เนื้อหา
การทำเหล้าลูกแพร์ที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็ว มีหลายสูตรในการเตรียม มีการใช้พันธุ์ที่แตกต่างกัน มันสำคัญมากที่ผลไม้จะต้องฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ความลับในการทำเหล้าลูกแพร์ที่บ้าน
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ พวกมันจะต้องสุกและไม่มีหนอน ผลไม้และเครื่องเทศผสมอยู่ในแอลกอฮอล์เป็นเวลาหลายเดือน นี่อาจเป็นแอลกอฮอล์ใดก็ได้: วอดก้า, แอลกอฮอล์ในอาหาร, เหล้ารัม, วิสกี้, เวอร์มุต หรือแสงจันทร์บริสุทธิ์ จากนั้นทิงเจอร์จะถูกกรองและปล่อยให้มีอายุ
สูตรเหล้าลูกแพร์
เครื่องดื่มจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีและสารเติมแต่งต่างๆ
สูตรง่ายๆในการทำเหล้าลูกแพร์ที่บ้านจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกของคุณเอง
เหล้าลูกแพร์กับวอดก้า
วัตถุดิบ:
- ผลไม้ – 2 ชิ้น;
- อบเชย – 1 หยิก;
- วอดก้า – 700 มล.;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 1 กก.
- กานพลู – 1 ตา
การตระเตรียม:
- ปอกเปลือกผลไม้
- ตัดเป็นชิ้น
- วางในภาชนะแก้ว
- ใส่เครื่องเทศลงในวอดก้า
- ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่เย็น
- ความเครียด.
- ต้มน้ำเชื่อม
- ผสมกับทิงเจอร์
- ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน
ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นลูกแพร์ละเอียดอ่อน
เหล้า "ลูกแพร์อบ"
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์หวาน – 6 ผลไม้;
- มะนาว – 1 ผลไม้;
- ส้ม – ½ชิ้น;
- วอดก้า – 500 มล.;
- เวอร์มุตสีขาวแห้ง – 600 มล.;
- อบเชย – 1 แท่ง;
- น้ำตาลวานิลลา – 16 กรัม;
- น้ำ – 250 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- สับผลไม้อย่างประณีต
- โอนไปที่ขวด
- เพิ่มเครื่องเทศ (บดมะนาวและส้มให้เป็นความสนุก)
- เทวอดก้าและเวอร์มุตลงไป
- คนภาชนะที่ปิดสนิท
- ทิ้งไว้ 7 วันในที่เย็นและมืด
- ความเครียด.
- ผสมน้ำกับน้ำตาลเพื่อเตรียมสารละลายหวาน
- เย็นและเทลงในเหล้าลูกแพร์
- ทิ้งไว้ 3 เดือน
ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมของลูกแพร์อบ
เหล้าลูกแพร์กับขิง
วัตถุดิบ:
- ผลไม้หวาน – 6 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 0.5 กก.
- ขิง - เพื่อลิ้มรส;
- เหล้ารัมหรือวิสกี้ - 0.5 ลิตร
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้.
- ทำความสะอาด.
- ตะแกรง.
- วางในขวด
- ต้มน้ำเชื่อม
- ผสมเคลือบหวานและเครื่องเทศทั้งหมดกับลูกแพร์
- เทแอลกอฮอล์
- ทิ้งไว้ 21 วัน
- เขย่าทุกๆ 2 วัน
- ความเครียด.
- เก็บความเย็นได้นาน 6 เดือน
ผลที่ได้คือเหล้าลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมของขิง
เหล้าลูกแพร์คลาสสิกที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานและไม่เข้มข้นมาก นี่คือเหล้าลูกแพร์โฮมเมดที่เรียบง่าย ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
- ผลไม้ – 2 กก.
- น้ำตาล – 750 กรัม;
- วอดก้า – 1 ลิตร;
- น้ำ – 0.5 ลิตร
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้.
- ตัดเป็นชิ้น
- เอาเมล็ดออก
- ตะแกรงลูกแพร์
- ใส่ส่วนผสมลงในขวด
- เทวอดก้าลงไปทุกอย่าง
- ผสม.
- ปิดขวดให้แน่น
- วางภาชนะไว้ในที่ที่แสงไม่สามารถเข้าถึงได้
- ทิ้งไว้25-30วัน.
- เขย่าขวดทุกๆ 4-5 วัน
- ในวันสุดท้ายให้ปรุงน้ำเชื่อม
- ต้มประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ถอดโฟมออก
- ส่วนผสมควรมีความหนา
ทำให้ของเหลวเย็นลง ทิ้งไว้ 3-4 วันในที่เย็นและมืดและเครื่องดื่มก็พร้อม
เหล้าลูกแพร์เครื่องเทศ
ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้เหล้าลูกแพร์ที่บ้านมีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับ
วัตถุดิบ:
- ผลไม้ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- วอดก้า – 700 มล.;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- น้ำ – 150 มล.;
- อบเชย – 1 หยิก;
- กานพลู - 1 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
สูตรอาหาร:
- ล้างผลไม้.
- ทำความสะอาด.
- ตัดแกนออก
- สับเยื่อกระดาษอย่างประณีต
- วางทุกอย่างลงในภาชนะแก้วใส่เครื่องเทศ
- เทวอดก้าลงไปคนให้เข้ากัน
- ปิดฝา.
- ใส่ผลิตภัณฑ์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
- เขย่าทุกๆ 2-3 วัน
- วันที่ 14 ให้ทำน้ำเชื่อมข้นๆ
- ทำให้มันเย็นลง
- กรองผลลูกแพร์ที่ผสมกับวอดก้าแล้วผสมกับน้ำเชื่อม
ใส่ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์เป็นเวลา 2 เดือนในห้องมืด ก่อนที่จะดื่มเหล้าลูกแพร์ที่บ้านคุณต้องกรองก่อน
ด้วยอัลมอนด์และกานพลู
อัลมอนด์และกานพลูจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเครื่องดื่มลูกแพร์
วัตถุดิบ:
- ผลไม้พันธุ์หวาน – 1.5 กก.
- แอลกอฮอล์เกรดอาหาร (70%) – 1.5 ลิตร
- น้ำตาล – 1 กก.
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- อัลมอนด์ (ดิบ) – 30 กรัม
- กานพลู - 2 ชิ้น;
- อบเชย – 1 หยิก;
- วานิลลา – 1 ฝัก
การตระเตรียม:
- ล้างผลไม้ฉ่ำ.
- ทำความสะอาด.
- ถอดแกนออก
- ตัดเป็นชิ้น
- วางลูกแพร์ไว้ในภาชนะแก้ว
- เพิ่มเครื่องเทศและเทแอลกอฮอล์
- ทิ้งไว้ 10 วันในที่เย็นและมืด
- จากนั้นกรองทิงเจอร์
- ต้มน้ำเชื่อมแล้วผสมกับเหล้าลูกแพร์
- ผสมมันและทิงเจอร์ลูกแพร์
- ทิ้งไว้อีก 10 วัน
- หลังจากนั้นให้กรองผลิตภัณฑ์ลูกแพร์แล้วบรรจุขวด
เพื่อให้องค์ประกอบมีความอิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้สุกเป็นเวลา 2 ถึง 6 เดือน
ด้วยเวอร์มุตและวานิลลา
คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์ง่ายๆ ด้วยเวอร์มุตและวานิลลา
วัตถุดิบ:
- ผลไม้สุก - 6 ชิ้น;
- แสงจันทร์คุณภาพสูง - 500 มล.
- เวอร์มุต (แห้งสีขาว) – 600 มล.
- น้ำ – 150 มล.;
- วานิลลา – 1 ฝัก;
- น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
- ผิวเลมอน – 1 ชิ้น;
- ผิวส้ม - ½ชิ้น;
- อบเชย – 1 แท่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลไม้สุก เอาเปลือกและแกนออก
- หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดเล็กน้อย
- ใส่วัตถุดิบลงในภาชนะแก้ว
- เพิ่มเครื่องเทศผิวส้ม
- เทแอลกอฮอล์ลงไปตรงนั้น
- ผสมทุกอย่าง
- ใส่เป็นเวลา 7 วันในที่เย็น
- ความเครียด.
- ผสมน้ำและน้ำตาล
- ต้มน้ำเชื่อมและเย็น
- ผสมกับทิงเจอร์
- เหล้าที่ได้จะถูกบรรจุขวด
- ก่อนใช้งานต้องได้รับแสงแดด (ไม่เกิน 90 วัน)
เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บแอลกอฮอล์ลูกแพร์อยู่ที่บ้าน นี่อาจเป็นห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
เหล้าคอนยัค
คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์โดยใช้คอนยัค คุณจะได้รสชาติแพร์คอนยัคที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- ผลไม้สุก - 4 ชิ้น;
- คอนยัค - 0.5 ลิตร;
- วานิลลา – 2-3 ฝัก;
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- น้ำตาล – 0.5 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้ล้างลูกแพร์ 2 ลูกแล้วเอาแกนออก
- เอาเมล็ดออกจากวานิลลา
- บดผลไม้
- วางในภาชนะแก้วและเติมเครื่องปรุงรส
- เทคอนยัคลงไปทุกอย่าง
- ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 2 วัน โดยเขย่าเป็นครั้งคราว
- หลังจากนั้นให้เอาวานิลลาออกจากน้ำเชื่อม
- ทิ้งลูกแพร์ไว้อีก 3 วัน
- ล้างและปอกเปลือกผลไม้ 2 ผลที่เหลือ
- เอาเมล็ดออก
- วางในกระทะ ใส่น้ำตาล และเทน้ำออก
- ปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5-6 นาที
- เย็นและผสมทิงเจอร์ทั้งสอง
ปล่อยให้สุกเป็นเวลา 2 สัปดาห์จากนั้นคุณจะต้องกรองทิงเจอร์แล้วเทลงในภาชนะ หลังจากนั้นเหล้าลูกแพร์ควรคงอยู่ต่อไปอีก 2 สัปดาห์
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เหล้าไม่ได้จัดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง นี่เป็นแอลกอฮอล์ชนิดเบาดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงสั้นกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันมาก
ส่วนผสมแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดจากสมุนไพรและผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6-8 เดือนที่อุณหภูมิตั้งแต่ +12 ถึง +25 องศา
เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มแก้วโปรดเสีย คุณต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา:
- ปิดขวดที่เปิดไว้อย่างแน่นหนา
- เก็บในที่มืดและเย็น
- หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
Liqueur เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ "ไม่แน่นอน" มากและต้องการสภาพการเก็บรักษา น้ำเชื่อมโฮมเมดจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีและเติมเครื่องเทศได้นานถึง 2 ปี และหากไม่ปฏิบัติตามสภาวะการเก็บรักษาสินค้าจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นมาก
ต้องปิดขวดที่เปิดไว้อย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่แห้งและมืด ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาดังกล่าวทิงเจอร์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติและจะไม่เสื่อมสภาพภายใน 5-6 เดือน
แอลกอฮอล์ค้างในตู้เย็น หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว มันจะหนาขึ้นและยังคงรักษารสชาติเอาไว้ได้ สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดคือที่บ้าน ไม่มีแสง ความชื้น การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน อุปกรณ์ทำความร้อน และผลิตภัณฑ์อยู่ห่างจากแสงแดดโดยตรง
หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ทั้งหมดในการจัดเก็บอาหารโฮมเมดอายุการเก็บรักษาสูงสุดขององค์ประกอบแอลกอฮอล์อาจอยู่ที่ 6 ถึง 24 เดือน
บทสรุป
เหล้าลูกแพร์โฮมเมดเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้ ทานคู่กับขนมหวานก็อร่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เครื่องดื่มหรือค็อกเทล
