เนื้อหา
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่และส้ม - รสชาติเข้มข้นผิดปกติของเครื่องดื่มนี้อาจทำให้บางคนไม่แยแส ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว ผลที่ได้คือผลไม้แช่อิ่มที่บริโภคก่อนในฤดูหนาว และเด็กๆ ก็ชอบเขามาก เครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จากวัตถุดิบจากธรรมชาติ และหากคุณแสดงจินตนาการก็สามารถจัดเตรียมได้หลายเวอร์ชันโดยคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกทุกคนในครอบครัว
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่และส้มช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
คุณสมบัติและความลับของการทำอาหาร
กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการอบชุบด้วยความร้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว แต่หากปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการเตรียมการ สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยเป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูง ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มผลไม้มากมายเพราะเพียงเท่านี้เท่านั้นที่จะช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการแม้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะมีรสชาติเข้มข้นเกินไป แต่ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มได้เสมอโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มในบางกรณีต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ขวดผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะกว้างแล้วเติมน้ำลงไปให้ถึงกลางภาชนะ หลังจากเดือดแล้วควรพักเครื่องดื่มไว้บนไฟสักพักแล้วจึงปิดฝาทันที
ในตอนท้ายผลไม้แช่อิ่มจะต้องคว่ำลง แล้วห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ พวกเขาควรยืนในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนี้ขอแนะนำให้ย้ายผลไม้แช่อิ่มไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดต้องเตรียมจากสตรอเบอร์รี่สดและต้องเติมส้มด้วยเปลือก ในกรณีนี้ผลไม้จะต้องสุกมีสีสม่ำเสมอและมีเนื้อหนาแน่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สตรอเบอร์รี่ที่สุกเกินไปเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารพวกมันจะกลายเป็นข้าวต้มที่ไม่น่ารับประทานซึ่งเด็ก ๆ ไม่น่าจะชอบ
สำหรับเครื่องดื่มคุณควรใช้ผลไม้ทั้งผลโดยไม่เน่าเปื่อยรวมถึงความเสียหายทางกลเล็กน้อยด้วยซ้ำ ดังนั้นในขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมจึงต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง
ควรล้างส้มด้วยแปรงแล้วราดด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะกำจัดเศษยาที่ใช้ในการแปรรูปออก หลังจากนั้นควรวางผลไม้รสเปรี้ยวไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
สตรอเบอร์รี่ยังต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นก่อนอื่นจะต้องล้างผลเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยงแล้วจึงหย่อนลงในแอ่งกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำสักครู่ หลังจากนั้นให้นำออกอย่างรวดเร็วและวางในกระชอนเพื่อให้ผลไม้แห้งเล็กน้อย
อย่าล้างสตรอเบอร์รี่ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นสตรอเบอร์รี่จะนิ่ม
ควรเตรียมขวดแก้วขนาด 1,5,2 และ 3 ลิตรไว้ล่วงหน้าด้วย ควรล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ขั้นตอนนี้จะป้องกันการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก่อนเวลาอันควร
ก่อนปรุงอาหาร จะต้องสับส้มเพื่อให้ชิ้นส้มมีปริมาตรประมาณเท่ากับสตรอเบอร์รี่ ซึ่งจะช่วยให้ส่วนผสมสามารถปรุงได้ในเวลาเดียวกัน แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดไว้เพื่อให้คงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
สูตรสตรอเบอร์รี่สดและผลไม้แช่อิ่มส้มสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกของการทำผลไม้แช่อิ่ม ซึ่งผสมผสานความหวานของสตรอเบอร์รี่และความเปรี้ยวเล็กน้อยของส้มเข้าด้วยกันได้สำเร็จ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ
ที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่ – 700 กรัม;
- ส้ม – ครึ่งชิ้น;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- น้ำ – 2.3 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวด
- ตัดส้มเป็นวงพร้อมกับเปลือก
- เพิ่มส้มลงในสตรอเบอร์รี่
- แยกกันเทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม
- ใส่น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
- เทลงในขวดผลไม้ที่ด้านบนปิดฝาไว้
- ใช้กระทะกว้างแล้ววางด้านล่างด้วยผ้าฝ้าย
- เติมน้ำอุ่นลงในภาชนะแล้ววางขวดที่มีสิ่งเตรียมไว้
- ต้ม.
- ลดความร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำขวดออกอย่างระมัดระวังแล้วปิด
- พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่ม แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรเลือกส้มพันธุ์หวานดีกว่า
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับส้ม
เพื่อเตรียมการเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณจะต้องมีผลไม้สตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้า แต่ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลลงในเครื่องดื่มเนื่องจากมีรสเปรี้ยวมากกว่า ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ทุ่งหญ้ากับส้มมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
ที่จำเป็น:
- ผลเบอร์รี่ – 1200 กรัม;
- ส้ม – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- น้ำกรอง – 5 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดเพื่อให้มีปริมาณอย่างน้อย 1/3 ของปริมาตรรวมของภาชนะ
- หั่นส้มเป็นชิ้นพร้อมเปลือก
- จากนั้นแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเพิ่มเติม
- เพิ่มส้มให้กับผลเบอร์รี่
- แยกต้มน้ำในกระทะ
- ใส่น้ำตาลลงไปต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝาด้วย
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมาเพื่อให้น้ำได้ร่มเงาที่สวยงาม
- เมื่อสิ้นสุดระยะเวลารอคอย ให้เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
- ต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดโหลที่ด้านบน
- ม้วนฝาขึ้น
- โอนขวดให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม
สามารถเสริมเครื่องดื่มด้วยมิ้นต์ได้หากต้องการ
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่กับส้ม อบเชย และขิง
คุณยังสามารถทำให้เครื่องดื่มเข้มข้นขึ้นได้ด้วยเครื่องปรุงรส สตรอเบอร์รี่และส้มได้รับการเสริมอย่างดีจากอบเชยและขิง ในกรณีนี้การเตรียมฤดูหนาวจะได้รับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
ที่จำเป็น:
- สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
- ส้ม - ½ชิ้น;
- น้ำตาล -200 กรัม
- อบเชย - 1 แท่ง;
- ขิง - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม:
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวด
- สับและเพิ่มส้มลงไป
- แยกต้มน้ำในกระทะ
- เทน้ำตาลลงไปใส่อบเชยขูดขิง
- ต้มน้ำเชื่อมเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที
- เทลงในขวดจนถึงด้านบนสุด
- ปิดฝาด้วย
- เติมน้ำอุ่นลงในกระทะใบกว้างจนได้ระดับถึงกลางขวด
- วางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่างเป็นสองหรือสามชั้น
- วางขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- เสร็จแล้วก็ม้วนฝาขึ้น
เครื่องดื่มจะได้รสชาติที่สมดุลระหว่างการเก็บรักษา
สตรอเบอร์รี่ ส้ม และแอปริคอทแช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ส้มที่เติมแอปริคอทยังสามารถใช้เป็นสถานที่ที่ถูกต้องในการเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว การผสมผสานของส่วนประกอบเหล่านี้ทำให้เกิดรสชาติที่พิเศษ นั่นเป็นสาเหตุที่สูตรนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่ -500 กรัม
- แอปริคอต - 500 กรัม
- ส้ม - ½ชิ้น;
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 2.5 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในขวด
- เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
- หั่นส้มเป็นชิ้นแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน
- เทน้ำลงในกระทะแยกกัน ใส่น้ำตาล ต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- เทของเหลวร้อนลงบนผลไม้จนสุดขวด
- ปิดฝาด้วย
- ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น
คุณต้องเอาเมล็ดออกจากส้มเพราะจะทำให้เกิดความขม
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มหากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปีซึ่งต้องใช้อุณหภูมิภายใน +1-6 องศา และความชื้นประมาณ 70% ดังนั้นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดิน แต่คุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้บนระเบียงหรือชานระเบียงได้ ยกเว้นแสงแดดโดยตรง
บทสรุป
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่และส้มเป็นเครื่องดื่มในอุดมคติที่สามารถแข่งขันกับโซดาทุกชนิด แต่ในขณะเดียวกันก็จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้การเตรียมการจะเตรียมอย่างรวดเร็วหากคุณเตรียมผลไม้และขวดไว้ล่วงหน้า
