เนื้อหา
มีความแตกต่างหลายประการที่ช่วยให้คุณสามารถเลือกส้มโอที่มีรสชาติดีเยี่ยมได้ เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์และเกรดของมัน เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้สูญเสียสารอาหารและวิตามินคุณต้องปฏิบัติตามกฎสำหรับการจัดเก็บและการแปรรูป
ประเภทของส้มโอ
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลไม้นี้เป็นผลมาจากการผสมข้ามระหว่างส้มโอกับส้มโดยไม่ได้ตั้งใจในบาร์เบโดสในปี 1750 และเริ่มปลูกในระดับอุตสาหกรรมในปี พ.ศ. 2418 ในรัฐฟลอริดา
คุณควรเลือกส้มโอโดยคำนึงถึงลักษณะของพันธุ์ รสชาติของผลไม้ก็เปลี่ยนไปตามภูมิภาคและสภาพอากาศ ในประเทศกึ่งเขตร้อน เนื้อจะหวานฉ่ำ และผิวจะบาง ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนลูกผสมที่มีผิวหนาและมีกลิ่นเปรี้ยวจะเติบโต เนื้อของมันมีรสขมเด่นชัด ลักษณะที่ปรากฏเกิดจากเนื้อหาของฟลาโวนอยด์นารินจินในเส้นใย
ข้อพิพาทเกี่ยวกับพันธุ์ผลไม้ยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ นักวิทยาศาสตร์บางคนระบุเพียงสองประเภท ในขณะที่บางคนระบุสี่ประเภท:
- สีแดง. ลักษณะเด่นคือเนื้อสีแดงสดและฉ่ำ ผิวหนังบางมีสีเหลืองและมีบลัชออนสีแดงผู้ที่รักผลไม้รสหวานลองเลือกผลไม้ชนิดนี้
ส้มโอสีแดงพันธุ์หนึ่งที่มีชื่อเสียงคือทับทิม
- สีชมพู. ภายนอกมีสีเหลือง แต่มีตัวอย่างที่มีหน้าแดง สีของเยื่อกระดาษสอดคล้องกับชื่อของพันธุ์ และถ้าคุณเลือกส้มนี้คุณต้องคำนึงว่ามันไม่หวานเท่าสีแดง แต่มีรสชาติที่ถูกใจมากกว่า
ส้มโอสีชมพูพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมคือเฟลม
- สีเหลือง. พันธุ์นี้มีสีคล้ายกันทั้งเปลือกและเยื่อกระดาษ ความเข้มของสีขึ้นอยู่กับลักษณะของพันธุ์ รสชาติของเนื้อมีรสหวานอมเปรี้ยวมีความขม
ตัวแทนที่สดใสของเกรปฟรุตสีเหลืองคือมาร์ช
- สีขาว. ความหลากหลายนี้ได้รับความนิยมน้อยที่สุดเนื้อของพวกมันแทบไม่ได้ทำให้หวานและมีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่ผลไม้เป็นที่รู้จักในหมู่คนที่พยายามลดน้ำหนักเนื่องจากการไม่มีน้ำตาลและสารอาหารจำนวนมากทำให้สามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกินได้ ผิวของผลมีสีเหลืองอ่อน และเนื้อด้านในแทบจะเป็นสีขาว
พันธุ์สีขาวที่รู้จักกันดีคือ Duncan: ทนความเย็นจัดเหมาะสำหรับปลูกในโซนกลาง
ในบรรดาตัวแทนที่ผิดปกติของส้มคุณสามารถเลือกลูกผสมของอิสราเอลได้ พันธุ์ Sweetie โดดเด่นด้วยผิวสีเขียวหนาแน่น มีรสขมมาก แต่เนื้อข้างในมีสีเหลืองหวานฉ่ำมาก
ความพิเศษของพันธุ์ Sweetie คือน้ำตาลจำนวนมากในเส้นใยส้มและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
วิธีการเลือกส้มโอที่เหมาะสม
ก่อนที่จะซื้อผลไม้คุณควรตรวจสอบจากภายนอกอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถให้ใบอนุญาตและใบรับรองที่เกี่ยวข้องทั้งหมดได้
วิธีการเลือกส้มโอสุก
ความสมบูรณ์สามารถกำหนดได้โดยความยืดหยุ่นและน่าสัมผัสของผิวถ้ามันนิ่มแสดงว่าส้มวางอยู่บนชั้นวางมาเป็นเวลานานและจะเริ่มเสื่อมสภาพในไม่ช้า ทางที่ดีควรเลือกชิ้นงานขนาดใหญ่ ขนาดควรใหญ่กว่าส้ม 1.5-2 เท่า คุณไม่ควรเลือกผลไม้เล็ก ๆ ไม่เพียงแต่ไม่สุกเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวด้วย
วิธีการเลือกส้มโอที่มีรสหวานและอร่อย
ก่อนที่จะซื้อผลไม้คุณต้องตรวจสอบข้อบกพร่องภายนอกและเปรียบเทียบกับผลไม้ชนิดอื่น คุณควรเลือกส้มที่มีน้ำหนักมากกว่า ควรมีเปลือกบางและเนื้อสีแดงสดฉ่ำ
ผิวที่หนาและเนื้อสีซีดเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความขมขื่นในผลไม้
คุณลักษณะเฉพาะของเกรปฟรุตที่อร่อยคือกลิ่นหอมหวานและการมีกลิ่นของหญ้าบ่งบอกถึงความไม่สุกของผลไม้
ส้มโอชนิดไหนดีที่สุดที่จะไม่ซื้อ?
ไม่ควรเลือกผลไม้ที่มีจุดสีน้ำตาลบนผิวหนังหรือมีสีเข้มขึ้นที่โคน ผลไม้ดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ไม่มีรสจืดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เพียงเล็กน้อยอีกด้วย
ผิวควรมีความมันเงาและเรียบเนียน การปรากฏตัวของข้อบกพร่องริ้วรอยและร่องเป็นสัญญาณของการขาดความชื้นในเยื่อกระดาษซึ่งหมายถึงการละเมิดเทคโนโลยีการเพาะปลูกหรือการขนส่ง
การเลือกตัวอย่างที่มีเชื้อราไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุด: ผลไม้ดังกล่าวได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงมากเกินไปและจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง
สัญญาณที่ควรแจ้งเตือนผู้ซื้อก็คือกลิ่นหอม ไม่ควรเลือกผลไม้ที่ไม่มีกลิ่น สิ่งนี้เป็นไปได้หากผู้ผลิตไร้ยางอายปฏิบัติต่อผิวหนังด้วยยาฆ่าแมลงคุณต้องเลือกส้มที่มีกลิ่นหอมสดชื่นเฉพาะตัวที่สามารถสัมผัสได้ดีแม้ในระยะไกล
การแปรรูปและการเก็บรักษาส้มโอ
สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเข้าใจอย่างถูกต้องว่าผลไม้มีรสหวานและอร่อยหรือไม่ แต่ยังต้องแปรรูปอย่างเหมาะสมด้วย จากนั้นจึงกำหนดสถานที่จัดเก็บ
ทันทีหลังจากซื้อคุณจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล วิธีนี้จะขจัดคราบพลัคออกจากผิวหนังและยาฆ่าแมลง หากต้องการทำลายจุลินทรีย์ในแบคทีเรีย ให้เทน้ำเดือดลงบนส้ม โปรดทราบว่าการประมวลผลดังกล่าวไม่ได้นำไปสู่การสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ดังนั้นเปลือกจึงสามารถนำไปใช้ในการชงชาหรือเพื่อความงามได้ในภายหลัง
เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าควรเก็บส้มไว้ในที่โล่งหรือที่มืดซึ่งมีแสงแดดส่องถึง เขาจะไม่นอนที่บ้าน วิธีแก้ปัญหาที่สมเหตุสมผลที่สุดคือเลือกส้มสุกแล้วทิ้งไว้ในพลาสติกในตู้เย็นไม่เกินสิบวัน
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +2-8° C โดยควรใส่ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก
บทสรุป
การเลือกส้มโอนั้นง่ายกว่าที่คิด คนรักหวานควรใส่ใจกับผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมและมีเนื้อสีแดงเข้ม ผู้ที่พยายามลดน้ำหนักควรเลือกผลไม้ตระกูลส้มที่มีสีขาวหรือสีเหลืองซึ่งมีปริมาณน้ำตาลต่ำกว่า แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเลือกสีที่สม่ำเสมอโดยไม่มีข้อบกพร่อง และคุณควรซื้อจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้
