เนื้อหา
คนยุคใหม่พยายามเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับตนเอง ซอสอะโวคาโดแทนมายองเนสช่วยให้คุณลดเปอร์เซ็นต์การบริโภคไขมันบริสุทธิ์ได้ ด้วยโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับอาหารจานโปรดของคุณและจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งครอบครัว
ประโยชน์ของอะโวคาโดแทนมายองเนส
ทุกคนรู้ดีว่ามายองเนสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมากที่สุด นี่เป็นเพราะเปอร์เซ็นต์ไขมันพืชบริสุทธิ์ที่สูง ในสูตรอาหารคลาสสิกปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันถึง 79% ซึ่งเป็นภาระร้ายแรงต่อระบบย่อยอาหารของร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของบางประเภทถึง 700 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าการใช้อะโวคาโดสามารถลดปริมาณแคลอรี่และสัดส่วนไขมันทั้งหมดในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก ในขณะเดียวกันผลไม้แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างสูง แต่ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก ประกอบด้วยวิตามิน A, B2, E, PP รวมถึงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์ ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียมและโซเดียม
การใช้ซอสอะโวคาโดที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมแทนมายองเนสสามารถขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายและลดความดันโลหิตสูงได้ สารพิเศษที่มีอยู่ในเนื้ออะโวคาโดจะช่วยเพิ่มโทนสีและประสิทธิภาพ และยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่ขาดวิตามินอีกด้วย กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในสมอง จึงช่วยเพิ่มความจำและความสามารถทางปัญญา
สูตรมายองเนสอะโวคาโด
ความสอดคล้องของมายองเนสของอาหารจานนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของอะโวคาโดนั่นเอง เนื้อผลไม้สุกนี้จะกลายเป็นเนื้อเนื้อเดียวกันได้อย่างง่ายดายและเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันพืชจะได้ความหนาและความหนืดตามที่ต้องการ หากผลไม้ไม่สุกพอ เนื้อของมันจะแข็งและโครงสร้างของซอสจะมีลักษณะคล้ายสลัดมากกว่าครีม อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใจร้อนเกินไปกับการเลือกผลไม้ที่สุกที่สุด - มีโอกาสที่จะซื้อผลไม้ที่เน่าเสียแล้ว
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติคล้ายกับมายองเนสทั่วไปมาก ซอสอะโวคาโดจึงสามารถนำมาใช้แทนน้ำสลัดได้อย่างง่ายดาย เมื่อพิจารณาว่าในสูตรอาหารส่วนใหญ่ซอสจะมีเนื้อไม่ติดมัน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่จำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์
นอกจากอะโวคาโดแล้ว น้ำมันมะกอกยังถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอีกด้วย มีส่วนผสมจำนวนมากที่สามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รวมทั้งเพิ่มกลิ่นฉุนลงไปด้วยบางคนเติมน้ำมะนาว มัสตาร์ด กระเทียม พริกไทยร้อน หรือไข่ไก่ลงในมายองเนสแบบไร้มัน - เมื่อรวมกันแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมดุลและเป็นเอกลักษณ์
มายองเนสอะโวคาโดถือศีล
สูตรนี้เตรียมง่ายมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท มายองเนสที่เตรียมในลักษณะนี้มีรสชาติที่สดใหม่และสดใสซึ่งทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- อะโวคาโดสุก 1 อัน;
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- 1\2 ช้อนชา ซาฮารา;
- เกลือ.
ผลไม้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน มีดสับกลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดที่สุด เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมลงในน้ำซุปข้นผลไม้
น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวแล้วเติมลงในมวลรวม ส่วนผสมทั้งหมดผสมในเครื่องปั่นจากนั้นจึงเติมน้ำตาลและใส่เกลือตามรสนิยมของคุณ ต้องขอบคุณน้ำมะนาว รสชาติของซอสสำเร็จรูปจึงเบาและมีกลิ่นผลไม้เล็กน้อย
ซอสอะโวคาโดและมายองเนสไข่
การเพิ่มอะโวคาโดลงในสูตรมายองเนสแบบคลาสสิกจะทำให้ได้ซอสที่น่าพึงพอใจแต่แคลอรี่น้อยลง ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทาแซนวิช คุณสามารถใช้ทั้งไข่ไก่และไข่นกกระทา เพื่อเตรียมซอสมายองเนสนี้คุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
- อะโวคาโด 1\2;
- น้ำมันมะกอก 125 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
- เกลือและพริกไทยดำ
ในชามตีไข่และเนยโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เมื่อได้มายองเนสแล้ว ให้ใส่เนื้ออะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วและหลุมแล้วลงไป รวมทั้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ ตีส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 300 กรัม
แคลอรี่มายองเนสอะโวคาโด
เนื่องจากปริมาณน้ำมันพืชที่ใช้ในการเตรียมซอสลดลงปริมาณแคลอรี่จึงค่อนข้างลดลงซึ่งแตกต่างจากมายองเนส ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีนและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากขึ้นปรากฏในจานสำเร็จรูป คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีลักษณะดังนี้:
- โปรตีน - 2.9 กรัม;
- ไขมัน - 16.6 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 3.5 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่ - 181.9 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับสูตรดั้งเดิม การเติมน้ำมันพืชหรือไข่เข้าไปจะเปลี่ยนรูปแบบทางโภชนาการอย่างรุนแรง
บทสรุป
ซอสอะโวคาโดแทนมายองเนสเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำสลัดแบบดั้งเดิม อาหารจานนี้ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมด้วยองค์ประกอบ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่และวิตามินที่ลดลง ซอสนี้จึงเป็นหนึ่งในซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้ที่ควบคุมอาหาร
