มะเขือเทศสีน้ำตาลหมัก

มะเขือเทศสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและวิธีการทำอาหารที่เรียบง่าย แม่บ้านใช้พวกเขาไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบเพื่อเสริมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกด้วย

ความลับของการดองมะเขือเทศสีน้ำตาล

ผักเหล่านี้เหมาะสำหรับการสร้างความบิดเบี้ยว สามารถปิดได้ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น ผสมกับผัก สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ มะเขือเทศดองมีสูตรต่างๆ มากมาย ซึ่งแตกต่างกันไปตามปริมาณเครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ

ก่อนปรุงอาหารควรเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศมีขนาดเท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยไม่มีตำหนิหรือความเสียหายที่มองเห็นได้ ไม่ควรสุกเกินไปและมีผิวเรียบและมีรูปร่างหนาแน่น ก่อนที่จะเติมขวดขอแนะนำให้เจาะมะเขือเทศที่โคนก้านโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเพื่อให้ชุ่มได้ดีขึ้นผักไม่ควรอยู่ใกล้กันในขวดไม่ควรอัดแน่นเกินไป แนะนำให้เติมไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลแทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไปซึ่งจะทำให้ของว่างดองอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

มะเขือเทศสีน้ำตาลหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมดองในฤดูหนาวมักต้องใช้เวลาอย่างมาก แต่เพื่อประหยัดเวลาและอยู่กับครอบครัว คุณควรใช้วิธีการที่รวดเร็วกว่าในการทำแยม การไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการได้อย่างมาก เพื่อให้ได้มะเขือเทศสีน้ำตาลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องศึกษาสูตรและปฏิบัติตาม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ลอเรล 1 ใบ;
• 4 อย่าง. พริกไทยดำ
• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

ขั้นตอน:

1. หากต้องการลวกล่วงหน้า ให้วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือ แล้วตั้งไฟหลังจากเดือดประมาณ 6-7 นาที
3. วางใบ กระเทียม และเครื่องเทศไว้รอบๆ ก้นขวดโหลที่สะอาด เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ แต่ไม่จำเป็น
4. เติมมะเขือเทศสีน้ำตาลลงในขวดแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงไป
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและปิดฝา

อีกวิธีในการดองมะเขือเทศสีน้ำตาลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

มะเขือเทศสีน้ำตาลหมักกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมดองแบบโฮมเมดนี้ครอบครองสถานที่พิเศษสำหรับแม่บ้านทุกคนเนื่องจากสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระและเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับสลัดทุกประเภท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• น้ำ 6 ลิตร
• กระเทียม 10 กลีบ
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 5 ชิ้น. ใบกระวาน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• กิ่งก้านของผักชีฝรั่งแห้ง

ขั้นตอน:

1. วางกระเทียมสับสองช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางกิ่งผักชีฝรั่งแห้งโดยมีร่มไว้ด้านบน
2. เติมมะเขือเทศสีน้ำตาลขนาดกลางที่ล้างแล้วลงในขวดโหล
3. ต้มน้ำในภาชนะที่แยกจากกัน พร้อมด้วยน้ำตาล เกลือ และใบกระวาน
4. เมื่อส่วนผสมเดือดดีแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เต็มแล้วปิดฝาต่อไป

ผักดองสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากกระเทียมและน้ำส้มสายชูถือเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม

มะเขือเทศสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากความหนาแน่นและความทนทานของมะเขือเทศสีน้ำตาล หลังจากการดองจะปรับปรุงรสชาติและมีกลิ่นหอมพิเศษ ทุกวันนี้การหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับการมะเขือเทศสีน้ำตาลบรรจุกระป๋องให้ประสบความสำเร็จนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นคุณจึงต้องเชื่อถือเฉพาะแหล่งที่เชื่อถือได้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 2 พริก;
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา ถั่วหวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• ใบลูกเกดและหน่อผักชีฝรั่ง

ขั้นตอน:

1. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
2. วางใบไม้และหน่ออย่างระมัดระวังรอบๆ ขอบขวด ใส่เครื่องเทศ และบดมะเขือเทศให้แน่น
3. รวมน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วต้ม
4. เทน้ำดองลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. ปิดฝาผักดองแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเย็น

สูตรมะเขือเทศสีน้ำตาลพร้อมสมุนไพรและกระเทียมที่อร่อยที่สุด

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มะเขือเทศสีน้ำตาลกระป๋องพร้อมสมุนไพรและกระเทียมถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดองที่อร่อยที่สุดด้วยส่วนผสมที่ลงตัว คุณจึงสามารถตอบสนองความต้องการและความชอบด้านอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 10 กิโลกรัม
• 10 ชิ้น. พริกหยวก;
• 5 ชิ้น. ชิลี;
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 500 มล. (6%);
• น้ำ 5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• น้ำตาล 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 พวง

ขั้นตอน:

1. เตรียมมะเขือเทศไว้ล่วงหน้าโดยล้างให้สะอาดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. บดผักและสมุนไพรอื่นๆ ทั้งหมดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. วางมวลที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อเติมมะเขือเทศแล้วเติมเครื่องเทศตามต้องการ
4. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม
5. เติมขวดด้วยน้ำดองและเติมน้ำส้มสายชู
6. ปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่นจนเย็น

สูตรมะเขือเทศสีน้ำตาลหมักกับพริกเผ็ด

เมื่อเตรียมบิดดอง ปริมาณของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบ เนื่องจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดก็มีความต้องการเฉพาะของตนเองเช่นกัน สูตรพริกไทยร้อนเหมือนกัน: หากต้องการของว่างรสเผ็ดสามารถเติมพริกได้เล็กน้อย มะเขือเทศสีน้ำตาลหมักสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ใช้พริกสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและมีสารธรรมชาติในปริมาณสูง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• 2 ชิ้น พริกไทยร้อน
• ผักชีฝรั่ง 5 สาขา
• มะรุม 1 อัน;
• ใบลูกเกด 10 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 10 ชิ้น. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• 10 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น;
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;

ขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอม ล้างมะเขือเทศและพริก ใส่ผักทั้งหมดลงในขวด สลับกับสมุนไพร เครื่องเทศ และใบไม้
2. นำน้ำไปต้มให้หวานน้ำตาลใส่เครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลายแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
4. เติมน้ำดองและปิดผนึกลงในขวดที่เตรียมไว้

สูตรมะเขือเทศสีน้ำตาลกับพริกหยวก

การกลิ้งมะเขือเทศสีน้ำตาลกับพริกหยวกนั้นง่ายและทำได้ในเวลาอันสั้น สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเติมสามครั้งและปรุงนาน ดังนั้นจึงถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการใช้มะเขือเทศให้ได้ปริมาณมาก จำนวนส่วนประกอบในสูตรคำนวณสำหรับขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก½;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 35 มล.
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. ใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวด หลังจากล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น
2. รวมน้ำตาลและเกลือในภาชนะแยกต่างหาก ต้มและเติมน้ำส้มสายชู
3. ใส่น้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดฝาให้สนิท
4. นำไปไว้ในที่อุ่นและมีแสงสลัวๆ จนกระทั่งผลิตภัณฑ์ที่หมักไว้เย็นสนิท

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศสีน้ำตาลดองสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดองแสนอร่อยคือการใช้สูตรมะเขือเทศดองสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะได้รับคำชื่นชมจากครอบครัวและเพื่อนฝูงในระหว่างรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวหรือช่วงวันหยุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• 5 ชิ้น. พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (6%);
• กระเทียม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ ½ ถ้วย;

ขั้นตอน:

1. ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก ปอกเปลือกกระเทียม
2. ใส่พริกไทย กระเทียม และสมุนไพรสองประเภทลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดจนเนียน แล้วเติมน้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย
3. ปล่อยให้ส่วนผสมแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. วางน้ำดองที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดแล้วเติมมะเขือเทศลงไป
5. ต้มน้ำเติมน้ำตาลและเกลือ
6. ปรุงต่ออีก 10 นาทีหลังจากเติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
7. เพิ่มน้ำดองลงในผักแล้วปิดฝา

มะเขือเทศสีน้ำตาลหมักในฤดูหนาวด้วยมะรุมและขึ้นฉ่าย

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีน้ำตาลในฤดูหนาวไม่ได้บ่งบอกถึงกระบวนการที่จริงจังและใช้แรงงานเข้มข้นโดยมีขั้นตอนการเตรียมการหลายขั้นตอน การดองมะเขือเทศสีน้ำตาลเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งท้ายที่สุดรับประกันว่าจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมในที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 3 หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• 2 แครอท
• คื่นฉ่าย 1 พวง;
• น้ำตาล 60 กรัม
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำตามความชอบ

ขั้นตอน:

1. ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ พักให้เย็นเล็กน้อย
2. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นวง แยกกระเทียมออก
3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาด แล้วโรยหน้าด้วยผัก สมุนไพร และเครื่องเทศที่เหลือ
4. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ปิดและทิ้งไว้ให้เย็น

กฎการเก็บมะเขือเทศดองสีน้ำตาล

การเก็บมะเขือเทศสีน้ำตาลดองมีความแตกต่างมากมายที่คุณต้องทำความคุ้นเคยก่อนที่จะส่งการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วไปยังที่มืดและเย็น เงื่อนไขพิเศษสำหรับการจัดเก็บมะเขือเทศดองคือห้องที่มีแสงสว่างไม่เพียงพอโดยมีความชื้นอย่างน้อย 75% และอุณหภูมิ 0 ถึง 20 องศาสำหรับแยมที่ผ่านการฆ่าเชื้อและ 0 ถึง 2 องศาสำหรับแยมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวมักเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บสิ่งของสำหรับฤดูหนาวเสมอ นี่อาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือแม้แต่โรงรถในอพาร์ทเมนต์คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้กับข้าวหรือในกรณีร้ายแรงให้นำออกไปที่ระเบียง

ผลิตภัณฑ์กระป๋องเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้เสมอ ดังนั้นหลังจากเปิดขวดแล้ว คุณควรตรวจสอบคุณภาพรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ดอง อายุการเก็บรักษาซึ่งรับประกันว่าไม่มีการก่อตัวของสภาพแวดล้อมของแบคทีเรียคือ 1 ปี ในปีที่สอง ก่อนใช้งาน คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ดองนั้นสด

บทสรุป

มะเขือเทศสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดองที่ยอดเยี่ยมที่จะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนด้วยรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ บิดดองสามารถเก็บไว้ได้นานและต้องใช้เวลาในการเตรียมขั้นต่ำ การรวมตัวตอนเย็นที่โต๊ะอาหารเย็นจะกลายเป็นบรรยากาศและบรรยากาศสบาย ๆ อย่างแท้จริงด้วยมะเขือเทศหมักสีน้ำตาล

กระทู้แนะนำ

สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีดองกับพริกหยวก

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียม

สูตรกะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทและแครอท

กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย: สูตร

วิธีการดองกะหล่ำปลีโคห์ราบี

วิธีการดองกะหล่ำปลีแดง

มะเขือเทศสีเขียวดองอย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศเปรี้ยวหวานหมัก

หัวบีทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว