เนื้อหา
เชื้อราในตระกูลสโตรฟาเรียซีซีมีการกระจายไปทั่วประเทศ มีหลายพันธุ์: เกล็ดเมือก, เกล็ดคะนอง, เกล็ดทองคำและประเภทอื่น ๆ
เห็ดถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ใช้ในการรักษาในการแพทย์พื้นบ้าน พวกมันเติบโตในครอบครัวบนตอไม้ ราก และในโพรงต้นไม้ (ส่วนใหญ่มักเป็นต้นเบิร์ชและต้นวิลโลว์)
เกล็ดเมือกมีลักษณะอย่างไร?
ภายนอกเกล็ดเมือกมีลักษณะคล้ายเห็ดน้ำผึ้งและเติบโตเป็นกลุ่มเดียวกันคนเก็บเห็ดตัวยงในประเทศของเราส่วนใหญ่มักละเลยสายพันธุ์นี้โดยเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดมีพิษ
ในประเทศตะวันออกสะเก็ดเป็นที่นิยมอย่างมากครอบครองสถานที่ที่คุ้มค่าในการปรุงอาหารและปลูกในสภาพที่สร้างขึ้นเทียม
เห็ดนี้เรียกอีกอย่างว่าเมือกแชมปิญอง ฟลามัลลา ไฟเบอร์ และเกล็ดกรีนแลนด์
คำอธิบายของหมวก
ในตัวอย่างเล็กๆ ของ Flamulla mucosa หมวกจะมีลักษณะเป็นรูประฆังและมีขอบปิด เมื่อโตขึ้น หมวกจะเว้าเล็กน้อยและกางออก โดยมีขนาด 50–100 มม.
สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลตรงกลางมีสีอิ่มตัวมากขึ้น มันถูกปกคลุมไปด้วยผิวด้านและมีเกล็ดมากมาย ในสภาพอากาศชื้น ผิวจะเหนียว ตามขอบของหมวกคุณจะพบเศษผ้าคลุมที่ถูกฝนพัดพาไประหว่างการเจริญเติบโต
เมื่อโตขึ้น ด้านล่างของหมวกจะถูกปกคลุมไปด้วยแผ่นสีเหลืองเขียวอ่อนๆ และบางครั้งก็มีจุดสีน้ำตาล
คำอธิบายของขา
ก้านกลวงทรงกระบอกของเห็ดหนุ่มมักจะโค้งงอมีความสูงไม่เกิน 10 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 มม. เมื่อมันโตขึ้นช่องของขาจะเต็มไปด้วยสำลี
บนก้านของเกล็ดเล็กมีวงแหวนสีเหลืองที่หายไปอย่างรวดเร็ว ขอบของวงแหวนมีสีแดง และใต้วงแหวนนั้นมีหลายเกล็ด
เห็ดกินได้หรือป่าว?
ไฟเบอร์เมือกเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข ตัวอย่างลูกอ่อนและหมวกเห็ดผู้ใหญ่ทุกส่วนเหมาะสำหรับเป็นอาหาร เมื่อแปรรูปแล้ว ขาจะแข็งมากและไม่มีรส จึงไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหาร
แม้ว่าเกล็ดเมือกจะไม่มีกลิ่นเห็ดรุนแรง แต่ก็เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานที่สองและการดอง นักชิมมองว่าเกล็ดต่างๆ นี้เป็นอาหารอันโอชะก่อนขั้นตอนหลักของการปรุงอาหารต้องต้มเห็ดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ. สิ่งนี้จะกำจัดความขมขื่นโดยธรรมชาติ
คุณสมบัติการรักษาของเกล็ดเมือก
ปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาชนิดของเชื้อราที่เป็นสะเก็ดอย่างครบถ้วน การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ดำเนินการในห้องปฏิบัติการกับหนูขาวแสดงให้เห็นว่าเส้นใยเมือกมีสารที่สามารถหยุดการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกได้
มันเติบโตที่ไหนและอย่างไร
การแปลและวิธีการเจริญเติบโตของเห็ดชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกับเห็ดน้ำผึ้งซึ่งเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในหมู่นักเก็บเห็ดตัวยง เกล็ดที่ลื่นไหลเติบโตบนไม้ที่เน่าเปื่อยและกึ่งเน่า อาศัยอยู่ในครอบครัว ชอบป่าสนและป่าเบญจพรรณที่มีอากาศอบอุ่น
ในรัสเซียแพร่หลายใน Karelia ตะวันออกไกล และป่าของเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย การติดผลจะเริ่มในปลายเดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
คู่ผสมและความแตกต่าง
เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าเกล็ดไม่ค่อยมีใครรู้จักในหมู่นักเก็บเห็ดจึงมักสับสนกับสายพันธุ์อื่น:
- เห็ดน้ำผึ้ง. เห็ดน้ำผึ้งต่างจากไฟเบอร์ตรงที่ขาและแผ่นหมวกหนาแน่นกว่า สีก็แตกต่างกันเช่นกัน เห็ดน้ำผึ้งถือว่ากินได้ตามเงื่อนไขและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร
- webwort ลำต้นสีน้ำเงิน (การย้อมสี) - เห็ดชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้ซึ่งเติบโตบนมอสในบริเวณหนองน้ำ ใยแมงมุมมีสีที่แตกต่างจากฟลามัลลา: ดินเหลืองใช้ทำสีและมีสีน้ำเงิน
โทนสีหรือสีม่วงอมฟ้า
บทสรุป
แม้ว่าจะไม่ค่อยมีใครรู้จักเกล็ดเมือกและผู้ชื่นชอบการล่าเห็ดเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสนใจ แต่เห็ดก็มีข้อดีอยู่บ้างด้วยกระบวนการปรุงอาหารที่เหมาะสม จึงสามารถผลิตอาหารและการเตรียมอาหารที่อร่อยได้ สรรพคุณทางยาชี้ให้เห็นว่าการบริโภคเป็นอาหารและวัตถุดิบทางยาสามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้
