เนื้อหา
เหล้ามะยมโฮมเมดจะถูกจดจำเนื่องจากมีรสชาติอ่อน ๆ กลิ่นเบอร์รี่ที่น่าพึงพอใจและสีสันที่เข้มข้น สามารถปรับระดับความหวานได้อย่างอิสระหากจำเป็น เทคโนโลยีการเตรียมเป็นมาตรฐาน - ผลไม้สุกจะถูกผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นหลังจากนั้นจึงเติมน้ำเชื่อม สำหรับเหล้าโฮมเมดคุณสามารถใช้มะยมทั้งสดและแช่แข็งได้และสามารถเลือกความหลากหลายได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่สุก เชื่อกันว่าจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดหากคุณใช้มะยมพันธุ์แดง
เคล็ดลับการทำเหล้ามะยมแบบโฮมเมด
แนะนำให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแก้ว จากนั้นบรรจุขวดแล้วส่งไปจัดเก็บต่อไป ในบางกรณีหากผลไม้มีรสหวานมากอาจไม่มีการใช้น้ำตาลทราย นอกจากนี้หากจำเป็นปริมาณของมันอาจมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรก็ได้
เหล้ามะยมตามสูตรคลาสสิก
หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่สุก – 1 กก.
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- แอลกอฮอล์ 70% – 1 ลิตร;
- น้ำเย็นสะอาด – 1 ลิตร
อัลกอริธึมทีละขั้นตอนสำหรับการทำงานมีดังนี้:
- ล้างผลไม้สุกให้สะอาดนำกิ่งออกวางอย่างระมัดระวังในภาชนะแก้ว (ขวด) และปิดด้วยน้ำตาลทราย ต้องปิดขวดด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 วัน
- ทันทีที่กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น (มองเห็นการปล่อยฟองอากาศ) แอลกอฮอล์จะถูกเติมลงในภาชนะและใส่ในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน
- หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ของเหลวจะถูกระบาย กรอง และนำออก ผลไม้ที่เหลือเทน้ำ 1 ลิตรแล้ววางในที่มืดอีกครั้ง
- หลังจากผ่านไป 14 วัน ของเหลวที่กรองแล้วทั้งสองจะรวมกัน
เพิ่มน้ำตาลทรายหากจำเป็น
สูตรเหล้ามะยมแบบง่ายๆ
เหล้ามะยมทำที่บ้านได้ง่ายถ้าคุณทำตามสูตร สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้ามาก มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - คุณจะต้องทำการกรองอย่างละเอียดมากขึ้นเนื่องจากอาจมีตะกอนอยู่
สำหรับเหล้าโฮมเมดคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่สุก – 2 กก.
- แอลกอฮอล์ 70% – 2 ลิตร;
- น้ำตาล – 800 กรัม;
- น้ำ.
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- ผลไม้บริสุทธิ์จะถูกเทลงในขวดแล้วนวดด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นภาชนะจะเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์แล้วส่งไปยังที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน
- ของเหลวถูกระบายกรองอย่างระมัดระวังและเติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ภาชนะที่มีน้ำตาลควรเก็บไว้อีก 5 วันจนกว่าน้ำเชื่อมจะปรากฏขึ้น
- น้ำเชื่อมระบายออกจนหมดผลไม้บีบออกแล้วโยนทิ้งไป
- ต้องวัดปริมาณน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีอุณหภูมิ 25 องศา ควรเติมน้ำ 1.8 ลิตร หลังจากลบปริมาตรของน้ำเชื่อมแล้ว
- รวมแอลกอฮอล์ น้ำเชื่อม น้ำในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง
เครื่องดื่มควรคงอยู่ในสถานะนี้อีก 3 สัปดาห์
สูตรเหล้ามะยมแสนอร่อยพร้อมไวน์
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- มะยม – 1.5 กก.
- วอดก้า 50% – 2 ลิตร;
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- ไวน์กึ่งหวาน – 2.5 ลิตร
การตระเตรียม:
- เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเทวอดก้าตามจำนวนที่ต้องการและทิ้งไว้ 14 วัน
- เครื่องดื่มผลไม้ที่ได้จะถูกระบายกรองและเทไวน์ลงในผลเบอร์รี่ที่เหลือ
- หลังจากผ่านไป 7 วันไวน์จะถูกระบายออกเติมน้ำตาลทรายแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนเดือด
- เมื่อน้ำเชื่อมไวน์เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมวอดก้าที่กรองแล้วลงไป ของเหลวได้รับอนุญาตให้เย็นและกรอง
คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มโฮมเมดได้หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์
เหล้าลูกเกด - มะยม
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- มะยมขาว – 2 กก.
- ลูกเกดแดง – 1 กก.
- ลูกเกดดำ - 1 กก.
- แสงจันทร์ 50% – 4 ลิตร;
- น้ำตาล – 800 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยแสงจันทร์และทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน
- การแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกระบายออกผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในกระทะเทน้ำตาลทรายลงไปและเติมน้ำเล็กน้อย
- ปรุงจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก น้ำเชื่อมเย็นผสมกับแสงจันทร์
เหล้าโฮมเมดในอนาคตควรผสมเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากนั้นจึงกรอง
สูตรเหล้ามะยมและราสเบอร์รี่
สูตรจะต้อง:
- มะยม – 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ – 200 กรัม;
- วอดก้า 50% – 750 มล.
จัดทำขึ้นดังนี้
- ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในขวด ปิดให้สนิท และทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 4 สัปดาห์ เขย่าขวดเป็นครั้งคราว
- จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและกรองอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น
หลังจากนั้นปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 สัปดาห์
กฎการจัดเก็บและดื่มเหล้ามะยมแบบโฮมเมด
ในการจัดเก็บคุณควรใช้ภาชนะแก้ว - ขวดที่มีฝาปิดหรือขวดที่แน่นหนา ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง +8°C ถึง +12°C แม้ว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะมีรสชาติดีขึ้นมากเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่า 12 เดือน เครื่องดื่มที่ได้สามารถบริโภคกับผลไม้หั่นบาง ๆ ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติ
บทสรุป
เหล้ามะยมเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างอร่อยที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ด้วยสูตรอาหารจำนวนมาก คุณจึงสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุดได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ได้หากต้องการ
