น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์หวานที่อุดมไปด้วยวิตามินซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้านจากผลไม้สดหรือแช่แข็งของพืชชนิดนี้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมได้ง่ายมาก แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มและอาหารหวานทุกประเภทตามนั้นได้ น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามอะไรบ้างวิธีการเตรียมอย่างแน่นอนและอาหารประเภทใดที่จะเพิ่มคุณสามารถเรียนรู้ได้จากบทความนี้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แครนเบอร์รี่เป็นมาร์ชเบอร์รี่ที่ไม่เพียงแต่น่าจดจำในเรื่องรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่แปลกตาเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอีกด้วย ประกอบด้วยน้ำตาลเชิงเดี่ยวและกรดอินทรีย์หลายชนิด สารแต่งสี แทนนินและเพคติน สารประกอบวิตามิน เส้นใยอาหาร (ใยอาหาร) เกลือ และแร่ธาตุ แครนเบอร์รี่เบอร์รี่ยังมีสารที่เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการบริโภคในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเพื่อเป็นยาแก้หวัดตามธรรมชาติที่ดี เพกตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแครนเบอร์รี่สามารถกำจัดโลหะหนักและกัมมันตภาพรังสีเพื่อทำความสะอาดร่างกายของสารประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้
แครนเบอร์รี่ยังมีคุณค่าสำหรับฟลาโวนอยด์ ผลไม้สดประกอบด้วยแอนโทไซยานิน ลิวโคแอนโทไซยานิน คาเทชิน และไตรเทอร์พีนอยด์ แร่ธาตุในนั้นส่วนใหญ่ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โซเดียม และโพแทสเซียมนอกจากนี้ยังมีเหล็ก แมงกานีส สังกะสี อลูมิเนียม ทองแดง และองค์ประกอบขนาดเล็กอื่น ๆ ที่มีความสำคัญต่อชีวิตมนุษย์ซึ่งมีความสำคัญไม่น้อยสำหรับกระบวนการปกติในร่างกาย
ผลลัพธ์ของการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำคือการปรับปรุงความอยากอาหารอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากการผลิตน้ำย่อยและตับอ่อนเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับน้ำย่อยที่มีความเป็นกรดต่ำ เช่นเดียวกับโรคระบบทางเดินอาหารบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกตินี้ เช่น โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
นอกจากผลประโยชน์ต่ออวัยวะย่อยอาหารแล้ว น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ยังช่วยรักษาโรคได้หลากหลาย เช่น ระบบทางเดินหายใจ การอักเสบ ภูมิต้านทานตนเอง การติดเชื้อ แผลในกระเพาะอาหาร รวมถึงการขาดวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการขาดวิตามินที่เกิดจากการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง กรด (วิตามินซี) และโรคที่เกิดจากมัน - เลือดออกตามไรฟัน
การใช้น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณสามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายซึ่งป้องกันการก่อตัวหรือลดอาการบวมน้ำที่มีอยู่ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือดการพัฒนาของหลอดเลือดโรคหลอดเลือดสมองโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและแม้กระทั่งการเกิดมะเร็ง เนื้องอก
สารที่มีอยู่ในแครนเบอร์รี่เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและต่อสู้กับการสะสมของไขมันส่วนเกินในร่างกาย เสริมสร้างและเพิ่มความจำ ช่วยรับมือกับความเครียดเรื้อรังหรือความตึงเครียดทางประสาทอย่างต่อเนื่อง ช่วยให้คุณหลับเร็วขึ้น และทำให้การนอนหลับสงบขึ้น นานขึ้น และมีประสิทธิผลมากขึ้น
สูตรอาหาร
แครนเบอร์รี่มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคยุโรปเหนือและเอเชีย รวมถึงประเทศในอเมริกาเหนือประชากรในดินแดนเหล่านี้ใช้ผลเบอร์รี่เป็นอาหารมายาวนานทั้งสดและแปรรูป ตัวอย่างเช่น ชาวยุโรปและชาวเอเชียเตรียมอาหารและยาพื้นบ้านโดยเติมแครนเบอร์รี่ และชาวอินเดียในอเมริกาเหนือก็ทำแยมจากแครนเบอร์รี่ด้วยการเติมน้ำหวานจากเมเปิ้ลและน้ำผึ้ง
ปัจจุบันน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่สามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายของชำซึ่งมีขายในขวดแก้วขนาดต่างๆ แต่หากมีผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำเย็นสดหรือแช่แข็ง คุณสามารถลองเตรียมที่บ้านได้ ส่วนผสมเหล่านี้รวมอยู่ในสูตรน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่รุ่นคลาสสิก แต่ยังมีรูปแบบอื่น ๆ ตามน้ำผลไม้คั้นสดหรือผิวส้มสับละเอียด - ส้มหรือมะนาว, ไวน์ขาวหรือแดง, เครื่องเทศแบบตะวันออก (อบเชย, วานิลลา, ขิง ) จะถูกเพิ่มเข้าไป และส่วนประกอบอื่นๆ แต่ละคนให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
การทำน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทานแครนเบอร์รี่และน้ำตาลในส่วนเท่า ๆ กันนั่นคืออย่างละ 1 กิโลกรัม อัลกอริธึมการทำอาหารสามารถอธิบายได้ดังนี้:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่แยกส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค: เสียหาย, เน่าเสีย, เล็กเกินไป, สีเขียว วางส่วนที่เหลือในกระชอน ล้างใต้น้ำ และปล่อยทิ้งไว้ 2 นาทีให้สะเด็ดน้ำ
- เทแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ควรเคลือบ ไม่ใช่อะลูมิเนียม คุณไม่สามารถปรุงอาหารในภาชนะโลหะได้ เนื่องจากแครนเบอร์รี่มีกรดอินทรีย์ที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งจะทำปฏิกิริยากับโลหะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
- เทน้ำเย็นลงบนแครนเบอร์รี่เพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดแต่อย่ามากเกินไป
- วางบนเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
- เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มแตกในของเหลวเดือดซึ่งจะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 10 นาที ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นจึงยกลงจากเตา
- เมื่อเย็นแล้ว ให้กรองส่วนผสมแครนเบอร์รี่ผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด
- เทน้ำกลับลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น
- นำออกจากเตาให้เย็น
คุณสามารถบริโภคน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่สำเร็จรูปได้ทันที เช่น คู่กับชาร้อน ปริมาตรหลักสามารถบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน
ข้อห้าม
หากคุณบริโภคน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ในปริมาณที่พอเหมาะ ก็ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี การใช้ในปริมาณมากเกินไปหรือบ่อยเกินไปเท่านั้นจึงเป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่มีข้อจำกัดในการใช้หลายประการ ตัวอย่างเช่นไม่ควรดื่มหรือรับประทานโดยผู้ที่มีนิ่วหรือทรายในไตเนื่องจากแครนเบอร์รี่มีกรดออกซาลิกซึ่งก่อให้เกิดออกซาเลตและโดยผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีรสหวานมากและอาจทำให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ระดับ.เลือด.
หากคุณไม่ทนต่อสารใด ๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของแครนเบอร์รี่เบอร์รี่เป็นรายบุคคลก็ควรหาผลิตภัณฑ์อื่นที่มีคุณสมบัติและรสชาติคล้ายคลึงกันนอกจากนี้ยังจำเป็นต้องงดเว้นจากการบริโภคน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ในระหว่างการรักษาด้วยยาทำให้เลือดบางซึ่งอาจนำไปสู่การตกเลือดโดยไม่ตั้งใจเช่นเดียวกับผู้ที่แพ้ยาแอสไพริน
ใช้ในการปรุงอาหาร
น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยสามารถเติมลงในเครื่องดื่มร้อนและเย็นได้ ตัวอย่างเช่นเพื่อดับกระหายควรเจือจางน้ำเชื่อมเล็กน้อยในน้ำแร่เย็น ๆ และเพื่ออุ่นเครื่องในวันที่อากาศเย็น - ในน้ำเดือดหรือชา คุณสามารถใช้มันเพื่อทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม หรือเยลลี่แสนอร่อยได้ สามารถทำจากน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่เท่านั้นหรือเติมน้ำเชื่อมจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เท่านั้น
น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถเติมลงในของหวาน เช่น ไอศกรีมโฮมเมด และขนมอบ เช่น มัฟฟิน เค้ก และขนมอบ คุณสามารถเทลงบนแพนเค้กหรือขนมปังปิ้งได้ คุณยังสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เหล้า วอดก้า คุณยังสามารถผสมกับไวน์หรือเพิ่มเป็นส่วนผสมในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์หรือไม่มีแอลกอฮอล์ก็ได้ น้ำร้อนพร้อมน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งชนิดใดก็ได้สามารถบริโภคเพื่อรักษาโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจอื่นๆ เพื่อลดไข้และฟื้นฟูความแข็งแรงและสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว
แม้ว่าน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่จะมีรสหวาน แต่ก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ได้ ซอสสำหรับเนื้อสัตว์ และนก ตัวอย่างเช่นซอสนี้เสิร์ฟในอเมริกาและอังกฤษในวันคริสต์มาสพร้อมกับไก่งวงซึ่งถือเป็นประเพณีที่ดี
บทสรุป
น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของหวานทั่วไปและเป็นที่รู้จักในประเทศของเรา แต่ถึงกระนั้นก็ดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับมาก ง่ายต่อการเตรียมที่บ้านจากผลเบอร์รี่ที่เก็บด้วยมือของคุณเองตามธรรมชาติหรือซื้อจากร้านค้าปลีกและน้ำตาลธรรมดามันสามารถกลายเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารหลากหลาย เครื่องดื่มในชีวิตประจำวันและวันหยุด ทำให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
