กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมหัวบีท

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อาหารกะหล่ำปลีหลายชนิดถือเป็นพื้นฐานของงานฉลองของรัสเซียเนื่องจากเนื่องจากปรากฏใน Rus ทั้งในฟาร์มของเจ้าชายและในกระท่อมชาวนาจึงไม่มีใครดูหมิ่นกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีเค็ม ในช่วงเวลาเร่งรีบของเรา ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีเวลาพิเศษในการใส่กะหล่ำปลีลงในแป้งเปรี้ยวด้วยความรู้สึก สัมผัส และจิตวิญญาณ และแม้กระทั่งรอเวลาที่กำหนดตั้งแต่หลายสัปดาห์ไปจนถึงหลายเดือนจนกระทั่งถึงเวลาที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยดองกรอบที่มีกลิ่นหอม

ในโลกสมัยใหม่ สูตรอาหารด่วนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น ดังนั้นการเตรียมกะหล่ำปลีดองด่วนจะกระตุ้นความสนใจของแม่บ้านได้มากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วการหมักจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสกะหล่ำปลีภายในไม่กี่ชั่วโมงและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็จะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์ และดอง กะหล่ำปลีกับหัวบีท การปรุงอาหารสำเร็จรูปถือเป็นหนึ่งในอาหารที่หรูหราและอร่อยที่สุดที่สามารถทำจากกะหล่ำปลีได้ ค่อนข้างเหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันและงานฉลองที่เป็นทางการ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการดองกะหล่ำปลี

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทจะกล่าวถึงในบทความนี้แต่ก่อนที่จะเจาะลึกความซับซ้อนของสูตรอาหารผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์จำเป็นจะต้องเข้าใจว่าอะไรทำให้กะหล่ำปลีดองกันแน่

นี่คือสิ่งที่ช่วยให้คุณเร่งกระบวนการหมักได้อย่างมีนัยสำคัญและในเวลาที่สั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะได้สลัดแสนอร่อยที่มีรสชาติไม่แตกต่างจากอาหารดองและเค็มมากนัก

แต่ในทางกลับกันไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูในอาหารที่เตรียมไว้และหลายคนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีมักจะปฏิเสธที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาในการเตรียมโดยพื้นฐาน สามารถให้คำแนะนำอะไรได้ในกรณีเช่นนี้?

ก่อนอื่นต้องจำไว้ว่านอกเหนือจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแบบดั้งเดิมแล้วยังมีน้ำส้มสายชูจากแหล่งธรรมชาติอีกมากมายในโลก การใช้งานนั้นดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ แต่รสชาติจะนุ่มนวลกว่ามากและสามารถตอบสนองความต้องการที่ต้องการมากที่สุดของนักชิมอย่างแท้จริง ท้ายที่สุดแล้ว น้ำส้มสายชูธรรมชาติได้มาจากการหมักของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์องุ่น แอปเปิลไซเดอร์ เบียร์สาโท และอื่น ๆ เนื่องจากองค์ประกอบที่หลากหลายของส่วนประกอบเริ่มต้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกเหนือจากกรดอะซิติกแล้ว คุณยังสามารถพบมาลิก แลคติก ซิตริก กรดแอสคอร์บิก รวมถึงเอสเทอร์ สารเพกติน และสารประกอบอินทรีย์อื่น ๆ อีกมากมายที่ให้น้ำส้มสายชูธรรมชาติ กลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ

น้ำส้มสายชูธรรมชาติประเภทต่อไปนี้มักใช้ในการดอง:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลซึ่งทำจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ กะหล่ำปลีหมักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะได้กลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนและมีรสหวาน หากคุณมีแอปเปิ้ลที่ปลูกในสวน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลใช้เอง แล้วนำไปทำสลัดและเตรียมอาหารต่างๆ
• น้ำส้มสายชู สามารถเตรียมได้จากไวน์ขาวหรือไวน์แดง สามารถให้กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทมีรสเปรี้ยวและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นไม้เล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีน้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วย แต่เนื่องจากอายุหลายปีในสภาวะพิเศษจึงมีคุณค่ามากจนมีเพียงนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถใช้ดองได้
  
• น้ำส้มสายชูข้าว เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย ความอุดมสมบูรณ์ของกรดอะมิโนทำให้น้ำส้มสายชูชนิดนี้เป็นหนึ่งในน้ำส้มสายชูที่ดีต่อสุขภาพที่สุด หากคุณวางแผนที่จะดองกะหล่ำปลีโดยใช้มัน รับประกันว่าคุณจะได้สัมผัสถึงความแปลกใหม่แบบตะวันออกเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูมอลต์ จัดทำขึ้นจากสาโทเบียร์หมัก และแพร่หลายมากที่สุดในหมู่เกาะบริเตนใหญ่ ไม่ค่อยพบนอกเขตแดน แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะได้มันมาหรือทำเอง กะหล่ำปลีดองจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้

สูตรทำอาหารด่วน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทอย่างรวดเร็ว แต่ในหมู่พวกเขามีความโดดเด่นที่ปรุงในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและสูตรอาหารประจำวันที่เรียกว่า ความแตกต่างระหว่างพวกเขาส่วนใหญ่อยู่ที่วิธีการตัดหัวกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ที่ใช้ในสูตรอาหารในการทำกะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีทอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษหัวกะหล่ำปลีมักจะสับเป็นชิ้นแคบ ๆ หรือชิ้นบาง ๆ ที่มีขนาดไม่เกิน 4x4 ซม. สะดวกที่สุดในการขูดแครอทและหัวบีท

แต่เมื่อทำกะหล่ำปลีดองทุกวันขนาดของการตัดและวิธีการไม่สำคัญเลยนอกจากนี้กะหล่ำปลีหัวเล็กมักถูกตัดเป็น 6-8 ชิ้นเท่านั้น และแครอทและหัวบีทมักถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

วิธีการเหล่านี้ยังแตกต่างกันในองค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับน้ำดอง แต่มีเล็กน้อยจนสามารถใช้สูตรสำหรับวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมกะหล่ำปลีต่อวันล่วงหน้าและในทางกลับกัน

ตารางด้านล่างแสดงความแตกต่างของส่วนผสมสำหรับวิธีการปรุงอาหารทั้งสองวิธี

ขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีนั้นง่ายมาก ผสมผักสับอย่างเหมาะสมกับกระเทียมสับในภาชนะที่แยกจากกัน พักไว้และเตรียมน้ำดอง

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป และเติมเครื่องเทศหากจำเป็น รอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ

วิธีที่เร็วที่สุดคือใส่ผักทั้งหมดลงในขวดแก้วแล้วค่อยๆ เทน้ำดองที่เดือดลงไป ในตอนแรกอาจดูเหมือนมีน้ำดองไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมผักทั้งหมด คุณต้องรอประมาณ 20 นาทีจนกว่าน้ำจะออกมา จากนั้นควรมีของเหลวเพียงพอ ปิดฝาขวดให้หลวมๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องปกติ หลังจากผ่านไปประมาณ 5 ชั่วโมง ก็สามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้ ในช่วงเวลานี้จะได้สีบีทรูทที่สวยงามพร้อมรสชาติและกลิ่นเค็มเล็กน้อย

หากคุณต้องการสูตรอาหารกะหล่ำปลีภายในหนึ่งวันควรทิ้งผักไว้ในกระทะและเทน้ำดองที่เดือดลงไปด้วยจากนั้นจึงกดทับด้วยฝาหรือจานแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อย ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้กะหล่ำปลีจะพร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

การใช้สูตรอาหารข้างต้นและการทดลองกับน้ำส้มสายชูชนิดต่างๆ คุณสามารถทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลายของกะหล่ำปลีที่สวยงามจานนี้

กระทู้แนะนำ

แอปเปิ้ลแช่ Antonovka

ดองเห็ดนางรมที่บ้าน

วิธีดองกะหล่ำปลีในขวดอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวบีท: สูตร

วิธีการดองกะหล่ำบรัสเซลส์

กะหล่ำปลีดองกับกระเทียม เนย และแครอท

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมชิ้นบีทรูท

สูตรกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหมักด้วยกานพลูในฤดูหนาว