เหล้าทับทิม: สูตรโฮมเมด

เหล้าทับทิมเป็นเครื่องดื่มที่สามารถเพิ่มรสชาติหวานเข้มข้นให้กับค็อกเทลได้ เหล้าทับทิมเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีไวน์แห้งหรือแชมเปญ

ในรูปแบบบริสุทธิ์ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นผลไม้เด่นชัด สีของเครื่องดื่มมีสีเข้มทับทิม รสชาติได้รับการอธิบายไว้ในบทวิจารณ์ว่าหวาน แต่มีรสเปรี้ยวและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ความแรงของเหล้าทับทิมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 25%

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเหล้าทับทิมโฮมเมด

ประโยชน์ของเหล้าทับทิมนั้นเกิดจากองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยส่วนประกอบหลัก - น้ำที่ได้จากเมล็ดทับทิม การบริโภคเครื่องดื่มในระดับปานกลางเป็นประจำจะส่งผลต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• รักษาเสถียรภาพการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• กระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ป้องกันการพัฒนาของการก่อตัวของเนื้องอก;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ทำให้อาการของพิษในหญิงตั้งครรภ์อ่อนลง

เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันเครื่องดื่มจะเมาต่อการพัฒนาของมะเร็งเต้านมและความผิดปกติของรังไข่ นอกจากนี้แนะนำให้ใช้ในกรณีขาดวิตามิน ติดเชื้อไวรัส และมีปัญหาน้ำหนักเกิน

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเหล้าทับทิมมีไฟโตไซด์ในปริมาณสูง ซึ่งหมายความว่าการรับประทานในปริมาณเล็กน้อยจะยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์จากต่างประเทศ:

• เวิร์ม;
• Vibrio cholerae;
• วัณโรคบาซิลลัส ฯลฯ

สูตรเหล้าทับทิมโฮมเมด

การเตรียมเหล้าทับทิมตามสูตรที่แตกต่างกันไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีโครงสร้างคล้ายกันรายละเอียดและสารปรุงแต่งรสแตกต่างกัน นอกจากนี้ในทุกกรณีจะใช้กฎ - ทับทิมที่ใช้ในการเก็บเมล็ดแล้วคั้นน้ำจากนั้นจะต้องสุก เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ต่อไปนี้จะช่วยกำหนดคุณภาพของผลไม้:

1. สีเบอร์กันดีที่เข้มข้นของผลไม้นั้นยังห่างไกลจากตัวบ่งชี้ความสุกของผลทับทิม ผลสุกจะมีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองอ่อน
2. เปลือกทับทิมสุกจะบางและแห้งเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ผิวที่หนาและฉ่ำเป็นสัญญาณแรกที่แสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก
3. หากคุณกดนิ้วหัวแม่มือของคุณบนพื้นผิวของผลทับทิมสุก คุณจะได้ยินเสียงธัญพืชกรุบกรอบเล็กน้อย การไม่มีเสียงบ่งบอกถึงความยังไม่บรรลุนิติภาวะของทารกในครรภ์
4. ด้านบนของผลทับทิมซึ่งบางครั้งเรียกว่า “มงกุฎ” ควรเปิดออกและแห้ง

คุณภาพของแอลกอฮอล์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ไม่แนะนำให้ใช้แสงจันทร์ที่ยังไม่ผ่านการทดสอบในการเตรียมเครื่องดื่ม - วอดก้า, แอลกอฮอล์หรือบรั่นดีหรือคอนญักมีความเหมาะสมมากกว่าสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้Moonshine ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของแอลกอฮอล์ราคาถูกซึ่งจะขจัดออกได้ยาก

เหล้าวอดก้าทับทิม

ส่วนผสมที่ใช้:

• ทับทิมขนาดใหญ่ 4 ผล
• วอดก้า 750 มล.
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• 1-2 แท่งอบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. ทับทิมปอกเปลือกและเอาออกจากเมล็ดสีขาว
2. น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากเมล็ดที่ปอกเปลือก สิ่งสำคัญคืออย่าบดเมล็ดพืชเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีรสขม คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้หากคุณบดธัญพืชด้วยช้อนหลังจากเทลงในตะแกรงแล้ว อีกวิธีหนึ่งคือเทเมล็ดพืชลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งออก
3. หลังจากนั้นน้ำพร้อมกับเมล็ดพืชจะถูกเทลงในขวดแก้วเพิ่มผิวมะนาวและอบเชยเทวอดก้าลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้แน่น
4. ส่วนผสมนี้ถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืด โถถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ โดยเขย่าเป็นครั้งคราว
5. หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะถูกกรองผ่านผ้ากอซ 4-5 ชั้น

ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบรรจุขวดและจัดเก็บ แต่เครื่องดื่มสามารถทำให้นิ่มลงได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาล 350 กรัมลงในน้ำ 180 มล. แล้วต้มน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่ได้ เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มซึ่งจะช่วยลดความแรงและในขณะเดียวกันก็ให้รสหวานที่ค้างอยู่ในคอ

เหล้าทับทิมกับแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• เมล็ดทับทิมปอกเปลือก 300 กรัม
• แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 3 ลิตร (95%);
• น้ำแร่ 3 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเมล็ดทับทิมลงในขวดแก้วเทแอลกอฮอล์ 1 ลิตรแล้วปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้เมล็ดทับทิมจะถูกผสมเป็นเวลา 7 วันที่อุณหภูมิห้อง
2. อุ่นน้ำแร่ในกระทะ นำไปต้มหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาล ส่วนผสมจะสุกต่อไปอีกระยะหนึ่ง และสิ่งสำคัญคือต้องคนเป็นครั้งคราว
3. ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นจะถูกนำออกจากเตา คุณต้องรอให้เย็นลง จากนั้นน้ำเชื่อมจะเจือจางด้วยทิงเจอร์ทับทิมสารละลายจะเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ที่เหลือ
4. ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนกรองและกรองผ่านผ้าขาวอย่างทั่วถึง
5. ขวดและเก็บในที่แห้งและมืดต่อไปอีก 7 วัน ภาชนะจะต้องปิดให้สนิท หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มก็พร้อมสำหรับการบริโภค

เหล้าทับทิมกับคอนยัค

วัตถุดิบ:

• น้ำทับทิม 500 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม
• คอนยัค 250 มล.
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

วิธีทำอาหาร:

1. เมล็ดจะถูกสกัดจากผลทับทิมและบดเพื่อให้ได้น้ำ
2. น้ำทับทิมคั้นสดผสมกับน้ำตาลในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนกลายเป็นของเหลวหนืด
3. น้ำเชื่อมทับทิมผสมกับผิวเลมอนและคอนญักผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดแก้ว ปิดให้แน่นและวางในที่เย็นและแห้งเป็นเวลา 8-10 วัน เขย่าขวดเป็นครั้งคราว
4. เครื่องดื่มที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวและเทลงในภาชนะจัดเก็บอีกครั้ง

เหล้าน้ำทับทิมกับอบเชย

วัตถุดิบ:

• แอลกอฮอล์ 500 มล. (90%);
• น้ำทับทิม 250 มล.
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ½ ช้อนชา อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำผลไม้คั้นจากผลทับทิมปอกเปลือกเพื่อเป็นเหล้า
2. น้ำผลไม้คั้นสดผสมกับแอลกอฮอล์ผงและอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด
3. ปิดภาชนะให้แน่นแล้วนำเหล้าออกไปแช่ในที่มืดและแห้งเป็นเวลา 1-2 เดือน หลังจากนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะเพื่อจัดเก็บ

เหล้าทับทิมรสมะนาว

วัตถุดิบ:

• ทับทิมขนาดใหญ่ 3 ผล
• น้ำตาล 250 กรัม
• วอดก้า 500 ลิตร
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเมล็ดธัญพืชออกจากผลไม้เทลงในขวดแล้วโรยด้วยผิวเลมอน
2. หลังจากนั้น เนื้อหาของขวดจะถูกบดด้วยสากไม้หรือวัตถุทื่ออื่นๆ
3. มวลที่ได้จะถูกเทลงในวอดก้าขวดปิดสนิทและเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 5-7 วัน
4. หลังจากช่วงเวลานี้ของเหลวจะถูกแสดงผ่านผ้ากอซที่พับเป็น 3-4 ชั้น เครื่องดื่มถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก 1 ช้อนโต๊ะ เทปริมาตรที่ได้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
5. ส่วนผสมถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเกิดน้ำเชื่อมทับทิม ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายหมด ให้นำของเหลวออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
6. น้ำเชื่อมเย็นผสมกับเหล้าแล้วดื่มต่ออีก 7 วัน
7. สุราที่ผสมแล้วจะถูกกรองอีกครั้งผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ

สูตรกรีก

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดทับทิม
• 1 ช้อนโต๊ะ วอดก้า;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 แท่งอบเชย;
• กานพลู 2-3 ตา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ
2. ฐานสำหรับเหล้าต้มจนเดือดหลังจากนั้นความร้อนจะลดลงและเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้บนเตาอีก 3 นาที
3. หลังจากเวลานี้ของเหลวจะถูกเอาออกจากเตาแล้วนำไปแช่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง
4. หลังจากนั้นเหล้าจะถูกเทลงในผ้าขาวและเทลงในขวดเพื่อเก็บไว้ แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้อีก 5-7 วันก่อนดื่ม

เพื่อให้เหล้ามีความเข้มข้น ให้เทส่วนผสมเพียง 1/3 ช้อนโต๊ะในตอนเริ่มต้น วอดก้า. ส่วนที่เหลือจะถูกเติมลงในของเหลวที่เอาออกจากความร้อน

ข้อห้าม

ประโยชน์ของเหล้าทับทิมนั้นชัดเจนหากคุณไม่ใช้มันในทางที่ผิดอย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้มีข้อห้ามหลายประการเช่นกัน:

• การแพ้ทับทิมหรือส่วนประกอบอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในเหล้า
• โรคกระเพาะ;
• atony ลำไส้;
• ตับอ่อนอักเสบ;
• แผลในกระเพาะอาหาร
• ท้องผูกเรื้อรัง
• ลำไส้อักเสบ;
• แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
• การละเมิดความสมบูรณ์ของเคลือบฟัน
• โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
• โรคริดสีดวงทวาร

นอกจากนี้เหล้าทับทิมยังมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เหล้าทับทิมที่เตรียมไว้ที่บ้านยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นาน 3-5 เดือน ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

1. เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
2. อุณหภูมิที่ต่ำเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์ต่อเหล้าทับทิม - ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้และในช่องแช่แข็งน้อยมาก
3. ภาชนะที่ใช้เก็บสุราจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนา
4. วางเครื่องดื่มไว้ในที่มืด - หากวางในแสงแดดโดยตรง สุราจะก่อตัวเป็นตะกอน ซึ่งเป็นสัญญาณแรกของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ จะไม่สามารถคืนค่าได้ - เหล้าจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไม่อาจเพิกถอนได้

บทสรุป

เหล้าทับทิมมีการบริโภคทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล ตัวอย่างเช่นเหล้า 1-2 ช้อนโต๊ะถูกเติมลงในแชมเปญโทนิคหรือน้ำผลไม้ - เมื่อรวมกับเครื่องดื่มเหล่านี้จะได้รับบันทึกที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่

กระทู้แนะนำ

เหล้าบ๊วย

เหล้าคลาวด์เบอร์รี่ฟินแลนด์

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

เหล้า Chokeberry กับใบเชอร์รี่

เหล้าพีชโฮมเมด

อะมาเร็ตโต้เชอร์รี่นกแบบโฮมเมด

เหล้าคัมควอท

สูตรเหล้า Redcurrant

เหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด