Cloudberries ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

คลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาเบอร์รี่นี้ในระยะยาว ความสามารถในการตุนนั้นมีค่าอย่างยิ่งเพราะเบอร์รี่นี้มักพบใกล้กับทางตอนเหนือของประเทศมากกว่าและผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคกลางและตะวันตกมักไม่ค่อยพบมันขายหรือเก็บเอง

วิธีปรุงคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง

สูตรคลาวด์เบอร์รี่พร้อมน้ำเชื่อมบางสูตรคล้ายกับการทำแยม ขึ้นอยู่กับความต้องการของพ่อครัวคุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและชวนให้นึกถึงแยมมากขึ้น

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดซื้อจัดจ้างมีดังต่อไปนี้:

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อจานแล้ว
2. คุณต้องเลือก (หรือซื้อ) ผลเบอร์รี่ระหว่างกลางเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนสิงหาคม ควรจำกัดตัวเองไว้แค่เดือนกรกฎาคมจะดีกว่า แม้ว่าผลไม้สุกจะจำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำเชื่อม แต่ก็ควรที่จะนำคลาวด์เบอร์รี่สีแดงเหลืองที่ยังไม่สุกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้สุก
3. ผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไปเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง แต่สำหรับการแช่แข็งหรืออบแห้งจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย
4. ต้องใช้ผลไม้สุกโดยเร็วที่สุดเนื่องจากคลาวด์เบอร์รี่สุกจะเน่าเร็ว - ภายใน 3-4 วัน
5. ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมคือผลเบอร์รี่และน้ำตาล พ่อครัวใส่ทุกอย่างอื่นตามรสนิยมและดุลยพินิจของตนเอง
6. เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมคลาวด์เบอร์รี่ แนะนำให้รักษาอัตราส่วน 1:1 อย่างไรก็ตาม คำแนะนำนี้ค่อนข้างมีเงื่อนไข และอัตราส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของพ่อครัว

สูตรคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมง่ายๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวมีส่วนผสมต่อไปนี้ในอัตราส่วนแบบหนึ่งต่อหนึ่ง:

• คลาวด์เบอร์รี่;
• น้ำตาลทราย;
• เช่นเดียวกับน้ำประมาณหนึ่งลิตร

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. คลาวด์เบอร์รี่ถูกล้างใต้น้ำไหล ถ่ายโอนไปยังกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวระบายออก
2. ในขณะที่ผลเบอร์รี่แห้งให้ปรุงน้ำเชื่อม - ปริมาณน้ำตาลและน้ำจะถูกระบุโดยประมาณและสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามคำขอของพ่อครัว โดยทั่วไปต้องใช้ 800 กรัมต่อลิตร
3. หลังจากข้นแล้วน้ำเชื่อมจะถูกต้มต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นจึงเติมคลาวด์เบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากันและปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที
4. นำออกจากเตา ถ่ายโอนไปยังขวดโหลและปิดผนึกส่วนที่เก็บรักษาไว้

Cloudberries ในน้ำเชื่อมกับมะนาวและอบเชย

สูตรการเตรียมคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมนี้ถือว่าง่าย แต่อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาล - 1 ต่อ 1;
• อบเชย – 1 แท่งหรือช้อนชา;
• หนึ่งในสี่ของมะนาว

จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกวางในชามลึกและปิดด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นใหญ่
3. ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ถูกจุดไฟมีการเพิ่มมะนาวและอบเชยลงไปที่นั่น
4. กวนปรุงอาหารจนเดือด
5. ทิ้งส่วนผสมไว้และรอให้ข้นขึ้น
6. นำกระทะกลับไปที่เตาแล้วต้มอีกครั้งโดยคนตลอดเวลา
7. นำมะนาวฝานและแท่งอบเชยออกจากส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
8. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วปิดกระป๋อง

วิธีทำคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมมิ้นต์

สูตรคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมกับมิ้นต์นั้นมีพื้นฐานมาจากสูตรก่อนหน้าและคล้ายกันมาก คุณสามารถเพิ่มก้านสะระแหน่สองสามกิ่ง พร้อมด้วยมะนาวและอบเชยลงในน้ำเชื่อมได้ตั้งแต่เนิ่นๆ ในการเตรียม หากใช้ส่วนผสมนี้เพื่อเพิ่มรสชาติสัดส่วนจะเป็นดังนี้: คุณจะต้องใช้สะระแหน่สด 10-20 กรัมต่อกิโลกรัมของผลไม้สด

นอกจากนี้สามารถทิ้งสะระแหน่สดไว้ในขวดหลังปรุงอาหารได้

คลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องปรุง

ในการเตรียมคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงตามสูตรนี้คุณจะต้องมีเตาอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กิโลกรัมผลเบอร์รี่
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัม

เตรียมดังต่อไปนี้:

1. ล้างคลาวด์เบอร์รี่ใต้น้ำบาง ๆ สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย
2. ใส่ส่วนผสมในผลเบอร์รี่-น้ำตาล-เบอร์รี่ที่มีเกล็ดหนา 1-2 ซม. ในขวด ควรใช้ขวดเล็กจะดีกว่า
3. วางผ้าเช็ดตัวหรือเขียงไม้บนถาดอบ วางขวดไว้แล้วส่งชิ้นงานในอนาคตไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศา
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 150 องศา และคงไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงปิดเตาอบ
5. ปิดช่องว่าง

วิธีทำคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเข้มข้น

สูตรการเตรียมคลาวด์เบอร์รี่เข้มข้นในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนมาก ผลลัพธ์ที่ได้สามารถใช้เป็นทั้งเครื่องดื่มและไส้พายแพนเค้ก ฯลฯ

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือผลลัพธ์จะดูเหมือนแยมมากกว่าที่จะเก็บรักษาไว้และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไป

คุณจะต้องการ:

• คลาวด์เบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 500

การเตรียมการดำเนินไปดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำร้อนและขวดฆ่าเชื้อ
2. ผลไม้บดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ข้นและผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดช่องว่าง

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ส่วนผสมมักจะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:4

กฎการเก็บคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

แม้จะมีความแตกต่างในสูตรในการเตรียมคลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันโดยประมาณ

สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับว่าชิ้นงานได้รับความร้อนหรือไม่ โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำคือหกเดือน สิ่งนี้ใช้ได้กับกรณีที่สูตรไม่ได้ระบุถึงการรักษาความร้อนของจาน

มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยของช่องว่างดังกล่าวจะอยู่ในช่วงหนึ่งถึงสองปี

เก็บบิดไว้ในที่เย็น

บทสรุป

คลาวด์เบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นอาหารที่ไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ความนิยมค่อนข้างต่ำก็คือความหายากเมื่อเปรียบเทียบของผลเบอร์รี่นี้ในรัสเซียตอนกลาง อย่างไรก็ตามความหายากของผลเบอร์รี่ไม่ส่งผลกระทบต่อประโยชน์หรือรสชาติของการเตรียมการที่เกิดขึ้นเลยเนื่องจากความง่ายในการเตรียม ผลลัพธ์ที่ได้จึงมักจะยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในฤดูหนาว

กระทู้แนะนำ

สูตรทำผลไม้แช่อิ่มฟักทองฤดูหนาว เช่น สับปะรด

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นลูกเกด

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

Lingonberry Jelly: 5 สูตร

น้ำลินกอนเบอร์รี่

สูตรผลไม้แช่อิ่ม chokeberry สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มแตงโมสำหรับฤดูหนาว