เนื้อหา
ลูกพลับเป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่ชัดเจน ซึ่งในรัสเซียสามารถซื้อได้ตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงกลางฤดูหนาวเท่านั้น มีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ด้วยรสชาติที่สดใสดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ดังนั้นจึงกลายเป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการขาดวิตามิน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับผลไม้สุกและสดเท่านั้น ดังนั้น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกผลไม้เหล่านี้ - แม้ในช่วงฤดูลูกพลับก็สามารถพบผลไม้ที่ไม่สุกและเน่าได้ในร้านค้า
เมื่อลูกพลับร้องเพลง
ลูกพลับเริ่มสุกประมาณกลางเดือนสิงหาคม - ในเวลานี้รังไข่ผลไม้เริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจากเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. เป็น 7-8 ในเวลาเดียวกันก็เปลี่ยนสีเป็นสีทั่วไปสำหรับความหลากหลาย
ช่วงเวลาที่ลูกพลับสุกคือเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน เวลาเริ่มต้นฤดูกาลที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศในพื้นที่เพาะปลูก สภาพอากาศในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และลักษณะของพันธุ์หรือลูกผสมโดยเฉพาะ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ ผลไม้ยังคงสุกต่อไปเมื่อต้นไม้ผลัดใบไปแล้ว มันดูดั้งเดิมมาก โดยเฉพาะในรัสเซียตอนกลาง ซึ่งมักจะมีหิมะตกในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง
บ้านเกิดของลูกพลับเป็นเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สิ่งนี้จะกำหนดคุณสมบัติของช่วงเวลาการเจริญเติบโต
เวลาในการเก็บเกี่ยวลูกพลับจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ “วัตถุประสงค์” ของมัน ถ้าจะปลูกไว้กินเองก็ต้อง “รอจนนาทีสุดท้าย” เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ผิวจะมีสีที่สมบูรณ์ที่สุด และเนื้อจะเริ่มแบนเล็กน้อยเมื่อกด
ผลไม้ที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรมไม่สามารถขนส่งในระยะทางไกลเมื่อสุกแล้ว ดังนั้นพวกมันจึงถูกเอาออกไม่สุกเล็กน้อย
ฤดูลูกพลับเริ่มในรัสเซียเมื่อใด
ลูกพลับเกือบทั้งหมดในรัสเซียปลูกทางตอนใต้ (ภูมิภาคทะเลดำ, ภูมิภาคครัสโนดาร์, แหลมไครเมีย) ที่นั่น ฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มในวันสุดท้ายของเดือนตุลาคมหรือในช่วง 10 วันแรกของเดือนพฤศจิกายน
นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดและสุกเร็วซึ่งสามารถหยั่งรากและเกิดผลได้ในภูมิภาคโวลก้าตอนล่างและภาคกลาง พวกเขาได้รับการอบรมบนพื้นฐานของพันธุ์ธรรมชาติที่แข็งแกร่งที่สุด - ทั่วไป (คอเคเซียน) และเวอร์จิเนีย พวกเขาจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเท่านั้น ดังนั้นฤดูเก็บเกี่ยวจึงเริ่มประมาณกลางเดือนพฤศจิกายน
พืชผลไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัสเซียตอนกลาง มันปลูกโดย "ผู้ที่ชื่นชอบ" แต่ละคนเท่านั้น
ลูกพลับเก็บเกี่ยวในประเทศอื่นเมื่อไหร่?
ต้นไม้ออกดอกในเดือนเมษายน-พฤษภาคม รังไข่ผลเริ่มก่อตัวหลังจากผ่านไป 40-45 วัน ดังนั้น ฤดูการสุกของลูกพลับพันธุ์แรกสุดจึงเกิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของเดือนตุลาคม และสำหรับลูกพลับพันธุ์กลางถึงปลายและปลายสุกในเดือนธันวาคม
ลูกพลับนำเข้ามาถึงรัสเซียโดยมี "ความล่าช้า" บ้างเมื่อเทียบกับเวลาที่สุก ดังนั้นฤดูกาลผลไม้ตามร้านค้าจึงเริ่มในช่วงครึ่งแรกของเดือนพฤศจิกายนและคงอยู่จนถึงเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์
ในช่วงที่เหมาะสมหรือใกล้เคียงกับเงื่อนไขนี้ กระบวนการทำให้สุกของผลไม้จะยืดเยื้อเป็นเวลา 7-8 เดือน
วิธีเก็บลูกพลับ
แม้แต่ลูกพลับที่สุกเต็มที่ก็ไม่สามารถเอาออกจากก้านได้อย่างง่ายดาย - มันติดอยู่กับมันอย่างแน่นหนา ความพยายามทางกายภาพที่สำคัญในกรณีนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ - กลีบเลี้ยงได้รับความเสียหายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งจะลดคุณภาพการรักษาและการขนส่งลงอย่างมากกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของเชื้อราเน่าและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคอื่น ๆ แม้ว่าผลไม้จะไม่ได้เก็บเกี่ยวตามฤดูกาลอย่างแน่นอน แต่เพียงเล็กน้อย ก่อนหน้านี้.
ลูกพลับเก็บเกี่ยวโดยใช้กรรไกรสวนหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง ก้านถูกตัดให้ใกล้กับกลีบเลี้ยงมากที่สุดเพื่อไม่ให้ผลไม้ "ข้างเคียง" เสียหายในระหว่างการขนส่ง จัดการผลไม้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งโดยใช้มือของคุณ
ความเสียหายทางกลใดๆ แม้แต่รอยบุบเล็กๆ รอยขีดข่วน และน้ำตาบนผิวหนังในระหว่างกระบวนการรวบรวมเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
ลูกพลับที่รวบรวมมาจะถูกจัดวางในกล่องโดยด้านล่างมีขี้เลื่อยและมีก้านอยู่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน ผลไม้สุกสมบูรณ์ - เฉพาะในชั้นเดียวสำหรับการขนส่ง - ใน 3-4 โรยด้วยวัสดุบรรจุภัณฑ์แบบอ่อนหรือห่อด้วยกระดาษแต่ละชิ้น
ลูกพลับไหนดีกว่าที่จะเลือก?
แม้ในช่วงฤดูกาล คุณยังสามารถพบผลไม้ที่ไม่สุกหรือในทางกลับกันบนชั้นวางของในร้าน ในการเลือกผลไม้สดฉ่ำหวานและไม่มีรสฝาดทาร์ตที่ไม่พึงประสงค์คุณต้องมุ่งเน้นไปที่สัญญาณต่อไปนี้:
- ผิวที่ซีดเกินไปสีเหลืองส้มเป็น "สัญญาณ" ที่ชัดเจนว่าเก็บลูกพลับก่อนเริ่มฤดูกาลซึ่งยังไม่สุกเต็มที่รสชาติของมันช่างเป็นที่ต้องการอย่างมากอย่างแน่นอน ในผลไม้คุณภาพสูง ผิวจะมีสีสันสดใสตั้งแต่สีส้มไปจนถึงสีเหลืองอำพันและสีน้ำตาลแดง มันโปร่งแสง มักจะมองเห็นเนื้อผ่านได้เล็กน้อย การปรากฏตัวของชั้นบาง ๆ ของการเคลือบขี้ผึ้งสีน้ำเงินนั้นไม่ได้บ่งบอกถึงความเลวทราม แต่เป็นคุณสมบัติของบางพันธุ์
- ความสุกจะแสดงด้วยเส้นหรือลายสีน้ำตาล "แห้ง" บนผิวหนัง ราวกับว่า "คาดเอว" ผลไม้ หากมีอยู่อาจกล่าวได้ว่ามีการเก็บเกี่ยวลูกพลับตามฤดูกาล ยิ่งมีมากผลไม้ก็ยิ่งหวานมากขึ้น
- ในลูกพลับสุก เมื่อกดเบา ๆ เนื้อจะขยับเล็กน้อยใต้นิ้วของคุณ แต่ไม่มีรอยบุบติดอยู่ ถ้ามันแข็งเกินไป (เกือบเหมือนแอปเปิ้ล) ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวอย่างชัดเจนก่อนเริ่มฤดูกาล ในผลไม้ที่นิ่มเกินไป จะเกิดการเน่าแล้ว
กลีบเลี้ยงของผลสุกมีสีเขียวแต่แห้ง และผิวด้านล่างมีสีน้ำตาล
บทสรุป
เมื่อฤดูลูกพลับเริ่มต้นในประเทศต่างๆ ขึ้นอยู่กับลักษณะของสภาพอากาศในท้องถิ่นเป็นหลัก ในรัสเซียผลไม้เหล่านี้สามารถซื้อได้เฉพาะในฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แต่เฉพาะผลไม้สุกและสดเท่านั้นที่จะอร่อยดีต่อสุขภาพและปลอดภัยต่อสุขภาพดังนั้นคุณต้องเลือกได้อย่างถูกต้องเพราะแม้ในฤดูก็ยังมีผลไม้ที่ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" บนชั้นวาง
