กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยมาก

ทันทีที่พวกเขาไม่ได้เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว! เค็ม, หมัก, ดอง, รีดด้วยแครอท, หัวบีท, มะเขือเทศ, เห็ด แม่บ้านคนใดอาจมีสูตรอาหารโปรดหลายอย่างตามที่เธอเตรียมกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับทั้งครอบครัว แต่แม้แต่สลัดที่อร่อยที่สุดก็ยังน่าเบื่อทุกปี อาจจะ, กะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ จะไม่เป็นการค้นพบสำหรับคุณ แต่เราจะพยายามนำเสนอสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรที่แตกต่างกันในด้านรสชาติและชุดผลิตภัณฑ์

สูตรที่ง่ายที่สุด

คงไม่มีวิธีที่ง่ายกว่าในการเตรียมกะหล่ำปลีดองชิ้นนี้ ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นนั้นหาได้ง่ายในครัวทุกแห่ง

วัตถุดิบ

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (70%) – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

นำใบด้านนอกออกแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

ล้างขวดด้วยโซดา บ้วนปาก และฆ่าเชื้อ

ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่น

ต้มน้ำในกระทะเคลือบฟัน ละลายน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำมัน น้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 3 นาที

เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน คลุมด้วยผ้าห่มเก่าโดยไม่ต้องพลิกกลับ

เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 3 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีรสเผ็ด

สูตรกะหล่ำปลีดองนี้สามารถเตรียมได้เร็วมาก การเตรียมการจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ในการหมักกะหล่ำปลีเราใช้:

• กะหล่ำปลี – 2 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา

คุณต้องหมักกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้คุณสามารถเตรียมของขบเคี้ยวขนาดสามลิตรได้

การตระเตรียม

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นๆ หลังจากเอาใบที่คลุมหัวกะหล่ำปลีออก

โยนพริกไทย ใบกระวาน เมล็ดผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ล้างด้วยโซดา

วางชิ้นกะหล่ำปลีไว้ด้านบนให้แน่น

เตรียมน้ำหมักจากน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และน้ำ แล้วเติมลงในภาชนะ

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ในธนาคาร คลุมด้วยฝาโลหะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากที่น้ำที่ต้มภาชนะเย็นลงเล็กน้อยแล้วจำเป็นต้องนำขวดออกมาม้วนห่อและทำให้เย็นลง

เผ็ดกับหัวบีท

ชิ้นกะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้จะร้อนและเผ็ด คุณสามารถหมักมันได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• หัวบีทสีแดง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ฝักเล็ก
• น้ำ – 1 ลิตร

หากคุณใส่กระเทียมน้อยลงหรือไม่ใส่พริกเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เผ็ดมากนัก แต่ก็ยังอร่อยอยู่

การตระเตรียม

นำใบกะหล่ำปลีด้านบนออก ก้าน และหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ปล่อยกระเทียมออกจากเปลือก

ปอกเปลือกหัวบีท ล้าง หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน

ใส่กระเทียม พริกไทยร้อน และใบกระวานที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางชิ้นกะหล่ำปลีไว้ด้านบน

ทำน้ำหมักจากน้ำตาล น้ำ และเกลือ. เพิ่มน้ำส้มสายชูสุดท้าย

เติมขวดด้วยน้ำเกลือร้อน ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

ในภาษาจอร์เจีย

กะหล่ำปลีแสนอร่อยจัดทำขึ้นในอาหารคอเคเชียน เฉียบพลันรสเผ็ด จะช่วยกระจายอาหารของครอบครัวคุณ ชดเชยการขาดวิตามิน และยังทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันไข้หวัดในฤดูหนาวอีกด้วย

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว ในภาษาจอร์เจียสามารถเตรียมเป็นขวดโหลขนาดใดก็ได้ ถัง หรือถังสแตนเลสขนาดใหญ่ แน่นอนถ้าคุณมีห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องอื่นๆ ที่มีอุณหภูมิต่ำสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถเก็บภาชนะขนาดใหญ่ที่มีชิ้นกะหล่ำปลีไว้บนระเบียงกระจกได้ แต่คุณต้องปรุงเมื่อความร้อนลดลงและอากาศเย็นลง

วัตถุดิบ

เตรียมตัว:

• กะหล่ำปลี – 3 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวบีทสีแดง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว

หมัก:

• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• สีดำ, ออลสไปซ์ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

คุณสามารถใส่หัวบีทได้มากขึ้น - พวกมันจะอร่อยด้วยตัวเองน้ำตาลหรือกระเทียมน้อยลง

การตระเตรียม

นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นเราหมักชิ้นเล็ก ๆ ในขวด สำหรับภาชนะขนาดใหญ่สามารถตัดหัวออกเป็นหลายส่วนได้

ปอกเปลือกและล้างหัวบีทและแครอท หากต้องการกระป๋องใส่ขวด ให้ขูดผักโดยใช้ที่ขูดรูขนาดใหญ่ สำหรับภาชนะขนาดใหญ่ คุณสามารถตัดเป็นวงกลมหรือแท่งได้

แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก และสับให้ละเอียด

รวมแครอท, กระเทียม, หัวบีท, ผสมให้เข้ากัน

ล้างภาชนะให้แห้งเพื่อเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ฆ่าเชื้อขวดโหล

ขั้นแรกให้กะหล่ำปลีจากนั้นแครอทและหัวบีทวางแน่นเป็นชั้น ๆ ในภาชนะบดด้วยกำปั้นหรือเครื่องบด

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู ลงในกระทะเคลือบฟัน ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดไฟ

เมื่อน้ำดองเย็นลงถึงประมาณ 80 องศา ให้เทลงบนผักเพื่อให้ของเหลวปกคลุมผักทั้งหมด

ปิดขวดด้วยฝาไนลอน วางน้ำหนักไว้บนภาชนะขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องใหญ่มาก แค่เพียงพอเพื่อไม่ให้ผักลอยน้ำ

เก็บไว้ที่อุณหภูมิปกติเป็นเวลา 1 วัน แล้วนำไปแช่เย็น

ส่วนผสมผัก

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงร่วมกับผักอื่น ๆ ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการเตรียมการเท่านั้น ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้มีกลิ่นหอมเผ็ดและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

เตรียมผักต่างๆ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัวเล็ก;
• แตงกวา – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 3 กิ่งแต่ละอัน;
• tarragon - 2 ก้าน;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

สินค้าได้รับการออกแบบให้บรรจุภาชนะขนาด 3 ลิตรได้แน่นหนาผักทั้งหมดควรมีขนาดกลางและมีคุณภาพดี

การตระเตรียม

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด

นำใบด้านบนและก้านออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เอาเมล็ดและหางออกจากพริกไทย แบ่งตามยาวออกเป็น 4 ส่วน

ปอกหัวหอม แตงกวา และแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้น

แยกกลีบกระเทียมแล้วปอกเปลือก

หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่กระเทียม สมุนไพร พริกเผ็ด และถั่วลันเตาที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีเครื่องเทศแบบสุ่มอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกวางกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ ใส่ผักอื่นๆ ลงในช่องว่าง

ต้มน้ำเทลงในขวดอย่างระมัดระวังปิดด้วยฝาโลหะแล้วห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

เทน้ำอุ่นนิ่งลงในกระทะเคลือบฟัน นำไปต้มเทผักอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เมื่อสะเด็ดของเหลวอีกครั้ง ให้เติมน้ำตาล เกลือ ต้ม เติมน้ำส้มสายชู

เติมผักลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะแล้วห่อให้อบอุ่น

ด้วยลูกเกด

คุณสามารถหมักไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วมาก กะหล่ำปลีอร่อย. ต้องขอบคุณน้ำตาลและลูกเกดทำให้ได้ความหวานและแปลกตา

วัตถุดิบ

เตรียมตัว:

• กะหล่ำปลี – 3 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• ลูกเกด - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 2 ลิตร

การตระเตรียม

นำใบด้านนอกของกะหล่ำปลีออก ถอดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกผักที่เหลือหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บดกระเทียมด้วยการกด

ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อน

รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่ผสมและถูด้วยมือ

ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่ผักลงไปโดยใช้กำปั้นบดให้แน่น

ปรุงน้ำดองจากน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช เพิ่มน้ำส้มสายชู

หลังจากเดือดแล้ว เติมน้ำดอง ปิดผนึก และฉนวนลงในขวดโหล

บทสรุป

เราหวังว่าจากสูตรอาหารที่เรานำเสนอคุณจะเลือกสูตรที่คุณจะปรุงสำหรับฤดูหนาวทุกปี อร่อย!

กระทู้แนะนำ

วิธีดองกะหล่ำปลีใต้ฝาเหล็ก

กะหล่ำปลีดองทุกวัน: สูตร

วิธีการดองกะหล่ำบรัสเซลส์

สูตรกะหล่ำปลีแดงดองกับหัวบีท

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมชิ้นบีทรูท

กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมดอง

กะหล่ำปลีดองทันทีเป็นชิ้นใหญ่: สูตร

กะหล่ำปลีดองกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู

สูตรกะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำส้มสายชู