Feijoa moonshine เป็นเครื่องดื่มที่ผิดปกติซึ่งได้มาหลังจากการแปรรูปผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้ เครื่องดื่มจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอนตามสูตรอย่างเคร่งครัด ขั้นแรกให้หมักผลไม้หลังจากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งผ่านแสงจันทร์สองครั้ง
คุณสมบัติของเฟยัว
Feijoa เป็นผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีเขียวที่เติบโตในอเมริกาใต้ หลังจากสุกแล้วจะมีผิวที่หนาแน่นและเป็นรสเปรี้ยว ในขณะที่เนื้อยังคงมีรสชาติชุ่มฉ่ำและมีรสเปรี้ยว
ขอแนะนำให้เลือกผลไม้สีเขียวที่มีขนาดใหญ่และเข้มข้น ถ้าเป็นเยื่อกระดาษ เฟยัว สีขาวผลยังไม่สุก ดังนั้นจึงทิ้งไว้สองสามวันจนกว่าจะสุกเต็มที่
Feijoa ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ควรใช้ผลสุกภายในหนึ่งสัปดาห์ ตัวอย่างที่เน่าเสียสามารถระบุได้ด้วยสีน้ำตาลของเยื่อกระดาษ จะดีกว่าถ้าซื้อ feijoa ในฤดูใบไม้ร่วงหรือกลางฤดูหนาวเนื่องจากในช่วงเวลานี้มักพบในร้านค้าในราคาที่ต่ำกว่า
เตรียมไหว้พระจันทร์
ตามสูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์จะใช้ผลไม้ feijoa หนึ่งกิโลกรัม พวกเขาจำเป็นต้องล้างและทำลายและกำจัดพื้นที่ที่เสียหายออก เหลือเปลือกผลไม้ไว้ขั้นแรกให้บดจากผลไม้ซึ่งถูกขับผ่านแสงจันทร์ การหมัก Feijoa ดำเนินการในภาชนะแก้ว รูของมันปิดด้วยซีลน้ำหรือถุงมือแพทย์ซึ่งใช้เข็มเจาะรู
ควรมีพื้นที่ว่างในขวดอย่างน้อย 25% ที่จำเป็นสำหรับการก่อตัวของคาร์บอนไดออกไซด์และโฟม
แสงจันทร์แบบคลาสสิกยังคงมีองค์ประกอบหลักสองประการ: คอยล์และภาพนิ่ง ขั้นแรกให้อุ่นส่วนผสมจนแอลกอฮอล์เริ่มเดือด จากนั้นไอน้ำจะเย็นลงในขดลวด เป็นผลให้เกิดการกลั่นซึ่งมีความแข็งแรงเอาต์พุตประมาณ 80 องศา
เมื่อใช้เครื่องกลั่นแบบคลาสสิก รสชาติและกลิ่นของเฟยัวจะคงอยู่ได้ดีที่สุด ข้อเสียของอุปกรณ์ดังกล่าวคือจำเป็นต้องประมวลผลสาโทอีกครั้ง ผลลัพธ์จะแบ่งออกเป็นเศษส่วนหลายส่วนที่เรียกว่า "หัว" "ลำตัว" และ "หาง"
เตรียมแป้งเปรี้ยว
ผลไม้ feijoa สุกมีน้ำตาลตั้งแต่ 6 ถึง 10% เมื่อใช้ feijoa 1 กิโลกรัม คุณจะได้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประมาณ 100 มล. ที่มีความเข้มข้น 40%
หากต้องการเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ น้ำตาลทรายทุกๆ 1 กิโลกรัมช่วยให้คุณได้รับแสงจันทร์เพิ่มอีก 1.2 ลิตร อย่างไรก็ตามเมื่อมีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้น รสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มก็จะหายไป
คุณสามารถทำขนมไหว้พระจันทร์ได้โดยใช้ยีสต์ (ของแห้ง ของทำขนมปัง หรือแอลกอฮอล์) จะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ยีสต์เทียมไม่ได้ส่งผลต่อกลิ่นของเครื่องดื่มได้ดีที่สุด
ในกรณีที่ไม่มียีสต์ไวน์ให้เตรียมลูกเกดสตาร์ทเตอร์ในกรณีนี้ระยะเวลาหมักประมาณ 30 วัน
สูตรแสงจันทร์ Feijoa
สูตรการทำขนมไหว้พระจันทร์ feijoa ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- Feijoa วางอยู่ในภาชนะหมัก ในขั้นตอนนี้ ให้เติมน้ำตาล (0.5 ถึง 2 กก.) ลูกเกดสตาร์ทเตอร์ หรือยีสต์ (20 กรัม)
- มีการติดตั้งซีลน้ำหรืออุปกรณ์อื่นที่ทำหน้าที่ไว้ที่คอขวด
- วางภาชนะไว้ในที่มืดหรือคลุมด้วยผ้า อุณหภูมิการจัดเก็บอยู่ที่ 18 ถึง 28 องศา
- เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์และคาร์บอนไดออกไซด์หยุดสร้าง ชั้นตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ สาโทจะมีสีอ่อนและมีรสขม จากนั้นไปยังขั้นตอนต่อไปของสูตร
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าหรือผ้ากอซหลายชั้น เค้กถูกบีบให้ละเอียด
- การบดที่ได้จะถูกประมวลผลด้วยแสงจันทร์ที่ความเร็วสูงสุด เมื่อความแรงลดลงเหลือ 25% หรือต่ำกว่า การเลือกจะหยุดลง
- หลังจากการกลั่นครั้งแรกให้เจือจางด้วยน้ำถึง 20% ไม่จำเป็นต้องทำให้เครื่องดื่มบริสุทธิ์เพื่อรักษากลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์
- จากนั้นจึงทำการกลั่นครั้งที่สอง ส่วนแรกของแสงจันทร์ที่เกิดขึ้น (ประมาณ 15%) จะต้องถูกระบายออกเนื่องจาก "หัว" มีสารอันตรายที่มีความเข้มข้นสูง
- รวบรวมเศษส่วนหลักก่อนที่ความแรงจะลดลงเหลือ 40% คุณต้องรวบรวม "หาง" แยกจากกัน
- แสงจันทร์ที่เตรียมไว้สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ จากนั้นวางเครื่องดื่มในภาชนะแก้วแล้วปิด
- แนะนำให้เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันก่อนดื่ม
บทสรุป
Feijoa เป็นผลไม้แปลกใหม่ซึ่งได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผิดปกติ กระบวนการนี้แบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมแล้วจึงส่งผ่านแสงจันทร์
