เนื้อหา
เกล็ดทั่วไปเป็นตัวแทนที่กินได้ของอาณาจักรเห็ดซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนทั่วรัสเซีย เห็ดมักสับสนกับเห็ดน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นในการที่จะเก็บเห็ดชนิดนี้ในป่า คุณจำเป็นต้องศึกษาลักษณะของพันธุ์ ดูภาพถ่ายและวิดีโอ
เห็ดเกล็ดทั่วไปมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เกล็ดทั่วไปหรือมีขนเป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีเนื้อแข็งชนิดนี้มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและใช้ในการรักษาโรคเกาต์ หากต้องการทราบว่าเกล็ดขนแกะมีลักษณะอย่างไรคุณต้องทำความคุ้นเคยกับรูปถ่ายรู้สถานที่และระยะเวลาของการเติบโตและศึกษาคำอธิบายภายนอกด้วย
คำอธิบายของหมวก
สามารถรับรู้ได้ด้วยหมวกทรงกลมหรือครึ่งทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. พื้นผิวที่เป็นครีมถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดแหลมขนาดใหญ่ที่มีสีน้ำตาลอ่อน เนื้อสีขาวเหมือนหิมะนั้นแข็งแกร่งและมีสีเหลืองอ่อนตามอายุ ด้านล่างของหมวกถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นจำนวนมากและผ้าห่มสีเหลืองซึ่งเมื่อเห็ดมีอายุมากขึ้นก็จะลงมาที่ก้านจนกลายเป็นวงแหวน สะเก็ดตีนทั่วไปแพร่พันธุ์ด้วยสปอร์ขนาดเล็กซึ่งอยู่ในผงสปอร์สีเทาเหลือง
คำอธิบายของขา
ขาเนื้อยาวสูงสุด 20 ซม. มีรูปทรงกระบอกและมีฐานแคบเล็กน้อย เนื้อหนาแน่นมีสีตรงกับสีของหมวกและปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีเหลืองน้ำตาลขนาดใหญ่ เมื่ออายุมากขึ้น วงแหวนสีครีมอ่อนจะปรากฏที่ขา
เห็ดกินได้หรือป่าว?
เห็ดเกล็ดทั่วไปเป็นตัวแทนที่กินได้ของอาณาจักรเห็ดซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย: ย่าง, ซุป, แยม หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เกล็ดทั่วไปจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ ในการปรุงอาหารจะใช้ตัวอย่างลูกที่แข็งแรงหากเก็บพันธุ์เก่าจะใช้เฉพาะฝาในการปรุงอาหารเท่านั้น
วิธีการปรุงเกล็ดทั่วไป
ระดับขนแกะอยู่ในกลุ่มการกินที่ 4 จากสายพันธุ์นี้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ก่อนปรุงอาหารให้ล้างและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีใช้เกล็ดทั่วไปต้ม: ทอด, ตุ๋น, เป็นไส้พายและสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว
สูตรอาหารสำหรับเตรียมเกล็ดทั่วไปนั้นมีให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ตาม
เห็ดต้ม. ในการเตรียมเห็ดเก่า จะใช้เฉพาะหมวกเท่านั้น เนื่องจากเนื้อที่ลำต้นนั้นแข็งและเป็นเส้น ๆ
กระบวนการ:
- หมวกทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างให้สะอาด
- หากหมวกมีขนาดใหญ่ให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วนและเห็ดอ่อนต้มให้หมด
- เห็ดที่เตรียมไว้แช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
- ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วจะถูกวางในกระทะและเติมน้ำจนครอบคลุมทั้งหมด
- หลังจากเดือดแล้วให้เติมเกลือและลดไฟ
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
เกล็ดทั่วไปดอง. ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว จากเห็ด 1 กิโลกรัมคุณจะได้ 3 ขวดครึ่งลิตร
- หมวกจะถูกล้าง ชิ้นใหญ่แบ่งครึ่ง ชิ้นเล็กต้มให้หมด
- ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เทลงในน้ำเดือดและต้มใน 3 ขั้นตอน เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง
- เทน้ำ 600 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหาก นำไปต้มแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
- 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ออลสไปซ์ กานพลู เมล็ดผักชีลาว และใบกระวาน
- จานเสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองร้อน
- หลังจากเย็นลงแล้ว ขวดจะถูกนำออกไปที่ห้องเย็น
เห็ดทอด. เกล็ดทั่วไปที่ต้มแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินในกระทะที่มีผนังหนา ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืช หลังจากได้รับสีทองแล้ว ให้เพิ่มแคปหรือตัวอย่างทั้งหมดลงในหัวหอม ลดความร้อนและทอดจนสุก จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับ
อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เห็ดทอดลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำมันให้เต็มขอบ ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น
สเกลคลุมเครือเติบโตที่ไหนและอย่างไร?
ขนาดทั่วไปชอบที่จะเติบโตในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอในป่าผลัดใบและป่าสน ครอบครัวใหญ่อาศัยอยู่บนรากและตอไม้ของต้นไม้ใบกว้าง สายพันธุ์นี้กระจายอยู่ในไซบีเรีย เทือกเขาอูราล ตะวันออกไกล และคาเรเลีย การติดผลเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน แต่มีบางกรณีที่เห็ดปรากฏในแถบป่าเมื่อปลายเดือนพฤษภาคม
คู่ผสมและความแตกต่าง
เกล็ดทั่วไปนั้นมีสองเท่าและเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดเมื่อรวบรวมคุณต้องอ่านคำอธิบายและดูรูป:
- ทองหรือสมุนไพร – แตกต่างจากเพื่อนตรงที่มีสีทองและไม่มีเกล็ด ขาตกแต่งด้วยวงแหวนหนาแน่นเนื้อมีรสและกลิ่นคล้ายอัลมอนด์ สายพันธุ์นี้สามารถกินได้ตามเงื่อนไขโดยเติบโตในการตั้งถิ่นฐานที่ถูกทิ้งร้างและในตำแย
- คะนอง – เป็นพันธุ์ที่อยู่ในกลุ่มที่ 4 ของความสามารถในการกิน. เนื้อผลสีเหลืองสดใสปกคลุมไปด้วยเกล็ดมะนาวจำนวนมาก หากเห็ดเติบโตใกล้ต้นสน เนื้อจะมีรสขม สายพันธุ์นี้ใช้ในการปรุงอาหารหลังการต้มเท่านั้น ตัวอย่างที่ยังเยาว์วัยทั้งหมดดูสวยงามทอดและดอง
บทสรุป
มาตราส่วนทั่วไปเป็นตัวแทนที่กินได้ตามเงื่อนไขของอาณาจักรเห็ด ชอบเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ใบใหญ่ แม้จะมีความสามารถในการกินกลุ่มที่ 4 แต่เกล็ดก็สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้ เมื่อสุกเนื้อจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดี
