อะมาเร็ตโต้เชอร์รี่นกแบบโฮมเมด

Bird cherry amaretto เป็นการผสมผสานระหว่างชื่ออิตาลีและความขมขื่นของถั่วกับผลเบอร์รี่ซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ในเวลาเดียวกันโครงสร้างของเครื่องดื่มมักจะขาดเมล็ดและรสชาติของความขมหวานคล้ายกับของดั้งเดิมและให้รสบ๊องที่ค้างอยู่ในคอ

ประวัติความเป็นมาของเหล้าหวาน

คำว่า amaro เป็นเพียงคำย่อของ Amaretto แต่ไม่เกี่ยวข้องกับความรัก ความหมายของส่วนจากชื่อเต็มหมายถึง "ขม" และเครื่องดื่มภาษาสเปนโดยสมบูรณ์บ่งบอกถึงความขมที่น่าพึงพอใจโดยตรง - "ขมเล็กน้อย"

ตามตำนานโลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของเหล้าที่ทำให้มึนเมาในยุคเรอเนซองส์เมื่อลูกศิษย์ของดาวินชีได้นำหญิงม่ายสาวสวยมาเป็นนางแบบเพื่อสร้างภาพลักษณ์ของพระแม่มารี เจ้าของโรงแรม Sarona ได้เตรียมส่วนผสมของบรั่นดี เมล็ดแอปริคอท และเครื่องเทศสำหรับสิ่งที่เธอหลงใหล และไม่เพียงแต่กลายเป็นส่วนหนึ่งของจิตรกรรมฝาผนังในอาราม Santa Maria Della Grazia เท่านั้น แต่ยังเป็นผู้หญิงที่ได้รับการยกย่องในตำนานของอิตาลีด้วยเธอเป็นแรงบันดาลใจให้ Bernardino Luini ผู้โด่งดังสร้างสรรค์ และเขาสนับสนุนให้เธอสร้างรสชาติใหม่ที่ทุกคนรู้จักในปัจจุบัน

วิธีทำ Amaretto จากนกเชอรี่

รสชาติของเหล้าโฮมเมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สามารถเพิ่มเครื่องเทศ และสัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติใกล้เคียงกับต้นฉบับ แนะนำให้ปฏิบัติตามหลายจุด:

1. ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความขมของอัลมอนด์ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในสูตรโดยแทนที่ความหลากหลายด้วยความหวานที่มากกว่า
2. เพื่อให้ได้สีน้ำตาล ให้ใช้น้ำตาลทรายแดงในการปรุงอาหาร
3. เพื่อให้สามารถชื่นชมรสชาติที่น่าพึงพอใจได้ คุณต้องคำนึงถึงการเลือกน้ำอย่างจริงจัง - จะต้องบริสุทธิ์และบรรจุขวด
4. เมื่อเพิ่มเครื่องเทศควรเติมเมล็ดแอปริคอท เชอร์รี่แห้งและวานิลลาเล็กน้อย

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรสำหรับ Disaronno Originale ที่โด่งดังนั้นถูกเก็บเป็นความลับอย่างใกล้ชิดมานานกว่าครึ่งศตวรรษ แต่ข้อเท็จจริงต่อไปนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วและมีโอกาสที่จะรวบรวมความแตกต่างเพื่อการทดลองสร้างสรรค์เพิ่มเติม

1. ในการเตรียมการใช้สารสกัดจากผลไม้และสมุนไพร 17 ชนิดกับน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นน้ำมันเมล็ดคาราเมลและแอปริคอท (ในแอลกอฮอล์)
2. สามารถรับรสชาติที่แท้จริงได้โดยใช้เสา - เมล็ดแอปริคอทป่า พวกเขาให้ความขมขื่นที่ไม่เป็นการรบกวน
3. เมื่อใช้อัลมอนด์ป่า คุณต้องรู้ว่าอัลมอนด์มีกรดไฮโดรไซยานิกที่มีความเข้มข้นสูง เพื่อกำจัดผลกระทบของสารพิษให้แช่ถั่วในแอลกอฮอล์องุ่น
4. หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการเตรียมการทั้งหมดแล้วเครื่องดื่มจะถูกกลั่น

ต้องขอบคุณนักชิมที่แท้จริงและการรั่วไหลของข้อมูลจากผู้ผลิต สูตรอาหารสมัครเล่นจึงคล้ายกับเหล้า Amaretto แม่บ้านได้เรียนรู้ที่จะชดเชยการขาดความขมของเมล็ดด้วยเครื่องเทศ

เพื่อให้สีของเครื่องดื่มเป็นธรรมชาติ น้ำตาลทรายธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลอ้อย

สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้าเชอร์รี่นก

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียม Amaretto จากนกเชอร์รี่ที่บ้านและผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์ก็น่าประทับใจโดยมีความคล้ายคลึงกับต้นฉบับ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอลกอฮอล์, วอดก้า, แสงจันทร์ - ไม่เกิน 50 องศา - 0.85 ลิตร
• คอนยัค - 200 มล.;
• เนื้อหาของเมล็ดแอปริคอท – 40 กรัม;
• อัลมอนด์ดิบปอกเปลือก – 40 กรัม
• โป๊ยกั๊ก – 35 กรัม;
• ยี่หร่า (เมล็ด) – 15 กรัม;
• เชอร์รี่สดหลุม – 50 กรัม;
• เนื้อลูกพีชหรือแอปริคอท – 50 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
• อบเชย – 0.5 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• สะระแหน่ – 13 กรัม;
• พริกไทยดำ – 2 ถั่ว;
• กานพลู - 2 ดาว;
• ออลสไปซ์ – 1 ถั่ว;
• น้ำ – 125 มล.

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมลคุณต้องมี:

• น้ำ – 75 มล.
• น้ำตาล – 175 กรัม

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม:

• น้ำ – 185 กรัม
• น้ำตาล – 185 กรัม

การเตรียมเครื่องดื่มทีละขั้นตอน:

1. หลุมจะถูกลบออกจากผลไม้แอปริคอทหรือลูกพีช (ไม่จำเป็น) เชอร์รี่
2. เชอร์รี่ถูกตัดออกเป็นสองซีก
3. แอปริคอตแห้ง, สะระแหน่, เนื้อผลไม้สับ
4. ตัดจากก้านอบเชย 0.5 ซม. แล้วสับให้ละเอียด

อัลกอริธึมการดำเนินการเพิ่มเติม:

1. แอปริคอตแห้งสับแช่น้ำ ผลไม้แห้งในปริมาณที่ต้องการเทน้ำ 50-75 มล. แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. เครื่องเทศและถั่วทั้งหมด ยกเว้นผลไม้ เมล็ดพืช น้ำตาลทราย และวานิลลา บดโดยใช้เครื่องบดกาแฟ
3. วางในภาชนะแก้ว: แอปริคอตแห้งบวม, เมล็ดแอปริคอทไม่มีเปลือก, ผลไม้และเนื้อเชอร์รี่, ถั่วบด, เครื่องเทศ, มิ้นต์
4. เติมคอนยัคและวอดก้าครึ่งหนึ่งของปริมาตร (375 มล.) ลงในส่วนผสม
5. ทิ้งภาชนะไว้ในที่มืดเป็นเวลา 30 วัน เขย่าทุกวัน
6. หลังจากผ่านไป 14 วัน เนื้อหาในขวดจะถูกบดขยี้
7. หยุดกวน 7 วันก่อนพร้อมที่จะให้พื้นที่ตกตะกอน
8. ทิงเจอร์ที่ได้จะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและกรองผ่านตัวกรองผ้ากอซ

สารสกัดมีส่วนประกอบถึง 13 ชนิด ซึ่งส่วนใหญ่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

น้ำเชื่อมคาราเมล - ขั้นตอนการเตรียม:

1. เทน้ำตาลทราย 175 กรัมลงในกระทะที่ไม่ติด และเติมน้ำ 25 มล. ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมดโดยใช้ไฟปานกลาง
2. ควรคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและข้นขึ้น
3. เติมน้ำ 50 มล. และวานิลลินลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน

น้ำเชื่อม - ขั้นตอนการเตรียม:

1. ใส่น้ำตาลลงในน้ำต้มสุก ต้มเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาและขจัดฟองออก
2. เย็น.

การประกอบสุรา:

1. ทิงเจอร์ที่กรองแล้วจะถูกเทลงในภาชนะตวง - ควรมีมากถึงครึ่งลิตร
2. ถัดไปส่วนผสมจะรวมกันตามรูปแบบต่อไปนี้: ทิงเจอร์ 3 ส่วน, วอดก้า 3 ส่วน, น้ำเชื่อม 2 ส่วน, คาราเมล 1 ส่วน ตามสูตร: ทิงเจอร์ 450 มล. รวมกับวอดก้า 450 มล., น้ำเชื่อม 300 มล., คาราเมล 150 มล.

องค์ประกอบจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในที่มืดและเย็นและกรอง

สูตรเหล้าเชอร์รี่นกหวาน

มีหลายสูตรสำหรับเหล้ากับเชอร์รี่นกและเพื่อที่จะรู้สึกถึงความแตกต่างและค้นหาความคล้ายคลึงกันสูงสุดกับวิธีการเตรียมแบบคลาสสิกคุณควรพยายามเตรียมบางอย่าง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่นกในผลเบอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• วอดก้า – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วอดก้าเจือจางด้วยน้ำเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
2. เทผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยส่วนผสมของเหลว
3. เก็บในที่มืดและเก็บผลเบอร์รี่สดไว้ 1 เดือน และเก็บผลเบอร์รี่แห้งไว้ 3 เดือน
4. เครื่องดื่มเชอร์รี่นกเสร็จแล้วจะถูกกรองและเทลงในภาชนะ
5. สำหรับวอดก้า 1 ลิตร ให้ใส่น้ำตาลและน้ำ 2 แก้วแล้วต้มน้ำเชื่อม
6. ผลเบอร์รี่ที่ผสมแล้วจะถูกเทด้วยของเหลวที่มีรสหวานและกรองหลังจากเย็นลง
7. ทิงเจอร์ผสมกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมเบอร์รี่ปิดผนึกและเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาอย่างน้อย 1 เดือน

เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรนี้ยิ่งเหล้าเชอร์รี่นกมีอายุนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Amaretto เชอร์รี่นก

หากคุณไม่ต้องการทำตามขั้นตอนที่ไม่มีที่สิ้นสุดในการเตรียมเครื่องดื่มแบบคลาสสิก คุณสามารถรับเหล้าแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายจากส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• วอดก้า – 1 ลิตร;
• เชอร์รี่นก (ผลเบอร์รี่) – 4 ถ้วย;

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วอดก้าผสมกับผลเบอร์รี่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. โถถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ให้พ้นแสงแดดเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น
3. ความเครียดและบริโภคเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

เหล้า Amaretto จากนกเชอร์รี่พร้อมอัลมอนด์

แม้ว่าสูตรอาหารคลาสสิกจะต้องมีอัลมอนด์หรือเมล็ดจากเมล็ดผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในเครื่องดื่มโดยเติมเชอร์รี่นก (ผลเบอร์รี่, เปลือกไม้, สี, ใบไม้) พืชช่วยให้เหล้ามีกลิ่นของเมล็ดอัลมอนด์และชดเชยการขาดถั่วอย่างสมบูรณ์ สามารถปรับปรุงสูตรที่นำเสนอใด ๆ และสามารถเพิ่มธัญพืชที่ผ่านการขัดสีเล็กน้อยเพื่อการทดลอง

วิธีทำอามาเร็ตโต้นกแดง

เรียกอีกอย่างว่า "เหล้ารสเผ็ด" ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่นกสีแดง - ขวด 1 ลิตร
• วอดก้า – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 2.5 กรัม;
• อบเชย – 0.5 ซม.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เติมเครื่องเทศและน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่บด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงโดยไม่ต้องให้โดนแสง (2 วัน)
2. วอดก้าเทลงในภาชนะที่มีส่วนประกอบ เขย่า และเก็บไว้เป็นเวลา 20 วัน เนื้อหาจะถูกเขย่าทุกวัน
3. หนึ่งสัปดาห์ก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น ส่วนผสมจะได้รับอนุญาตให้ชำระตัว
4. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกกรองผ่านตัวกรอง

เหล้าโฮมเมดที่ทำจากดอกเชอร์รี่นก

นกเชอร์รี่เบ่งบานเป็นสิ่งที่พลาดไม่ได้ กลิ่นหอมได้รับการยกย่องในบทเพลงและใช้แปรงหอมที่เต็มไปด้วยน้ำหวานในการเตรียมเหล้า ในการทำ Amaretto จากนกเชอร์รี่ที่บ้านตามสูตรคุณจะต้อง:

• วอดก้า – 0.5 ลิตร;
• สีเชอร์รี่นก - ปริมาตรเท่ากับ 3-4 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. คอลเลกชันที่แห้งจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวด
2. เติมวอดก้าลงในภาชนะด้านบนและเก็บไว้โดยไม่มีแสงนานถึง 40 วัน
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองและเติมน้ำตาลหากจำเป็น
4. เก็บไว้อีกสัปดาห์ที่ +18 องศา

อะมาเร็ตโตที่ทำจากดอกเชอร์รี่นกแห้งจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น

สูตรเหล้า Amaretto โฮมเมดที่ทำจากเชอร์รี่นกแห้ง

หากคุณมีเชอร์รี่นกแห้งเหลืออยู่ คุณควรกระจายอาหารและเตรียมมากกว่าแค่ผลไม้แช่อิ่ม Amaretto จากการอบแห้งจะไม่เลวร้ายไปกว่าผลเบอร์รี่สด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• วอดก้า – 1.5 ลิตร;
• เชอร์รี่นกแห้ง – 75 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่แห้งจะถูกวางในภาชนะที่สะอาดและเต็มไปด้วยวอดก้า ภาชนะถูกวางไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน
2. องค์ประกอบที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและกรอง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มขนมหวานได้
3. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ก่อนที่จะใช้

ดื่มสุราอย่างไรให้ถูกวิธี

เหล้า Amaretto โฮมเมดที่ทำจากนกเชอร์รี่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม หากต้องการสัมผัสทุกโน้ตอย่างถูกต้อง ให้ดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์หลังมื้ออาหารพร้อมจิบเล็กๆ น้อยๆ

เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับค็อกเทลโดยเจือจางด้วยน้ำและสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งได้ ชีส ของหวาน และผลไม้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแอลกอฮอล์รสหวานเป็นของว่าง

ตามคำแนะนำของนักชิม Amaretto กับ Bird Cherry เข้ากันได้กับ: ช็อกโกแลตและกาแฟ เชอร์รี่หรือน้ำส้ม และโคล่า (1:2)

ร้านกาแฟดีๆ เสนอ Amaretto ในค็อกเทลโดยสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ยังมีการผสมผสานรสชาติที่น่าทึ่งเมื่อเตรียมที่บ้านจากเหล้าเชอร์รี่จากนก:

• “กุหลาบกับเชอร์รี่”: เทน้ำแข็ง (200 กรัม) ลงในแก้ว เทเหล้า (100 มล.) น้ำเชอร์รี่ (150 มล.) พิงค์เวอร์มุต (50 มล.) ผสมส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมเชอร์รี่
• "ทองคำร้อน": เทเหล้า Amaretto จากเบิร์ดเชอร์รี่ (50 มล.), น้ำส้ม (150 มล.), น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วนเทลงในภาชนะปรุงอาหารขนาดเล็ก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทำให้ร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม คุณสามารถเพลิดเพลินได้จากถ้วย หรือแก้วตกแต่งด้วยชิ้นส้ม
• "เจ้าชู้ Amaretto" - เครื่องดื่มที่เป็นผู้หญิงมาก: เหล้าโฮมเมดพร้อมเบิร์ดเชอร์รี่ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มคั้นสด (2 ช้อนโต๊ะ), “บรูท” (100 มล.) ดื่มช้าๆ โดยใช้หลอด

• โรคตับและไต
• โรคของระบบย่อยอาหาร
• ใจโอนเอียงไปสู่โรคภูมิแพ้;
• การติดแอลกอฮอล์
• ภูมิคุ้มกันส่วนบุคคล

กฎการจัดเก็บเหล้าเชอร์รี่นก

อายุการเก็บรักษาของ Amaretto กับเชอร์รี่นกนั้นน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทางอุตสาหกรรมเล็กน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับเหล้าโฮมเมดได้นาน 1-2 ปี เพื่อให้เครื่องดื่มคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ แนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องให้แสงเข้าถึงในที่เย็น (12 - 18 องศา) แต่ไม่เย็น ต้องใช้ภาชนะที่เริ่มต้นภายในหนึ่งเดือน

บทสรุป

อะมาเร็ตโตเชอร์รี่เบิร์ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสชาติและกลิ่น หากคุณเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านจากส่วนผสมจากธรรมชาติคุณจะได้รับของหวานและของว่างที่น่าพึงพอใจ การดื่มเหล้าในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มสภาวะทางอารมณ์ ผ่อนคลาย และให้ความเพลิดเพลินในการกิน

กระทู้แนะนำ

เหล้าบ๊วย

เหล้าคลาวด์เบอร์รี่ฟินแลนด์

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

เหล้า Chokeberry กับใบเชอร์รี่

เหล้ามัลเบอร์รี่

เหล้าแตงโม

สูตรทิงเจอร์ เหล้า เหล้ามูนไชน์ และเหล้าบลูเบอร์รี่

เหล้าพีชโฮมเมด

เหล้าคัมควอท