สูตรซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์จะทำให้คุณประหลาดใจกับความแปลกใหม่ แต่การผสมผสานระหว่างน้ำเกรวี่หวานและเปรี้ยวกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ สูตรอาหารดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในภาคเหนือซึ่งแครนเบอร์รี่ป่าสามารถพบได้มากมาย: ในประเทศสแกนดิเนเวียบริเตนใหญ่และแคนาดา ในสหรัฐอเมริกา ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ได้รับความนิยมมากที่สุดหลังจากพัฒนาแครนเบอร์รี่พันธุ์ต่าง ๆ ที่ได้รับการเพาะปลูกและเริ่มปลูกในระดับอุตสาหกรรม

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในประเทศของเรา ตามธรรมเนียมแล้ว ซอสแครนเบอร์รี่ไม่ได้ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ แต่สำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และผลิตภัณฑ์ขนมหลากหลายชนิด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับอาหารจานเนื้อและแน่นอนว่ามันจะเข้ามาแทนที่เครื่องปรุงและการเตรียมอาหารอื่น ๆ ในห้องครัวอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ซอสแครนเบอร์รี่ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วยโดยเฉพาะกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

มีคุณสมบัติหลักบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์:

1. ใช้แครนเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็ง แม้ว่าผลเบอร์รี่สุกสดจะทำให้เครื่องปรุงรสมีรสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้น
2. เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรสขมจึงเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกซึ่งมีสีแดงสม่ำเสมอ
3. ในการทำเครื่องปรุงรส อย่าใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมเนื่องจากโลหะนี้สามารถทำปฏิกิริยากับกรดแครนเบอร์รี่ซึ่งจะนำไปสู่ผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์

ซอสแครนเบอร์รี่นี้จัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุด ซึ่งอาจซับซ้อนยิ่งขึ้นได้ด้วยการเติมส่วนผสมใหม่ๆ ที่หลากหลาย มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทจึงถือเป็นสากล

เตรียมตัว:

• แครนเบอร์รี่สุก 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดงหรือขาว 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำบริสุทธิ์ 100 กรัม

คุณสามารถทำซอสเนื้อแสนอร่อยได้ภายใน 10 นาที

1. ผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะเคลือบฟันและเทน้ำ 50 กรัม
2. ใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้ร้อนถึง + 100 °C แล้วรอจนแครนเบอร์รี่แตกในน้ำเดือด
3. ในเวลาเดียวกันแป้งจะถูกเจือจางในปริมาณน้ำที่เหลืออยู่
4. ค่อยๆ เทแป้งที่เจือจางในน้ำลงในแครนเบอร์รี่ที่กำลังเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
5. ต้มส่วนผสมแครนเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น
7. เย็นในห้องแล้วเก็บในตู้เย็น

โดยปกติซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์แช่เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 15 วัน

ซอสหวานแครนเบอร์รี่

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานหวานมากสามารถลองทำซอสแครนเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลมากขึ้นได้ ตัวอย่างเช่นในส่วนผสมของสูตรก่อนหน้าให้ใส่น้ำตาล 100 กรัมแทน 50 กรัม ในกรณีนี้รสชาติของเครื่องปรุงรสจะเข้มข้นและหวานขึ้นและจะเหมาะกับลูกชิ้นหรือลูกชิ้นมากกว่า

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับสัตว์ปีก

ซอสนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล แต่สัมพันธ์กับเนื้อของนกทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด 500 กรัม
• หัวหอมแดง 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. คอนยัค;
• เกลือ 15 กรัม
• รากขิงขนาดเล็กยาวประมาณ 4-5 ซม.
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. อบเชย.

การเตรียมซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์ปีกเป็นเรื่องง่ายตามสูตรนี้:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะลึกพร้อมน้ำมัน
2. ใส่กระเทียมสับละเอียดและรากขิงลงไป
3. เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ปอกเปลือกและน้ำ 100 กรัม
4. ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาล และอบเชย
5. หลังจากการเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ให้เติมคอนยัค
6. ให้ความร้อนอีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อเย็น

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับการหั่นเนื้อหรือแฮม และยังน่าสนใจสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติด้วย เนื่องจากจะช่วยเสริมคุณค่าให้กับอาหารประเภทผักหลายชนิดด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 80 กรัม
• แตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศ 30 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหรือมัสตาร์ด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ½ ช้อนชา ผงมัสตาร์ด

จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก:

1. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเครื่องเทศผสมในภาชนะเดียวแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มเกลือและมัสตาร์ดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ซอสเนื้อดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

ซอสแครนเบอร์รี่น้ำผึ้ง

ซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อนซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างน่าประหลาดใจ

ส่วนประกอบ:

• แครนเบอร์รี่ 350 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมะนาวคั้นสด 1/3 ถ้วย;
• น้ำผึ้งเหลว 1/2 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในชามทรงลึกแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับปลา

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับปลานั้นเลียนแบบไม่ได้ โดยปกติแล้วจะเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือจำกัดแค่การเติมน้ำผึ้งเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
• เนย 20-30 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ส้ม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลาไม่นานในการทำซอสแบบนี้

1. หัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะด้วยเนย
2. เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วขูดความสนุกจากนั้นบนเครื่องขูดละเอียด
3. คั้นน้ำออกจากเนื้อส้มและจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกเนื่องจากมีรสขมหลัก
4. ในภาชนะทรงลึก ผสมหัวหอมทอดกับน้ำมันที่เหลือ แครนเบอร์รี่ ผิวส้ม น้ำผลไม้และน้ำผึ้ง
5. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย
6. บดด้วยเครื่องปั่นและบดผ่านตะแกรง

ซอสพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็ด

เนื้อเป็ดอาจมีกลิ่นแปลกและมีไขมันเพิ่มขึ้นซอสแครนเบอร์รี่จะช่วยทำให้ความแตกต่างเหล่านี้เรียบขึ้นและยกระดับอาหารจานที่เสร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• 1 ส้ม;
• มะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิงสับ
• น้ำตาล 100 กรัม
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด

การทำซอสก็ทำได้ง่ายเช่นกัน

1. แครนเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกวางในภาชนะทรงลึกและตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก
   
2. ส้มและมะนาวลวกด้วยน้ำเดือดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้แล้วสับด้วยมีด
3. แครนเบอร์รี่ใส่น้ำตาล ขิง น้ำส้ม และผิวเอร็ดอร่อย
4. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
5. ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศ ผัดและยกลงจากเตา

ซอสแครนเบอร์รี่กับส้มและเครื่องเทศ

ซอสแครนเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศหลากหลายชนิดจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกัน รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นและสดใสทำให้เป็นแขกที่ต้อนรับในช่วงงานฉลอง

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำจากส้มหนึ่งผล
• อย่างละ 1/3 ช้อนชา โรสแมรี่, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, อบเชย;
• ออลสไปซ์และกานพลูเล็กน้อย
• น้ำตาล 75 กรัม

ซอสแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล

ซอสเนื้อหรือสัตว์ปีกสูตรละเอียดอ่อนนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่หายากหรือใช้เวลาเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่สด 170 กรัม
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลออกจากห้องเก็บเมล็ด
   คำแนะนำ! เปลือกแอปเปิ้ลสามารถทิ้งไว้ได้หากผลไม้มาจากแหล่งที่ทราบ มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะลบออก
2. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
3. ในภาชนะทรงลึก ผสมแครนเบอร์รี่ล้างและแอปเปิ้ลกับน้ำ
   
4. ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำตาล
5. ในขณะที่คนให้เข้ากัน ให้ปรุงซอสประมาณ 10 นาทีจนแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่นิ่มลง
6. ตีส่วนผสมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น

สูตรซอสแครนเบอร์รี่-lingonberry

ซอสเนื้อนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการเพียงผลเบอร์รี่น้ำตาลและเครื่องเทศในการเตรียม:

• ลิงกอนเบอร์รี่ 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลอ้อย 150 กรัม (คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาก็ได้)
• เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การผลิต:

1. ผลเบอร์รี่ผสมในภาชนะทนความร้อนลึก (ยกเว้นอลูมิเนียม)
2. เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศและตั้งไฟจนละลาย
3. โดยไม่ต้องนำไปต้มให้ปิดไฟและเย็น
4. ซอสสากลสำหรับเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว

ซอสแครนเบอร์รี่กับไวน์

ไวน์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ทำให้ซอสแครนเบอร์รี่มีรสชาติพิเศษ ไม่จำเป็นต้องกลัวรสชาติของแอลกอฮอล์เนื่องจากจะระเหยไปโดยสิ้นเชิงในระหว่างกระบวนการผลิตทำให้สารอะโรมาติกยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม

เตรียมตัว:

• แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
• หัวหอมหวาน 200 กรัม
• ไวน์แดงกึ่งหวาน 200 มล. (ประเภท Cabernet)
• เนย 25 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งสีเข้ม
• ใบโหระพาและมิ้นต์เล็กน้อย
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไวน์ถูกเทลงในกระทะทรงลึกขนาดเล็กแล้วต้มขณะกวนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
2. ในเวลาเดียวกันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในเนยด้วยไฟแรง
3. เพิ่มน้ำผึ้งแครนเบอร์รี่หัวหอมและเครื่องเทศลงในกระทะพร้อมไวน์
4. ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา
5. ซอสสามารถใช้กับเนื้อสัตว์ร้อนหรือจะเย็นก็ได้

ซอสแครนเบอร์รี่ปราศจากน้ำตาล

หลายๆ สูตรในการทำซอสแครนเบอร์รี่ไร้น้ำตาลใช้น้ำผึ้ง เนื่องจากแครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไปและไม่มีรสหวานเพิ่มเติมเครื่องปรุงรสจึงไม่มีรสชาติที่น่าดึงดูด

เตรียมตัว:

• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

การผลิต:

1. วางแครนเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดและน้ำ 100 กรัม จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วบดผ่านตะแกรงพลาสติก
3. เติมน้ำผึ้งลงในน้ำซุปข้น เติมน้ำมันมะกอก และเครื่องปรุงรสที่ต้องการ

สูตรผลเบอร์รี่แช่แข็ง

คุณสามารถทำซอสจากแครนเบอร์รี่แช่แข็งตามสูตรใดก็ได้ แต่เนื่องจากผลเบอร์รี่ยังคงสูญเสียกลิ่นและรสชาติบางส่วนเมื่อละลายน้ำแข็ง สูตรซอสร้อนต่อไปนี้จึงเหมาะอย่างยิ่ง

มันจะต้องมี:

• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 350 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• คอนยัค 10 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• โป๊ยกั้ก 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว 60 มล.
• เกลือ 5 กรัม

การผลิต:

1. เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้ววางในกระทะ เติมน้ำและโป๊ยกั้ก
2. ต้มหลังจากเดือดประมาณ 5-8 นาที จากนั้นให้เย็นและถูผ่านตะแกรง นำเนื้อที่เหลือออกพร้อมกับโป๊ยกั้ก
3. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผสมแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล พริกไทยสับ ใส่เกลือและน้ำมะนาว
5. วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงประมาณ 12-15 นาที
6. เทคอนยัคลงไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับชีส

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับชีสจัดทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศใด ๆ

เตรียมตัว:

• แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

การตระเตรียม:

1. น้ำผลไม้คั้นจากแครนเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวก
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 18-20 นาทีจนซอสเริ่มข้น

ซอสแครนเบอร์รี่จะดูอร่อยเป็นพิเศษหากเสิร์ฟพร้อมชีสทอดในแป้ง

บทสรุป

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์เป็นเครื่องปรุงรสที่ไม่ได้มาตรฐานและอร่อยมากสำหรับทั้งอาหารจานร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจัดเตรียมได้ง่ายและสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ในตู้เย็น

กระทู้แนะนำ

Pesto: สูตรคลาสสิกพร้อมใบโหระพา

ซอส Lingonberry สำหรับเนื้อสัตว์

ซอส Chokeberry สำหรับเนื้อสัตว์

ซอสลูกแพร์ฤดูหนาวสำหรับเนื้อสัตว์

ชัทนีย์พีชสำหรับฤดูหนาว

ซอสอะโวคาโด: สูตรกัวคาโมเล่พร้อมรูปถ่าย

สูตรทาร์ทาร์ทูน่ากับอะโวคาโด

สูตรซอสมายองเนสอะโวคาโด

ทาร์ทาร์ปลาแซลมอนกับอะโวคาโด