เนื้อหา
มีการเตรียมการหลายอย่างที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ถึงกระนั้นก็ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ ในหมู่พวกเขามีกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก ส่วนผสมง่ายๆ ที่หาซื้อได้ง่ายในช่วงฤดูผักช่วยให้คุณทำวิตามินระเบิดได้จริง จานนี้พร้อมไม่กี่วันหลังจากเตรียม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมวิตามินที่อร่อยได้ สำหรับฤดูหนาว.
กะหล่ำปลีหมักกับพริกไทย ปิดผนึกสุญญากาศ เก็บได้ดีในที่เย็น สามารถปรุงได้ เฉียบพลัน อาหารเรียกน้ำย่อยโดยการเพิ่มพริกและกระเทียม คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยได้อย่างง่ายดายโดยการเพิ่มพริกหยวกและแครอท กล่าวโดยสรุป ขอบเขตของจินตนาการในการทำอาหารนั้นมีไม่จำกัด ไม่มีข้อจำกัดในการเลือกส่วนผสม แต่ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีดั้งเดิม
เตรียมวัตถุดิบในการทำผักกาดดอง
- กะหล่ำปลีถูกเลือกในลักษณะเดียวกับการดอง - สีขาวฉ่ำและหนาแน่นควรมีน้ำตาลจำนวนมาก
- เป็นอิสระจากใบด้านนอกด้านบนหัวกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือด้วยมือด้วยมีดคมๆ บางครั้งกะหล่ำปลีก็ถูกตัดเป็นหมากฮอสเพื่อที่จะกักเก็บสารอาหารและกรอบได้ดีขึ้น
- แครอทสำหรับการเตรียมการนี้ควรมีความสว่างฉ่ำและหวานโดยส่วนใหญ่มักจะขูด จะได้กะหล่ำปลีดองที่สวยที่สุดหากคุณขูดแครอทแบบเดียวกับการปรุงอาหารในภาษาเกาหลี
- ควรใช้พริกหวานที่มีหลายสีสุกเต็มที่และมีผนังหนา - นี่คือผักที่อร่อยที่สุด ก่อนที่จะตัดคุณต้องล้างให้สะอาดและต้องเอาเมล็ดออกคุณต้องหั่นพริกไทยเป็นเส้น
- หากคุณใช้หัวหอมคุณไม่ควรใช้พันธุ์ที่ร้อนจัด: ความขมของหัวหอมสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสที่ไม่พึงประสงค์ได้พันธุ์กึ่งหวานจะให้รสเผ็ดที่จำเป็นและมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นหรือครึ่งวง
- น้ำดองต้องใช้เครื่องเทศ แต่ที่นี่คุณต้องรักษาค่าเฉลี่ยสีทองไว้: เครื่องเทศมากเกินไปจะทำให้รสชาติของผักล้นหลามและหากมีไม่เพียงพอจานก็จะกลายเป็นรสชาติจืดชืด
- สำหรับน้ำดอง ควรใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติ ซึ่งจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่างจากน้ำส้มสายชูสังเคราะห์ และเกือบทุกคนสามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้ แม้แต่ผู้ที่ห้ามใช้น้ำส้มสายชูทั่วไปก็ตาม
เริ่มจากสูตรคลาสสิกในการทำขนมวิตามินนี้กันก่อน
กะหล่ำปลีหมักกับพริกหยวก
สำหรับกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัวคุณจะต้อง:
- แครอท 3-4 อันค่อนข้างใหญ่
- พริกหวาน 4 สีที่มีสีต่างกัน
- 5 หัวหอมแดงขนาดใหญ่
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนเล็ก
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือละเอียด
- น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
บดกะหล่ำปลีฝอยใส่เกลือหนึ่งช้อนชาผสมหัวหอมสับ, พริกหยวก, แครอทขูดกับกะหล่ำปลี
ปรุงรสส่วนผสมผักของพริกไทย หัวหอม กะหล่ำปลี และแครอทด้วยส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ผักปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย เทน้ำมันลงในส่วนผสม วางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ วางในตู้เย็น กะหล่ำปลีหมักพริกไทยพร้อมภายในสามวัน
กะหล่ำปลีหมักพริกไทยคลาสสิค
สำหรับกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัวคุณจะต้อง:
- 2 แครอทและหัวหอม
- พริกหวาน 3 อัน
- ตามศิลปะ ช้อนที่ไม่มีน้ำตาลเกลือ
- น้ำมันพืช 100 มล. และน้ำส้มสายชู 9%
- เครื่องเทศ: ใบกระวาน, ออลสไปซ์ 5 ถั่ว
ใส่ผักสับลงในชาม เทน้ำมันผสม, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงไป วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของชามที่ปลอดเชื้อและผสมผักไว้ด้านบน
เราเก็บชิ้นงานไว้ในห้องเป็นเวลา 2 วันโดยปิดฝาไว้ จากนั้นเราก็นำออกมาแช่เย็น
กะหล่ำปลีดองรสเผ็ด
ในสูตรนี้ใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในผัก รวมถึงเครื่องเทศเผ็ดและพริกไทยดำ เมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมจะทำให้จานมีรสเผ็ดมากและสัดส่วนที่ใส่น้ำตาลและเกลือจะทำให้มีรสหวาน
สำหรับกะหล่ำปลีขนาดกลางหนึ่งหัวคุณต้องการ:
- พริกหวาน 1 อัน
- แครอทขนาดกลาง 2 อัน
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- เกลือเล็กน้อยช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อน;
- 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
- น้ำ 2.5 แก้ว
- พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
- ผักชีหนึ่งในสี่ช้อนชารวมทั้งพริกไทยร้อนป่น
เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมบดลงในแครอทขูดแล้วเติมน้ำมันอุ่น 1/3 ลงไปผสม ฉีกกะหล่ำปลีหั่นพริกใส่แครอทลงไปคนให้เข้ากัน สำหรับน้ำดองให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูซึ่งเราเติมทันทีหลังจากที่เดือด
เทน้ำดองร้อนๆ ลงในผัก วางในขวดที่ปลอดเชื้อ และหลังจากเย็นแล้ว ให้นำไปแช่ในที่เย็น คุณสามารถรับประทานสลัดแสนอร่อยได้หลังจากผ่านไป 9 ชั่วโมงและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่ามาก
กะหล่ำปลีดองกับพริก แอปเปิ้ล และแครนเบอร์รี่
เพียงหมักวิตามินกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากพริกหยวกแล้วยังมีส่วนผสมต่างๆ
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว 0.5 กก.
- พริกหยวก, แครอท, แอปเปิ้ล
- แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
- หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว
- 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
- ศิลปะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนควรมีสไลด์เล็ก ๆ
- เกลือช้อนชา
- ผักชีบดหนึ่งในสามช้อนชา
ผสมกะหล่ำปลีฝอยกับแครอทขูด เพิ่มพริกไทยสับแล้วถูส่วนผสมผักด้วยมือ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ โดยเอาตรงกลางออกก่อน
เราส่งไปที่ผักใส่ผักชีเกลือและน้ำตาลคลุกให้เข้ากัน เตรียมส่วนผสมน้ำหมัก, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู เทลงบนผัก เก็บไว้ภายใต้ความกดดันในที่เย็นเป็นเวลาสองสามวัน ผสมกับแครนเบอร์รี่แล้วเสิร์ฟ ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า
กะหล่ำปลีดองกับพริกไทยและแตงกวา
การเติมแตงกวาสดลงในกะหล่ำปลีดองทำให้สลัดนี้ดูหรูหราเป็นพิเศษ ตกแต่งด้วยพริกดองหลากสี
สำหรับหัวกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัมคุณต้องการ:
- 2 แครอท
- แตงกวาหนึ่งลูกและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน
- น้ำ 4 แก้ว
- ศิลปะ. เกลือหนึ่งช้อนควรมีสไลด์อยู่
- ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อนน้ำส้มสายชู 70%;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
ฉีกกะหล่ำปลีหั่นพริกไทยขูดแตงกวาและแครอท
ผสมผักให้เข้ากันแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เพื่อให้ได้น้ำดองให้ต้มน้ำเติมน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่เสร็จแล้วหลังจากปิดไฟ
เทน้ำดองเดือดลงบนผัก วางชิ้นงานที่ระบายความร้อนไว้ในที่เย็น คุณสามารถกินได้วันเว้นวัน
ดอกกะหล่ำหมักกับพริกหยวก
ในบรรดากะหล่ำปลีทั้งหมดนั้นมีผักที่โดดเด่นด้วยคุณประโยชน์และรสชาติที่อร่อย นี่คือดอกกะหล่ำ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บรักษาไว้กับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากเลยและมีประโยชน์มากมายจากการเตรียมดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อราคาผักนี้ "กัด" ในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก – 1 หัวขนาดกลาง;
- 1 แครอทและพริกหยวก
- ผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบซึ่งมักจะใช้หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
- เครื่องเทศสำหรับหมัก: กานพลูและพริกไทย, ใบกระวาน;
- น้ำต้มสุก 1.5 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
- 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
แยกช่อดอกออกจากกะหล่ำดอก ขูดแครอทบนเครื่องขูด "เกาหลี" แล้วสับพริกไทย
ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร ผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป
ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหแตก
ปล่อยให้ชิ้นงานยืนอยู่ใต้ฝาประมาณ 15 นาที เราระบายน้ำโดยใช้ฝาปิดท่อระบายน้ำแบบพิเศษ ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดองเพราะคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม ปิดไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงบนผักทันที เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา เราติดตั้งกลับหัวและหุ้มฉนวนอย่างระมัดระวัง
เตรียมการเตรียมวิตามินที่อร่อยและสดใสนี้ คุณสามารถทำเป็นชุดได้ตลอดฤดูหนาว เนื่องจากผักมีขายอยู่เสมอ หรือคุณสามารถเตรียมฤดูใบไม้ร่วงและเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน
