เนื้อหา
เหล้าแครนเบอร์รี่เป็นที่นิยมด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกก็คือรสชาติ เครื่องดื่มโฮมเมดแบบโฮมเมดชวนให้นึกถึง Lapponia เหล้าฟินแลนด์ยอดนิยม ประการที่สองการเตรียมเหล้าแครนเบอร์รี่ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายกระบวนการไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือความรู้เฉพาะทางสิ่งและส่วนผสมที่เรียบง่ายก็เพียงพอแล้ว ประการที่สาม แครนเบอร์รี่มีองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่มีคุณค่ามากมาย เช่น แคลเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม เหล็ก ตลอดจนสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินหลายชนิด เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนเล็ก ๆ ของผลเบอร์รี่ยังคงอยู่แม้หลังจากทำเหล้าโฮมเมดแล้วจึงสามารถบริโภคในส่วนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันโรคได้ และในที่สุดการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่มุ่งเป้าไปที่ผู้ใหญ่โดยเฉพาะ
เหล้าแครนเบอร์รี่หวาน
เหล้าแครนเบอร์รี่บางพันธุ์ดัดแปลงมาจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยม สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด รสชาติขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์ที่ใช้: แอลกอฮอล์เข้มข้นใด ๆ เหมาะสำหรับทำเหล้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่มีรสชาติเด่นชัด แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไปตามกฎแล้วพวกเขาใช้วอดก้า แต่คุณสามารถใช้แสงจันทร์และแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ได้เช่นกัน ในบางกรณี คอนญักจะใช้แทนวอดก้า
หากความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เลือกสูงเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยตามความแรงที่ต้องการ โดยทั่วไปชุดส่วนผสมพื้นฐานจะทำซ้ำจากสูตรหนึ่งไปอีกสูตร - เพื่อเตรียมเหล้าแครนเบอร์รี่หวานตามกฎแล้วต้องใช้แครนเบอร์รี่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เลือกและน้ำตาลทราย บางครั้งมีการเติมน้ำลงในรายการเพื่อทำน้ำเชื่อม
ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกโดยเอาส่วนที่เน่าเสียและเน่าเสียออก ในเวลาเดียวกันผลไม้ช้ำเล็กน้อยในตอนแรกไม่ได้มาตรฐานและสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย แครนเบอร์รี่ทั้งสดและแช่แข็งเหมาะสำหรับปรุงอาหาร เนื่องจากการแช่แข็งจะให้น้ำผลไม้มากกว่า บางครั้งจึงแนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่สดไว้ล่วงหน้า
ดังนั้นในการทำเหล้าหวานที่บ้านคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำ 200 มล.
- วอดก้า 500 มล.
เตรียมวิธีนี้:
- ล้างผลเบอร์รี่แล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
- รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะเพื่อทำน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
- บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดความสนใจ! คุณไม่ควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเพราะจะทำให้เอาเนื้อออกได้ยากมาก
- ขั้นแรกให้เติมน้ำเชื่อมแล้ววอดก้าลงในผลเบอร์รี่ที่บดแล้ว คน.
- ภาชนะที่เตรียมเหล้าปิดฝาแล้วย้ายไปยังที่เย็นและมืดโดยทิ้งไว้ 25-30 วัน เหล้าจะเขย่าทุกวันดังนั้นจึงควรเลือกภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อจัดเก็บ
- หลังจากดื่มเครื่องดื่มแล้ว ก็กรองเอาเนื้อและบรรจุขวดออก
สูตรเหล้าแครนเบอร์รี่ Moonshine
ในการเตรียมเหล้าแครนเบอร์รี่ที่บ้านจากแสงจันทร์ ให้ใช้เฉพาะแสงจันทร์กลั่นสองครั้งเท่านั้น
โดยหลักการแล้วคุณสามารถเตรียมเหล้าจากแสงจันทร์ตามสูตรก่อนหน้านี้ได้ แต่มีวิธีอื่น
ดังนั้นคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แครนเบอร์รี่ 300 กรัมหรือสองแก้ว
- แสงจันทร์ 1 ลิตร
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
- น้ำ 500 มล.
ปริมาณน้ำและน้ำตาลจะถูกปรับขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ต้องการ หากคุณต้องการลดความแรงลงเหลือ 30 องศา ปริมาณน้ำสำหรับน้ำเชื่อมจะเพิ่มขึ้นเป็น 700 มล.
