เนื้อหา
ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดให้สีแดงเข้มข้นพร้อมรสสัมผัสที่นุ่มนวลและนุ่มนวล มีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นอะโรมาติกที่ละเอียดอ่อนซึ่งเครื่องดื่มของหวานที่ซื้อจากร้านขาด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์บลูเบอร์รี่
แม้แต่ในสมัยโบราณก็ยังมีการใช้เครื่องดื่มแบบโฮมเมดเพื่อรักษาความแข็งแกร่งของผู้ป่วยและผู้ทุพพลภาพ เมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไวน์:
- ช่วยรับมือกับโรคหลอดเลือด
- ป้องกันหลอดเลือด;
- ลดความเสี่ยงของโรคเนื้องอก
- ส่งเสริมการทำงานของตับอ่อนให้ดีขึ้น
- ชะลอความชราของเซลล์ประสาท
- ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
- เพิ่มฮีโมโกลบิน
- กำจัดโลหะกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
- มีประโยชน์ต่อสภาพของผิวหนังทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
- ทำให้ระดับกลูโคสเป็นปกติ
- กระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านการอักเสบ
- ช่วยรักษาอาการเจ็บคอได้เร็วขึ้น
- ฟื้นฟูการมองเห็น
เนื่องจากมีปริมาณแมกนีเซียม ไวน์จึงสามารถนำมาใช้เป็นยาระงับประสาทและฟื้นฟูร่างกายได้ในปริมาณเล็กน้อย
วิธีทำไวน์บลูเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่สุกในเดือนสิงหาคม แต่ควรเก็บในเดือนกันยายนหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกขอบคุณที่พวกเขาได้รับความหวานสุก
สูตรอาหารและวิดีโอด้านล่างอธิบายวิธีทำไวน์บลูเบอร์รี่ที่บ้าน แต่กฎการเตรียมการจะเหมือนกันสำหรับทุกคน:
- ก่อนปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง การเตรียมการนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนสาโทด้วยจุลินทรีย์จากต่างประเทศ ขวดแก้วขนาด 10 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียม
- สำหรับไวน์โฮมเมด ให้เลือกผลไม้สุกและฉ่ำ เนื่องจากผลเบอร์รี่สุกเกินไปและเฉื่อยชาเครื่องดื่มจึงมีเมฆมาก
- ต้องคัดแยกบลูเบอร์รี่ โดยกำจัดตัวอย่างที่ยับ เน่าเสีย และขึ้นราออก เบอร์รี่ชนิดหนึ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบอาจทำให้ไวน์โฮมเมดเสียได้
- ผลไม้บดและเติมน้ำ
เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายขาวขึ้นอยู่กับสูตร จากนั้นทิ้งชิ้นงานให้หมักโดยใส่ซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ไว้ที่คอขวด เครื่องดื่มที่ทำให้สุกไม่ควรสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์
ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดตามสูตรคลาสสิก
ในการเตรียมแบบดั้งเดิมนอกเหนือจากน้ำตาลแล้วยังมีการเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในองค์ประกอบซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้น สูตรไวน์บลูเบอร์รี่ง่ายๆ ที่บ้านจะช่วยให้คุณสร้างเครื่องดื่มที่น่าทึ่งซึ่งจะเป็นไฮไลท์ของการเฉลิมฉลองของคุณและจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ฉลาดที่สุด
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ – 4 กก.
- น้ำกรองหรือน้ำแร่ - 2 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- น้ำละลายน้ำผึ้ง – 1.3 ลิตร
- น้ำผึ้ง – 300 กรัม
การตระเตรียม:
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบด โอนไปยังขวดขนาด 10 ลิตร
- เทน้ำ 2 ลิตร คนให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้า วางในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน อุณหภูมิ +20°…+25°
- ผ่านการแช่ผ่านตัวกรอง บีบเยื่อกระดาษออกแล้วทิ้ง
- ตั้งน้ำที่เหลือให้ร้อนแล้วละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง รวมกับการแช่
- ติดตั้งซีลน้ำที่คอขวด ทิ้งไว้ในห้องเย็นจนกว่าการหมักจะเสร็จสิ้น
- ใช้กาลักน้ำเทไวน์ลงในภาชนะที่แยกจากกัน ไม่ควรให้มีตะกอนเข้าไปในชิ้นงาน ใส่ซีลน้ำแล้วทิ้งไว้ 2 เดือน
- เมื่อแอลกอฮอล์ใสจนหมด ให้เทใส่ขวด
สูตรไวน์บลูเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุด
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของบลูเบอร์รี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด ที่จำเป็น:
- บลูเบอร์รี่ – 6 กก.
- น้ำ - 9 ลิตร;
- น้ำตาล – 3 กก.
การตระเตรียม:
- เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วบดด้วยเครื่องบด พับผ้ากอซหลายชั้นแล้วบีบน้ำออกจากน้ำซุปข้น วางในช่องตู้เย็น
- เทผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยน้ำผสมแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน บีบอีกครั้ง. รวมของเหลวที่ได้กับน้ำผลไม้
- เทน้ำตาล ผสมและเทลงในขวดที่เตรียมไว้
- ใส่ถุงมือยางไว้ที่คอแล้วเจาะด้วยนิ้วเดียว
- ทิ้งไว้ในที่มืด อุณหภูมิ +20°…+25° หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน การหมักจะเริ่มขึ้นและถุงมือจะลอยขึ้น เมื่อกระบวนการสิ้นสุดลงก็จะกลับสู่ตำแหน่งเดิม
- ระบายตะกอนที่ก่อตัวออก เทเครื่องดื่มบริสุทธิ์ลงในขวดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน
ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมด: สูตรที่ไม่มียีสต์
หากเก็บผลเบอร์รี่หลังฝนตก ก็จะมียีสต์ป่าเหลืออยู่เล็กน้อยบนผิวของมัน และกระบวนการหมักจะไม่สมบูรณ์ลูกเกดที่เติมลงในเครื่องดื่มจะช่วยแก้ไขปัญหานี้ได้
ที่จำเป็น:
- น้ำ – 2.5 ลิตร;
- บลูเบอร์รี่ – 2.5 กก.
- ลูกเกด – 50 กรัม;
- กรดซิตริก – 10 กรัม;
- น้ำตาล – 1.1 กก.
การตระเตรียม:
- บดบลูเบอร์รี่ที่แยกแล้วด้วยหมุดกลิ้งหรือมือของคุณ โอนไปยังขวด
- เติมน้ำเย็น โดยควรกรองหรือกรองไว้ เพิ่มลูกเกดเพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาล 250 กรัม ผสม.
- เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงและเศษต่างๆ เข้าไปในส่วนผสม ให้คลุมด้วยผ้ากอซ ใส่ไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลา 3 วัน ผัดทุกวัน
- เมื่อมีกลิ่นเปรี้ยวปรากฏขึ้นและมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้กรองของเหลวผ่านผ้าขาวบางแล้วบีบเนื้อออกให้เข้ากัน
- เทน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำผลไม้แล้วละลาย ติดผนึกน้ำไว้ที่คอ ทิ้งไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลา 4 วัน
- เทสาโท 200 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วละลายน้ำตาล 250 กรัมลงไป เทกลับเข้าไปในที่เตรียมไว้ ติดตั้งซีลน้ำ
- หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้ทำซ้ำโดยเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ
- เมื่อไม่มีก๊าซเกิดขึ้นที่ซีลน้ำ ให้เอาไวน์ออกจากตะกอนโดยใช้หลอดเพื่อไม่ให้สัมผัสกับตะกอนที่ก่อตัวที่ด้านล่างของภาชนะ
- ปล่อยให้สุกเป็นเวลาหกเดือน กำจัดตะกอนทุกเดือนแล้วเทลงในภาชนะใหม่
วิธีทำไวน์บลูเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งลินเด็นเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ช่วยให้ไวน์มีกลิ่นหอมอ่อนๆ แต่คุณได้รับอนุญาตให้ใช้อย่างอื่นได้
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ – 5 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.9 กก.
- น้ำ – 4.4 ลิตร;
- น้ำผึ้ง – 380 กรัม
การตระเตรียม:
- จัดเรียงผลไม้และบดขยี้ มันควรจะเป็นน้ำซุปข้น เทน้ำ 3 ลิตรลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 5 วัน
- กรองสิ่งที่เตรียมไว้และกำจัดตะกอนออก
- ละลายน้ำผึ้งในปริมาณน้ำที่เหลือตามด้วยน้ำตาล เทน้ำเชื่อมลงในการชง
- ใส่ถุงมือไว้ที่คอ ใช้นิ้วเดียวเจาะเล็กๆ เพื่อให้ก๊าซระเหยออกไป ทิ้งไว้ในห้องใต้ดินจนกว่าการหมักจะเสร็จสิ้น
- เมื่อฟองหยุดก่อตัวบนพื้นผิวของไวน์โฮมเมด ให้กรองผ่านผ้ากอซ 3 ชั้น
- เทลงในขวด ปล่อยให้ไวน์สุกเป็นเวลา 2 เดือนในห้องเย็นหรือตู้เย็น
กฎสำหรับการจัดเก็บและการใช้งาน
หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมไวน์โฮมเมดสามารถเก็บไว้ในห้องแห้งได้นาน 4 ปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ อุณหภูมิที่แนะนำ +2°…+6° วางขวดในแนวนอน
เมื่อบริโภคสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการกลั่นกรอง เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในผลเบอร์รี่สูงเครื่องดื่มจึงอาจทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อลดลงได้
ห้ามใช้:
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร สารที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่อาจทำให้เกิดอาการแพ้และมึนเมาในเด็ก
- ผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
- ด้วยดายสกินทางเดินน้ำดีเนื่องจากบลูเบอร์รี่นำไปสู่การกำเริบของโรค;
- ด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล
- ด้วยการอักเสบของระบบทางเดินอาหารและแผล;
- เด็กและวัยรุ่นอายุต่ำกว่า 18 ปี
บทสรุป
ไวน์บลูเบอร์รี่ที่บ้านจะนำความสุขและปรับปรุงสุขภาพ ดื่มวันละแก้วจะช่วยรับมือกับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ในฤดูใบไม้ร่วง ในสูตรที่เสนอสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ตามรสนิยม จึงได้ไวน์หวานหรือกึ่งหวาน
