ฟักทองบดสำหรับแสงจันทร์

ฟักทองปลูกได้ทุกที่และมีน้ำตาลเพียงพอที่ผักสามารถนำมาใช้ในการกลั่นที่บ้านได้ แป้งในองค์ประกอบช่วยเร่งกระบวนการหมัก แสงจันทร์ฟักทองมีความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิตและการกลั่นที่มีความแข็งแรงสูงพอสมควร

วิธีทำแสงจันทร์จากฟักทองที่บ้าน

ในการทำแสงจันทร์คุณต้องตุนฟักทอง น้ำตาล และยีสต์ ขอแนะนำให้ใช้ฟักทองพันธุ์ตารางเนื่องจากมีน้ำตาลมากกว่าพันธุ์อาหารสัตว์ พันธุ์มัสกัตมีความเหมาะสมการกลั่นจะมีรสกล้วยค้างอยู่ในคอ ข้อกำหนดวัตถุดิบ:

1. ผักสุกเต็มที่
2. ไม่มีความเสียหายทางกลหรือสัญญาณของการเน่าเปื่อย
3. ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ให้ใช้ฟักทองที่วางทิ้งไว้ 30 วันหลังจากเก็บ มีความเข้มข้นของแป้งสูงกว่าฟักทองเก็บใหม่ และมีเพคตินในปริมาณน้อยที่สุด

สารนี้เป็นพิษต่อร่างกาย ดังนั้นยิ่งฟักทองมีอายุนานเท่าไรก็ยิ่งมีแสงจันทร์ที่บริสุทธิ์มากขึ้นเท่านั้น งานเตรียมการก่อนปรุงอาหาร:

1. ล้างผักใต้น้ำไหล
2. แบ่งออกเป็น 2 ส่วน
3. เมล็ดจะถูกเอาออกพร้อมกับห้องเก็บเมล็ด
4. ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 15 ซม.
5. วางในภาชนะ
6. เทน้ำลงไปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นส่วนเล็กน้อย
7. ตั้งไฟให้เดือด

ปรุงฟักทองจนสุกเต็มที่ ควรนุ่ม และแยกออกจากเปลือกได้ง่าย เวลาทำอาหารโดยประมาณคือประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาและปล่อยให้วัตถุดิบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในสูตรสำหรับแสงจันทร์ฟักทองใด ๆ การกลั่นจะได้มาจากการบดเท่านั้น

สูตรฟักทองบด

มีหลายวิธีในการเตรียมส่วนผสม คุณจะใช้น้ำตาลหรือไม่ก็ได้ เตรียมมอลต์ล่วงหน้าหรือไม่ใส่ก็ได้ ตามกฎแล้วจะมีการเติมน้ำตาล หากคุณใช้ฟักทองเพียงลูกเดียว คุณจะได้แสงจันทร์น้อยลงและมีกำลังน้อย ในระหว่างกระบวนการไฮโดรไลซิสแอลกอฮอล์จะถูกสังเคราะห์จากปฏิกิริยาของน้ำตาลกับยีสต์ความแรงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปริมาณกลูโคสทั้งหมด

ด้วยน้ำตาล

ในการทำฟักทองบดที่บ้านคุณจะต้อง:

• ฟักทอง – 10 กก.
• ยีสต์ – 50 กรัม;
• น้ำ – 7 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ชิ้นฟักทองที่ปรุงสุกแล้วจะถูกนำออกจากภาชนะ
2. น้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหารจะไปบด
3. วางชิ้นส่วนไว้ในกระชอนหรือตะแกรง
4. นวดเอาเปลือกออกบด
5. ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลสีเหลืองที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. วัตถุดิบจะถูกวางในภาชนะหมัก
7. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิ +30⁰ ซี, ละลาย.
8. เพิ่มลงในภาชนะหมัก
9. ยีสต์แห้งจะถูกเติมน้ำก่อนและเมื่อมันพองตัวก็จะถูกเติมลงในส่วนผสม

มีการติดตั้งซีลน้ำบนภาชนะและวางไว้ในห้องอุ่น

กระบวนการหมักจะใช้เวลา 4-7 วัน ขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบและอุณหภูมิอากาศ การสิ้นสุดของการหมักจะถูกกำหนดโดยตะกอนที่อยู่ด้านล่างและการหยุดวิวัฒนาการของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ สามารถตรวจสอบความแรงได้ด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ หากสินค้าพร้อมตัวบ่งชี้จะอยู่ที่ประมาณ 11.5⁰.

คุณสามารถเตรียมวัตถุดิบได้โดยการคั้นน้ำจากฟักทอง มันไม่ได้ต้มแต่คั้นออกมาผสมกับเค้กแล้วเติมส่วนผสมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับที่ต้ม

ไม่มีน้ำตาล

ในการรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากฟักทองโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลคุณจะต้อง:

• บีทรูทหวานที่มีแป้งเข้มข้น – 10 กก.
• น้ำ – 10 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ – 150 กรัม;
• ยีสต์ – 50 กรัม

มอลต์สามารถถูกแทนที่ด้วยกลูคาวาโมรินหรืออะไมโลซับติลินในปริมาณเดียวกัน

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทอง
2. บดในเครื่องบดเนื้อ
3. มวลฟักทองรวมกับน้ำ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. นำออกจากเตา พักให้เย็นถึง 55⁰ ค.
6. เพิ่มมอลต์
7. ห่อภาชนะด้วยวัตถุดิบแล้วทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง
8. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ยีสต์ลงไป

เทส่วนผสมฟักทองลงในภาชนะหมักและติดตั้งซีลน้ำ กระบวนการนี้จะมีความเข้มข้นน้อยกว่าการใช้น้ำตาล และนานกว่านั้นภายใน 2 สัปดาห์ หลังจากกระบวนการเสร็จสิ้น การเตรียมฟักทองสำหรับแสงจันทร์จะถูกกรองและกลั่น 2 ครั้ง เอาต์พุตจะอยู่ภายใน 3 ลิตร 30⁰ กลั่น

พร้อมมอลต์เพิ่ม

เพื่อให้มีการใช้น้ำตาลในฟักทองให้เกิดประโยชน์สูงสุด แนะนำให้สลายแป้งให้มากที่สุด เพื่อจุดประสงค์นี้ มอลต์ถูกนำมาใช้ซึ่งนำมาจากธัญพืชใดๆ ที่มีไว้สำหรับการต้มเบียร์

ส่วนผสมสูตร:

• ฟักทอง – 10 กก.
• ยีสต์ – 50 กรัม;
• มอลต์ – 100 กรัม;
• น้ำ – 10 ลิตร

ในการเตรียมส่วนผสม คุณต้องใช้ฟักทองต้มและน้ำหลังปรุงอาหาร

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ฟักทองถูกแยกออกจากเปลือกและนำไปเป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
2. เย็นถึง 55⁰ C เพิ่มมอลต์
3. ห่อภาชนะแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน
5. เทวัตถุดิบฟักทองลงในภาชนะหมัก ใส่ยีสต์ และปิดผนึก

คุณสามารถเพิ่มหรือข้ามน้ำตาลในสูตรนี้ได้ หากตัดสินใจเลือกน้ำตาลคุณจะต้องมี 3 กิโลกรัม มันถูกละลายในน้ำล่วงหน้า คุณสามารถใช้เอนไซม์แทนมอลต์ธรรมชาติได้ โดยคำนวณปริมาณตามคำแนะนำ

การกลั่นแสงจันทร์ฟักทอง

การทำแสงจันทร์ด้วยฟักทองตามสูตรใดๆ ต้องใช้การกลั่น 2 ครั้ง เพื่อคุณภาพที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่ได้ผลลัพธ์แนะนำให้กรองส่วนผสม มีวิธีการกลั่นที่ใช้ตะกอนและเยื่อกระดาษโดยวางไว้ในอุปกรณ์เพื่อไม่ให้โดนแสงแดด แต่นี่ไม่จำเป็น เพราะท้ายที่สุดแล้ววิธีนี้จะไม่เพิ่มความแข็งแกร่งและปริมาณของแสงจันทร์

ส่วนผสมที่กรองแล้วจะถูกเทลงในถังของอุปกรณ์กลั่นจนครบ 30⁰. จากนั้นวัตถุดิบที่เหลือจะถูกโยนทิ้งไปและกลั่นกลั่นเป็นครั้งที่สอง คุณสามารถเติมน้ำลงในชีสดิบเพื่อให้เป็นของเหลว 25⁰หรือกลั่นให้ไม่เจือปน

