เนื้อหา
คุณสามารถเก็บส้มเขียวหวานไว้ที่บ้านบนระเบียงฉนวน ในห้องใต้ดิน ในตู้เย็น หรือในตู้กับข้าว อุณหภูมิไม่ควรเกิน +8 °C และระดับความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 80% เลือกสถานที่มืดและอากาศถ่ายเทได้ดี ในสภาวะเช่นนี้ผลส้มจะคงอยู่ได้นานสูงสุด 4-6 เดือน ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องได้รับการตรวจสอบเป็นระยะเพื่อสังเกตเห็นผลไม้เน่าหรือแห้งทันเวลาและโยนทิ้งไป
ส้มเขียวหวานหลากหลายพันธุ์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
ส้มเขียวหวาน Abkhazian และโมร็อกโกมีอายุยืนยาวที่สุด เช่นเดียวกับพันธุ์ลูกผสมส่วนใหญ่: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola และอื่น ๆ
พันธุ์ที่มีอายุการเก็บรักษายาวนานโดยปกติจะอยู่ได้นานถึง 4–6 เดือน (แต่ไม่มากไปกว่านี้) ในทางกลับกันพันธุ์ตุรกีและสเปนจะเสียเร็วที่สุด สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2-3 เดือน ดังนั้นจึงได้รับการบำบัดล่วงหน้าด้วยขี้ผึ้งหรือวิธีอื่นซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้ 3-4 สัปดาห์
อายุการเก็บรักษาของส้มเขียวหวาน
หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด (อุณหภูมิ ความชื้น ความมืด การระบายอากาศ) ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้สี่เดือนระยะเวลาสูงสุดคือหกเดือน ในช่วงเวลานี้ก็สามารถรักษาผลไม้รสเปรี้ยวจากพันธุ์ต่างประเทศได้ หลังจากนั้นส้มเขียวหวานจะแห้งและอาจเน่าได้ พวกเขาจะสูญเสียรสชาติ องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ และการนำเสนอไป
อุณหภูมิการเก็บรักษาส้มเขียวหวาน
อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับส้มเขียวหวานสุกคือช่วง 4 ถึง 8 องศาเซลเซียส ระดับความชื้นสัมพัทธ์ในห้องควรอยู่ระหว่าง 70–80% ค่าที่ต่ำกว่าจะทำให้ส้มเขียวหวานแห้ง ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง หากอากาศในห้องชื้นเกินไป อาจเกิดเชื้อราบนพื้นผิวทำให้ผลไม้เน่าได้
การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเป็นระยะหรือสม่ำเสมอจะส่งผลให้อายุการใช้งานและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก
ในระหว่างการเก็บรักษาจำเป็นต้องตรวจสอบผลไม้ด้วยตนเอง มีการพลิกกลับและตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีจุดดำ เน่า หรือเชื้อรา ตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบจะถูกแยกออกจากส่วนที่เหลือทันที
จะเก็บส้มเขียวหวานไว้ที่ไหนและอย่างไรที่บ้าน
ที่บ้านระเบียงฉนวนระเบียงหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับเก็บผลไม้ ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถวางส้มเขียวหวานไว้ในตู้เย็นได้ ในกรณีนี้ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสงโดยตรง วางผลไม้ไว้ในห้องมืดหรือคลุมด้วยผ้าหนาๆ
บนระเบียง
ระเบียงสามารถใช้เก็บส้มเขียวหวานได้ แต่ต้องมีฉนวนเพียงพอ (อุณหภูมิต่ำสุด - 1-2 องศาเซลเซียส) ตลอดระยะเวลาจำเป็นต้องระบายอากาศในห้องเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นสูง
ส้มเขียวหวานวางในชั้นเดียวในกล่องไม้หรือพลาสติก แล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องผ่านในกรณีนี้อากาศควรซึมผ่านได้อย่างอิสระดังนั้นจึงควรใช้วัสดุจากวัสดุธรรมชาติจะดีกว่า กล่องจะถูกวางไว้ให้ห่างจากหน้าต่างมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากล่องไม่กันลม (มีรอยแตกที่ลมหนาวพัดผ่าน) หากปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ผลส้มสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 4 เดือน
สภาพห้อง
ส้มเขียวหวานสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์
โดยปกติอากาศในอพาร์ทเมนต์จะแห้งดังนั้นผลไม้จึงเริ่มสูญเสียความชื้น ส้มเขียวหวานสามารถเก็บได้ในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา มีความจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ความจริงที่ว่าคนที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานผลไม้ได้ไม่เกินสามผลไม้ต่อวัน
ในห้องใต้ดิน
ห้องใต้ดินยังเหมาะสำหรับเก็บผลไม้รสเปรี้ยวในฤดูหนาว สามารถวางได้หลายวิธี:
- หลายชั้นในกล่องหรือภาชนะ
- บนพาเลท
- ห่อด้วยกระดาษบางแล้ววางซ้อนกัน
หากเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดและอุณหภูมิไม่สูงเกิน + 8 °C ผลไม้สามารถเก็บรักษาไว้ได้สี่เดือน ข้อดีของห้องใต้ดินคือห้องนี้ได้รับการติดตั้งเป็นพิเศษเพื่อรักษาสภาพเดิมอย่างต่อเนื่อง (รวมถึงความชื้น)
ต่างจากระเบียงและตู้เย็น ผลไม้จำนวนมากสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้เป็นเวลานาน - หลายสิบหรือหลายร้อยกิโลกรัม
มีความจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของพืชผลเป็นระยะเพื่อสังเกตตัวอย่างที่เน่าเสียทันที
ส้มเขียวหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
คุณสามารถเก็บผลไม้รสเปรี้ยวไว้ในตู้เย็นในภาชนะต่างๆ:
- ในกล่องกระดาษแข็ง
- ในถุงพลาสติก (ถ้ามีหลายรู)
- ในลิ้นชักผักและผลไม้ (ด้านล่าง) ในกรณีนี้ควรแยกส้มเขียวหวานออกจากกัน
ก่อนจัดเก็บต้องตรวจสอบความแห้งของผลไม้ทั้งหมด การมีหยดเล็กๆ แม้แต่หยดเดียวก็จะทำให้เน่าเปื่อยได้หากตรงตามเงื่อนไขสามารถเก็บผลส้มไว้ได้นานสูงสุดสี่สัปดาห์ หลังจากนั้นพวกมันจะเริ่มแห้งและรสชาติจะแย่ลง
หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจึงรับประทานได้ทันที คุณสามารถรับประทานสด เตรียมผลไม้แช่อิ่ม ขนมอบ และอาหารอื่นๆ ได้
การเก็บส้มเขียวหวานที่ยังไม่สุก
หากผลไม้มีสีเขียวจะต้องจัดเรียงล่วงหน้าตามระดับความยังไม่สุก:
- สีเขียวมีขนาดเล็ก (มากถึงหนึ่งในสามของพื้นผิว): ผลไม้ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (2-3 องศาเซลเซียส) และมีความชื้นสูง (90%)
- ผลไม้มีสีเขียวเกือบ (มากกว่า 50%) อุณหภูมิควรอยู่ที่ 4-6 องศาเซลเซียส และความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 80%
ผลไม้รสเปรี้ยวไม่เหมือนกับผลไม้อื่น ๆ ไม่ทำให้สุกระหว่างการเก็บรักษา ภายใต้เงื่อนไขที่อธิบายไว้ พวกมันจะยังคงเป็นสีเขียว ก่อนที่จะใช้หรือเตรียมการเตรียมการคุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในที่อบอุ่น (ที่อุณหภูมิห้อง) และเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งสุกเต็มที่
ส้มเขียวหวานได้รับการประมวลผลเพื่อเพิ่มอายุการเก็บอย่างไร
เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา ผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยวิธีต่างๆ:
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น เป็นการดีที่สุดที่จะใช้อันที่ประณีต
- ขี้ผึ้ง.
- เอทิลีน (จ่ายก๊าซให้กับถุงผลไม้รสเปรี้ยว)
- ยาต้านเชื้อรา
- ผลิตภัณฑ์ป้องกันแมลงวันผลไม้
ผลไม้ที่เคลือบด้วยน้ำมันสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าปกติสี่สัปดาห์
บทสรุป
คุณสามารถเก็บส้มเขียวหวานไว้ที่บ้านในตู้เย็น (สูงสุด 1 เดือน) หรือในห้อง (สูงสุด 7 วัน)ในห้องใต้ดินแบบพิเศษสามารถเก็บผลผลิตไว้ได้สามถึงหกเดือน ระยะเวลาที่กำหนดไม่เพียงขึ้นอยู่กับเงื่อนไขเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับลักษณะของความหลากหลายด้วย หากคุณรักษาพื้นผิวด้วยแวกซ์ ผลส้มจะคงอยู่ต่อไปอีก 3-4 สัปดาห์
