เนื้อหา
เหล้าลูกเกดแดงเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นและมีความเข้มข้นปานกลางซึ่งผู้ชื่นชอบเตรียมไว้ที่บ้าน จะประดับโต๊ะในช่วงวันหยุดหรืองานสังสรรค์ทั่วไป นอกจากคุณสมบัติเหล่านี้แล้วผลเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย สูตรอาหารบางสูตรใช้เวลาเตรียมไม่นานและทุกคนก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ หลายๆ คนมีวิธีการของตัวเองบันทึกไว้ในตำราอาหาร แต่ต่อไปนี้เป็นวิธียอดนิยมและผ่านการพิสูจน์แล้ว ซึ่งอาจรวมอยู่ในคอลเล็กชันนี้ด้วย
ประโยชน์และโทษของเหล้าเรดเคอแรนท์แบบโฮมเมด
ลูกเกดแดงมักใช้ในการทำเหล้าน้อยกว่าผลไม้สีดำเนื่องจากมีกลิ่นหอมน้อยกว่า สีทับทิมที่น่ารื่นรมย์ไม่ได้เป็นเพียงข้อดีของเครื่องดื่มเท่านั้น เป็นความหลากหลายที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าซึ่งไม่ถูกทำลายในทางปฏิบัติเนื่องจากไม่มีการบำบัดความร้อน
ผลไม้มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:
- เหล็ก;
- ไอโอดีน;
- แคลเซียมและโพแทสเซียม
- แมกนีเซียม;
- วิตามิน A, B6, C และ P;
- โปรตีน
เครื่องดื่มช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและผนังหลอดเลือดทำให้ผิวหนังและเส้นผมดูมีสุขภาพดี
ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงช่วยขจัดสารพิษและสิ่งสกปรกได้อย่างสมบูรณ์แบบ โพแทสเซียมจะต่อสู้กับอาการบวม นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลไม้มีคูมารินและฟูโรคูมารินในปริมาณสูงซึ่งมีคุณสมบัติในการระงับปวดและต้านมะเร็ง
วิธีทำเหล้าลูกเกดแดงที่บ้าน
สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมคือคุณภาพของลูกเกดสุกสีแดง ความหลากหลายใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ผสมกับผลไม้สีดำของพุ่มไม้เพื่อรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถใช้แบบแช่แข็งได้ ควรเทน้ำเดือดลงบนวัตถุดิบแห้งล่วงหน้าจะดีกว่า
คุณไม่ควรฟังคนที่ไม่แนะนำให้เลือกลูกเกดโดยเชื่อว่าผลไม้ที่เน่าเสียจะช่วยปรับปรุงกระบวนการหมักได้ เครื่องดื่มสีแดงนี้อาจทำให้อาหารไม่ย่อยและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ส่วนประกอบประกอบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างใดอย่างหนึ่ง: แสงจันทร์บริสุทธิ์, วอดก้า, แอลกอฮอล์หรือคอนยัค คุณสามารถปรับความแรงได้ด้วยตัวเอง แต่ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามพารามิเตอร์บางอย่างที่ 40 องศา ในการทำเช่นนี้เพียงเจือจางฐานด้วยน้ำ วัตถุดิบคุณภาพสูงจะไม่รบกวนกลิ่นของลูกเกดแดงด้วยไอระเหยของมัน การเปลี่ยนสูตรด้วยตัวเองจะทำให้คุณได้ไวน์หรือทิงเจอร์แทนเหล้าควรปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง
ความหวานของเครื่องดื่มนั้นได้มาจากน้ำตาลทรายซึ่งมีเนื้อหาถึง 60% เพื่อเสริมเครื่องดื่มด้วยคุณสมบัติในการรักษา บ้างก็แทนที่ด้วยน้ำผึ้งผึ้ง คนที่กำจัดฟรุคโตสออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงจะใช้ฟรุกโตส
ต่อไปนี้เป็นเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับเหล้า:
- ราสเบอร์รี่สด, เชอร์รี่, ใบลูกเกด;
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว
- อบเชย, กานพลู;
- สะระแหน่;
- องุ่น;
- ราสเบอรี่.
