กะหล่ำปลีระเบิด (หมักด่วน)

หากต้องการกะหล่ำปลีดองอร่อยๆ ขึ้นมาทันที ไม่ต้องรอนาน สามารถเตรียมได้โดยวิธีระเบิด ซึ่งหมายความว่ารวดเร็วมาก ภายในหนึ่งวันมันจะอยู่บนโต๊ะของคุณ

สำหรับกะหล่ำปลี Bomba ที่หมักไว้ คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีในช่วงระยะเวลาใดก็ได้เนื่องจากไม่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว แต่รสชาติจะดีเยี่ยมทุกกรณี เราเสนอตัวเลือกการหมักที่แตกต่างกันให้กับคุณ

หมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว - สูตรอาหาร

กะหล่ำปลีดองมีสูตรมากมายที่เรียกว่าบอมบา นี่คือสองคนแรก

สูตรแรก

ส่วนผสมหลัก:

• กะหล่ำปลีสองหรือสามกิโลกรัม (pelyuska)
• แครอทขนาดใหญ่สองตัว
• กระเทียม 5 หรือ 6 กลีบ

เราเตรียมน้ำดองจาก:

• น้ำ 1,500 มล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 กรัม 9%)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

สูตรที่สอง

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• pelyuska – 2 กก.
• แครอท – 400 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำมันพืช - 10 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 3 ใบ;
• พริกไทยดำ – 6 ถั่ว;
• น้ำ – 500 มล.

แม้ว่าส่วนผสมจะแตกต่างกัน แต่ Bomba pellet ที่หมักไว้ก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน

กฎการทำอาหารทั่วไปทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่หนึ่ง - การเตรียมผัก:

1. ในการเตรียมกะหล่ำปลีบอมบาตามสูตร ให้ล้างผักใต้น้ำไหล และเอาใบด้านบนที่มีรูหนอนหรือความเสียหายอื่นๆ ออก ใบด้านบนจะถูกลบออกหากมีสีเขียว เนื่องจาก Bomba ต้องการกะหล่ำปลีสีขาวฉ่ำ เราฉีกส้อมโดยใช้เครื่องมือใด ๆ สิ่งสำคัญคือการได้แถบบาง ๆ
2. ล้างแครอทที่ล้างแล้ว ปอกเปลือกออกแล้วล้างออก เราขูดมันบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
   
   สีของบอมบาดองจะขึ้นอยู่กับขนาดของแครอท: หากคุณต้องการผักดองที่มีสีขาว ผักนี้จะต้องหั่นให้ใหญ่ขึ้น
3. เราล้างกลีบกระเทียมเอาเกล็ดด้านบนออกแล้วเอาฟิล์มบาง ๆ ออกแล้วล้างออก เราจะบดโดยใช้การกดลงในผักรวมโดยตรง
4. รวมแครอทและ pelyutka ลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสม

ขั้นตอนที่สอง - เตรียมน้ำดอง:

1. เทน้ำสะอาด 500 มล. ลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่ระบุในสูตรเฉพาะ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่น้ำดองบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
   
2. เรารอ 7 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มสักสองสามนาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่สาม - สุดท้าย

วางผักลงในกระทะหมักแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป

1. วางจานไว้บนเม็ดแล้ววางสิ่งของ: หินหรือขวดน้ำ
2. หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง ให้ย้ายกะหล่ำปลีระเบิดลงในขวด บดให้แน่น และเติมน้ำเกลือลงไป

วางภาชนะไว้ในตู้เย็น ในวันที่สองคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีเป็นสลัดได้ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เวอร์ชั่นเกาหลี:

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมกะหล่ำปลีดองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แม้หลังจากเทน้ำดองร้อนแล้วก็ไม่สูญเสียความกรุบกรอบ ไม่มีความขมขื่นอยู่ในนั้นเช่นกัน

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการเตรียมการนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น แต่นี่อาจไม่สำคัญนัก สิ่งสำคัญคือคุณสามารถหมักส่วนที่ต้องการได้ตลอดเวลา

กระทู้แนะนำ

กะหล่ำปลีดองใน 15 นาที

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการดองกะหล่ำบรัสเซลส์

กะหล่ำปลีดองในขวดด้วยน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมชิ้นบีทรูท

ดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กะหล่ำปลีดองพร้อมกลีบดอกและบีทรูท

กะหล่ำปลีดองกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก