ฤดูใบไม้ร่วงกำลังมาถึง ซึ่งหมายความว่าเป็นช่วงเวลาที่ยุ่งวุ่นวายในการทำอาหารฤดูหนาวทุกประเภทที่สามารถช่วยให้คุณเติมเต็มเมนูของครอบครัวด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงเวลาที่ยากลำบากเหล่านี้ และในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อขาดแคลนวิตามินสดหรือเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์
นอกจากความง่ายในการทำอาหารจานนี้แล้ว คุณควรคำนึงถึงงบประมาณพิเศษด้วย แม้ว่าจานนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริงก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างฤดูกาลกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักที่ถูกที่สุดและในเวลาเดียวกันก็มีวิตามินสูง และถ้าเป็นปีที่เกิดผลก็พบแอปเปิ้ลทุกแห่งและมักถูกทิ้งเช่นนั้นตราบเท่าที่ไม่ทิ้งและนำไปใช้ประโยชน์ ไม่ต้องพูดถึงกรณีเหล่านั้นเมื่อกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลเติบโตบนไซต์ของคุณ ดังนั้นกะหล่ำปลีดองที่เตรียมด้วยแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้เกิดต้นทุนวัสดุใด ๆ เลยและสามารถนำมาซึ่งผลประโยชน์พิเศษได้
กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยที่สุด
แน่นอนว่าเมื่อทำกะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ลอาจเป็นอาหารเสริมที่พบได้บ่อยที่สุดรองจากแครอท แต่ผลิตภัณฑ์หมักจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากและต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษที่ไม่พบในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาเสมอไป
และเมื่อใดที่คุณสามารถเปิดมันออกมา วางไว้บนโต๊ะแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เผ็ดร้อนเล็กน้อยของของว่างที่ทำง่ายนี้
ดังนั้นมาเริ่มกันที่การเตรียมผักกันก่อนเลย กะหล่ำปลีขาวหากต้องการใช้ห่อหน้าหนาวต้องเลือกกะหล่ำปลีหนาแน่นและมีใบสีอ่อน แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือใช้พันธุ์กลางฤดูหรือปลาย แต่จะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อคุณปลูกกะหล่ำปลีในสวนของคุณเอง ในกรณีอื่นๆ คุณจะต้องพึ่งพาความซื่อสัตย์ของผู้ขาย อย่างไรก็ตามในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกมักจะขายกะหล่ำปลีพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการดอง
สำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม คุณจะต้องหาแครอทขนาดกลางอีกประมาณ 2 อันและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 5-6 ลูก
จะดีกว่าที่จะตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวและแคบแม้ว่าคุณจะชอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่ก็ไม่รวมวิธีการทำลายด้วยวิธีนี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเล็กเท่านั้น
แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและแอปเปิ้ลก็ไม่มีเมล็ด อย่าลอกผิวหนังออก เนื่องจากมีสารอาหารส่วนใหญ่ ทางที่ดีควรหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
ผักสับทั้งหมดจะถูกใส่ในภาชนะขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ 60 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, เมล็ดผักชีลาว 1 ช้อนชา, ถั่วดำและออลสไปซ์ 10 ชิ้น
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาแล้วพักไว้หลายชั่วโมงในช่วงเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและเตรียมน้ำดองได้
ในการทำเช่นนี้น้ำหนึ่งลิตรครึ่งจะถูกทำให้ร้อนจนเดือดและรวมกับน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว ต้มเพียงไม่กี่นาทีแล้วนำออกจากเตา
ส่วนผสมผักทั้งหมดพร้อมเครื่องปรุงรสใส่ในขวดและเติมน้ำดอง
เมื่อวางและเทน้ำดองผักจะถูกบดอัดเบา ๆ เพื่อให้มีของเหลวอยู่ด้านบน
ผักและไส้ในปริมาณนี้ควรทำเป็นขวดขนาด 4 ลิตรของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้กะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวเก็บไว้ภายใต้สภาพห้องปกติขวดที่บรรจุแล้วจะถูกฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาทีแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นให้ห่อคว่ำลงในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
เคล็ดลับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย
แม่บ้านต้องจำอะไรบ้างถึงจะทำกะหล่ำปลีดองให้อร่อยได้จริง?
- ประการแรกเพื่อให้คุณสามารถกระทืบกะหล่ำปลีเสร็จแล้วได้อย่างเพลิดเพลินคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นและแน่น
- ประการที่สองการเพิ่มใบเชอร์รี่โอ๊คหรือมะรุมลงในน้ำดองจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบของกะหล่ำปลีดองอายุหนึ่งวัน บางทีอาจมีบางคนพบคุณสมบัติการทำอาหารนี้เมื่อดองแตงกวา
- ประการที่สามเมื่อใช้ใบกระวานจะถูกลบออกจากน้ำดองหลังจากเดือดเพื่อไม่ให้เพิ่มความขมให้กับจาน
- ประการที่สี่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับอาหารกะหล่ำปลีสำเร็จรูปจึงเติมรากขิงสับละเอียดลงในผัก
- ประการที่ห้า ในความพยายามที่จะกระจายรสชาติต่างๆ อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่เครื่องปรุงรสมาตรฐานสำหรับน้ำดอง เช่น ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และใบกระวาน ทดลองเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า ผักชี ใบโหระพา รสเผ็ด ทารากอน โรสแมรี่ ได้ตามใจชอบ
- ประการที่หกเมื่อดองกะหล่ำปลีในฤดูหนาวนอกเหนือจากแครอทและแอปเปิ้ลแล้วคุณสามารถใช้ผักและผลไม้ได้หลากหลาย: แครนเบอร์รี่, lingonberries, พลัม, หัวบีท, หัวหอมและพริกหยวก
นอกจากความจริงที่ว่าสลัดกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลนั้นเป็นอาหารจานเผ็ดและอร่อยแล้วห้ามมิให้ใส่ผักดองจากนั้นลงในสลัดผักสดและต้มอื่น ๆ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถสร้างรสชาติที่หลากหลายเพิ่มเติม และทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย
