เนื้อหา
กะหล่ำปลีดองกับบีทรูทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบริโภคอย่างรวดเร็วและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
ข้อได้เปรียบหลักที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างคือความง่ายในการเตรียม แม่บ้านมือใหม่สามารถดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทได้ มันปรุงเร็วมาก 1-2 วันก็เพียงพอแล้วสำหรับของว่างคาวที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ
วิธีดำเนินการขั้นตอนการเตรียมการ
เริ่มจากคอนเทนเนอร์กันก่อน หากคุณไม่มีโอกาสจัดเก็บช่องว่างจำนวนมากสิ่งนี้ไม่ควรหยุดคุณ กะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทสามารถทำได้ตามต้องการและในปริมาณที่ต้องการ ข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารคือต้องมีฝาปิด ดังนั้นอ่าง กระทะ เหยือก ไม่ว่าจะอะไรก็ตามที่ถืออยู่ก็ทำได้ บวกอีกอย่างหนึ่ง จานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ! ล้างให้สะอาดและแห้งและแห้ง เพียงเท่านี้ภาชนะก็พร้อมสำหรับกระบวนการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีท
กะหล่ำปลี. เราเลือกหัวพันธุ์ปลายที่มีลักษณะภายนอกที่ดี ส้อมกะหล่ำปลีควรจะเรียบโดยไม่มีความเสียหายหรือสัญญาณของการเน่าเปื่อยหรือโรค เมื่อดองผักตอนปลายจะยังคงชุ่มฉ่ำและกรอบซึ่งสำคัญมากในกรณีของเรา นอกจากนี้ปริมาณวิตามินในหัวกะหล่ำปลีที่ตัดในปลายฤดูใบไม้ร่วงยังมากกว่าในพันธุ์ต้นมาก
นอกจากนี้ยังควรรับประทานหัวบีทหลากหลายชนิดเป็นของว่าง รากผักนี้มีรสหวานและฉ่ำกว่า ทั้งยังมีสีที่เข้มข้นกว่าอีกด้วย
ส่วนผสมที่เหลือคือเครื่องเทศและน้ำสำหรับหมัก
แต่ละสูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทดองมีรายละเอียดหรือส่วนประกอบเพิ่มเติมที่แตกต่างกัน ดังนั้นเพื่อให้เรามีโอกาสเลือกเรามาดูตัวเลือกยอดนิยมกันดีกว่า เริ่มจากวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท
ของว่างหมักทันที
สูตรนี้ช่วยให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมน้ำดองได้ใน 1 วัน ขั้นแรกมาเตรียมผักกันก่อน:
- ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
- 1 ชิ้น หัวผักกาด;
- กระเทียม 0.5 หัว
ในการเตรียมน้ำดองเราจะต้อง:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาลทรายและเกลือหยาบอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย;
- พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือขวดแก้วขนาดสามลิตร สะดวกในการเก็บไว้ในตู้เย็นหากไม่มีชั้นใต้ดิน
ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ เป็นชิ้น ๆ. สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลายทาง แต่สี่เหลี่ยมจะสะดวกกว่า
ตัดหัวบีทเป็นก้อนหรือเส้น ผักนี้สามารถขูดได้โดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
สับกระเทียมเป็นเส้น
ผสมผักแล้วใส่ในขวด
มาเริ่มน้ำดองกันดีกว่า
ในกระทะเคลือบฟัน ต้มน้ำพร้อมเครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักพริกไทยและใบกระวานออก แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
ปล่อยให้น้ำดองที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย มันควรจะร้อนแต่เย็นเล็กน้อยหากคุณเทส่วนผสมที่เดือดลงบนกะหล่ำปลี หากคุณเคลื่อนย้ายโดยไม่ระมัดระวัง น้ำจะเข้าขวดและมันจะแตก แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและค่อยๆ เทน้ำเดือดโดยให้เวลาขวดอุ่นขึ้น คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำดองเย็นลง
ตอนนี้เทผักลงไปแล้วปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่กะหล่ำปลีและหัวบีทในตู้เย็น
พร้อมใช้งานภายในหนึ่งวัน
ตัวเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นใหญ่
เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้เราจะต้องมีผักและน้ำดอง กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวมักจะเตรียมด้วยการเติมน้ำส้มสายชู แต่หลายคนไม่ชอบที่จะใช้มันในการเตรียมการ คุณสามารถแทนที่สารกันบูดนี้ด้วยกรดซิตริกซึ่งจะเติมลงในขวดทันทีและไม่ต้องเติมลงในน้ำดอง กรดหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร
ม้วนกะหล่ำปลีและหัวบีทสำหรับฤดูหนาว เป็นชิ้นใหญ่. มันสะดวกสบายมาก ประการแรกสามารถตัดได้อย่างรวดเร็ว ประการที่สอง มันคงความกรอบตลอดอายุการเก็บรักษา และประการที่สามชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกระบายสีด้วยหัวบีทสีอ่อนๆ ซึ่งทำให้ของว่างดูรื่นเริงมาก
มาเตรียมผักกัน:
- กะหล่ำปลี - หัวใหญ่หนึ่งอัน (2 กก.)
