและวางรูบาร์บลงในเครื่องปั่น

ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง พวกเขายังวางอยู่ในเครื่องปั่น ฉันเติมเกลือและน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป ส่วนผสมถูกบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำไปอุ่นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา

หากคุณเตรียมซอสด้วยวิธีนี้แล้วม้วนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสจะสามารถคงความสดได้นานหลายเดือน การใช้การเตรียมการนี้ในช่วงฤดูหนาวช่วยให้คุณได้ซอสฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่

การเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว: ไส้พาย

แม่บ้านหลายคนเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับพายจากรูบาร์บเพื่อที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับพืชฤดูร้อนนี้ในฤดูหนาว การเตรียมการนี้ยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ดังนั้นจึงจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ช่วยในการต่อสู้กับการขาดวิตามินอีกด้วย

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณจะต้องมีรูบาร์บ 2 กิโลกรัมและน้ำตาล 500 กรัมก้านหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ทันทีและปิดผนึกด้วยฝาปิด การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในที่เย็นและมืด

แม่บ้านบางคนแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและผลไม้รสเปรี้ยวต่าง ๆ ลงในการเตรียมการ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอบเชยหรือส้มจะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่จะสะดวกกว่ามากที่จะเพิ่มลงในไส้โดยตรงเมื่อเตรียมพายโดยตรง

สูตรอร่อยสำหรับแยมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแยมผิวส้มสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยในช่วงฤดูหนาว น้ำผึ้ง ขิง อบเชย วานิลลา หรือกระวานมักถูกใช้เป็นสารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม ส่วนผสมของรูบาร์บและน้ำตาลในการทำแยมผิวส้มคือ 1:1 เพกตินมักใช้เป็นสารก่อเจล

รูบาร์บสับผสมกับน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย จากนั้นต้มประมาณ 40 นาที ผักชนิดหนึ่งถูกทิ้งในกระชอนและเพคตินขิงและกระวานขูดละเอียดจะถูกเติมลงในของเหลวที่เกิดขึ้น หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับจาน คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้สีสดใสได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ของเหลวถูกต้มจนเพคตินละลายหมด นำออกจากเตาแล้วเทลงในถาดอบขนาดกว้าง

แยมผิวส้มที่เย็นแล้วและเตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการโรยด้วยน้ำตาลหรือผงแล้วใส่ในขวดแก้ว ตู้เย็นเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ - สามารถเก็บชิ้นงานไว้ได้นานถึงหกเดือน

รูบาร์บในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

นอกจากผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารต่างๆ แล้ว คุณยังสามารถรักษารูบาร์บสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ง่ายกว่ามากในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาลละลายในน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องระเหยน้ำประมาณ 1/3 ของน้ำทั้งหมด

ก้านรูบาร์บถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรใส่ในขวดแก้วและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ อาหารอันโอชะนี้จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูหนาว เนื่องจากจริงๆ แล้วรูบาร์บไม่ได้ช่วยรักษาความร้อน จึงยังคงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ได้ อายุการเก็บรักษาเมื่อพับฝานานถึง 12 เดือน

ผักชนิดหนึ่งดองสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถรักษารูบาร์บสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียงแต่เติมน้ำตาลจำนวนมากลงไปเท่านั้น ตัวเลือกการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมคือการหมัก ก้านได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อเตรียมสิ่งเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• ก้านรูบาร์บ 500 กรัม
• น้ำ 350 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที น้ำดองที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในขวดซึ่งก่อนหน้านี้จะวางรูบาร์บที่หั่นเป็นชิ้น ๆ

ม้วนขวดแล้วส่งไปยังที่มืดสำหรับฤดูหนาว สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในกระท่อมฤดูร้อน เนื่องจากน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง จึงช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาได้นาน 2 ถึง 3 ปี

บทสรุป

การเตรียมรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี สูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่ถูกต้อง ขนมส่วนใหญ่จะให้วิตามินตลอดช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน

กระทู้แนะนำ

แอปเปิ้ลแช่ Antonovka

ดองเห็ดนางรมที่บ้าน

วิธีดองกะหล่ำปลีในขวดอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวบีท: สูตร

วิธีดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

กะหล่ำปลีดองทันทีเป็นชิ้นใหญ่: สูตร

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยมาก

สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง

มะเขือเทศสีเขียวดองกับพริกขี้หนู