เห็ดเกล็ด (โฟลิโอตา): กินได้หรือไม่ก็ได้, รูปถ่ายของสายพันธุ์ปลอมและมีพิษ

เห็ดเกล็ดไม่ใช่สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักเก็บเห็ด พบได้ทุกที่ สว่างมากและสังเกตเห็นได้ชัดเจน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับความสามารถในการกินของมัน แม้ว่าสกุลหิดจะรวมถึงสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขและกินไม่ได้ แต่บางชนิดได้รับการจัดอันดับจากนักชิมสูงกว่าเห็ดน้ำผึ้ง หากต้องการแยกแยะพวกมันในป่าและลองเห็ดแปลก ๆ โดยไม่ต้องกลัวคุณควรศึกษาลักษณะของตระกูล

คำอธิบายทั่วไปของเกล็ด

Scalewort (Pholiota), foliota, เห็ดราน้ำผึ้งหลวง, วิลโลว์เป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับพืชสกุลเดียวกันจากตระกูล saprophytes ที่ปรสิตต้นไม้ ราก และตอไม้ นอกจากนี้ สายพันธุ์ต่างๆ ยังชอบไม้ที่ยังมีชีวิต แห้ง เกือบเน่าเปื่อย และแม้กระทั่งไม้ไหม้อีกด้วย

สกุลตาชั่งมีมากกว่า 100 พันธุ์ เห็ดอาจมีรูปลักษณ์ รสชาติ และแม้แต่กลิ่นที่แตกต่างกันอย่างมาก แต่มีลักษณะคล้ายกันซึ่งสังเกตได้ง่ายในทุกพื้นที่ ส่วนที่ติดผลของเกล็ดใด ๆ ประกอบด้วยหมวกและก้านขนาดแตกต่างกันไปตั้งแต่ขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. และสูงมากกว่า 15 ซม.) ไปจนถึงชิ้นงานขนาดเล็กมาก (สูงถึง 3 ซม.) แผ่นใต้ฝาเห็ดจะบาง หนาแน่น มีสีเบจอ่อนหรือน้ำตาล เมื่อโตเต็มที่จะกลายเป็นสีน้ำตาล

ผ้าห่มห่อหุ้มตัวอย่างที่อายุน้อยที่สุด เมื่ออายุมากขึ้นมันก็แตกออก เหลือขอบห้อยอยู่และบางครั้งก็มีวงแหวนอยู่บนก้าน หมวก มีลักษณะกลม ครึ่งวงกลมในยอดอ่อน กางออกเป็นรูปแบนหรือโค้งมนเล็กน้อย บางครั้งอาจขยายจนมีขนาดเท่ากับฝ่ามือของผู้ใหญ่

ก้านเห็ดมีลักษณะเป็นทรงกระบอก เป็นเส้น ๆ หรือกลวง อาจแคบลงหรือกว้างขึ้นเล็กน้อยไปทางฐาน ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต มันยังสั้นหรือยาวเกือบ 20 ซม.

ลักษณะเด่นของสกุลคือการมีเกล็ดบนหมวกและลำต้นบ่อยครั้งและมองเห็นได้ชัดเจน บางครั้งพวกมันโดดเด่นอย่างชัดเจนในสายพันธุ์อื่นพวกมันเกาะติดกับพื้นผิวอย่างแน่นหนา แต่มีสีที่แตกต่างจากตัวผลเสมอ ในเห็ดบางชนิด เกล็ดแทบจะมองไม่เห็นในเห็ดที่มีอายุมาก

ฝาครอบใบไม้มักมีเฉดสีเหลืองเกือบทุกครั้ง ตัวแทนของสกุลทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยการมีร่มเงาสีเหลืองแม้ในตัวอย่างที่สีซีดที่สุดซึ่งทำให้เห็ดแตกต่างจากพื้นหลังของพื้นป่าและลำต้นอย่างรวดเร็ว มีเกล็ดหลายประเภทที่มีสีส้มสดใส สีทอง สีน้ำตาล และสีเหลืองอ่อน

เนื้อหมวกมีลักษณะเป็นเนื้อครีมสีขาวหรือสีเหลือง ขาแข็ง เป็นเส้น ๆ หรือกลวง จึงไม่นิยมนำมาใช้เป็นอาหาร ในตัวอย่างที่กินได้ เนื้อจะไม่เปลี่ยนสีเมื่อแตก Foliot ไม่มีกลิ่นเห็ดเด่นชัด ประเภทต่างๆ มีเฉดสีเฉพาะของตัวเองหรือไม่มีเลย สปอร์ของเกล็ดมีสีน้ำตาล สีส้ม หรือสีเหลือง

ประเภทของเกล็ด

พบใบไม้ประมาณ 30 สายพันธุ์ในดินแดนของรัสเซีย การรวบรวมเห็ดดังกล่าวและการนำไปใช้ในการทำอาหารได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเท่านั้น คนเก็บเห็ดบางคนไม่ทราบถึงลักษณะเด่นของสายพันธุ์ต่างๆ ก่อนที่จะบริโภคเห็ดที่ผิดปกติควรศึกษาเกล็ดจากภาพถ่ายพร้อมคำอธิบายก่อน

• เท้าสะเก็ดทั่วไป - ชนิดที่มีชื่อเสียงที่สุดเรียกอีกอย่างว่าขนแกะหรือแห้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ระหว่าง 5 ถึง 10 ซม. สีเป็นสีเบจหรือสีเหลืองอ่อนและมีเกล็ดที่ยื่นออกมาสีสดใส (ถึงสีน้ำตาล) ขอบของหมวกสำหรับผู้ใหญ่ที่เปิดอยู่มักจะ "ตกแต่ง" โดยมีขอบของเศษเปลือกผิวหนัง เนื้อของเห็ดนั้นกินได้ตามเงื่อนไขสีขาวหรือสีเหลืองมีรสฉุนและมีกลิ่นฉุนของหัวไชเท้า
  

• ระดับทอง – ใบที่ใหญ่ที่สุด: หมวกสามารถโตได้เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 20 ซม., ลำต้นสูงได้ถึง 25 ซม. เนื้อผลมีสีเหลืองสดใสมีสีทองหรือสีส้ม เกล็ดกระจัดกระจาย ปรากฏเป็นสีแดงสดหรือสีน้ำตาล เนื้อไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่ชัดเจน แต่มีคุณค่าสูงในหมู่ผู้ชื่นชอบเห็ดในเรื่องของแยมผิวส้มที่น่าพึงพอใจหลังปรุงอาหาร
  
  คำแนะนำ! เกล็ดทองนั้นกินได้ และผู้เก็บเห็ดมากประสบการณ์เรียกมันว่า “เห็ดราน้ำผึ้ง” และเก็บเห็ดนี้ร่วมกับสายพันธุ์ที่มีคุณค่าอื่นๆ การปรุงเห็ดต้องเริ่มด้วยการต้มเป็นเวลา 30 นาที
• ระดับไฟ - ใบไม้หลากหลายชนิดที่กินไม่ได้ เห็ดประเภทนี้มีขนาดเล็กกว่า (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม.) และหมวกมีสีทองแดงหรือสีแดงควบแน่นไปทางตรงกลาง เกล็ดมีขนาดใหญ่ มีลวดลาย บางครั้งหงายขึ้น มีสีอ่อนกว่าหมวกและขา เนื้อมีความหนาแน่นสีเหลืองเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อแตกมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และมีรสขมฝาด เกล็ดไฟจัดเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการทำอาหารต่ำ
  

• เกล็ดเหนียว ไม่ค่อยมีใครรู้จักว่าเป็นเห็ดที่กินได้เนื่องจากเยื่อกระดาษมีคุณภาพต่ำและมีความเหนียวอันไม่พึงประสงค์บนพื้นผิวของหมวก เกล็ดถูกอัดเข้าด้วยกันและแทบจะสังเกตไม่เห็น และหายไปเมื่อเห็ดโตเต็มที่ หมวกมีขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 8 ซม.) ขาบางเรียวไปด้านบนและสามารถยืดได้สูงสุด 10 ซม. เนื้อครีมกินได้และมีกลิ่นเห็ดเล็กน้อย
  

• เยื่อเมือกตกสะเก็ด โดดเด่นด้วยหมวกสีน้ำตาลสดใสหรือสีเหลืองปกคลุมไปด้วยเมือกมากมาย เกล็ดมีน้ำหนักเบาตามขอบของหมวกมีเศษของฝาปิดที่เป็นพังผืด ในสภาพอากาศร้อน พื้นผิวของเห็ดจะแห้งและมีเมือกปรากฏขึ้นเมื่อมีความชื้นในอากาศสูง เนื้อของเห็ดมีความหนา สีเหลือง มีรสขม และไม่มีกลิ่นชัดเจน
  

• ทำลายขนาด พบบนต้นป็อปลาร์ที่แห้งและอ่อนแอ ชื่อที่สองคือป็อปลาร์โฟลิโอตา (ป็อปลาร์) กิจกรรมที่สำคัญของเชื้อราจะทำลายไม้ของพืชอาศัยอย่างแข็งขัน หมวกเติบโตได้สูงถึง 20 ซม. พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองเกล็ดมีสีอ่อน เยื่อกระดาษนั้นกินไม่ได้ แต่ในแง่ของรสชาติเท่านั้นไม่มีสารพิษหรือสารพิษในสะเก็ด
  

• ขนาดที่กินได้ (เชื้อราน้ำผึ้งนาเมโกะ) เป็นสายพันธุ์เดียวที่ได้รับการปลูกฝังในระดับอุตสาหกรรมในจีนและญี่ปุ่น เพื่อการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จต้องมีความชื้นสูงกว่า 90% จึงปลูกในบ้านได้ เห็ดมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกสูงสุด 2 ซม. เนื้อผลมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีส้มปกคลุมไปด้วยเมือกคล้ายเยลลี่อย่างสมบูรณ์ มีลักษณะคล้ายเห็ดน้ำผึ้งทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์
  

• ระดับพื้นที่สูง - เห็ดที่กินได้ซึ่งเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณ ในที่โล่ง หรือท่ามกลางไม้ที่ตายแล้ว เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกที่ยื่นออกมาสำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ 8 ซม. ผลอ่อนมีลักษณะเป็นซีกทรงกลมไม่ว่าสีหลัก (สีเหลืองหรือสีแดง) จะเป็นสีใด ฝาครอบจะมีสีเขียวไปทางขอบ พื้นผิวเรียบ เกล็ดมักเป็นสีเหลืองและมีสีสนิมเมื่อเวลาผ่านไป ขามีลักษณะหน้าตัดกลม บาง (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม.) กลวง และมีเกล็ดหนาแน่น สีอ่อนที่ฝาเปลี่ยนเป็นสนิมไปทางฐาน เนื้อไม่มีกลิ่น ยกเว้นตัวอย่างที่ปลูกบนต้นสน เห็ดดังกล่าวได้กลิ่นเฉพาะ แต่ยังคงกินได้
  

• เกล็ดสีเหลืองแกมเขียว มีชื่อที่สอง - มีหมากฝรั่งและเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข ส่วนใหญ่มักเติบโตบนตอไม้หรือลำต้นที่ร่วงหล่นของต้นไม้ผลัดใบ บางครั้งพบในที่โล่งที่มีหญ้ากระจัดกระจาย หมวกของเห็ดหนุ่มเป็นรูประฆังตัวเต็มวัยกางออกนูนเล็กน้อยเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. แผ่นใต้หมวกเป็นสีเขียวมะนาวสีของตัวเห็ดเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีเขียวครีม , เนื้อบาง กินได้ ไม่มีกลิ่น
  

• ขนาดออลเดอร์ (มอด) มีความคล้ายคลึงกับเห็ดน้ำผึ้งมากกว่าญาติของมันเนื่องจากเกล็ดบนนั้นแยกแยะได้ไม่ดี ความคล้ายคลึงกันนี้เป็นอันตรายเนื่องจากมีสารพิษอยู่ในองค์ประกอบ นี่เป็นเกล็ดเดียวที่การบริโภคก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพ ดังที่เห็นในภาพเกล็ดพิษมีสีมะนาวทั่วทั้งผลมองเห็นซากของวงแหวนจากฝาครอบบนก้านได้ชัดเจนหมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. เชื้อราชอบเกาะบนไม้ออลเดอร์หรือไม้เบิร์ช แต่สามารถปรากฏบนต้นไม้ผลัดใบได้หลากหลาย ตัวมอดไม่เติบโตบนต้นสน
  

• มีเกล็ดยื่นออกมา - เกล็ดชนิดที่ไม่อันตรายที่จะสับสนกับเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดทั้งสองชนิดสามารถรับประทานได้และคล้ายกันในการเตรียมด้วยหมวกแก๊ปอ่อนมีลักษณะกลม ตัวเต็มวัยจะแบนหรือทรงโดม มักมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 15 ซม. เห็ดแห้งและเบาเมื่อสัมผัส สี - จากฟางเป็นสีแดงหรือสีน้ำตาล เกล็ดมีความถี่สม่ำเสมอ กำหนดไว้ชัดเจน ยาวและโค้งไปทางขอบหมวก
  
  สำคัญ! เกล็ดมีเกล็ดในภาพและคำอธิบายคล้ายกับของที่ลุกเป็นไฟซึ่งถือว่ากินไม่ได้แตกต่างจากกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่หายากและมีรสฉุนเล็กน้อย เนื้อไม่มีกลิ่นน่ารังเกียจ

• เกล็ดขี้เถ้า (ชอบถ่านหิน) มักถูกปัดฝุ่นด้วยเขม่าและขี้เถ้าเพราะเห็ดเติบโตในบริเวณที่เกิดไฟเก่าหรือไฟป่า ฝาปิดมีความเหนียวจึงได้สีน้ำตาลสกปรกอย่างรวดเร็ว เกล็ดบนก้านสั้นมีสีแดง เนื้อมีสีเหลือง หยาบ ไม่มีรส ไม่มีกลิ่น จึงไม่มีคุณค่าในการประกอบอาหาร
  

สะเก็ดเติบโตที่ไหนที่ไหนและอย่างไร?

เห็ดในสกุล Scelaca เติบโตและพัฒนาได้ดีบนสิ่งมีชีวิตหรือลำต้นเน่าของต้นไม้ผลัดใบ บนต้นสน ในป่า สวนสาธารณะ และบนต้นไม้ที่อยู่โดดเดี่ยว พบได้น้อยคือตัวอย่างที่อยู่บนพื้นป่าหรือดินเปิด

พื้นที่การกระจายของเกล็ดเป็นละติจูดพอสมควรและมีความชื้นในอากาศสูง เห็ดแพร่หลายในอเมริกาเหนือ ออสเตรเลีย ยุโรป จีน ญี่ปุ่น และรัสเซีย เป็นเรื่องปกติอย่างยิ่งที่จะพบสะเก็ดในป่าที่ตายแล้ว สปีชีส์ส่วนใหญ่ต้องการร่มเงาหนาแน่นจึงจะเติบโตได้

วิธีการรวบรวมที่ถูกต้อง

ไม่มีสะเก็ดปลอมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจสับสนได้เมื่อรวบรวมลักษณะความหยาบที่ตรวจพบได้ง่ายในสปีชีส์ส่วนใหญ่ มักจะแยกเห็ดออกจากเห็ด "เลียนแบบ" ที่มีพิษเสมอ คุณสมบัติอีกประการหนึ่งที่ทำให้เกล็ดแตกต่างคือสีสดใสที่มีส่วนผสมของดินเหลืองใช้ทำสี

รวบรวมเห็ดตามกฎทั่วไป: มีดหั่นอย่างระมัดระวังโดยทิ้งไมซีเลียมไว้ หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์ สะเก็ดก็จะถูกรวบรวมอีกครั้งในที่เดิม ส่วนใหญ่เห็ดจะปรากฏในช่วงกลางฤดูร้อนบางครั้งพบตระกูลใบแรกในเดือนพฤษภาคม คอลเลกชันดำเนินต่อไปจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเห็ดสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้เล็กน้อย