- หัวบีทสีแดงและแครอท - ผัก 1 รากต่อชิ้น
- กระเทียม - 1 หัว
สำหรับน้ำดองให้ใช้ส่วนประกอบในปริมาณเท่ากันตามที่ระบุไว้ในเวอร์ชันก่อนหน้า แต่สูตรนี้แตกต่างออกไป เราจะต้องใช้น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดขนมแต่ละขวดเพื่อปิดผนึก
มาเริ่มหมักกันเถอะ:
เราเอากะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองซีก จากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็น 8 ส่วนเพิ่มเติม
ตัดแครอทและหัวบีทเป็นชิ้นหรือก้อน ไม่จำเป็นต้องขูดมัน - ความผิดปกติของจานจะหายไป
เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ไม่แนะนำให้กดผ่านการกดเพราะจะรู้สึกได้ถึงรสชาติเล็กน้อย
ผสมผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่เพื่อให้กะหล่ำปลีมีสีสม่ำเสมอ
สำหรับรุ่นฤดูหนาว ควรฆ่าเชื้อหรือนึ่งขวดโหลในไมโครเวฟจะดีกว่า แล้วเทน้ำเดือดลงบนฝา
วางผักลงในขวดโดยไม่ต้องอัดแน่น สามารถกดได้เล็กน้อยเพื่อความสะดวก
ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี เติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการเดือด หากเราใช้ กรดมะนาวแล้วเทใส่ขวดก่อนเทน้ำดอง
ม้วนฝาขึ้นแล้วนำกะหล่ำปลีดองและหัวบีทดองไปเก็บไว้ จะพร้อมภายใน 2 วัน คุณจึงสามารถเปิดหนึ่งขวดเพื่อทดสอบได้
กะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีท
สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและดั้งเดิมมีสูตรกะหล่ำปลีดองพร้อมหัวบีทเป็นภาษาเกาหลี จานนี้ดูนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมพร้อมรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ
นอกจากชุดผักและเครื่องเทศตามปกติ (ดูสูตรก่อนหน้า) เราจะต้องมีกานพลูตูม (3 ชิ้น) เมล็ดยี่หร่า (1 หยิก) และน้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นก้อนโดยเอาส่วนที่หนาเกินไปและก้านออก
ล้างแครอทและหัวบีทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
บีบกระเทียมผ่านการกด
รวมผักทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วผสม
ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 3-5 นาที
เทน้ำดองร้อนลงบนผักแล้วกดทับด้านบน
กะหล่ำปลีของเราจะพร้อมในหนึ่งวัน ของว่างนี้สามารถทำได้ในฤดูหนาวและฤดูร้อนและนำไปเลี้ยงกับเพื่อนที่บ้านหรือนอกบ้านก็ได้กะหล่ำปลีกับหัวบีทแดงหมักในเกาหลีเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันบด และอาหารร้อนทุกชนิด
ลองดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่หอมหวานของสลัดที่สวยงาม