แสงจันทร์ฟักทองถูกกลั่นที่อุณหภูมิต่ำโดยใช้วิธีหยด 10% แรกของปริมาณแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะถูกลบออก ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเนื่องจากมีเมทานอลสูง - นี่คือแอลกอฮอล์อุตสาหกรรม ใช้ของเหลวไม่ต่ำกว่า 40⁰. เป็นผลให้ฟักทอง 3 กิโลกรัมควรให้ผลผลิตสำเร็จรูป 1 ลิตร ความแรงของแสงจันทร์ – ภายใน 80⁰. การกลั่นครั้งที่สองเจือจางด้วยน้ำเป็น 40-45⁰ และนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมงส่งผลให้แสงจันทร์ฟักทองมีสีโปร่งใส นุ่มนวล มีรสชาติและกลิ่นของน้ำผึ้งและแตงโม สามารถบริโภคได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือทำเป็นทิงเจอร์ต่างๆ

ความลับในการทำเหล้าฟักทอง

มีสูตรทิงเจอร์ฟักทองเพียงพอที่จะเลือกสูตรที่เหมาะสม พื้นฐานคือเหล้ารัมวอดก้าเหล้ารัมพร้อมเครื่องเทศทุกชนิด ฟักทองมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์โดยเป็นส่วนหนึ่งของทิงเจอร์เนื่องจากฟักทองนำมาสดๆ ของหวาน หรือแบบตั้งโต๊ะ สีของทิงเจอร์หรือเหล้าจะขึ้นอยู่กับสีของเยื่อกระดาษ ข้อกำหนดเบื้องต้นในการเลือกฟักทองคือต้องสุกไม่มีเชื้อราหรือเน่า

ทิงเจอร์เมล็ดฟักทองกับวอดก้า

ทิงเจอร์เมล็ดฟักทองทำจากแสงจันทร์หรือวอดก้า และใช้เป็นยารักษาโรคหนอนพยาธิ ทำความสะอาดหลอดเลือด และกำจัดการติดแอลกอฮอล์ ลำดับการปรุงอาหาร:

1. เตรียมเมล็ดฟักทองสุกไว้ล่วงหน้า
2. แห้งจนความชื้นระเหยไปจนหมด
3. พวกเขาจะถูกจัดเรียงหลังจากการอบแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงวัตถุดิบคุณภาพต่ำ
4. บดให้เป็นผงพร้อมกับเปลือกแข็ง

สำหรับทิงเจอร์คุณจะต้อง:

• เมล็ดฟักทอง – 100 กรัม;
• วอดก้าหรือแสงจันทร์ - 0.5 ลิตร
• แช่ใบกระวาน – 50 มล.

การแช่ใบกระวานในอัตรา 4 ใบต่อน้ำเดือด 50 มล. ชงในกระติกน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลิตภัณฑ์เมล็ดฟักทองเทลงในภาชนะทึบแสงและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ดื่ม 30 กรัมในขณะท้องว่าง

ทิงเจอร์ฟักทองกับวอดก้าและน้ำผึ้ง

ส่วนผสมของสูตร:

• ฟักทอง – 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• แสงจันทร์หรือวอดก้า - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เนื้อฟักทอง (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) ถูกบดจนเนียน
2. เพิ่มฐานแอลกอฮอล์ เทลงในขวดทึบแสง และปิดผนึก
3. วางในที่มืดเป็นเวลา 14 วัน เขย่าเป็นระยะ
4. กรองของเหลวและทิ้งส่วนที่เหลือ
5. อุ่นน้ำผึ้งให้เป็นของเหลวแล้วเติมลงในทิงเจอร์

ทิ้งไว้ 10 วัน อย่าเขย่า จากนั้นค่อย ๆ เทฟางออก ทิ้งตะกอน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน เพื่อให้รสชาติคงตัว

ทิงเจอร์ฟักทองที่ทำจากแสงจันทร์หรือวอดก้าโดยเติมน้ำผึ้งกลายเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนมีกลิ่นของน้ำผึ้งและมีรสหวาน

เหล้าฟักทองแสนอร่อย

ในการเตรียมเหล้าคุณจะต้อง:

• แสงจันทร์หรือวอดก้า - 0.5 ลิตร
• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ – 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เนื้อฟักทองบดเป็นน้ำซุปข้น
2. ผสมกับแอลกอฮอล์
3. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 วัน
4. ความเครียด.
5. เตรียมน้ำเชื่อม (น้ำ + น้ำตาล)
6. เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในน้ำเชื่อม
7. ผสมกับทิงเจอร์ฟักทอง

ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 15 วันในที่ที่ไม่มีแสงสว่าง จากนั้นกรองอีกครั้ง เหล้าฟักทองจะพร้อมภายใน 45 วัน