การตระเตรียม:
- แครนเบอร์รี่ล้างและบดด้วยเครื่องบด
- เทแสงจันทร์ลงบนผลเบอร์รี่ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสามสัปดาห์
- ระหว่างนี้ภาชนะจะเขย่าทุกวัน
- เครื่องดื่มที่ผสมแล้วจะถูกกรอง เพื่อขจัดเยื่อกระดาษและตะกอนที่ขุ่นมัว
- ต้มน้ำเชื่อมแล้วพักให้เย็น
- ทิงเจอร์เทลงในน้ำเชื่อมคนเบา ๆ แล้วเทลงในขวด
เหล้าแครนเบอร์รี่กับกานพลูและกระวาน
ในทางเทคนิคแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณชอบแทนกานพลูหรือกระวาน อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติแครนเบอร์รี่
เพื่อเตรียมเหล้าตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:
- แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
- วอดก้าหรือแสงจันทร์ 1 ลิตร
- น้ำตาล 500 กรัม
- กานพลูทั้งหมด
- กระวาน;
- ไม้อบเชย - เพื่อลิ้มรส
เตรียมเหล้าแครนเบอร์รี่ดังนี้:
- จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้า สะบัดน้ำออกแล้วนวด
- เทวอดก้าลงบนแครนเบอร์รี่บดปิดฝาแล้วใส่ในที่มืด
- ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เขย่าภาชนะทุกวัน
- หลังจากวันหมดอายุเครื่องดื่มจะถูกกรอง (ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง)
- วางกระทะที่มีเหล้าไว้บนกองไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไป
- ตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาและอย่าให้ของเหลวเดือด เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา
- ห่อเครื่องเทศด้วยผ้ากอซหรือถุงผ้าแล้วจุ่มในสุราอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
- นำเครื่องเทศออกมาและหากจำเป็นให้กรองเครื่องดื่มอีกครั้งโดยเอาเนื้อที่เหลือออก
- บรรจุขวด
แครนเบอร์รี่โฮมเมดเสริมเหล้า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แครนเบอร์รี่ – 500 กรัม;
- แอลกอฮอล์เข้มข้น - 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- เครื่องเทศ - กระวาน, อบเชย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส
สูตรนี้จัดทำขึ้นดังนี้
- แครนเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างให้สะอาดจากนั้นจึงเขย่าของเหลวส่วนเกินออกและปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนได้สักพัก
- จากนั้นผลเบอร์รี่จะกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องมือช่างแบบกลไก เช่น ที่บด เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ
- เทแครนเบอร์รี่บดด้วยแอลกอฮอล์ ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลา 4-5 วัน
- เหล้าจะเขย่าทุกวัน
- กรองเครื่องดื่มและบีบน้ำจากส่วนผสมเบอร์รี่
- เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดจนละลายหมด
- นำเหล้าออกจากเตาแล้วจุ่มเครื่องเทศลงในถุงผ้าลงไปประมาณ 5-10 นาที
- จากนั้นปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงกรองอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้
อายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษาปกติของเหล้าแครนเบอร์รี่คือสามปี เช่นเดียวกับการชงเครื่องดื่ม สถานที่มืดและเย็นเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น โดยปกติแล้ว สถานที่ที่แยกจากแสงแดดโดยตรงและห่างจากเครื่องทำความร้อนก็เพียงพอแล้ว
ประโยชน์และโทษของเหล้าแครนเบอร์รี่
แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงประโยชน์ที่ชัดเจนของมัน ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับองค์ประกอบที่สำคัญต่อร่างกายในปริมาณมากเมื่อดื่มสุราเนื่องจากเนื้อหาในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สูงนัก อย่างไรก็ตาม ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่สามารถใช้เป็นแหล่งเพิ่มเติมขององค์ประกอบไมโครและมาโครได้
แครนเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะว่า:
- วิตามินซีที่มีอยู่มีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผม กระดูก สมอง ฯลฯ
- วิตามินบีช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและปรับปรุงการมองเห็น
- มีฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งหมายความว่าสามารถใช้เป็นยารักษาโรคหวัดได้
- มันมีธาตุเหล็ก ดังนั้นการกินแครนเบอร์รี่จึงมีประโยชน์ต่อโรคโลหิตจาง
- ปรับสมดุลกรดเบสให้เป็นปกติ
แม้ว่ารายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครนเบอร์รี่จะไม่ จำกัด เฉพาะรายการข้างต้น แต่คุณไม่ควรใช้เหล้าเป็นยาด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องดื่มอย่างสมบูรณ์ ประการที่สอง หากคุณดื่มมากเกินไป ประโยชน์ที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับร่างกายจะถูกชดเชยด้วยอันตรายที่แอลกอฮอล์นำมาซึ่งนั่นคือการทำลายเซลล์สมอง พิษที่อาจเกิดขึ้นต่อร่างกาย เป็นต้น
บทสรุป
เหล้าแครนเบอร์รี่ที่บ้านได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียมและเทคโนโลยีในการสร้างเครื่องดื่มและสูตรอาจแตกต่างกันอย่างมาก รสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก รวมถึงเครื่องเทศที่ใช้หรือไม่ได้ใช้
