เนื้อหา
โรคเบาหวานมีการปรับเปลี่ยนอาหารบางอย่าง ท้ายที่สุดแล้ว การไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ทางโภชนาการอาจทำให้ความเป็นอยู่แย่ลงได้ ดังนั้นคุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าอาหารชนิดใดที่ปลอดภัยรวมทั้งผลไม้ด้วย อันที่จริงในฤดูหนาว ส้มโอจะปรากฏมากมายบนชั้นวางของในร้าน พวกเขามีคุณค่าสำหรับวิตามินและแร่ธาตุที่มีปริมาณสูง แต่เป็นไปได้ไหมที่จะบริโภคส้มโอกับโรคเบาหวานประเภทต่าง ๆ คุณต้องคิดออกเพื่อกำจัดโอกาสที่จะกำเริบของโรค
เกรปฟรุตเป็นส้มที่ดีต่อสุขภาพที่สุดตามที่นักโภชนาการระบุ
ส้มโอส่งผลต่อน้ำตาลในเลือดอย่างไร
การศึกษาที่ดำเนินการโดยนักโภชนาการในซานดิเอโกแสดงให้เห็นว่าผลไม้ชนิดนี้ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของมนุษย์ เนื่องจากเกรปฟรุตมีเส้นใยสูง ท้ายที่สุดเธอคือผู้ที่ทำให้กระบวนการย่อยอาหารในร่างกายเป็นปกติชะลอการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเกรปฟรุตช่วยลดน้ำตาลในเลือด
ระดับน้ำตาลในเลือดของเนื้อกระดาษคือ 25 หน่วยและปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 11 กรัม
เป็นไปได้ไหมที่จะกินส้มโอหากคุณเป็นเบาหวานประเภท 1 และ 2
ส้มนี้ไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องรับประทานเป็นประจำเพื่อรักษาโรคเบาหวานประเภทต่างๆ ด้วย แพทย์ได้ข้อสรุปเหล่านี้เมื่อในระหว่างการทดลองพิเศษ ผู้ป่วยได้รับส้มโอ 1/2 ผลในแต่ละมื้อ สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้กลูโคสเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและยังให้ความรู้สึกอิ่มนานอีกด้วย
เนื่องจากมีปริมาณฟลาโวนอลสูง ส้มโอโนเบลิทีนจึงช่วยป้องกันการเกิดโรคอ้วน ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ที่เป็นโรคประเภท 1 ส่วนประกอบนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากช่วยกระตุ้นการผลิตอินซูลินในร่างกาย คุณสมบัติของเกรปฟรุตนี้มีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2
สรรพคุณของเกรปฟรุตสำหรับโรคเบาหวาน
ส้มมีลักษณะเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและป้องกันการพัฒนา
ในหมู่พวกเขา:
- วิตามินของกลุ่ม B, A, C, PP;
- ความซับซ้อนของธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก ได้แก่ โพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม เหล็ก
- ใยอาหาร
- กรดอินทรีย์
นอกจากนี้เกรปฟรุตยังมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานเนื่องจากมีสารนารินจินซึ่งมีหน้าที่ทำให้รสขมของผลไม้ ส่วนประกอบนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกายและเพิ่มการดูดซึมอินซูลิน ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ
การบริโภคผลไม้เป็นประจำช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายที่อ่อนแอด้วยโรคเบาหวานต่อไวรัสและความเครียด ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ของคุณ
ประโยชน์ของส้มคือช่วยเพิ่มการทำงานของไตและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะอย่างอ่อนโยน ช่วยป้องกันอาการบวม ลดภาระต่ออวัยวะและระบบภายใน ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะต่างๆ
ปริมาณแคลอรี่ของส้มโอสด 100 กรัมคือ 35 กิโลแคลอรี
อันตรายและข้อห้ามของส้มโอสำหรับโรคเบาหวาน
แม้ว่าเกรปฟรุตจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น แต่ในบางกรณีก็อาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ดังนั้นก่อนที่จะแนะนำผลไม้ในอาหารของคุณคุณต้องทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามของมันก่อน
ในหมู่พวกเขา:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- แผลในกระเพาะอาหาร;
- โรคกระเพาะเรื้อรังที่มีความเป็นกรดสูง
- โรคตับและไต
- ตับอ่อนอักเสบ;
- กรวยไตอักเสบ;
- โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
- ปัญหาเกี่ยวกับช่องปาก
- โรคตับอักเสบ
เกรปฟรุตเข้ากันไม่ได้กับยามากกว่าร้อยชนิด ดังนั้นก่อนใช้ควรปรึกษาแพทย์ก่อน ช่วงเวลาระหว่างการรับประทานยากับส้มโอควรมีอย่างน้อยสองชั่วโมง
เวลาในการบริโภคส้มก็มีความสำคัญเช่นกัน ไม่ควรรับประทานในตอนเช้าขณะท้องว่าง หรือตอนเย็นก่อนนอน
ใช้งานอย่างไรและมากน้อยเพียงใด
เมื่อรู้ว่าเกรปฟรุตทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหรือไม่ ก็บอกได้เลยว่าผลไม้ไม่เป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานประเภทต่างๆ เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดคุณต้องรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง
ตามที่แพทย์ระบุ หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณสามารถกินเนื้อเกรปฟรุตและดื่มน้ำผลไม้ก็ได้ปริมาณที่แนะนำต่อวันในกรณีแรกคือ 120-150 กรัมและครั้งที่สอง - 200 มล.
แต่หากคุณเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ ไม่ควรดื่มน้ำเกรพฟรุต เนื่องจากมีน้ำตาลมากกว่าสไลซ์ เนื่องจากไม่มีใยอาหาร และอาจทำให้น้ำหนักตัวส่วนเกินในระหว่างตั้งครรภ์ได้
สูตรอาหารที่มีส้มโอสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
หากคุณมีระดับน้ำตาลสูง ส้มโอถือเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนู อนุญาตให้ใส่ผลไม้ตระกูลส้มในสลัด ของหวาน และไอศกรีมได้ คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา แยม และเครื่องดื่มผลไม้ อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารต้องปฏิบัติตามสูตรเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อโรคเบาหวาน
แยมเกรปฟรุต
คุณสามารถใช้เกรปฟรุตที่ยังไม่สุกเล็กน้อยสำหรับสูตรนี้ได้เช่นกัน ในการทำแยม คุณต้องใช้กระทะขนาดกว้างเพื่อให้แน่ใจว่าความชื้นจะระเหยไปอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แนะนำให้คนของหวานเป็นประจำและควบคุมอุณหภูมิให้เดือดตลอดเวลาแต่อย่ามากเกินไป ซึ่งจะส่งผลให้แยมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอซึ่งจะคงวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้
คุณจะต้องการ:
- ส้มโอ 2 ผล
- ทดแทนน้ำตาล 15 กรัม
- น้ำ 400 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลส้มให้สะอาด
- ลอกเปลือกเอาฟิล์มออกจากชิ้น
- วางผลไม้ไว้ในภาชนะเคลือบฟัน
- เทลงในน้ำแล้วปรุงจนมวลผลไม้มีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
- ปล่อยให้เย็น
- ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมจะได้รสชาติที่สมดุลหลังจากผ่านไปสองวันขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น
ปริมาณแยมสำหรับโรคเบาหวานประเภทต่างๆต่อวันคือ 40 กรัม
ไอศกรีมเกรปฟรุต
การทำไอศกรีมเพื่อสุขภาพสำหรับโรคเบาหวานจากส้มโอที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด
คุณจะต้องการ:
- ส้มโอ 2-3 ลูก;
- ทดแทนน้ำตาล
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ล้างผลส้มให้สะอาด
- ปอกเปลือกมัน
- นำฟิล์มป้องกันออกจากชิ้น
- บดผลไม้ในเครื่องปั่นจนเนียน
- เพิ่มน้ำตาลแทนเพื่อลิ้มรส
- ให้คนให้เข้ากัน
- เทลงในพิมพ์ ปิดฝา
- วางในช่องแช่แข็ง
ของหวานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อนในช่วงที่อากาศร้อน แต่เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณคุณต้องบริโภคในปริมาณ - 150 กรัมต่อวัน
ไม่แนะนำให้เก็บไอศกรีมไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากรสชาติจะเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
ซอสเกรปฟรุ้ต
เกรปฟรุตช่วยลดน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน แม้ว่าจะนำมาทำเป็นซอสก็ตาม มันสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในอาหารจานต่างๆ และจะช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณ
คุณจะต้องการ:
- ส้มโอขนาดกลาง 1 อัน
- เนย 40 กรัม
- แทนน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างส้มให้สะอาด
- ปอกเปลือกมัน
- นำฟิล์มออกจากเนื้อซึ่งให้ความขมขื่น
- บดส้มในเครื่องปั่นจนเนียน
- ปรับสมดุลรสชาติด้วยสารทดแทนน้ำตาลและเกลือ
- เทมวลส้มลงในกระทะ
- ปรุงจนข้นด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
แนะนำให้เก็บซอสไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน เทลงในภาชนะแก้ว
คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงในซอสได้
มอร์ส
หากคุณเป็นโรคเบาหวาน แนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากเกรฟฟรุตด้วย ช่วยดับกระหายและลดระดับน้ำตาลในเลือด
สำหรับเครื่องดื่มผลไม้คุณจะต้อง:
- น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร
- ส้มโอ 1 กก.
- 1 ช้อนชา ทดแทนน้ำตาล
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผลส้มให้สะอาด
- นำเปลือกออกและนำฟิล์มด้านบนออกจากชิ้น
- วางความสนุกไว้ในกระทะเคลือบฟัน
- เติมน้ำและน้ำตาลแทน
- หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน
เครื่องดื่มจะได้รสชาติที่สมดุลหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง
แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มผลไม้เย็นๆ
ข้อแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
คุณไม่สามารถซื้อเกรปฟรุตที่ยังไม่ถึงกำหนดทางเทคนิคได้ ในกรณีนี้ ผลไม้จะไม่เป็นประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน แต่จะทำให้เกิดความผิดปกติในการรับประทานอาหารด้วย ดังนั้นเมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลไม้ด้วย
ส้มควรมีขนาดใหญ่ หนัก และมีเปลือกมันเงา ความสุกของเกรปฟรุตสามารถกำหนดได้ด้วยกลิ่นของมัน ในกรณีนี้กลิ่นส้มควรจะเข้มข้น
ส้มจะให้ประโยชน์สูงสุดสำหรับโรคเบาหวานหากคุณซื้อในช่วงที่สุกงอม ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้ก่อนกำหนด แนะนำให้เก็บผลไม้สดไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือสิบวัน
บทสรุป
ส้มโอสำหรับโรคเบาหวานเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ นอกจากนี้ส้มยังช่วยเสริมสร้างความต้านทานของร่างกายที่อ่อนแอต่อไวรัส การติดเชื้อ และแบคทีเรียอีกด้วย ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในเมนูในปริมาณที่วัดได้เป็นประจำ