กลิ่นไม่พึงประสงค์หรือรสขมเตือนว่าเห็ดกินไม่ได้ สะเก็ดประเภทที่เป็นพิษนั้นจำแนกตามฝาหรือก้านที่หัก เนื้อจะเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศจนกลายเป็นสีน้ำตาล สายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไขนั้นมีกลิ่นและรสค่อนข้างฉุนและไม่มีความขมขื่นที่แท้จริง

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าของเกล็ด

เนื้อโฟลิโอต้ามีแคลอรี่ต่ำและมีสารที่มีคุณค่ามากมาย คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมีจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่หรือสภาพการเจริญเติบโต ดังนั้นสะเก็ดที่เติบโตในสถานที่ที่มีการปนเปื้อนจะดูดซับสารพิษจึงไม่เหมาะกับอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของโฟลิโอต้าต่อส่วนที่กินได้ 100 กรัม:

• ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด – 22 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 2.2 กรัม;
• ไขมัน – 1.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 0.5 กรัม;
• ใยอาหาร – 5.1 กรัม

เยื่อกระดาษเกล็ดประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณมากซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์องค์ประกอบของวิตามินประกอบด้วย: B1, B2, E, กรดนิโคตินิกและแอสคอร์บิก องค์ประกอบของแร่ธาตุมีลักษณะเป็นโพแทสเซียม แมกนีเซียม สารประกอบฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม และเหล็กในปริมาณสูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกล็ด

หลังจากการแปรรูปที่เหมาะสม เนื้อเห็ดสามารถเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นเกือบทั้งหมดได้ และในแง่ของปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัส เกล็ดจะแข่งขันกับเนื้อปลา

แม้แต่เมือกที่ห่อหุ้มผลของเห็ดบางชนิดก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ต้องขอบคุณสารที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ เกล็ดทองคำและสายพันธุ์นาเมโกะจึงมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• ทำให้การไหลเวียนในสมองเป็นปกติ
• โทนบรรเทาความเหนื่อยล้า

ด้วยการมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็กทำให้เม็ดเลือดดีขึ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเพิ่มขึ้นและการส่งแรงกระตุ้นไปตามปลายประสาทจะเป็นปกติ ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้สามารถใช้เห็ดในโภชนาการอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ เส้นใยจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้

เห็ดสามารถก่อให้เกิดอันตรายอะไรได้บ้าง?

มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ที่อธิบายไว้เท่านั้นที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ส่วนชนิดอื่นๆ ถูกปฏิเสธเนื่องจากมีรสชาติต่ำ แต่แม้แต่เกล็ดที่กินได้ก็มีข้อจำกัดของตัวเอง

ข้อห้ามสัมบูรณ์และปัจจัยเสี่ยง:

1. วัยเด็ก การตั้งครรภ์ หรือให้นมบุตร ไม่รวมการกลืนสะเก็ดอย่างสมบูรณ์
2. การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรงใด ๆ พร้อมกันทำให้เกิดอาการมึนเมาอย่างรุนแรง (กลุ่มอาการคล้าย disulfiram)
3. ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, การสะเก็ดส่วนใหญ่มักกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบ
4. ห้ามใช้สำหรับอาหารสุกเกินไป ตัวอย่างหนอน หรือเห็ดที่เก็บในสถานที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่น่าสงสัย (รวมถึงการปนเปื้อนในดินจากขยะในครัวเรือน ใกล้กับสถานที่ฝังศพโค โรงงานเคมี)
5. เกล็ดที่กินได้ทุกประเภทต้องต้มก่อนใช้ กรดเมโคนิกในเห็ดดิบอาจทำให้เกิดความผิดปกติทางจิตได้

บางครั้งมีการแพ้ส่วนบุคคลหรือมีอาการแพ้ต่อเกล็ดประเภทที่กินได้

การใช้สะเก็ดในการแพทย์พื้นบ้าน

การมีสควาร์โรซิดีนทำให้โฟลิโอตมีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว สารที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ลดการตกผลึกและการสะสมของกรดยูริก การดำเนินการนี้จะช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคเกาต์ได้ คุณสมบัติของสารยับยั้งที่มีองค์ประกอบเดียวกันนั้นถูกใช้โดยยาอย่างเป็นทางการในการรักษาโรคแบบดั้งเดิม อยู่ระหว่างการศึกษาความสามารถของสารประกอบบางชนิดในเห็ดเกล็ดสกุลในการหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

ยาต้มหรือทิงเจอร์เตรียมจากโฟลิโอที่กินได้สำหรับการรักษาโรคของหัวใจและหลอดเลือดต่อไปนี้:

• ความดันโลหิตสูง;
• โลหิตจาง;
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• หลอดเลือด

องค์ประกอบของยาที่มีเกล็ดช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินช่วยเรื่องโรคโลหิตจางและความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ผลิตภัณฑ์มอดออลเดอร์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาระบายและขับอารมณ์ได้ดี

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในรายการเห็ดที่กินได้และกินไม่ได้เกล็ดจะเข้ามาแทนที่เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขซึ่งหมายถึงการใช้ในการทำอาหารหลังจากการต้มเบื้องต้น (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ เยื่อโฟเลียตจัดอยู่ในประเภทที่ 4 เกล็ดมีรสชาติปานกลาง แต่สามารถเตรียมได้ตามสูตรเห็ดทั่วไป

การใช้โฟลิออตในการทำอาหาร:

1. สำหรับซุป อาหารจานหลัก ซอส และไส้ในขนมอบ จะมีการเก็บหมวกที่เป็นเกล็ดผู้ใหญ่หรือเห็ดทรงกลมอ่อนทั้งตัว
2. เนื้อผลไม้ทั้งหมดไม่รวมก้านกลวง เหมาะสำหรับการดองและหมัก
3. หากเนื้อมีรสขม แนะนำให้แช่ข้ามคืน ต้มแล้วหมักกับเครื่องเทศ

ต้มเห็ดสดน้ำแรกถูกสะเด็ดน้ำแล้วจึงบรรจุกระป๋องทอดหรือเติมในซุป สำหรับเกล็ดสามารถใช้สูตรอาหารเห็ดน้ำผึ้งได้ หลังการปรุงอาหารเนื้อจะได้สีบรอนซ์ที่สวยงามและมีแยมผิวส้มหนาแน่นเกือบโปร่งใส

บทสรุป

เห็ดเกล็ดกำลังได้รับความนิยมเนื่องจากมีความชุกและไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศ ในบรรดาพันธุ์พืชใบไม้ที่เติบโตในป่าผลัดใบ เราควรแยกแยะระหว่างชนิดที่กินได้มากที่สุดของสะเก็ดสีทอง สะเก็ดทั่วไป และสะเก็ดเหงือก การบริโภคเห็ดเหล่านี้ในระดับปานกลางสามารถปรับปรุงสุขภาพของร่างกายได้อย่างมาก โดยชาร์จพลังงานและให้สารที่จำเป็นที่หายาก

กระทู้แนะนำ

สเกลเหนียว (ดินเหนียวสีเหลืองมอดปลาย): ภาพถ่ายและคำอธิบายสูตรการทำอาหาร

ขนาดเกล็ด: รูปภาพและคำอธิบาย

เกล็ดสีเหลืองแกมเขียว (เหลืองเขียวมีเหงือก): ภาพถ่ายและคำอธิบาย

เกล็ดไฟ: รูปภาพและคำอธิบาย

เกล็ดทำลายล้าง: ภาพถ่ายและคำอธิบาย

ต้นไม้ชนิดหนึ่ง Ognevka (Scaly): ภาพถ่ายและคำอธิบาย

ขนาดเมือก: รูปภาพและคำอธิบาย

เห็ดเกล็ดทอง: รูปภาพและคำอธิบายสูตรการทำอาหาร

เกล็ดทั่วไป (มีขน): กินได้หรือไม่, สูตรการทำอาหาร