เนื้อหา
หลายคนเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวทุกปี สลัดนี้เก็บได้ดีขอบคุณ น้ำส้มสายชูซึ่งรวมอยู่ในเกือบทุกสูตร แต่แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนได้ บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรสลัดที่มีการเติมรสเผ็ดนี้
วิธีการดองกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีพันธุ์ฉ่ำเหมาะที่สุดสำหรับการดอง เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วิธีนี้ผักจะหมักได้เร็วและทั่วถึงยิ่งขึ้น หลังจากตัดแล้วควรใช้มือถูกะหล่ำปลีให้ทั่วเพื่อให้มวลผักลดลงและปล่อยน้ำที่จำเป็นออกมา
สูตรสำหรับการเตรียมการนี้จะแตกต่างกัน สูตรคลาสสิกมีเพียงแครอทและกะหล่ำปลีเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในสลัด:
- กลีบกระเทียม
- หัวบีทสีแดง
- เครื่องเทศที่ชอบ
- ผักใบเขียวหลากหลายชนิด
- หัวหอม.
นอกจากส่วนประกอบที่ระบุไว้แล้ว คุณต้องเตรียมน้ำดองด้วย ประกอบด้วยน้ำ เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชู ต้มแล้วเติมขวดโหลใส่ผักทันที คุณยังสามารถใช้น้ำดองแช่เย็นก็ได้ ใช้ในกรณีที่กะหล่ำปลีสามารถยืนและหมักได้เป็นเวลานานหากคุณต้องการกินสลัดในอนาคตอันใกล้นี้ควรใช้วิธีแรกจะดีกว่า สลัดจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็น เติมผักใบเขียวและน้ำมันพืชลงในกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วก่อนใช้ คุณยังสามารถเตรียมสลัดที่ซับซ้อนมากขึ้นได้อีกด้วย
กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ในการเตรียมชิ้นงาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ผักกาดขาว - สองกิโลกรัม;
- แครอทสด - สองชิ้น;
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ – 500 มล.;
- เกลือแกง - ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
- น้ำตาล – 125 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - ครึ่งแก้ว;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สามช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลช่วยให้กะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลมากขึ้น สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุด ควรสับกะหล่ำปลีสำหรับสลัดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ยิ่งชิ้นบางลงผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
- ควรปอกเปลือกแครอทล้างใต้น้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาได้
- จากนั้นนำผักสับไปผสมในภาชนะที่แยกจากกัน ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือแกงเล็กน้อยแล้วบดส่วนผสมให้ละเอียด ควรมีน้ำผลไม้เล็กน้อยออกมา
- หลังจากนั้นมวลผักจะถูกใส่ในขวด กะหล่ำปลีจะต้องมีการบดอัดอย่างดี
- เราวางภาชนะโดยแยกส่วนที่เตรียมไว้ออกและเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะที่มีขนาดเหมาะสมบนไฟ และเติมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ยกเว้นน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเมื่อน้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงไปแล้วยกกระทะออกจากเตา
- น้ำดองร้อนเทลงในขวดและม้วนฝาขึ้น ภาชนะจะต้องเย็นสนิทก่อนนำไปยังห้องที่เย็นกว่าและมืดกว่าเพื่อจัดเก็บในฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และกระเทียม
กะหล่ำปลีกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก ใช้สูตรนี้คุณสามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมได้ภายในหนึ่งวัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเปรี้ยวเผ็ดที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน มันยังคงความชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ สลัดนี้อาจเป็นอาหารจานอิสระและเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม
เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีขาวสด - หนึ่งหัว;
- แครอท - ชิ้นเดียว;
- กลีบกระเทียม - ห้าหรือหกชิ้น;
- น้ำสะอาดหนึ่งลิตร
- น้ำตาลทรายแดง – 125 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
- เกลือแกง - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5% - หนึ่งแก้ว;
- พริกไทยดำ - 5 ถึง 7 ชิ้น;
- เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
- ใบกระวาน - สองชิ้น
การเตรียมสลัด:
- ในกรณีนี้เราจะเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยน้ำดอง วางกระทะใส่น้ำบนเตา และในขณะที่เดือด ให้สับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ทั้งหมด เติมเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำตามรสนิยมของคุณทันที
- ตามกะหล่ำปลีคุณจะต้องปอกเปลือกและขูดแครอท จากนั้นนำผักมารวมกันในภาชนะเดียวและบดให้เข้ากัน
- เมื่อน้ำดองเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วใส่กระเทียมลงไป นำกระทะออกจากเตาทันทีแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
- มวลผักผสมอีกครั้งโดยเติมน้ำมันพืช
- ผักสับจะถูกใส่ในขวดและเติมด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ น้ำดองควรปิดผักให้มิด
- ขวดโหลถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะและปล่อยให้เย็น
ความลับในการทำอาหารบางอย่าง
ในการเตรียมการที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- เมล็ดผักชีฝรั่งจำนวนเล็กน้อยจะเสริมกะหล่ำปลีดองเท่านั้น
- นอกจากส่วนผสมมาตรฐานแล้วคุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกแดงในการเตรียมการได้
- สลัดเสิร์ฟพร้อมน้ำมันพืชหัวหอมและสมุนไพร
- ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บชิ้นงาน
บทสรุป
จึงไม่น่าแปลกใจที่ขนมโปรดของใครหลายๆคนก็คือ... กะหล่ำปลีดอง. สลัดนี้เหมาะสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งและพาสต้า น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น บางคนถึงกับปรุงกะหล่ำปลีด้วยแอปเปิ้ลสด มันกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยมาก
