เนื้อหา
การเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดด้วยตนเองกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปี สูตรเหล้าลูกเกดโฮมเมดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจรวมถึงความคงตัวที่เข้มข้น หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตที่ถูกต้องเครื่องดื่มดังกล่าวจะเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก
ประโยชน์และโทษของเหล้าแบล็คเคอแรนท์
การใช้ทิงเจอร์ทำเองหลายชนิดแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าเมื่อผสมผลเบอร์รี่และใบแบล็คเคอแรนท์จะถ่ายโอนคุณสมบัติส่วนใหญ่ไปยังเครื่องดื่ม ในบรรดาสารที่เป็นประโยชน์ที่สำคัญที่สุดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มีอยู่ในเหล้าแบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมด ได้แก่ :
- กรดอาหาร - แอสคอร์บิก, ทาร์ทาริก, ซิตริก, ออกซาลิก, อะซิติกและเบนโซอิก มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ยาฆ่าเชื้อ และต้านการอักเสบ
- เพคติน สารต้านอนุมูลอิสระ และสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
- วิตามินบีและวิตามินซีจำนวนมาก
- องค์ประกอบรองที่มีประโยชน์มากที่สุด ได้แก่ เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และไอโอดีน
เมื่อใช้ร่วมกับยาอื่นๆ เหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดจะช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เช่น การขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง อาหารไม่ย่อย และมีไข้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ การเพิ่มใบลูกเกดลงในเครื่องดื่มแบบโฮมเมดคุณจะได้รับวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ควรจำไว้ว่าหากคุณเตรียมทิงเจอร์แบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมดที่แรงเกินไปคุณอาจสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ได้ เพื่อไม่ให้ฆ่าสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าไม่เกินความแรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูปเกิน 15%
วิธีทำเหล้าลูกเกดที่บ้าน
ในการทำเหล้าโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องรวบรวมส่วนผสมง่ายๆ สองสามอย่าง ได้แก่ แบล็คเคอร์แรนท์ เบสแอลกอฮอล์ น้ำตาล และน้ำ ผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับคุณภาพ และถ้าทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายด้วยการเลือกน้ำตาล การเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ควรดำเนินการอย่างจริงจัง
วอดก้ามักใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์ในสูตรอาหาร ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ คุณยังสามารถใช้คอนญักหรือบรั่นดีคุณภาพสูงเป็นฐานได้ - พวกมันจะเน้นรสชาติของผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้น ช่างฝีมือที่มีประสบการณ์มากที่สุดแนะนำให้ใช้แสงจันทร์โฮมเมดกลั่นสองหรือสามเท่า
ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ควรสุกที่สุดในเวลาเดียวกันผิวหนังของพวกเขาควรจะไม่บุบสลายไม่มีเศษซากและเน่าเปื่อย การใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะไม่อนุญาตให้เหล้าได้รับรสชาติและกลิ่นที่สมบูรณ์
สูตรเหล้าลูกเกดโฮมเมด
ทุกคนที่เคยทำทิงเจอร์แบบโฮมเมดมีสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับเครื่องดื่มในอุดมคติ ในกรณีส่วนใหญ่ จะแตกต่างกันเพียงปริมาณของผลเบอร์รี่ที่ใช้และฐานแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน
อย่างไรก็ตาม มีสูตรเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมาย เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ดีที่สุดคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆลงในผลิตภัณฑ์ได้ - กานพลูหรือเมล็ดกาแฟ คุณยังสามารถรับเครื่องดื่มที่น่าทึ่งด้วยการผสมผสานลูกเกดดำและแดงเข้าด้วยกัน
สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้าแบล็คเคอแรนท์กับวอดก้า
สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้าแบล็คเคอแรนท์โฮมเมดพร้อมวอดก้าช่วยให้คุณถ่ายทอดรสชาติของผลเบอร์รี่ได้อย่างเต็มที่ มันจะมีกลิ่นเบอร์รี่ที่คงอยู่และมีความหนืดดีเยี่ยม สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ลูกเกดดำ 1 กก.
- วอดก้า 1.5 ลิตร
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 750 มล.
- ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ
บดผลเบอร์รี่ในชามจนกลายเป็นเนื้อครีมใส่ใบลงไปแล้วผสมกับวอดก้า มวลถูกเทลงในขวดขนาด 3 ลิตรปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปแช่ในห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง หลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองโดยเอาเนื้อเบอร์รี่ออก
ตอนนี้ต้องผสมกับน้ำเชื่อมแบบโฮมเมด ในการเตรียมน้ำตาลผสมกับน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง น้ำเชื่อมผสมกับแอลกอฮอล์จนเนียน เหล้าที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวดและส่งไปบ่มต่ออีก 7-10 วัน
เหล้าลูกเกดโฮมเมดพร้อมบรั่นดี
ทิงเจอร์คอนยัคมีเกียรติและมีกลิ่นหอมมากกว่า บางคนเชื่อว่าบรั่นดีดึงรสชาติของแบล็คเคอแรนท์ออกมาได้ดีกว่า สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ลูกเกดดำ 250 กรัม
- บรั่นดี 500 มล.
- น้ำเชื่อม 200-250 มล.
ผลเบอร์รี่บดในเครื่องปั่นและผสมกับบรั่นดี ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้นจึงกรองและผสมกับน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมเตรียมโดยการต้มน้ำตาลในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีในอัตราส่วน 4:3 เหล้าโฮมเมดที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุขวดและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันอีกสองสามสัปดาห์
เหล้าลูกเกดกับวอดก้าและกานพลู
การใช้กานพลูในสูตรนี้ช่วยให้คุณได้กลิ่นหอมแปลก ๆ จากเหล้าโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้ว นอกจากกลิ่นอันยอดเยี่ยมแล้ว กานพลูยังเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ลูกเกดดำ 1 กก.
- วอดก้า 1 ลิตร
- น้ำตาล 400 กรัม
- กานพลู 4 ตา
ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาด ตากแห้ง และบดเป็นโจ๊ก เพิ่มวอดก้าและกานพลูลงไป ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วส่งไปที่ขอบหน้าต่างเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง
หลังจากช่วงเวลานี้ทิงเจอร์จะถูกกรองอย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมดและบรรจุขวด ขวดปิดจุกแน่นแล้วส่งไปยังที่มืดเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ เพื่อให้เหล้าโฮมเมดพร้อมเร็วขึ้น แนะนำให้เขย่าขวดทุกๆ 2-3 วัน
เหล้าลูกเกดดำและแดง
การผสมผสานลูกเกดดำและแดงเข้าด้วยกันช่วยให้คุณได้รสชาติเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม ลูกเกดแดงจะเพิ่มความเปรี้ยวและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยให้กับรสชาติ สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ลูกเกดดำ 500 กรัม
- ลูกเกดแดง 250 กรัม
- วอดก้า 1.5 ลิตร
- น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
- น้ำ 250 มล.
ผลเบอร์รี่ผสมและบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทวอดก้าลงไปแล้วผสมจนเนียน ส่วนผสมนี้เทลงในขวดปิดด้วยถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ที่ขอบหน้าต่างเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นปิดขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 วัน
หลังจากผสมส่วนผสมเบอร์รี่แล้ว กรองและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป เหล้าผสมให้เข้ากันและบรรจุขวด สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการส่งให้สุกอีกหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็นและมืด
เหล้าแบล็คเคอแรนท์กับเมล็ดกาแฟ
ส่วนผสมในสูตรอาจดูแปลก แต่รสชาติของเหล้าโฮมเมดที่ทำเสร็จแล้วนั้นช่างเหลือเชื่อ กาแฟสำเร็จรูปช่วยเพิ่มรสชาติที่ดี เพื่อให้เหล้าสมบูรณ์แบบควรใช้กาแฟคุณภาพสูงและมีราคาแพง สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ลูกเกดดำ 1 กก.
- วอดก้า 1 ลิตร
- น้ำตาล 800 กรัม
- น้ำ 500 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. กาแฟสำเร็จรูป
ก่อนอื่นคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ด้วยฐานแอลกอฮอล์ พวกเขาบดในเครื่องปั่นที่เต็มไปด้วยวอดก้าแล้วส่งไปยังที่มืดเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ หลังจากเวลานี้วอดก้าจะถูกกรองโดยกำจัดเค้กเบอร์รี่
ส่วนที่สำคัญที่สุดของสูตรนี้คือการทำน้ำเชื่อมจากกาแฟ เติม 3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อมเดือด ล. กาแฟสำเร็จรูป ผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา น้ำเชื่อมเย็นผสมกับวอดก้าและบรรจุขวด หลังจากแช่หนึ่งสัปดาห์เหล้าโฮมเมดก็พร้อมใช้งาน
ข้อห้าม
เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ เหล้าอาจส่งผลเสียต่อสภาพทั่วไปของบุคคลได้ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นในกรณีที่ดื่มเครื่องดื่มมากเกินไป นอกจากนี้ห้ามใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในรูปแบบใด ๆ สำหรับหญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็ก
ข้อห้ามร้ายแรงในการดื่มเครื่องดื่มนี้คือโรคต้อหิน แอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในทิงเจอร์จะทำให้หลอดเลือดขยายตัว ซึ่งจะเป็นการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในบริเวณรอบดวงตา นอกจากเลือดที่เพิ่มขึ้นแล้ว สารอาหารก็เริ่มไหลเข้าสู่อวัยวะเพื่อเร่งการพัฒนาของโรคนี้
เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่นๆ สุราโฮมเมดส่งเสริมการอักเสบในแผลเรื้อรังและโรคกระเพาะ การบริโภคเครื่องดื่มนี้เป็นประจำจะเพิ่มโอกาสที่จะมีเลือดออกและการกัดเซาะ แม้จะมีโรคไม่รุนแรง แต่คุณควรงดดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวให้มากที่สุด
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แม้จะมีขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างยาว แต่อายุการเก็บรักษาของเหล้าแบล็คเคอแรนท์แบบโฮมเมดก็ยังเป็นที่ต้องการอีกมาก เชื่อกันว่าควรบริโภคภายใน 2-3 เดือนแรกนับจากช่วงเวลาที่เตรียมการ หลังจากผ่านไป 3 เดือนกลิ่นเบอร์รี่ก็แทบจะระเหยไปจนหมดเหลือเพียงความหวานเท่านั้น
หากบุคคลเห็นคุณค่าของรสชาติในเครื่องดื่มโดยไม่อ้างอิงถึงกลิ่นก็สามารถเก็บแอลกอฮอล์โฮมเมดที่มีปริมาณน้ำตาลสูงได้นานถึงหนึ่งปี สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บเครื่องดื่มคือห้องมืดหรือตู้ครัว สิ่งสำคัญคือไม่ควรให้เครื่องดื่มโดนแสงแดดโดยตรงและควรปิดฝาขวดให้แน่นเสมอ
บทสรุป
สูตรเหล้าลูกเกดโฮมเมดกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปีในหมู่คนที่ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เอง กลิ่นอันน่าทึ่งของผลเบอร์รี่และความหวานอันน่ารื่นรมย์ทำให้สามารถครอบครองสถานที่สำคัญท่ามกลางเหล้าเบอร์รี่ชนิดอื่น ๆ การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมจะทำให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยม
