เนื้อหา
เหล้าเมลอนเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นผลไม้ละเอียดอ่อน
คุณสมบัติของการเตรียมเหล้านี้ที่บ้าน
ในการเตรียมเครื่องดื่มจะใช้เฉพาะแตงที่สุกเต็มที่เท่านั้น มันควรจะชุ่มฉ่ำ กลิ่นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
แตงโมถูกตัด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และเนื้อก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในแอลกอฮอล์เพื่อให้ระดับสูงขึ้นประมาณ 4 ซม. เวลาในการชงประมาณ 10 สิบวัน เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้กับข้าวที่มืด
ทิงเจอร์ถูกกรองด้วยผ้ากอซและเนื้อแตงโมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 วัน น้ำเชื่อมที่กรองแล้วผสมกับทิงเจอร์แล้วคนให้เข้ากัน ก่อนใช้ควรเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันแล้วกรอง
เหล้าเตรียมจากเนื้อหรือน้ำแตงโม
ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณหากคุณต้องการเครื่องดื่มที่หวานมากบรรทัดฐานก็เพิ่มขึ้น
คุณภาพของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในการเตรียม ควรใช้น้ำแร่หรือน้ำแร่ที่ไม่อัดลมจะดีกว่า
สูตรเหล้าแตงโมแบบโฮมเมด
มีสูตรเหล้าแตงโมที่บ้านมากมายที่จะช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
รุ่นแรกคลาสสิค
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
- แตงสุก 2.5 กก.
- น้ำแร่นิ่ง 0.5 ลิตร
- สารละลายแอลกอฮอล์ 70% 300 มล.
การตระเตรียม:
- ล้างแตง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและเส้นใยออก ตัดเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ วางในภาชนะแก้วแล้วเติมแอลกอฮอล์
- ปิดฝาขวดแล้วเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- กรองของเหลว ปิดภาชนะให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในเนื้อ ปิดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 5 วัน กรองน้ำเชื่อมที่ได้แล้วเทลงในกระทะ
- เทน้ำลงในขวดที่มีแตงโมแล้วเขย่าให้เข้ากัน กรองส่วนผสมและเพิ่มลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อม วางเยื่อกระดาษลงในผ้าขาวแล้วบีบออก เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมแล้ววางบนไฟอ่อน ตั้งความร้อน คนจนผลึกละลายหมด
- ทำให้น้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วผสมกับทิงเจอร์จากตู้เย็น เขย่า บรรจุขวดเครื่องดื่มและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3 เดือน ก่อนเสิร์ฟให้ตักตะกอนออก
ตัวเลือกคลาสสิกที่สอง
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
- แตงสุก 3 กิโลกรัม
- แอลกอฮอล์เข้มข้น 1 ลิตร
การตระเตรียม:
- ล้างแตงโมใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วขูดเมล็ดและเส้นใยออกด้วยช้อนตัดเปลือกออกจากเยื่อกระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางแตงที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วแล้วเทแอลกอฮอล์ให้อยู่เหนือเนื้อผลไม้อย่างน้อย 3 ซม.
- ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้บนขอบหน้าต่างเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นย้ายภาชนะไปยังที่มืดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 วัน เขย่าเนื้อหาทุกวัน
- หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองของเหลวผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น เทลงในภาชนะแก้วที่สะอาด ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- ใส่เนื้อแตงกลับลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปิดให้สนิทและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ กรองน้ำเชื่อมที่ได้ผ่านผ้ากอซ บีบเยื่อกระดาษออก
- รวมน้ำเชื่อมกับทิงเจอร์แอลกอฮอล์ เขย่าให้ละเอียดแล้วเทใส่ขวด ปิดผนึกด้วยไม้ก๊อกแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลา 3 เดือน
ตัวเลือกคลาสสิกที่สาม
วัตถุดิบ:
- กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
- แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
- น้ำแตงโม 1 ลิตร
การตระเตรียม:
- ล้างแตงสุกสด หั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วเอาเมล็ดและเส้นใยออก ตัดเปลือกออก สับเนื้อหยาบ สกัดน้ำผลไม้โดยใช้วิธีที่สะดวก คุณควรได้รับของเหลวหนึ่งลิตร
- เพิ่มกรดซิตริกลงในเครื่องดื่มแตงโมและเติมน้ำตาล คนจนส่วนผสมเป็นกลุ่มละลาย
- รวมน้ำกรดกับแอลกอฮอล์เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเขย่า วางเหล้าไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ กรองเครื่องดื่มแล้วบรรจุขวด
สูตรง่ายๆสำหรับเหล้าแตงโม
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
- วอดก้าคุณภาพ 250 มล.
- น้ำเมลอน 250 มล.
การตระเตรียม:
- ปอกแตง หั่นแล้วเอาเมล็ดและเส้นใยออก เยื่อกระดาษถูกตัดและคั้นน้ำออกมาด้วยวิธีที่สะดวก
- ของเหลวอะโรมาติกผสมกับแอลกอฮอล์เติมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน
- เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในภาชนะแก้วแล้วเก็บไว้อีก 2 สัปดาห์เขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
สูตรง่ายๆที่สอง
วัตถุดิบ:
- แตงสุก 1 กิโลกรัม 200 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
- ไวน์แดงแบบโต๊ะ 1 ลิตร 500 มล.
การตระเตรียม:
- แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกทำความสะอาดจากเมล็ดและเปลือก เยื่อกระดาษที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แตงวางอยู่ในขวดหรือกระทะเคลือบฟันปิดด้วยน้ำตาลแล้วราดด้วยไวน์
- ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เครื่องดื่มถูกกรองและเสิร์ฟที่โต๊ะ
เหล้าเมลอนญี่ปุ่น
ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเหล้าเมลอนญี่ปุ่นชื่อดัง "มิโดริ" ได้ เพื่อให้ได้สีดั้งเดิม ให้เติมสีผสมอาหารสีเหลืองและสีเขียวเข้ม 5 หยดลงในเหล้า
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- แตงสุก 2.5 กก.
- น้ำกรอง 500 มล.
- แอลกอฮอล์ธัญพืชบริสุทธิ์ 1/2 ลิตร
การตระเตรียม:
- ล้างแตงโมใต้น้ำไหล ผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนเอาเมล็ดและเส้นใยออก ตัดเปลือกออก เหลือเนื้อไว้ประมาณ 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นก้อนไม่เล็กเกินไป
- เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ใส่ในขวดขนาด 2 ลิตรและเติมแอลกอฮอล์ ปิดฝาภาชนะอย่างแน่นหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือนครึ่งในห้องมืดและเย็น เขย่าเนื้อหาทุกๆ 3 วัน
- เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลอ้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ตั้งความร้อน คนจนผลึกละลายหมด เย็นจนแทบไม่อุ่น
- การแช่แอลกอฮอล์จะถูกกรอง ผสมกับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เก็บไว้อีกสัปดาห์ในห้องเย็น
- ผ้ากอซหนาแช่แอลกอฮอล์แล้วกรองเครื่องดื่มผ่านเทลงในขวดแก้วสีเข้มและปิดผนึกอย่างแน่นหนา เหล้าทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลา 3 เดือนในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สูตรเหล้าแตงโมโปแลนด์
วัตถุดิบ:
- น้ำกรอง 1/2 ลิตร
- แตงสุก 4 กก.
- น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.
- เหล้ารัมเบา 120 มล.
- แอลกอฮอล์เมล็ดบริสุทธิ์ 1 ลิตรความแรง 95%
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
การตระเตรียม:
- แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็น 2 ส่วนโดยใช้ช้อนขูดเส้นใยที่มีเมล็ดออก ตัดผิวหนังออกจากเยื่อกระดาษ ภาชนะแก้วขนาดใหญ่ถูกล้างและทำให้แห้ง ใส่แตงที่หั่นเป็นชิ้นลงไป
- น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแตงในขวดแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสด ปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้หนึ่งวันในห้องมืด
- ทิงเจอร์ถูกกรอง เค้กบีบผ่านผ้ากอซพับหลายชั้น เติมเหล้ารัมและแอลกอฮอล์เบา ๆ ลงในของเหลว คนและขวด เก็บไว้อย่างน้อยสองเดือนในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟเหล้าจะถูกลบออกจากตะกอน
สูตรบรั่นดีคอนญัก
เครื่องดื่มจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- น้ำกรอง 1 ลิตร
- แตงสุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 250 กรัม
- บรั่นดีคอนญักธรรมดา 2 ลิตร
การตระเตรียม:
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไป วางบนไฟอ่อนและตั้งไฟ คนเป็นประจำจนเมล็ดข้าวละลาย ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีนับจากวินาทีที่เดือดแล้วยกออกจากเตา
- หั่นแตงแล้วใช้ช้อนขูดเมล็ดและเส้นใยออก เปลือกถูกตัดออก เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ เทน้ำเชื่อมและบรั่นดีคอนญัก
- ปิดฝาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เหล้าที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและบรรจุขวดในแก้วสีเข้ม ปิดผนึกให้แน่นด้วยจุกและเก็บในที่เย็น
สูตรด้วยน้ำเชื่อมเมลอน
วัตถุดิบ:
- น้ำมะนาวคั้นสด 10 มล.
- น้ำเชื่อมแตงโม 540 มล.
- น้ำกรอง 60 มล.
- แอลกอฮอล์หรือวอดก้า 300 มล. ความแรง 50%
การตระเตรียม:
- ในภาชนะแก้วที่มีปริมาตรเหมาะสม ผสมน้ำกับแอลกอฮอล์ น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมนี้
- เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดและเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนในที่เย็นและมืด
- สุราที่เสร็จแล้วจะถูกกรองและบรรจุขวด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเหล้าให้นานที่สุด จึงใช้เฉพาะส่วนผสมคุณภาพสูงในการเตรียมเท่านั้น อุณหภูมิมีบทบาทสำคัญ เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงหรือต่ำ น้ำตาลอาจตกผลึกและยังคงเป็นตะกอนที่ด้านล่างของขวด
ควรเก็บสุราไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร คุณควรหลีกเลี่ยงสถานที่ที่ถูกแสงแดดโดยตรงอย่างเคร่งครัด อายุการเก็บรักษาคือ 1 ปี
บทสรุป
ไม่ว่าสูตรที่ใช้ในการเตรียมเหล้าแตงโมจะไม่เมาในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ตาม ตามกฎแล้วเครื่องดื่มจะเจือจางด้วยน้ำแร่หรือแชมเปญ เหล้านี้เหมาะสำหรับการทำค็อกเทลหลากหลายชนิด เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ
