เนื้อหา
หลายคนรักมันมาก ดอกกะหล่ำดองกรอบ. นอกจากนี้ผักนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น มักเติมแครอทและผักอื่นๆ ลงในการเตรียมอาหาร รสชาติอีกด้วย กะหล่ำ สามารถเน้นด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ในบทความนี้เราจะดูหลายตัวเลือกในการเตรียมดอกกะหล่ำดองด้วยการเติมแครอท เรามั่นใจว่าทุกคนจะเลือกสูตรอาหารตามรสนิยมของตนเองจากรายการที่ระบุไว้
การเลือกกะหล่ำปลี
ขั้นตอนการเตรียมการเริ่มต้นที่สวน หลายคนปลูกผักกินเองและมั่นใจในคุณภาพ แต่คนส่วนใหญ่ซื้อกะหล่ำปลีตามตลาดหรือในร้านค้า ในกรณีนี้คุณจะต้องพิจารณาให้ดีเพื่อเลือกตัวอย่างที่สุกและสด
ดอกกะหล่ำคุณภาพสูงควรหลวมเล็กน้อย ช่อดอกมีความหนาแน่นไม่เน่าหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ ผักนี้เหมาะสำหรับการดองและการเตรียมอื่นๆ แม่บ้านหลายคนแช่แข็งกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็ง บ้างก็หมักหรือใส่เกลือ บางคนถึงกับจัดการตากผักให้แห้งในฤดูหนาวด้วยซ้ำ
กะหล่ำปลีดองสามารถรับประทานเป็นอาหารสำเร็จรูปหรือใส่สลัดและของว่างได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะเติมเต็มทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำสำหรับครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ มาดูกันว่าดอกกะหล่ำดองกับแครอทเตรียมอย่างไร
สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแครอท
ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ดอกกะหล่ำสด 0.7 กก.
- แครอทหนึ่งอัน;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- กระเทียมขนาดกลางสามกลีบ
- พริกไทยร้อนหนึ่งอัน
- พริกหยวกหวานหนึ่งอัน
- พริกไทยดำสิบชิ้น
- น้ำหนึ่งลิตร
- ออลสไปซ์ห้าชิ้น;
- ช่อดอกคาร์เนชั่นสามดอก
- น้ำส้มสายชู 9% สี่ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนใหญ่
- เกลือสองช้อนเล็ก
แมลงตัวเล็ก ๆ มักอาศัยอยู่ในกะหล่ำดอก สิ่งสกปรกอาจสะสมอยู่ในนั้นด้วย ในการทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีคุณต้องแช่กะหล่ำปลีในสารละลายเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแมลงทั้งหมดก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นคุณควรล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ถัดไปหัวกะหล่ำปลีจะถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แยกกัน ปอกและหั่นหัวหอมและแครอทด้วยวิธีที่สะดวก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลูกบาศก์ ชิ้น หรือวงแหวน พริกหวานและขมควรล้างเมล็ดและแกนออก จากนั้นผักก็หั่นเป็นครึ่งวง กลีบกระเทียมสามารถทิ้งทั้งหมดหรือหั่นเป็น 2 ส่วนก็ได้
ใส่ผักและดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ในแต่ละภาชนะ ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำเดือด ถัดไปจะต้องระบายของเหลวออกและคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางกระทะน้ำบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือแกงลงไปรอจนน้ำดองเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟทันที น้ำดองร้อนเทลงในภาชนะที่มีผักและเครื่องเทศ จากนั้นม้วนภาชนะด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น
กะหล่ำดอกเกาหลี
สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดตัวเลือกการเตรียมดังต่อไปนี้เหมาะสม สูตรดอกกะหล่ำดองกับแครอทนี้ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็แปลกและฉุนเฉียว เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ด้วยตัวเอง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กิโลกรัมกะหล่ำปลี
- แครอทขนาดใหญ่สามอัน
- กระเทียมหนึ่งหัวใหญ่หรือเล็กสองหัว
- พริกแดงร้อนหนึ่งอัน
- เกลือแกงขนาดใหญ่สองช้อน
- ผักชี (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำหนึ่งลิตร
- น้ำมันพืช 65 มล.
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชู 9% บนโต๊ะ 125 มล.
