สูตรผลไม้แช่อิ่ม chokeberry สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่ม Chokeberry สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่าย จัดเก็บได้ดี และสามารถรองรับร่างกายได้ในช่วงฤดูหนาว สีทับทิมและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่น่ารื่นรมย์ของผลเบอร์รี่ผสมผสานกับกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ในสวนสมุนไพรและผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงได้สำเร็จ ด้วยการปรับความหวานและความเข้มข้นของผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถทำให้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้เพลิดเพลินสำหรับเด็กและขาดไม่ได้สำหรับผู้ใหญ่

ประโยชน์และโทษของผลไม้แช่อิ่ม chokeberry

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่ chokeberry ให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย วิธีหนึ่งที่จะรักษายาแสนอร่อยนี้ไว้ได้ตลอดฤดูหนาวคือการทำเครื่องดื่มรักษาทับทิมที่สดใส ประโยชน์ของผลไม้แช่อิ่ม chokeberry เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นของผลเบอร์รี่ซึ่งไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเพียงเล็กน้อย

พบเรตินอล, โทโคฟีรอล, วิตามิน C, A และกลุ่ม B เกือบทั้งหมดในเนื้อผลไม้

Chokeberry มีสารอันทรงคุณค่าดังต่อไปนี้:

• ไอโอดีน;
• ซีลีเนียม;
• แมงกานีส;
• โมลิบดีนัม;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• ฟลูออรีนและสารประกอบอื่นๆ อีกมากมาย

การมีอยู่ของแทนนิน เทอร์พีน เพคติน และกรดจะช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์โช้กเบอร์รี่จากการหมักในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สารกันบูดตามธรรมชาติเหล่านี้แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเป็นยาและเมื่อเก็บในผลเบอร์รี่เดียวก็จะสร้างน้ำอมฤตเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง

สารออกฤทธิ์ในผลไม้ chokeberry มีความสมดุลในลักษณะที่มีผลกระทบที่ซับซ้อนต่ออวัยวะและระบบต่าง ๆ ในคราวเดียว:

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
2. รักษาภาวะขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง และปรับปรุงการนับเม็ดเลือด
3. เสริมสร้างหลอดเลือดทำความสะอาดคราบสะสมในหลอดเลือด
4. ลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
5. ลดความดันโลหิตและทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะเล็กน้อย
6. ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี
7. ปกป้องจากการสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต

การบริโภคผลไม้แช่อิ่มโช๊คเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง เพิ่มความจำ และคลายความเครียด ในฤดูหนาว เครื่องดื่มโช๊คเบอร์รี่จะถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันโรคหวัด การติดเชื้อ และภาวะซึมเศร้า

ควรมองว่าแบล็กเบอร์รี่เป็นยาซึ่งการบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ความเข้มข้นของผลไม้แช่อิ่มมักจะไม่เสี่ยงต่อการใช้ยาเกินขนาด อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว chokeberry ยังมีข้อห้ามหลายประการ ไม่แนะนำให้ดื่มผลไม้แช่อิ่ม chokeberry ในเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. การแพ้ผลไม้เป็นการส่วนตัว
2. เพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร, กระบวนการเป็นแผลในระบบทางเดินอาหาร
3. ลดความดันโลหิต
4. การแข็งตัวของเลือดสูง thrombophlebitis
5. มีแนวโน้มที่จะท้องผูก

ระวังเมื่อเสนอผลไม้แช่อิ่ม chokeberry ให้กับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ปริมาณผลเบอร์รี่สีดำในเครื่องดื่มสำหรับเด็กควรมีน้อยที่สุด

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม chokeberry อย่างถูกต้อง

หนึ่งในคุณสมบัติอันมีค่าของ chokeberry คือความง่ายในการเตรียม เนื้อหนาแน่นเก็บได้ดีในฤดูหนาวและไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการพิเศษก่อนปรุงอาหาร แต่ผลเบอร์รี่ยังคงมีคุณสมบัติหลายประการซึ่งสามารถนำมาพิจารณาเพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มได้

หลักการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม chokeberry:

1. ยิ่งเบอร์รี่อยู่บนพุ่มไม้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น ความขมขื่นและความฝาดลดลงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก วัตถุดิบที่รวบรวมไว้ก่อนหน้านี้สามารถแช่แข็งในตู้เย็นได้
2. ผลไม้โช๊คเบอร์รี่ที่รวบรวมมาจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างที่ไม่สุกจะมีรสขม ตัวอย่างที่แห้งและบูดจะส่งผลต่อการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว
3. หากเป็นไปได้ให้แช่ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วในน้ำ 6-8 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยลดความฝาดและทำให้เปลือกนุ่มลง
4. การเคลือบขี้ผึ้งจะถูกกำจัดออกจากพื้นผิวโดยการเทน้ำเดือดลงบนผลไม้ หากปริมาณโช๊คเบอร์รี่มากกว่า 1 กก. จะสะดวกในการลวกผลเบอร์รี่ทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 3 นาทีในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือด
5. ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะเลือกถังแก้วที่มีความจุ 3 ลิตร หากต้องการคุณสามารถใช้ภาชนะขนาดเล็กตามการคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์ตามสูตร อุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มในระยะยาวในฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อรักษาการเตรียมโช๊คเบอร์รี่ในฤดูหนาวปริมาณน้ำตาลและกรดในสูตรอาหารไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน สารเติมแต่งเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงรสชาติและสีของเครื่องดื่ม น้ำผลไม้เป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพสำหรับห่อในฤดูหนาว คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มโช๊คเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องเติมความหวานหรือเติมกรดซิตริก

สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่ม chokeberry

อัตราส่วนของน้ำตาลต่อ chokeberry ในสูตรอาหารขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว การผสมผสานแบบดั้งเดิมของความหวานความเป็นกรดและรสเบอร์รี่ทำได้ตามสูตรที่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมมีน้ำตาล 1 กิโลกรัม การเติมกรดจะทำให้รสชาติอ่อนลง และสีจะเปลี่ยนจากสีทับทิมเป็นสีทับทิมเข้มข้น

ส่วนผสมสำหรับ chokeberry 1 กิโลกรัม:

• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำมะนาว – 50 กรัม (หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ผงเข้มข้น)
• น้ำดื่ม (กรอง) – 4 ลิตร

คุณสมบัติพิเศษของสูตร chokeberry ฤดูหนาวคือการไม่มีขั้นตอนการต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม ผลไม้แช่อิ่มเตรียมโดยใช้วิธีการเทร้อนซึ่งช่วยรักษาสารอาหารได้สูงสุด ผลเบอร์รี่จะให้สีและรสชาติของของเหลวค่อยๆ ค่อยๆ ซึมเข้าไปในขวดที่ปิดสนิทสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรก ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวด ฝา จาน และช้อนส้อมทั้งหมดสำหรับผลไม้แช่อิ่มตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องมีอาหารที่มีความจุรวมประมาณ 6 ลิตร
2. chokeberries ที่ลวกแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลโดยเติมให้เหลือ 1/2 ของปริมาตร
3. ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ปรุงส่วนผสมของน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริก เวลาในการเดือดประมาณ 3 นาที
4. สารละลายหวานเดือดเต็มไปด้วยขวด chokeberry ที่ด้านบน
5. ปิดฝาขวดโหลโดยไม่ต้องปิดฝา

ขั้นตอนต่อไปของวิธีการคลาสสิกในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดโหลไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อน ขอแนะนำให้จุ่มชิ้นงานในน้ำเดือดจนถึงไม้แขวนเสื้อ

อุ่นขวดโหล 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที, อุ่นขวดโหลลิตรประมาณ 15 นาที, อุ่นขวดโหล 3 ลิตรเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ชิ้นงานจะถูกม้วนให้แน่น พลิกปิดฝา และห่อด้วยความร้อนเพื่อให้เย็นช้า

ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวจะซึมซาบเร็วขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติและสีทับทิมที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาว

สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่ม chokeberry

คุณสมบัติทางเคมีของผลเบอร์รี่ทำให้สามารถเตรียมเครื่องดื่มโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปรุงอาหารเป็นเวลานาน สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม chokeberry สำหรับการเก็บในฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการคำนวณการเก็บอาหารดังต่อไปนี้:

• น้ำเชื่อมเตรียมโดยเติมน้ำตาล 200 กรัมต่อน้ำทุกลิตร
• วัด chokeberries เมื่อเทลงในขวดด้วยตาโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก
• ปริมาณ chokeberry ในภาชนะแก้วควรมีอย่างน้อย 2/3 ของปริมาตร

เท chokeberries ที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อต้มน้ำเชื่อม

ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่เกิดขึ้น ให้วัดปริมาณน้ำตาลตามสูตร ต้มสารละลายหวานเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทใส่ขวดอีกครั้ง ภาชนะที่ปิดสนิทจะคว่ำลงจนกว่าจะเย็นลง

ผลไม้แช่อิ่ม Chokeberry สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

โรวันดำให้ผลดีการเก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้เดียวมักจะเพียงพอสำหรับการเตรียมการจำนวนมาก ดังนั้นจึงสะดวกในการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับผลไม้แช่อิ่ม chokeberry สำหรับฤดูหนาวลงในขวดขนาด 3 ลิตรโดยตรง หากต้องการตวงส่วนผสม คุณเพียงต้องใช้ภาชนะที่มีความจุ 500 มล.

วัตถุดิบ:

• chokeberry - 1 ขวด;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• 1 ส้มเล็ก
• น้ำตาล - 1 ขวด

ผลเบอร์รี่สีดำจะถูกจัดเรียง ล้าง และราดด้วยน้ำเดือด ส้มถูกตัดแบบสุ่ม โดยเอาเมล็ดทั้งหมดออก เมื่อเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับเปลือก ควรลวกและเช็ดให้แห้งก่อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. โรวันในปริมาณที่วัดได้จะถูกเทลงในภาชนะขนาด 3 ลิตร
2. วางแก้วหรือชิ้นส้มไว้ด้านบน
3. เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที
4. เทน้ำเย็นลงในกระทะเติมน้ำตาลและกรดตามสูตร
5. อุ่นน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือดแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้ง

ตอนนี้สามารถปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มได้ รอให้เย็นและเก็บในที่เย็นและมืด

ผลไม้แช่อิ่ม Chokeberry สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Chokeberry ที่เตรียมโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลานานสามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่วิธีการเทร้อนในสูตรอาหารต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ผลเบอร์รี่โรวันได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยนำผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก เสียหาย หรือเน่าเสียออกทั้งหมด กำจัดเศษพืช ใบ กิ่งให้หมด เมื่อแช่น้ำจะกำจัดทรายและเกาะติดอนุภาคดิน
2. วัตถุดิบและอุปกรณ์ทั้งหมดที่สัมผัสกับชิ้นงานต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ น้ำเดือด หรือการทำความร้อนในเตาอบ
3. เมื่อใช้ chokeberries กับก้านใบในสูตรอาหารคุณควรลวกผลเบอร์รี่ทั้งพวง
4. เพื่อยืดอายุการเก็บผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว จะต้องเติมวัตถุดิบในขวดสองครั้ง สะเด็ดน้ำออกและนำไปต้ม
5. หลังจากปิดผนึกอย่างแน่นหนาแล้ว ขวดผลไม้แช่อิ่มร้อนจะถูกห่อด้วยผ้าหนา ผ้าห่ม หรือผ้าเช็ดตัว ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยตนเอง
6. สีลักษณะเฉพาะของผลไม้แช่อิ่มจะปรากฏหลังจากเท 10-14 วัน ก่อนหน้านี้เครื่องดื่มอาจยังคงสีซีดและไม่มีรสชาติที่ชัดเจน

โดยไม่ต้องอุ่นขวดที่ปิดสนิทคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม chokeberry สำหรับฤดูหนาวตามสูตรอาหารมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าล้างและลวกสารปรุงแต่งทั้งหมด (ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ใบไม้)

ผลไม้แช่อิ่มของ chokeberry กับใบเชอร์รี่

การเพิ่มใบผลไม้ลงในสูตรช่วยให้เครื่องดื่มโช๊คเบอร์รี่มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ผลไม้แช่อิ่มของ chokeberry กับใบเชอร์รี่มีกลิ่นหอมเด่นชัดจนยากต่อการระบุส่วนผสมหลัก

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร คุณจะต้อง:

• chokeberry - อย่างน้อย 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก. ขึ้นไป (เพื่อลิ้มรส)
• ใบเชอร์รี่ (สดหรือแห้ง) – 15 ชิ้น;
• น้ำเชอร์รี่ - มากถึง 250 มล.
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร

สูตรจะแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียมไส้ ใบเชอร์รี่ใส่ในน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มรสชาติ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใบไม้ถูกล้างและแบ่งออกเป็นสองส่วน วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกนึ่งด้วยยาต้มพร้อมกับใบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม
3. โรวันวางอยู่ในขวดและต้มกับน้ำตาลและใบที่เหลือต่ออีก 5 นาที
4. ในตอนท้ายเทน้ำผลไม้ลงไปและหลังจากรอให้เดือดให้เอาน้ำเชื่อมออกจากเตา
5. ใบจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted และส่วนผสมที่ร้อนจะเต็มไปด้วยขวดผลเบอร์รี่

ขวดจะถูกปิดผนึกทันทีหรือหลังการฆ่าเชื้อทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาในฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มจากทะเล buckthorn และ chokeberry

มูลค่าของผลไม้แช่อิ่ม chokeberry จะเพิ่มขึ้นหลายครั้งเมื่อเติมทะเล buckthorn ลงในสูตร เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาวในช่วงที่เป็นหวัดและขาดวิตามิน

สารประกอบ:

• ทะเล buckthorn – 250 กรัม;
• โช้คเบอร์รี่ – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร

ผลเบอร์รี่เทลงในภาชนะปลอดเชื้อขนาด 3 ลิตรแล้วเติมน้ำเชื่อมร้อน ผลไม้แช่อิ่มของ chokeberry และ buckthorn ทะเลซึ่งต่างจากสูตรอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนรีดฝา

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและ chokeberries

ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงเข้ากันได้ดีกับ chokeberry ในผลไม้แช่อิ่ม สามารถใช้ลูกพลัมพันธุ์ปลายในสูตรอาหารได้โดยเติมด้วย chokeberry เท่า ๆ กัน

องค์ประกอบโดยประมาณสำหรับผลไม้แช่อิ่มขวด 3 ลิตร:

• พลัม (พันธุ์สีแดงพร้อมหินที่ถอดออกได้) – 300 กรัม
• โรวันดำ – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร

ลูกพลัมจะถูกล้างและแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งโดยเอาหลุมออก Chokeberry จัดทำขึ้นตามมาตรฐาน เทวัตถุดิบลงในขวดแล้วจึงเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีเทร้อน ในผลไม้แช่อิ่มพลัมและโช๊คเบอร์รี่ปริมาณน้ำตาลในสูตรจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของเครื่องดื่มสำเร็จรูป

ผลไม้แช่อิ่ม chokeberry แช่แข็ง

หลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ chokeberry สีดำที่หนาแน่นจะช่วยให้สีและสารอาหารแก่สารละลายได้ง่ายขึ้นผิวของโช๊คเบอร์รี่จะมีรูพรุนหลังจากการละลายน้ำแข็ง และเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องแช่หรือลวกนาน

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถนำมาจากสูตรใดก็ได้ แต่กระบวนการเตรียมสำหรับฤดูหนาวจะแตกต่างกันบ้าง

วัตถุดิบโช๊คเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำตาล และเติมกรด เติมน้ำลงไป นำไปต้มและตั้งไฟต่ออีก 10 นาที ผลไม้แช่อิ่มเทลงในขวดร้อนและปิดผนึกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวเครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิปกติ

วิธีการปรุง chokeberry ผลไม้แช่อิ่มกับองุ่น

ผลไม้แช่อิ่มจาก สีขาว หรือองุ่นสีชมพูอาจจะมีกลิ่นหอมแต่สีซีด Chokeberry เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรวมสูตรอาหารกับเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ความฝาดปานกลางและสีที่สดใสและเข้มข้นจะทำให้การเตรียมองุ่นสำหรับฤดูหนาวน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

สารประกอบ:

• องุ่นหลวม – 300 กรัม;
• chokeberry – 100 กรัม;
• น้ำตาล - 300 ถึง 500 กรัม
• น้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตร

ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ตามปกติ ในสูตรประกอบด้วยส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร มีจุลินทรีย์ยีสต์อยู่บนผิวหนังขององุ่นดังนั้นควรเทผลไม้แช่อิ่มด้วยน้ำเชื่อมร้อนอย่างน้อย 2 ครั้งหากเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มของ chokeberry กับส้ม

กลิ่นส้มช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับผลไม้แช่อิ่ม ส้มที่เติมลงในโช๊คเบอร์รี่ทำให้เกิดการผสมผสานที่ไม่คาดคิดชวนให้นึกถึงรสชาติของเชอร์รี่ เพื่อให้ได้เอฟเฟกต์นี้ ก็เพียงพอที่จะเพิ่มส้ม 1 ผลต่อผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรในสูตรพื้นฐาน

คุณสมบัติของการใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในสูตรการเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาว:

• ส้มปอกเปลือกประมวลผลร่วมกับโช้คเบอร์รี่
• เมื่อใช้น้ำผลไม้จะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• อนุญาตให้ต้มความสนุกร่วมกับน้ำเชื่อมเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา

มิฉะนั้นจะเตรียมเครื่องดื่มฤดูหนาวให้เป็นมาตรฐาน ส้มในผลไม้แช่อิ่ม chokeberry สำหรับเด็กบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยส้มเขียวหวาน ผลไม้รสเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารในปริมาณไม่เกิน 200 กรัมต่อเครื่องดื่ม 3 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มของ chokeberry และลูกแพร์

เด็ก ๆ ชอบเครื่องดื่มนี้มากที่มีสีทับทิมสดใสและกลิ่นดัชเชส ลูกแพร์สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นถูกเลือกด้วยผิวหนังที่หนาและเนื้อซึ่งคงรูปร่างไว้เมื่อถูกความร้อน

มาตรฐานการจัดเก็บสำหรับหนึ่งขวด (3 ลิตร):

• ลูกแพร์ - 0.5 ถึง 1 กก.
• น้ำตาล - ตั้งแต่ 1 ถ้วยถึง 500 กรัม
• ผลไม้ chokeberry - 100 ถึง 500 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ)

ลูกแพร์ขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นสี่ส่วน สำหรับสูตรนั้นสะดวกที่จะใช้พันธุ์เล็ก ๆ ใส่ผลไม้ทั้งตัวตัดหางออก วัตถุดิบจะถูกใส่ในขวดโหลพร้อมกับผลเบอร์รี่และเก็บรักษาด้วยน้ำเชื่อมร้อน ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่ม chokeberry เพื่อเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาว

วิธีการปรุง chokeberry และผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่

การเติมผลเบอร์รี่ช่วยสร้างรสชาติหลักในผลไม้แช่อิ่มที่ทำจาก chokeberry ซึ่งในตัวมันเองไม่มีกลิ่นหอมแรง เครื่องดื่มราสเบอร์รี่ได้รับสีที่หลากหลายและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นอันสูงส่งจากโช้คเบอร์รี่

สารประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ที่มีเนื้อหนาแน่น - 600 กรัม
• chokeberry (สด) – 400 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (จาก 400 กรัม)
• น้ำ – 1.5 ลิตร

ลักษณะเฉพาะของการปรุงผลไม้แช่อิ่มคือความจำเป็นในการรวมผลเบอร์รี่ chokeberry หนาแน่นกับเนื้อราสเบอร์รี่ละเอียดอ่อนซึ่งมีแนวโน้มที่จะเดือด หากต้องการรวมส่วนประกอบต่างๆ ดังกล่าวไว้ในสูตรเดียว ให้ดำเนินการดังนี้:

1. ผลไม้ chokeberry ที่ล้างแล้วจะถูกลวกในน้ำประมาณ 10 นาที
2. ราสเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่แช่อยู่ในส่วนผสมที่เดือดเหมือนกันโดยไม่ต้องเอาออกจากตะแกรง หลังจากผ่านไป 1 นาที วัตถุดิบที่ลวกแล้วจะถูกเอาออกอย่างรวดเร็ว
3. Chokeberries และราสเบอร์รี่ที่แปรรูปโดยใช้วิธีนี้จะถูกเทลงในขวดแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด

สามารถปิดผนึก ห่อ และปล่อยขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเองได้ทันที

ผลไม้แช่อิ่มของ chokeberries และลูกเกด

ผลเบอร์รี่ทั้งสองให้สีที่คล้ายกันในเครื่องดื่มและรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะเป็นลูกเกดอย่างไม่ต้องสงสัย ส่วนผสมโดยประมาณสำหรับสูตรฤดูหนาวมีลักษณะดังนี้:

• ลูกเกดดำ – 500 กรัม;
• chokeberry – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 3 ลิตร

การคัดแยกและเตรียมผลเบอร์รี่สองลูกเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ ควรถอดหางของลูกเกดและโช้คเบอร์รี่ออก การทำเช่นนี้ด้วยกรรไกรทำได้สะดวก

ผลไม้สีดำทั้งสองชนิดปรุงรวมกัน: เทลงในกระทะขนาดใหญ่, ใส่น้ำตาล, เทลงในน้ำ ใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

ขวดที่สะอาดเต็มไปด้วยผลไม้แช่อิ่มร้อน ปิดฝาให้แน่น และปล่อยทิ้งไว้ให้ใส่ เพื่อการจัดเก็บที่ประสบความสำเร็จในฤดูหนาวคุณสามารถฆ่าเชื้อการเตรียมการได้

สูตรผลไม้แช่อิ่มโรวันดำกับมะนาวและมิ้นต์

เลมอนเป็นคู่หูของโช๊คเบอร์รี่สุดคลาสสิกในทุกสูตร เมื่อเติมกรด ผลไม้แช่อิ่มจากหมึกเบอร์รี่จะได้ความโปร่งใสและเป็นสีแดง อุดมไปด้วยวิตามิน และได้รับความสมดุลของความหวาน/ความเป็นกรด

คุณสมบัติของผลไม้แช่อิ่มทำอาหาร:

1. ในการจัดเตรียม ให้ใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิกจากสูตรพื้นฐาน โดยแทนที่ผลิตภัณฑ์ผงด้วยมะนาวธรรมชาติ
2. ผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับผลไม้แช่อิ่มกับ chokeberry สามารถหั่นเป็นวงขนาดใหญ่พร้อมกับเปลือกและวางไว้บนโรวันในขวด
3. ภาชนะที่เต็มไปด้วย chokeberry 2/3 พร้อมมะนาวฝานเทน้ำเดือด พักไว้ 10 นาทีแล้วเทของเหลวลงในกระทะ
4. ปรุงน้ำเชื่อมตามรูปแบบมาตรฐานโดยเพิ่มปริมาณน้ำตาล 100 กรัมสำหรับมะนาวแต่ละลูกที่อยู่เหนือสูตร
5. เติมสะระแหน่ 2-3 ก้านลงในน้ำเชื่อมหวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และปล่อยให้ต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีหลังจากปิดเครื่อง จากนั้นจึงควรนำสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมออก

น้ำเชื่อมร้อนจะถูกเทลงในขวดและทิ้งไว้ไม่เกิน 10 วันก่อนที่จะชิมหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจาก chokeberry และพลัมเชอร์รี่

พลัมเชอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเปรี้ยวและปรับสมดุลความฝาดตามธรรมชาติของโช๊คเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับ 1 โถ (3 ลิตร):

• ผลเชอร์รี่พลัมสุก - 400 กรัม
• ผลเบอร์รี่ chokeberry – 200 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร

ก่อนที่จะลวก ควรแทงผลเชอร์รี่พลัมแต่ละผลก่อน วิธีนี้จะทำให้วัตถุดิบไม่แตกร้าวและผลไม้แช่อิ่มจะไม่ขุ่น

การตระเตรียม:

1. พลัมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกลวกร่วมกับโช๊คเบอร์รี่เป็นเวลาหลายนาที
2. ผลไม้เทลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที
3. ของเหลวถูกแยกออกโดยการกรองผ่านฝาพิเศษที่มีรู
4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำกรองและน้ำตาลทั้งหมด ตั้งไฟให้ส่วนผสมเดือดจนเดือด
5. เทสารละลายหวานร้อนลงในภาชนะที่มีผลไม้เติมให้เต็ม

ปิดผนึกชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้โดยคว่ำลงจนกระทั่งเย็น สำหรับฤดูหนาว ให้วางตะเข็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มของโรวันสีดำและสีแดง

ผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทได้รับการประมวลผลด้วยวิธีเดียวกัน คุณจึงสามารถผสมผลไม้เท่าๆ กันสำหรับสูตรอาหารได้ การเติมโรวันแดงจะเพิ่มความฝาดและเพิ่มความขมให้กับผลไม้แช่อิ่ม ในสูตรใด ๆ ที่ส่วนหนึ่งของ chokeberry ถูกแทนที่ด้วย red rowan อนุญาตให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลและกรดเพื่อลิ้มรสได้

เมื่อลวกส่วนผสมผลไม้ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ซึ่งจะทำให้ความขมบางส่วนเป็นกลางมิฉะนั้นให้ทำตามสูตรที่กำหนดโดยไม่เกินบรรทัดฐานในการเติมส่วนผสมโรวัน - 1/3 ของขวด

กฎสำหรับการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่ม chokeberry

Chokeberry เก็บได้ดีและเป็นสารกันบูดสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในผลไม้แช่อิ่มเมื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มเหมาะสำหรับบริโภคภายในหนึ่งปีหลังบรรจุกระป๋อง

คุณสมบัติการจัดเก็บข้อมูลบางอย่าง:

• การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย chokeberry ควรได้รับการปกป้องจากแสง
• ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ ได้นานถึง 24 เดือน
• การใช้ส่วนผสมที่มีเมล็ด (เชอร์รี่ พลัมเชอร์รี่) ในสูตรจะช่วยลดอายุการเก็บลงเหลือ 6 เดือน

บทสรุป

ผลไม้แช่อิ่ม Chokeberry สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่อร่อยในการรักษาคุณประโยชน์ของผลเบอร์รี่ เครื่องดื่มสดใสที่มีองค์ประกอบหลากหลายพิสูจน์ให้เห็นว่าการสนับสนุนร่างกายในช่วงฤดูหนาวสามารถอร่อยและหลากหลายได้ คุณสมบัติทางยาที่แข็งแกร่งของ chokeberry ในผลไม้แช่อิ่มนั้นให้ผลที่อ่อนโยนและอ่อนโยนและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

กระทู้แนะนำ

สูตรผลไม้แช่อิ่ม Feijoa สำหรับทุกวัน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัม

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่ม Cloudberry สำหรับฤดูหนาว

น้ำแครนเบอร์รี่สำหรับให้นมบุตร

Cloudberries ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปบีทรูท: ประโยชน์และโทษ

เครื่องดื่มผลไม้ chokeberry สีดำ: 7 สูตร

วิธีชง Hawthorn แห้ง