สูตรดั้งเดิมสำหรับเหล้าฟักทองกับเหล้ารัม

ในการเตรียมเหล้าฟักทองกับเหล้ารัม ให้ใช้:

• ฟักทองต้มเป็นเนื้อเดียวกัน – 400 กรัม
• เหล้ารัม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• กานพลู – 6 เมล็ด;
• อบเชย – 6 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำ – 0.4 ลิตร

การเตรียมทิงเจอร์ฟักทอง:

1. เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล และเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้ไฟอ่อน
2. เพิ่มส่วนผสมฟักทองและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร
4. ต้มประมาณ 30 นาที

นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางแล้วบีบสิ่งตกค้างออก เพิ่มเหล้ารัม เทใส่ขวดแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์

ฟักทองหอมผสมกับอบเชยและวานิลลา

ผลิตภัณฑ์ฟักทองผสมกับแสงจันทร์และเครื่องเทศจัดเป็นเครื่องดื่มของหวาน มีกลิ่นทาร์ตอ่อนๆ รสอ่อนๆ และสีอำพัน

ส่วนผสมสูตร:

• เนื้อฟักทอง – 0.5 กก.
• แสงจันทร์ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำ – 100 มล.;
• วานิลลา – 10 กรัม;
• อบเชย – 10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ฟักทองถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. วางในภาชนะ เพิ่มแสงจันทร์
3. ปิดอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ 10 วัน
4. เครื่องดื่มจะถูกกรองและตะกอนจะถูกทิ้งไป
5. เตรียมน้ำเชื่อมและเติมเครื่องเทศ
6. มวลเย็นผสมกับทิงเจอร์ฟักทอง

ทิ้งไว้ 15 วัน ระบายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระทบกับตะกอน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

เหล้าเครื่องเทศฟักทองรสเผ็ด

เครื่องดื่มฟักทองรุ่นนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่กลั่นกรองที่สุดและมีราคาแพงที่สุด ส่วนประกอบ:

• ฟักทองฮอกไกโด – 0.5 กก.
• คอนยัค (วอดก้า, แสงจันทร์) – 0.7 ลิตร;
• เมล็ดกระวาน – 2 ชิ้น;
• โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์สีขาว – 2 ถั่ว;
• หญ้าฝรั่น – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• ความเอร็ดอร่อย - มะนาว 1 ชิ้น;
• ขิง (สด) – 25 กรัม;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• วานิลลา – 10 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 20 กรัม

การเตรียมทิงเจอร์ฟักทอง:

1. ฟักทองถูกตัดพร้อมกับเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. วางในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ เซรามิก หรือเครื่องแก้วก็เหมาะสม
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาล
4. เทคอนยัคและปิดให้แน่น
5. เก็บไว้ได้นาน 21 วัน
6. ระบายของเหลวแล้วใส่ในตู้เย็น
7. มวลที่เหลือถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล
8. ทิ้งไว้ 25 วัน เขย่าเป็นระยะๆ
9. ของเหลวที่ได้จะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและผสมกับคอนยัคจากตู้เย็น

ทิ้งไว้ 14 วัน กรองขวดและปิดให้สนิท

วิธีเก็บทิงเจอร์ฟักทอง

ทิงเจอร์ฟักทองมีแอลกอฮอล์ส่วนประกอบนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นาน 6-8 เดือนในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น ข้อกำหนดเบื้องต้นคือภาชนะทึบแสงและไม่มีแสงสว่าง หลังจากวันหมดอายุ ทิงเจอร์ฟักทองอาจมีสีขุ่นและสูญเสียรสชาติและกลิ่น

บทสรุป

แสงจันทร์ฟักทองมีรสชาติอ่อนและมีกลิ่นหอม ก็สามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมเครื่องดื่มฟักทองด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย การบริโภคปานกลางไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

กระทู้แนะนำ

สูตรแสงจันทร์ Feijoa

Cherry moonshine: 6 สูตร

พลัมบดสำหรับแสงจันทร์

สูตรทิงเจอร์ เหล้า เหล้ามูนไชน์ และเหล้าบลูเบอร์รี่

แสงจันทร์เมล่อนโฮมเมด

ทิงเจอร์มะนาวบนแสงจันทร์

ทิงเจอร์แสงจันทร์ทับทิม: สูตรอาหาร

แสงจันทร์ลูกเกด: สูตรอาหารจากผลเบอร์รี่, ดอกตูม, กิ่งก้าน

แสงจันทร์บนเปลือกส้มเขียวหวานและส้มเขียวหวาน