ขั้นตอนการเตรียมต้องใช้เวลาถึง 2 เดือน แต่สามารถเร่งให้เร็วขึ้นได้โดยใช้คอนญักเป็นฐานแอลกอฮอล์
สูตรเหล้า Redcurrant
ด้านล่างนี้เป็นสูตรเหล้ายอดนิยม ผลไม้สีแดงจะถูกนำมาใช้ผสมกันหลากหลายเพื่อให้รสชาติของเครื่องดื่มเต็มอิ่ม
สูตรเหล้าลูกเกดแดงคลาสสิก
นี่เป็นวิธีการทำเหล้าที่ใช้กันทั่วไปซึ่งไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก
สารประกอบ:
- วอดก้า (40%) – 750 มล.;
- น้ำตาล – 1 กก.
- ลูกเกด (พันธุ์สีแดง) – 1 กก.
- น้ำ – 750 มล.;
- ใบลูกเกด (ไม่เน่าเสีย) – 10 ชิ้น
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมเหล้าที่บ้าน:
- แยกลูกเกดแดงออกจากกิ่ง คัดแยกแล้วบดเล็กน้อยโดยไม่ต้องสัมผัสเมล็ด ถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่สามารถปิดผนึกให้แน่นได้
- เติมวอดก้าลงในส่วนผสม ปิดและวางในแสงแดดเป็นเวลา 6 สัปดาห์ ต้องเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราวเพื่อสกัดน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด
- ขั้นตอนต่อไปคือการแสดงผ่านผ้ากอซหลายชั้น บีบส่วนที่เป็นผลไม้ออกแล้วทิ้ง
- แยกน้ำเชื่อมหวานออกจากน้ำและน้ำตาล ในการทำเช่นนี้เพียงต้มองค์ประกอบและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมของเหลวทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันแล้วกระจายใส่ขวด ปิดให้แน่น.
จะได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นหลังจากบ่มในตู้เย็นอีก 7 วัน
เหล้าลูกเกดแดงรสเผ็ด
เหล้าในอุดมคติที่เหมาะสำหรับฤดูหนาวที่รุนแรง เครื่องเทศจะไม่เพียงช่วยให้อบอุ่นเท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติและกลิ่นหอมชุ่มชื่นอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- น้ำ – 600 มล.;
- อบเชย – 1 แท่ง (แป้งใช้ไม่ได้);
- น้ำตาล – 1 กก.
- ขิง (ราก) – 8 กรัม;
- วอดก้าหรือแสงจันทร์ – 750 มล.
เตรียมเหล้าตามคำแนะนำ:
- จัดเรียงลูกเกดแดงจากผลเบอร์รี่เน่าและเศษซาก วางในภาชนะ (ควรเป็นแก้ว) พร้อมด้วยเครื่องเทศ ปอกรากขิงแล้วสับเป็นชิ้น เพียงหักแท่งอบเชย
- เทแอลกอฮอล์ให้ทั่วแล้วทิ้งไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ จะใช้เวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ในการยืน
- กรองการแช่เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศเหลืออยู่ ในการทำเช่นนี้ควรใช้ผ้ากอซพับหลายชั้นจะดีกว่า
- เทน้ำตาลทรายลงในกระทะเติมน้ำแล้วต้มทิ้งไว้บนไฟอีกสองสามนาที เย็นสบาย.
- เททิงเจอร์ลูกเกดแดงด้วยน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน
หลังจากเทใส่ขวดแล้ว ให้พักไว้อีกสักพัก บางชนิดยังเติมใบเลมอนบาล์มและโป๊ยกั้กเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนอีกด้วย
เหล้ามะนาวลูกเกดแดง
ผลไม้รสเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้กับเหล้า ควรใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแทนที่จะต้มในน้ำเชื่อมเพื่อรักษาปริมาณวิตามินไว้
ชุดผลิตภัณฑ์:
- พันธุ์ลูกเกดแดง – 1 กก.:
- น้ำผึ้งผึ้ง – 150 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 900 กรัม;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 600 มล.;
- วอดก้า – 800 มล.
คำอธิบายโดยละเอียดของสูตรเหล้า:
- ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนด้วยแปรงเพื่อขจัดชั้นพาราฟินใช้ที่ขูดเอาความสนุกออกโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาวซึ่งจะทำให้เกิดความขม
- แยกลูกเกดแดงสุกออกจากกิ่ง จัดเรียงและล้าง การเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวถือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น
- ใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้วหรือขวดใหญ่แล้วเติมวอดก้าลงไป วางในที่สว่างเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ความเครียด.
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำมะนาวแล้วปิด เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เติมน้ำผึ้ง
- ของเหลวที่มีรสหวานควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องก่อนผสม
เทลงในขวดที่เตรียมไว้ โดยใส่ความสนุก 1 เกลียวลงในแต่ละขวด แล้วแช่เย็นไว้สองสามวัน
เหล้าลูกเกดแดงด่วน
มีบางครั้งที่ต้องเตรียมเหล้าก่อนวันหยุด สูตรนี้จะบอกวิธีการทำ แต่ส่วนประกอบของวิตามินเท่านั้นที่จะหายไปเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย – 600 กรัม;
- ใบเชอร์รี่และลูกเกดสีเขียว - 10 ชิ้น;
- ลูกเกดแดงปอกเปลือก – 250 กรัม
- น้ำ – 2 ลิตร;
- วอดก้าคอนญักหรือแอลกอฮอล์เจือจาง - 500 มล.
- กรดซิตริก – 1.5 ช้อนชา
สูตรเหล้าทีละขั้นตอน:
- เทลูกเกดแดงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในชามเคลือบฟันพร้อมกับใบไม้ที่ฉีกด้วยมือ
- เทน้ำแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เย็นเล็กน้อยและกรอง โดยควรใช้ผ้ากอซ
- เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาล คนจนผลึกทั้งหมดละลายหมด และหากจำเป็น ให้ตั้งไฟ
- ผสมกับวอดก้าหลังจากเย็นลงเท่านั้น
เหล้านี้พร้อมดื่มเกือบจะในทันที คุณสามารถทำให้เย็นลงได้หากต้องการ
เหล้าลูกเกดแดงและเหล้าองุ่น
องุ่นยังช่วยเร่งกระบวนการทำเหล้าและทำให้รสชาติอ่อนลงอีกด้วย
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ลูกเกด – 3 กก.
- องุ่นแดง – 6 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
- วอดก้า 1 ลิตร
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ควรคัดแยกลูกเกดแดงและองุ่นล้างและทำให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- อุ่นน้ำผลไม้เล็กน้อยบนเตาเพื่อละลายน้ำตาลในนั้น ย้ายองค์ประกอบลงในขวด ติดถุงมือที่มีรูเล็ก ๆ แล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน ในระหว่างนี้เครื่องดื่มจะหมักและบางครั้งคุณอาจต้องเขย่าเครื่องดื่ม
- กรองเหล้าเทวอดก้าเพื่อความแข็งแรง
วางขวดไว้ในตู้เย็น
เหล้าลูกเกดแดงและใบเชอร์รี่
ใบเชอร์รี่จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมในสูตรเหล้านี้และมะนาวจะไม่เพียงเพิ่มความเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เครื่องดื่มอยู่ได้นานขึ้นอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- วอดก้า – 1 ลิตร;
- ใบเชอร์รี่ – 10 ชิ้น;
- ใบราสเบอร์รี่ – 20 ชิ้น;
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- ลูกเกดแดง – 500 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมสุรา:
- ล้างลูกเกดแดงใต้ก๊อกน้ำแล้วโรยบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
- ล้างใบด้วย ใส่ในน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว กรองและผสมกับกรดซิตริก
- บดผลไม้เล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาล
- ทันทีที่พวกเขาเริ่มผลิตน้ำผลไม้ให้เทน้ำซุปและวอดก้าลงไป
- โดยควรปิดฝาทิ้งไว้ในภาชนะแก้วเป็นเวลาหนึ่งเดือน
หลังจากกรองแล้ว เทลงในภาชนะที่สะดวก
ข้อห้าม
คุณควรใส่ใจกับข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร ไม่จำเป็นต้องเสี่ยงเป็นแผลหรือกระเพาะ เหล้าจะทำให้เลือดเจือจางลง ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความสามารถในการแข็งตัวต่ำได้
ห้ามเด็กและสตรีที่คาดว่าจะได้รับการเติมเต็มและให้นมบุตรเพื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
มีความเห็นว่าเหล้าทุกชนิดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันไม่เพียงสูญเสียสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย อุณหภูมิห้องถือว่าเหมาะสมที่สุดเนื่องจากในที่เย็นอุณหภูมิจะข้นขึ้น วิธีสุดท้ายคือนำไปแช่ในตู้เย็นทันทีก่อนใช้งาน คุณควรหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงและเขย่าขวด
เมื่อปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ เครื่องดื่มจะคงคุณภาพไว้ได้นานถึงหนึ่งปีเมื่อปิดและนานถึง 3 เดือนหากเปิด
บทสรุป
เหล้า Redcurrant จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะวันหยุด เครื่องดื่มที่ทำด้วยมือของคุณเองช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพ สีกลิ่นและรสชาติที่ถูกใจจะทำให้แขกประหลาดใจ