เราทำความสะอาดและล้างกะหล่ำปลีเหมือนในสูตรก่อนหน้า หัวกะหล่ำปลีจะถูกแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ แครอทปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นควรขูดผักบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ กระเทียมปอกเปลือกและผ่านการกด คุณยังสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ ได้
เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ เมื่อของเหลวเดือด คุณจะต้องลดช่อดอกลงไปเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกะหล่ำปลีไประบายในกระชอนแล้วผสมกับแครอทขูดและเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็นขวด
ต่อไปให้เริ่มเตรียมน้ำดอง เกลือและน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการจะละลายในน้ำหนึ่งลิตร น้ำดองวางบนเตาและเปิดไฟ เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงไปทั้งหมด เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนผัก ปิดฝาแต่ละขวดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ดอกกะหล่ำกระป๋องในมะเขือเทศ
คุณยังสามารถทำสลัดแสนอร่อยจากดอกกะหล่ำได้ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะมีประโยชน์มากหากคุณต้องการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้สลัดนี้เป็นอาหารจานอิสระที่สื่อถึงกลิ่นและรสชาติของผักสดได้ดีที่สุด
ในการเตรียมสารกันบูดเราจะต้อง:
- ช่อดอกกะหล่ำปลี 2.5 กิโลกรัม
- หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- พริกหยวกหวานครึ่งกิโลกรัม
- แครอทหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียมขนาดกลางสองหัว
- พริกแดงหนึ่งอัน
สำหรับน้ำสลัดมะเขือเทศ คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- น้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว 9%
กะหล่ำดอกล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอก หลังจากนั้นให้วางบนผ้ากระดาษแห้งเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน พริกหยวกล้าง เพาะเมล็ด และคว้านแกน จากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสลัดเลโช หัวหอมและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ใส่แครอทลงในของเหลวแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีหัวหอมสับและพริกหยวกลงในภาชนะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมพริกไทยร้อนและกระเทียมสับละเอียด เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโยนทิ้งไปที่นั่น ต้มชิ้นงานต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในมวล
สลัดพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ สามารถเทใส่ขวดแล้วม้วนได้ หลังจากนั้นให้คว่ำภาชนะและห่อด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้สลัดควรยืนจนเย็นสนิทหลังจากนั้นจึงย้ายภาชนะไปยังห้องที่เหมาะสำหรับจัดเก็บการเตรียมการ
สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองดอกกะหล่ำกับแครอทสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้เตรียมง่าย เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำด้วย:
- ดอกกะหล่ำสามกิโลกรัม
- แครอทครึ่งกิโลกรัม
- น้ำหนึ่งลิตร
- ร่มผักชีฝรั่งหลายอัน
- เกลือแกง 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ก้านคื่นฉ่ายหลายก้าน
- กิ่งอ่อนจากพุ่มแบล็คเคอแรนท์
ภาชนะสำหรับชิ้นงานจะต้องผ่านการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ต่อไปพวกเขาก็เริ่มเตรียมการเก็บรักษาเอง ควรแช่ผักใบเขียวในน้ำ หลังจากนั้นให้ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
กะหล่ำปลีจัดทำขึ้นตามสูตรก่อนหน้า มันถูกล้างใต้ก๊อกน้ำและแบ่งออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ แครอทจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด จากนั้นผักก็หั่นเป็นชิ้น วางผักใบเขียวและขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ไว้ที่ด้านล่างของขวด ซึ่งหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางไว้ล่วงหน้า ถัดไปคุณควรจัดวางช่อดอกกะหล่ำปลีและแครอทสับ
น้ำเกลือทำจากน้ำและเกลือ หลังจากที่เกลือละลายหมดแล้ว คุณสามารถเทน้ำเกลือที่ร้อนจัดใส่ขวดโหลได้ ภาชนะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกที่แน่นหนาและปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นจะต้องย้ายขวดไปที่ห้องเย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม
บทสรุป
คุณสามารถรักษาไม่เพียง แต่แตงกวาและมะเขือเทศตามปกติสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้จากดอกกะหล่ำ ผักชนิดนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออยู่แล้ว และเมื่อใช้ร่วมกับสารปรุงแต่งอื่น ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น หมัก กะหล่ำปลีชนิดนี้ใครๆ ก็ทำได้ อย่างที่คุณเห็นจากสูตรอาหารที่ให้มา การทำอย่างนี้ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงหรือใช้เวลามาก ผักนานาชนิดดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เหมาะสำหรับงานฉลองใด ๆ และสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงได้ คุณควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงอย่างแน่นอน
